TWI302441B - Food processing system - Google Patents

Description

1302441 九、發蚋說明： 【發明所屬之技術領域】 本發明係有關於-種食品裳飾加工系統，更詳言之， 關於—種用以修飾食品之外觀的食品裝飾加工系統。 [先前技術】 糕點類的點心，除了要求鬆軟的口感以及香甜的口味 ，近年來’更進而流行客製化以及產品個人化。 # 舉例而言’預先訂製的生日蛋糕，消費者可指定在蛋 :二：樣以及文字以表達對於壽星的祝贺，然而缺點在 :必須事先預訂而益法快穿 走陕連取仵’且口頭告知或者簡要圖 :句”會產生成品圖樣與預想中之圖樣有落差的現 幸：Γ為了取悅小孩的父母特地訂製了具有卡通人物圖 物右=蛋&’結果業者所晝的圖樣比例卻與實際卡通人 而所用之技術係為先用食材將客戶所要求 像印製於食用膜或紙上，再轉印於蛋糕上，如 ♦將使得製作過程繁複且僅限於處理二維圖形。 之车：國：第5’5〇5, 775號專利揭示-種於蛋糕上繪圖 之系統，係採用自動嘴墨之方式直接於蛋样上 =案第6,⑽，〇73號專利則揭示以喷墨方式在^糕上綠、 二Ξ : Γ ’美國案第5’ 795’ 395號專利則揭示以 土，動於艮品上㈣之硬體機制，其中，美 6，230，073號專利可於電腦中豪 "" 圖形知入電腦中而與該蛋糕的 將 者可#•箱i目士口 保i、、且〇，使4費者或操作 先預視成扣的核樣，以避免如習知技術一般有比例失 Π0125 5 1302441 .真的現篆發生，且直接加工的方式也可增程效率。 淮上述之專利技術皆用於將圖形緣缺 而蛋糕上裝飾用的雕花哎......... 、 哪化次立體的修飾卻仍無法自動化完 成，仍須以人工方式推ϋ，二、^ " 丁而這些三維的造型均須要經驗 •豆昌的人貝#作方能達到一定水準，而導致即使具有上述 技術之業者仍須訓練可作出三維造型的人員，如此一來， 無m的製程達到完全的自動化，而快速製出蛋糕。 > 技術中可將圖形掃描㈣製或印製於蛋 而部僅可處理線條較為簡單的圖形，若輸入昭 寥於習知技術中並未見將圖形轉化㈣ 出的照片經常有線條粗略之情形發生。 口此卜 題。 支何改善以上種種缺點，為當今亟待,¾考之課 【發明内容】 ，提供習知技術之缺點’本發明之-目的在於 本匕修㈣品外觀之食品裝飾加工系統。 形之食品裝飾加工系統。種了自動化處理精細圖 品裝7目的為提供-種可節省人工成本之食 用以=2:::本發明提供一種食品裝飾加工系統， 資訊並:: 觀’係包括：匯入裝置，用以接收外部 :卜部貧料轉為數位檔案；資訊& 入裝置連接以脸w 未貝π處理衣置’與該匯 要乂將该數位檔案處理為移動路徑資訊，並將該 Π0125 6 1302441 :動加工 置，接=自二Γ子部以輸出食材之加工部；以及驅動裝 加工f置使亥貝訊處理裝置之移動路徑資訊並驅動該 二衣置’使_存部將食材輸送至該加卫部，並令 工部移動且同時直接蔣人 ^ 輪出以於兮入σ I艮材以塗、擠、放、麗等之方式 ;W㊅m上進行繪圖與修飾，以 墨方食用薄膜與紙上再轉貼於食;上之 •圖後處理褒置可另具有包括有二維圖像以及三維 Γ 〜、庫可選取適當的圖片後輸人該驅動裝置，再 晴置驅動該加工裝置進行加工。該驅動 =该加工部於水平及垂直之方向移動，並外 與食材產生花嘴之播出速率、花嘴大小等之調整，於^ :上加工出平面圖形或立體之造型。而該食材可為天然食 材或可食用顏料，例如為奶油、糖霜、巧克力等。 ，相較於習知技術中仍必須訓練人員以手卫方式製作 虫糕上諸如雕花等之立體造型，而延誤蛋糕的製作並增加 人：成本，本發明之食品裝飾加工系統，可預先於資訊處 理t置士選擇三維圖庫後’按比例縮放、旋轉、細部修改 變形、參數調整’再藉由該驅動裝置驅動該加工裝置:而 可以自動化之方式製作出雕花或其他立體造型，以克服習 知技術之缺點。 白 再者’當消費者所提供的外部資訊為例如為人像之照 片時’該貧訊處理裝置可將照片轉化為線條較簡單且卡通 化、造型趣味化之圖形，再將圖形向量化並計算產生雕花 7 110125 1302441 = 控制。而藉此解決習知技術中照片類的圖片 難以處理或處理效果不佳之缺點。 ，外’為了確保諸如奶油、糖霜等食材的新鮮度或例 口巧克力食材之溫度，可於該加工厗 溫度調節機構。 置上叹有·溫度之 由上可知，本發明之食品裝飾加工系統可 術之缺點，因此具有高度產業利用價值。進“技 【實施方式】 、下係藉由特疋的具體實施例說明本發明之實施方 技*領域巾具有通常知識者可由本說明書所揭示 之内，輕易地瞭解本發明之其他優點與功效。 佟偷閱第1圖，本發明之食品裝飾加工系統卜用以 t飾艮：之外觀，係包括：匯入裝置10,用以接收外部 弋二2並將外邛資料2轉為數位檔案；資訊處理裝置11， 亥匯入裝置1〇連接以將該數位播案轉為移動路徑資 ^並將該移動路徑資訊輸出；加工裝置12，具有容納 材之儲存^ 120、及連通於該儲存冑120以輸出食材 ^加工部121 ;以及驅動裝置13,接收來自於該資訊處理 ，置11之移動路徑資訊並驅動該加工裝置12，使該儲存 12〇將食材輸送至該加工部121，並令該加工部121移 動同時將该食材輸出而於該食品上進行修飾。 放、Si二係令該加工部121於該食品上以塗、擠、 、 式將食材輸出以於該食品上進行繪圖與修 飾’而非習知技術以喷墨方式先印於食用薄膜或紙上再轉 110125 8 1302441 貼於'食总上。 食品、或果:，:::為5、：等蛋糕之烘培糕點類 該外部資訊2可為圖像或照片二 成。 入裝置10則可為掃描裝置， 像，而遠匯 案後傳送至該資訊處理裝置槽 10亦可為數位相機或數位攝影機。田”、、入衣置 晋Γ資訊處理裝置11則可為電腦或具有計算功能之穿 =Γ:部資訊2例如為人像之圖片時，資訊處=置 以及趣Γ列之㈣加以降色、簡化線條、提供卡通化、 以及趣味化等處理，再將該圖片向量化與計算移動路徑， 以矛驅動裝置判讀而驅動該加工裝置J 2。當然，消 :可：過網際網路、手機傳送、USB介面、紅外線傳輸及 =他有線或無狀介面料部:纽2傳送至該:#訊處理 、置11。另外，亦可設有一連接於該資訊處理裝置11 手缘裝置（圖未示）’消費者可於該手緣裝置上直制 圖案。 、日衣 、該貧訊處理裝置11復具儲存有二維或三維圖像之函 式庫110，以供該資訊處理裝置u產生分別針對三維及 -維圖像函式庫之加工路徑g，當無外部資料2輸入時， 可由函式庫11〇中選擇圖像，選擇二圍圖像時，可直接將 食材於食品上描繪出平面圖案，若選擇三維圖庫時，則可 於食品上雕塑出立體模型。 Π0125 9 1302441 λ _ 請搭配參閱第2圖，該加工裝置12之儲存部120可 為複數食材容置£，而所儲存的食材為不同顏色之食用之 $料或塑材’例如糖霜、奶油、或巧克力等或其他種類之 ，用顏料/塑材。而用以儲存上述食用之塑材，料之食材 .容置Ε可具有溫度調節之機構，可針對奶油或糖霜降溫以 ^ 羊或對於巧克力加溫使其軟化以用來加工。而該加工 部121 y為具有開口以供食材擠出之多轴加工臂，該多轴 齡#復可於所具開〇 i附近設有用以雕刻被擠出之食 材之雕刻刀具’以雕刻出較為細緻的三維造型。 入該驅動裝置13可為CNC控制多軸機台，具有供承托 =:水平旋轉360度之旋轉平台130，CNC控制機台 句 錢處理褒置11之移動資訊轉為機構作動路 二加工裝置12係設於該CNC控制機台中，且該加 2 加工部121彳藉由CNC控制機台所預先規割 工 =動r軸……如第2圖中之加二1;; 動作/、了夕轴轉動之特性而於食品上作動出各式加 、'”。：翏:：3圖’係本發明之食品裝飾加工系統之系 =圖：於步驟S1系統開啟後，消費 擇固像，或如步驟S3中自備圖 如步驟S4中以自由手絡方々“回㈢侑W，亦； 日丨団/ 日方式產生圖形。若採取步驟 則圖形經前述之資訊處 ^驟S2 後，及可藉由今㈣二 向1化而轉為移動” 了错由搞動裝置13驅動加工裝置 飾之作業；若選擇自借R μ + 疋订Β 口口 ί 莆圖片者，則必須經由步驟S5之恭 110125 10 1302441 矛序4 S5之介面傳送輸入該資訊處理裝置η，接著於 步驟S6 ·中進行適度的簡化、卡通化、及趣味化後方進入 ^驟S7,若選擇步驟S4之自由手緣者，則可經由手繪板 接輸送至該資訊處理裝置u進行適度的簡化、卡通 再進入步驟S7。而當步驟S7完成後，可由步驟％ 將外完成修飾之食品進行包裝出貨之動作。 茶閱帛4圖，本發明之食品裝飾加工系、统可設於一

J i車4中而成為一餐車，可於風景區或路邊營業，且 可具有例如為觸控螢幕且連接於前述資訊處理裝置之 人機介面41、以及供置入自備圖片之掃描平台42，該人 械” =41可為一觸控榮幕’消費者不但可於觸控榮幕上 選購食品，亦可直接繪製所要之圖案於該觸控榮幕上。此 外’本务2之食品裳飾加工系統中之資訊處理裝置11亦 7 。“模組，係連接於GPRS或網際網路，當食品 原料或Μ才决要用發時’可直接連絡供應廠商或總 行補貨。 田…、：本發明之食品裝飾加工系統並不限於餐車之型 式亦可例如應用於一般店家、或自動販賣機。 本么月之食品裝飾加工系統係以加工部將食材直接 重私方文、灌於食品上，而非以往先貼附於轉印紙上再 轉印於艮口口上’就食品修飾之技術而言，實為一大突破。 +雖然後續亦有直接於食品上加工之技術問世，惟其係 以ί 弋進行，僅能處理二維圖形而無法處理三維造、 蛩本卷月之& σ口裝飾加工系統係以該資訊處理裝置搭配 π 110125 1302441 •該驅動裝置規劃出針對二維圖形及三維造型之移動路 徑’而該加工部不但可平移而描繪出二維圖案，夕並可作高 度升降以製出三維造型，藉此節省以往必須使用人工進= 雕花之人力成本。且，本發明之食品裝飾加卫系統所製: .之三維造型係可依食品比例作適度的縮&、旋#、細部修 改變形、參數調整等，而符合實際需求。 再者，習知技術未有揭示如何處理較為精細圖片之技 術，而使得人像之相片轉印於食品上之效果不佳，或無法 直接利用相片而產生不便，本發明之食品裝飾加工系統， 可將經掃描過後的相片加以自動簡化線條並卡通化及趣 味化。 因此，本發明之食品裝飾加工系統可改善習知缺點， 因此具有高度產業利用價值。 惟以上所述之具體實施例，僅係用以例釋本發明之特 點及功效，而非用以限定本發明之可實施範疇，在未脫離 籲本發明上揭之精神與技術範疇下，任何運用本發明所揭示 内容而完成之等效改變及修飾，均仍應為下述之申請專利 範圍所涵蓋。 【圖式簡單說明】 第1圖係本發明之食品裝飾加工系統之架構示意圖； 第2圖係本發明之食品裝飾加工系統之驅動裝置及 加工裝置之示意圖； 第3圖係本發明之食品裝飾加工系統之系統流程 圖；以及 12 110125

Claims (1)

1302441 十、申請專利範圍·· h 一種食品裝飾加工系統， 口 括·· $飾〶°口之外觀，係包 匯入裝置，用以接收外 數位檔案； 卜卩貝Λ亚將外部資料轉為 資訊處理裝置，盘兮 案處理為移動路徑資訊^裝置連接㈣該數位檔 ㈣二工裝置，具有供容納食材之儲存部、及連通於 5亥儲存部以輸出食材之加工部；以及 連通於 驅動裝置，接收爽ό ~ &一 徑資訊並驅動該加工裝置：::二理裝置之移動路 該加工部，並” Α吏以儲存部將食材輸送至 2· 3. 於該食品上進^飾口Γ部動且同時將該食材輸出而 範圍第1項之食品裝飾加工系統，其中， 攝影機之其中—者，而*位相機、以及數位 實體影像。 4#魏係為圖像及照片之 如申請專利範圍第丨項 該資訊處理裝置係供接上衣飾加工系統’其中， 处4置係供接收由選自 輸、網際網路、以及i他 ⑽得 傳送而來之資訊。有線及無線介面之其中-者 如申請專利範圍第1項舍 該資邙卢搜壯r 叙飾加工系統，其中， 裝置 衣置係為電腦以及其他具有計算功能的 110125 14 4. 1302441 5. 6. 7· 8· 9.

::請：利範圍第！項之食品裳飾加工系統，其中， =貝2理裝置復具有儲存有三維/二維圖像之函式 ==資訊處理裝置產生分別針對三維及二維圖 像之函式庫之加工路徑檔。 ㈡ =請專利_第5項之食品裝“ =處理裝置係連接於一人機介面，以由該二:介 面k擇二維/二維圖像之函式庫。 ::請：利範圍第（項之食品裳飾加工系統，其中， 裝置復具有使該外部資訊所轉化之數位 才田業線條間化之功能。 =請專利範圍第！項之食品裝錦加工系統，其中， 理裝置復具有使該外部資訊所轉化之數位 才虽案降色之功能。 如申請專利範圍第1項之食品裂飾加工系統，盆中 處縣置復具有使料部資訊所轉化之數位 才虽案卡通化之功能。 10.如申請專利範圍第1項之食品I飾加工系統，直中 =訊處縣置復具有使該外部資訊所轉化之數位 才§案趣味化之功能。 u.如申請專利範圍第1項之食品裝飾加工系統，其中 该加工裝置之儲存部係為複數食材容置昆。 12. 如2請專利範圍第11項之食品裝飾加工系統，其中 该食材容置匣中具有溫度調節機構。 13. 如申請專利範圍第1項之食品裴飾加工系統，其中 110125 15 1302441 4 以供食材擠出之 該加土裝置之加工部係為具有開 多輪加工臂。 如申請專利範圍第〗3項之食品農飾 :亥广工臂係於所具開口附近設有雕刻刀且:、中 15.如申請專利範圍第μ之食品裝飾加工系统:、 =工裝置之儲存部所儲存之食材係為食用之塑：’ 及顏料。 W〈型材 16.如申請專利範圍第15項之食品裝飾加工系統，其中 該食用之塑材及顏料係為選自奶油、巧克力、冰、淇 淋、以及其他種類之食用塑材/顏料之其中一者。〃 17·如申請專利範圍第1項之食品裝飾加工系統，其中， 該驅動裝置係為用以將由該資訊處理裝置傳來之移 動資訊轉為機構作動路徑之CNC控制機台，且該加工 裝置係設於該CNC控制機台中。 110125 16