TW202405149A - 界面活性劑組合物 - Google Patents

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Abstract

本發明之界面活性劑組合物含有超過10質量%且30質量%以下之(a)具有碳數8以上18以下之烴基之界面活性劑[以下，稱為(a)成分]、(b)可經1個以上3個以下之碳數1以上3以下之烷基取代之苯磺酸或其鹽[以下，稱為(b)成分]及水，且(a)成分之含量與(b)成分之含量之質量比(a)/(b)為0.30以上2.00以下。

Description

界面活性劑組合物
本發明係關於一種界面活性劑組合物及界面活性劑組合物之起泡性之控制方法、以及餐具洗淨機用洗淨劑組合物及餐具之洗淨方法。
家庭用洗淨劑或工業用洗淨劑一般使用界面活性劑。又，近年來，出於可用性或減輕環境負荷之目的，將界面活性劑濃縮為高濃度，改善使用之容易性，使容器小型化而減少樹脂量之環境友好型洗淨劑受到親睞。 另一方面，作為界面活性劑之一般特性，可例舉起泡性，但例如於自動餐具洗淨機中所使用之洗淨劑之情形時，若出現起泡，則存在機械停止等問題。又，於起泡劇烈之情形時，沖洗負荷變大，需要大量之水，存在環境負荷變大之情況。因此，存在需要藉由使用濃度而抑制起泡之技術之情況。於此種情形時，一般利用矽酮等消泡劑，但若為將界面活性劑濃縮為高濃度，於使用時利用大為過量之水進行稀釋而使用之洗淨劑，為了於稀釋時獲得有效之消泡效果，需要將消泡劑以相對較高之濃度調配至經濃縮之調配物中。
又，餐具洗淨機係用於家庭或餐廳、咖啡館等之廚房中之髒的盤子、玻璃器皿、調理器具等餐具類之洗淨，及食品飲料工廠所使用之食材及製品用塑膠容器之洗淨等。作為主要之對象污垢，有來自食品之蛋白質、澱粉、油脂等，該等污垢複合而附著於盤子、玻璃器皿、調理器具等餐具、塑膠容器等。又，亦存在於加熱調理時該等污垢發生熱改性，成為頑固污垢而牢固地附著之情況。
通常，利用餐具洗淨機之洗淨係以洗淨步驟、沖洗步驟之順序進行。至於該等步驟之所需時間，於商業用途上，就步驟設計方面而言，時間非常短，洗淨步驟為40～180秒左右，沖洗步驟為5～20秒左右。然而，於頑固污垢之情形時，存在於此種設計時間下洗淨不充分之情況，為了實現充分之洗淨，於洗淨步驟中耗費設計時間之數倍之時間之情況並不少見。 為了於短時間內將蛋白質、脂質、糖類複合而成之頑固污垢洗淨，併用界面活性劑較為有效。
日本專利特開2019-151722號公報中揭示有一種自動餐具洗淨機用乾燥整理加工劑組合物，其以特定量含有兩種非離子界面活性劑、(B)助溶劑及(C)水。 又，日本專利特開2017-110057號公報中揭示有一種餐具用液體洗淨劑組合物，其含有選自(a)特定之陰離子界面活性劑、(b)特定之聚合物、(c)芳香族磺酸、芳香族羧酸及其等之鹽中之1種以上、及水。 又，日本專利特開2017-119742號公報中揭示有一種洗碗機用洗淨劑，其以特定量含有選自(A)界面活性劑、(B)螯合劑、(C)水溶性溶劑、(D)芳香族磺酸及其鹽中之1種以上、以及(E)水。 又，日本專利特開2017-110058號公報中揭示有一種餐具用液體洗淨劑組合物，其含有特定之陰離子界面活性劑及苯磺酸型水溶助劑。
然而，一般之消泡劑多為以矽酮等為代表之油性化合物，若為了於稀釋時獲得有效之消泡效果而以高濃度調配消泡劑，則保存穩定性會下降。因此，需要即便以高濃度調配界面活性劑，保存穩定性亦無問題，且於稀釋時可獲得較高之消泡效果之技術。 本發明之界面活性劑組合物及界面活性劑組合物之起泡性之控制方法提供一種能夠抑制由界面活性劑引起之起泡，且保存穩定性優異之界面活性劑組合物及界面活性劑組合物之起泡性之控制方法。
又，於餐具洗淨機用洗淨劑組合物之領域中，要求提高對蛋白質污垢或脂質污垢之洗淨力。另一方面，對於餐具洗淨機，較理想為於使用濃度方面起泡性得到抑制之洗淨劑組合物。 本發明之餐具洗淨機用洗淨劑組合物及餐具之洗淨方法提供一種蛋白質污垢之洗淨性及脂質污垢之洗淨性良好，可抑制由界面活性劑引起之起泡性，且保存穩定性優異之餐具洗淨機用洗淨劑組合物及餐具之洗淨方法。
本發明係關於一種界面活性劑組合物，其含有超過10質量%且30質量%以下之(a)具有碳數8以上18以下之烴基之界面活性劑[以下，稱為(a)成分]、(b)可經1個以上3個以下之碳數1以上3以下之烷基取代之苯磺酸或其鹽[以下，稱為(b)成分]、及水，且(a)成分之含量與(b)成分之含量之質量比(a)/(b)為0.30以上2.00以下。
又，本發明係關於一種界面活性劑組合物之起泡性之控制方法，其係使含有超過10質量%且30質量%以下之(a)成分及水之界面活性劑組合物含有(b)成分以(a)成分之含量與(b)成分之含量之質量比(a)/(b)計為0.30以上2.00以下。
又，本發明係關於一種餐具洗淨機用洗淨劑組合物，其含有(c)包含下述(c1)成分及下述(c2)成分之陰離子界面活性劑[以下，稱為(c)成分]、下述(d)成分、及水，(c)成分之含量與(d)成分之含量之質量比(c)/(d)為1以上20以下，且(c1)成分之含量與(c2)成分之含量之質量比(c1)/(c2)為0.30以上0.80以下。 (c1)成分：選自具有碳數6以上16以下之鏈式烴基之磺酸、具有碳數6以上16以下之鏈式烴基之硫酸酯及其等之鹽中之1種以上 (c2)成分：可經1個以上3個以下之碳數1以上3以下之烷基取代之苯磺酸或其鹽 (d)成分：具有碳數6以上16以下之烴基之非離子界面活性劑
又，本發明係關於一種餐具之洗淨方法，其係使用餐具洗淨機，藉由用水將上述餐具洗淨機用洗淨劑組合物進行稀釋而製備之洗淨液將餐具洗淨。
根據本發明之界面活性劑組合物及界面活性劑組合物之起泡性之控制方法，提供一種可抑制由界面活性劑引起之起泡，且保存穩定性優異之界面活性劑組合物及界面活性劑組合物之起泡性之控制方法。 又，根據本發明之餐具洗淨機用洗淨劑組合物及餐具之洗淨方法，提供一種蛋白質污垢之洗淨性及脂質污垢之洗淨性良好，可抑制由界面活性劑引起之起泡性，且保存穩定性優異之餐具洗淨機用洗淨劑組合物及餐具之洗淨方法。
由界面活性劑引起之起泡因本發明之界面活性劑組合物而得到抑制之原因雖未明確，但推斷如下。 藉由使界面活性劑組合物含有(b)成分，(b)成分滲入至包含界面活性劑之泡膜中，泡膜之穩定性下降，其結果為，於將界面活性劑組合物進行稀釋時，由(a)成分引起之起泡得到抑制。藉此，推斷如下：即便為以高濃度調配有(a)成分之界面活性劑組合物，亦能夠減少先前為抑制起泡而含有之消泡劑之量，界面活性劑組合物之保存穩定性亦會提昇。 又，已知具有碳數8以上18以下之烴基之界面活性劑乳化力優異，洗淨力較高，但由於此種界面活性劑亦可抑制起泡而使用，因此可將該等界面活性劑用於諸如考慮到起泡性而使得使用受限之用途。 再者，本發明之界面活性劑組合物並不限定於上述作用機制。又，於本發明中，所謂起泡性，可指界面活性劑組合物或界面活性劑組合物之稀釋液起泡。
又，藉由本發明之餐具洗淨機用洗淨劑組合物，蛋白質污垢之洗淨性及脂質污垢之洗淨性變得良好，可抑制由界面活性劑引起之起泡性，且保存穩定性優異之原因雖未明確，但推斷如下。 對於僅含有(c1)成分之組合物，於將該組合物進行稀釋而用於洗淨時，會形成牢固之泡膜，所形成之泡之破泡性較低。另一方面，對於含有(c1)成分及(c2)成分之組合物，於將該組合物進行稀釋而洗淨時，會形成(c2)成分與(c1)成分混合而成之泡膜，藉此泡膜之填充性下降，所形成之泡之破泡性提昇。 因此，推斷如下：對於含有(c1)成分及(c2)成分之餐具洗淨機用洗淨劑組合物，於將該洗淨劑組合物進行稀釋時，能夠抑制由(c1)成分或(d)成分引起之起泡。藉此，即便為以高濃度調配有(c1)成分或(d)成分之餐具洗淨機用洗淨劑組合物，亦能夠減少先前為了抑制起泡而含有之消泡劑之量，餐具洗淨機用洗淨劑組合物之保存穩定性亦會提昇。 而且，由於可使用包含乳化力優異且洗淨力較高之(c1)成分或(d)成分之稀釋液抑制該稀釋液之起泡，因此推斷餐具洗淨機用途中之蛋白質污垢及/或油污之洗淨性提昇。 再者，本發明之餐具洗淨機用洗淨劑組合物並不限定於上述作用機制。又，於本發明中，所謂低起泡性，可指用水將餐具洗淨機用洗淨劑組合物或餐具洗淨機用洗淨劑組合物進行稀釋而成之稀釋液之起泡較少。
＜界面活性劑組合物＞ 本發明之界面活性劑組合物含有(a)具有碳數8以上18以下之烴基之界面活性劑[以下，稱為(a)成分]、(b)可經1個以上3個以下之碳數1以上3以下之烷基取代之苯磺酸或其鹽[以下，稱為(b)成分]、及水。
＜(a)成分＞ (a)成分係具有碳數8以上18以下之烴基之界面活性劑。(a)成分可為具有碳數8以上18以下之鏈式烴基之界面活性劑。 (a)成分係選自(a1)具有碳數8以上18以下之烴基之陰離子界面活性劑[以下，稱為(a1)成分]、(a2)具有碳數8以上18以下之烴基之非離子界面活性劑[以下，稱為(a2)成分]、(a3)具有碳數8以上18以下之烴基之陽離子界面活性劑[以下，稱為(a3)成分]及(a4)具有碳數8以上18以下之烴基之兩性界面活性劑[以下，稱為(a4)成分]中之1種以上之界面活性劑，較佳為選自(a1)成分及(a2)成分中之1種以上之界面活性劑。烴基可為烷基或烯基，較佳為烷基。
就洗淨性之觀點而言，(a)成分之烴基之碳數為8以上，較佳為9以上，更佳為10以上，而且，就組合物之穩定性及洗淨性之觀點而言，(a)成分之烴基之碳數為18以下，較佳為16以下，更佳為14以下。
＜(a1)成分＞ 關於作為(a1)成分之陰離子界面活性劑，可例舉：具有碳數8以上18以下之烷基之直鏈或支鏈之飽和脂肪酸鹽、具有碳數8以上18以下之烯基之不飽和脂肪酸鹽、碳數8以上18以下之直鏈或支鏈烷基硫酸酯鹽、碳數8以上18以下之直鏈烷基苯磺酸鹽、碳數8以上18以下之支鏈烷基苯磺酸鹽、碳數8以上18以下之直鏈或支鏈之烷基磺酸鹽、碳數8以上18以下之烯基磺酸鹽、碳數8以上18以下之單烷基磷酸鹽、碳數8以上18以下之單烯基磷酸鹽、碳數8以上18以下之全氟烷基羧酸鹽、碳數8以上18以下之烷基甲基牛磺酸鹽或該等之環氧烷加成物等。
更具體而言，作為(a1)成分，可例舉具有碳數8以上18以下之烴基及磺酸基或硫酸酯基之陰離子界面活性劑。磺酸基或硫酸酯基亦可為鹽。
作為(a1)成分，可例舉選自具有於苯環上取代之碳數8以上18以下之烴基之苯磺酸及其鹽、以及具有碳數8以上18以下之烴基之硫酸酯及其鹽中之1種以上之陰離子界面活性劑。
作為具有於苯環上取代之碳數8以上18以下之烴基之苯磺酸或其鹽，可例舉具有碳數8以上18以下之鏈式烷基之烷基苯磺酸或其鹽。就油洗淨性及作為製劑之保存穩定性之觀點而言，該烷基係碳數為8以上、較佳為9以上、更佳為10以上且為18以下、較佳為16以下、更佳為15以下、進而較佳為14以下之烷基。
作為具有碳數8以上18以下之烴基之硫酸酯或其鹽，可例舉具有碳數8以上18以下之烷基之烷基硫酸酯或其鹽。就洗淨性及作為製劑之保存穩定性之觀點而言，該烷基為碳數8以上之烷基，其中碳數較佳為9以上，更佳為10以上，而且為18以下，較佳為16以下，更佳為15以下，進而較佳為14以下。
又，作為除該等以外之(a1)成分，可例舉：脂肪酸部分之烴基之碳數為8以上18以下，較佳為10以上16以下之α-磺基脂肪酸甲酯或其鹽、烷基之碳數為8以上18以下之聚氧伸烷基(較佳為聚氧乙烯，平均加成莫耳數為0.5以上，較佳為1以上，而且為4以下，較佳為3以下)烷基醚硫酸或其鹽、烷基之碳數為8以上18以下之烷基甘油基磺酸鹽、烯烴部分之碳數為8以上18以下之烯烴磺酸或其鹽、烷烴部分之碳數為8以上18以下之烷磺酸或其鹽、烷基之碳數為8以上18以下之烷基磺基琥珀酸或其鹽等。
關於作為(a1)成分之鹽，可例舉：鈉鹽、鉀鹽等鹼金屬鹽；鎂鹽等鹼土類金屬鹽；銨鹽、單乙醇胺鹽、二乙醇胺鹽、三乙醇胺鹽等有機胺鹽；較佳為鹼金屬鹽，更佳為鈉鹽。
作為(a1)成分，就油洗淨性及作為製劑之保存穩定性之觀點而言，較佳為具有於苯環上取代之碳數8以上18以下之烴基之苯磺酸或其鹽、具有碳數為8以上18以下之烴基之硫酸酯或其鹽，進而較佳為具有碳數為8以上18以下之烷基之烷基苯磺酸或其鹽、具有碳數為8以上18以下之烷基之烷基硫酸酯或其鹽。(a1)成分更佳為具有碳數為8以上18以下之烷基之烷基硫酸酯或其鹽。
＜(a2)成分＞ 關於作為(a2)成分之非離子界面活性劑，可例舉：碳數為8以上18以下之脂肪醇環氧烷加成物、山梨醇酐環氧烷加成物之碳數為8以上18以下之脂肪酸酯、具有碳數為8以上18以下之烷基之烷基葡萄糖苷、具有碳數為8以上18以下之烷基之蔗糖脂肪酸酯、具有碳數為8以上18以下之烷基之烷基氧化胺等。
作為(a2)成分，可例舉由下述通式(a2-1)表示之非離子界面活性劑。 R 1a(CO) mO-(AO) n-R 2a(a2-1) [式中，R 1a為碳數8以上18以下之脂肪族烴基，R 2a為氫原子或甲基，CO為羰基，m為數0或1，AO基為選自伸乙氧基及伸丙氧基中之1種以上基，n為AO基之平均加成莫耳數，為1以上50以下之數]
通式(a2-1)中，R 1a為碳數8以上18以下之脂肪族烴基。就油洗淨性之觀點而言，R 1a之碳數為8以上，較佳為10以上，更佳為11以上，而且，就作為製劑之保存穩定性之觀點而言，R 1a之碳數為18以下，較佳為16以下，更佳為15以下，進而較佳為14以下。 關於作為R 1a之脂肪族烴基，較佳為選自烷基及烯基中之基。 關於作為R 1a之脂肪族烴基，可例舉選自一級烷基及二級烷基之基，就洗淨時之低起泡性及消泡性之觀點而言，較佳為二級烷基。二級烷基係指於通式(a2-1)中之R 1a(CO) mO-中，與CO或O鍵結之R 1a之碳原子為二級碳原子之烷基。 通式(a2-1)中，m較佳為0。 通式(a2-1)中，R 2a較佳為氫原子。
通式(a2-1)中，AO基為選自伸乙氧基及伸丙氧基中之1種以上基。於AO基包含伸乙氧基及伸丙氧基之情形時，伸乙氧基及伸丙氧基可為嵌段型鍵結，亦可為無規型鍵結。就油洗淨性之觀點而言，AO基較佳為包含伸乙氧基之基。
通式(a2-1)中，n係AO基之平均加成莫耳數，為1以上50以下之數。n之數越大，則HLB(Hydrophilic Lipophilic Balance，親水親油平衡)之值越高，n之數越小，則HLB之值越低。就油洗淨性之觀點而言，n為1以上，較佳為2以上，更佳為3以上，進而較佳為4以上，進而更佳為5以上，進而更佳為6以上，進而更佳為7以上，而且，就低起泡性及消泡性之觀點而言，n為50以下，較佳為40以下，更佳為30以下，進而較佳為20以下。
作為通式(a2-1)所表示之化合物更佳之化合物係如下聚氧乙烯(聚氧丙烯)烷基醚：伸乙氧基(以下，有時稱為EO基)之平均聚合度(或者有時亦稱為平均加成莫耳數)為1以上，較佳為3以上，而且為25以下，較佳為20以下，伸丙氧基(以下，有時亦稱為PO基)之平均聚合度(或者有時亦稱為平均加成莫耳數)為1以上，較佳為3以上，而且較佳為25以下，EO基與PO基可為無規鍵結或嵌段鍵結，較佳為嵌段鍵，就油洗淨性、低起泡性及消泡性之觀點而言，更佳為相對於烷基醚為EOPOEO之順序或者EOPO之順序之嵌段鍵結，且源自烷基之碳數為8以上、更佳為12以上且為18以下、更佳為14以下、進而較佳為12之直鏈一級或二級醇。(a2)成分進而更佳為源自烷基之碳數為8以上、較佳為12以上且為18以下、較佳為14以下之二級醇之聚氧乙烯(聚氧丙烯)烷基醚。
＜(a3)成分＞ 關於作為(a3)成分之陽離子界面活性劑，可例舉：具有碳數8以上18以下之直鏈或支鏈烷基之烷基胺鹽、具有碳數8以上18以下之烷基之烷基伸乙基二胺鹽、具有碳數8以上18以下之烷基之烷基三甲銨鹽、具有碳數8以上18以下之烷基之二烷基二甲銨鹽等。
＜(a4)成分＞ 關於作為(a4)成分之兩性界面活性劑，可例舉：具有碳數8以上18以下之烷基之烷基羧基甜菜鹼、具有碳數8以上18以下之烷基之烷基磺基甜菜、具有碳數8以上18以下之烷基之烷基醯胺基胺基酸鹽等。
就油洗淨性之觀點而言，(a)成分較佳為選自(a1)成分及(a2)成分中之1種以上化合物，更佳為選自具有碳數8以上18以下之烷基之烷基苯磺酸及其鹽、具有碳數8以上18以下之烷基之烷基硫酸酯及其鹽、以及具有碳數8以上18以下之烷基之聚氧伸烷基烷基醚中之1種以上。
＜(b)成分＞ (b)成分為可經1個以上3個以下之碳數1以上3以下之烷基取代之苯磺酸或其鹽。本發明之界面活性劑組合物可含有1種或2種以上(b)成分。 作為(b)成分，較佳為選自對甲苯磺酸、間二甲苯磺酸、異丙苯磺酸及其等之鹽中之1種以上。 關於作為(b)成分之鹽，可例舉：鈉鹽、鉀鹽等鹼金屬鹽；鎂鹽等鹼土類金屬鹽；銨鹽、單乙醇胺鹽、二乙醇胺鹽、三乙醇胺鹽等有機胺鹽；較佳為鈉鹽。
＜組成及其他成分＞ 於本發明之界面活性劑組合物中，就洗淨性之觀點而言，(a)成分之含量超過10質量%，較佳為10.5質量%以上，更佳為11質量%以上，進而較佳為12質量%以上，進而更佳為14質量%以上，而且，就低起泡性及消泡性之觀點而言，(a)成分之含量為30質量%以下，較佳為27質量%以下，更佳為25質量%以下。再者，於本發明中，與(a)成分之質量相關之規定中，與(a1)成分之質量相關之規定使用換算成鈉鹽之值。又，(a1)成分與(a2)成分之合計含量更佳為處於上述範圍內。
於本發明之界面活性劑組合物中，就洗淨性之觀點而言，(a1)成分之含量較佳為2質量%以上，更佳為3質量%以上，進而較佳為4質量%以上，進而更佳為5質量%以上，進而更佳為6質量%以上，而且，就低起泡性及消泡性之觀點而言，(a1)成分之含量為30質量%以下，較佳為27質量%以下，更佳為25質量%以下。
於本發明之界面活性劑組合物中，就洗淨性之觀點而言，(a2)成分之含量超過10質量%，較佳為10.5質量%以上，更佳為12質量%以上，進而較佳為13質量%以上，進而更佳為14質量%以上，而且，就低起泡性及消泡性之觀點而言，(a2)成分之含量為30質量%以下，較佳為27質量%以下，更佳為25質量%以下。
於本發明之界面活性劑組合物包含(a1)成分及(a2)成分之情形時，就洗淨性之觀點而言，(a1)成分之含量與(a2)成分之含量之質量比(a1)/(a2)較佳為0.01以上，更佳為0.05以上，進而較佳為0.10以上，而且，就低起泡性及消泡性之觀點而言，(a1)/(a2)較佳為50以下，更佳為40以下，進而較佳為30以下。
於本發明之界面活性劑組合物中，就製劑之保存穩定性、低起泡性及消泡性之觀點而言，(b)成分之含量較佳可為3.5質量%以上，更佳可為5質量%以上，進而較佳可為8質量%以上，而且，就性能均衡及經濟性之觀點而言，(b)成分之含量例如可為60質量%以下，進而可為50質量%以下，進而可為40質量%以下。就低起泡性或消泡性之觀點而言，本發明之界面活性劑組合物中所含之(b)成分越多越佳。再者，於本發明中，與(b)成分之質量相關之規定使用酸型換算值。
於本發明之界面活性劑組合物中，就油洗淨性及保存穩定性之觀點而言，(a)成分之含量與(b)成分之含量之質量比(a)/(b)為0.30以上，較佳為0.50以上，更佳為0.70以上，進而較佳為1.00以上，而且，就低起泡性、消泡性之觀點而言，質量比(a)/(b)為2.00以下，較佳為1.90以下，更佳為1.80以下，進而較佳為1.70以下。再者，於本發明之界面活性劑組合物包含陰離子界面活性劑之(a1)成分及非離子界面活性劑之(a2)成分作為(a)成分之情形時，(a1)成分之含量與(b)成分之含量之質量比(a1)/(b)較佳為0.30以上，且較佳為0.80以下。本發明之界面活性劑組合物可為上述質量比(a1)/(b)滿足上述範圍，進而上述質量比(a)/(b)滿足上述範圍者。
本發明之界面活性劑組合物由於可於較廣之pH值範圍內獲得本發明之效果，因此可根據使用用途適當以較佳之pH值來使用。本發明之界面活性劑組合物於25℃下之pH值例如可為1以上，進而可為2以上，進而可為3以上，進而可為6以上，且可為14以下，進而可為13以下，進而可為12以下，進而可為8以下。該pH值係藉由以下測定方法所測得之值。 ＜pH值之測定方法＞ 將使用飽和氯化鉀水溶液(3.33莫耳/L)作為pH值電極內部液之pH值測定用複合電極(堀場製造所股份有限公司製造，玻璃磨砂套型)連接於pH值計(堀場製造所股份有限公司製造，pH值/離子計F-23)。繼而，將pH值4.01標準溶液(鄰苯二甲酸鹽標準溶液)、pH值6.86(中性磷酸鹽標準溶液)、pH值9.18標準溶液(硼酸鹽標準溶液)分別填充於100 mL燒杯中，浸漬於25℃之恆溫槽中30分鐘。將pH值測定用電極浸於調整為恆溫之標準溶液中3分鐘，按照pH值6.86→pH值9.18→pH值4.01之順序進行校正操作。將作為測定對象之界面活性劑組合物調整為25℃，將上述pH值計之電極浸漬於樣品中，測定1分鐘後之pH值。
本發明之界面活性劑組合物並無特別限定，用水稀釋至0.1質量%濃度而成之稀釋物於25℃下之pH值例如可為1以上，進而可為2以上，進而可為3以上，進而可為6以上，且可為14以下，進而可為12以下，進而可為8以下。該pH值係藉由上述測定方法(其中，將界面活性劑組合物改稱為界面活性劑組合物之稀釋物)所測得之值。
就保存穩定性之觀點而言，本發明之界面活性劑組合物可含有水。水並無特別限定，可例舉：自來水、井水、離子交換水、蒸餾水等。水較佳為以組合物之剩餘部分之量(合計為100質量%之量)來使用。本發明之界面活性劑組合物可含有水例如5質量%以上，進而10質量%以上，進而15質量%以上，進而20質量%以上，進而25質量%以上，而且為85質量%以下，進而60質量%以下。本發明之界面活性劑組合物可為液體界面活性劑組合物。
又，就抑制使用時之稀釋溶液之起泡性之觀點而言，亦可將本發明之界面活性劑組合物製成粉末製劑。本發明提供一種粉末界面活性劑組合物，其含有超過10質量%且30質量%以下之(a)具有碳數8以上18以下之烴基之界面活性劑、以及(b)可經1個以上3個以下之碳數1以上3以下之烷基取代之苯磺酸或其鹽，且(a)成分之含量與(b)成分之含量之質量比(a)/(b)為0.30以上2.00以下。
於本發明之界面活性劑組合物中，可於不損害本發明之目的之範圍內調配有溶劑、水溶助劑、螯合劑、分散劑、pH值調整劑、增黏劑、黏度調整劑、香料、著色劑、抑泡劑、酶等成分(其中，符合(a)成分及(b)成分者除外)。再者，本發明之界面活性劑組合物不使用矽酮系抑泡劑便可獲得充分之抑泡效果。於本發明之界面活性劑組合物中，矽酮系抑泡劑較佳為0.05質量%以下，更佳為0.02質量%以下，進而較佳為0.01質量%以下，進而更佳為實質上不含。
本發明之界面活性劑組合物係用於抑制及控制界面活性劑之起泡性而發揮界面活性劑之效果之用途。 例如，本發明之界面活性劑組合物可為洗淨劑組合物、整理加工劑組合物、除垢劑組合物。 本發明之界面活性劑組合物具體而言可為硬質表面用洗淨劑組合物、餐具及/或廚房周圍之硬質表面用洗淨劑組合物、餐具用洗淨劑組合物、餐具洗淨機用洗淨劑組合物、自動餐具洗淨機用洗淨劑組合物、設備洗淨用洗淨劑組合物、地板用洗淨劑組合物、進而亦可為硬質表面用液體洗淨劑組合物、餐具及/或廚房周圍之硬質表面用液體洗淨劑組合物、餐具用液體洗淨劑組合物、餐具洗淨機用液體洗淨劑組合物、自動餐具洗淨機用液體洗淨劑組合物、設備洗淨用液體洗淨劑組合物、地板用液體洗淨劑組合物。該等洗淨劑組合物亦可為整理加工劑組合物或除垢劑組合物。
廚房周圍之硬質物品係於廚房之周邊所使用之物品，具體而言，為以下物品： (1)冰箱、餐具櫥等食品、餐具、調理器具之保存場所； (2)排水口、流理台、排煙罩、水槽、瓦斯爐、微波爐等食品之調理場所；及 (3)上述保存場所或上述調理場所周邊之地板或牆壁等。 於本發明中，為了方便起見，將該等稱為「廚房周圍之硬質物品」。 又，作為餐具，具體而言，可例舉： (i)盤、碗等所謂之餐具； (ii)便當盒、瓶等保存容器； (iii)菜刀或案板、鍋、煎鍋、烤魚架等調理器具； (iv)食物加工機、混合機等調理家電等 食材接觸之構件或器具。於本發明中，為了方便起見，將該等稱為「餐具」。
至於硬質物品之材質，可例舉：天然樹脂、合成樹脂(包含橡膠、胺基甲酸酯、聚矽氧樹脂等)、玻璃、金屬、陶器、木材及其等之組合。而且，本發明之界面活性劑組合物可將該等餐具及/或廚房周圍之硬質物品洗淨。
於使用本發明之界面活性劑組合物作為餐具洗淨機用洗淨劑組合物之情形時，可調配先前就界面活性劑之起泡性之觀點而言調配受限之界面活性劑。藉此，調配至餐具洗淨機用洗淨劑組合物中之界面活性劑之選擇自由度提高，可提高對餐具洗淨機用洗淨劑組合物之油污、蛋白質污垢之洗淨性。 藉由提高調配至餐具洗淨機用洗淨劑組合物中之界面活性劑之選擇自由度，即便於特定之pH值，例如諸如pH值6以上11以下之中性範圍至弱鹼性範圍內，亦可獲得良好之洗淨性。
＜硬質表面之洗淨方法＞ 以下，例舉使用本發明之界面活性劑組合物將硬質表面洗淨之例，對本發明之界面活性劑組合物中之起泡性之控制之一形態進行說明，但本發明之界面活性劑組合物及本發明之起泡性之控制方法並不受該例之任何限定。
本發明提供一種硬質表面之洗淨方法，其係使用水將本發明之界面活性劑組合物進行稀釋而製備之洗淨液(以下，稱為本發明之洗淨液)與硬質表面接觸。 於本發明之硬質表面之洗淨方法中，可適當應用本發明之界面活性劑組合物中所敍述之事項。於本發明之硬質表面之洗淨方法中所使用之界面活性劑組合物中，(a)成分、(b)成分、質量比(a)/(b)等、pH值、及作為對象之硬質表面之具體例或較佳例亦與本發明之界面活性劑組合物相同。
本發明之洗淨液可為用水將本發明之界面活性劑組合物稀釋至例如超過1倍，進而100倍以上，進而300倍以上，而且為10,000倍以下，進而2,000倍以下，進而1,500倍以下而製備者。
就油污洗淨性、蛋白質污垢洗淨性之觀點而言，本發明之洗淨液中之(a)成分之含量較佳為0.001質量%以上，更佳為0.003質量%以上，進而較佳為0.005質量%以上，且較佳為0.5質量%以下，更佳為0.1質量%以下，進而較佳為0.05質量%以下。
就低起泡性及消泡性之觀點而言，本發明之洗淨液中之(b)成分之含量較佳為0.0003質量%以上，更佳為0.0005質量%以上，進而較佳為0.001質量%以上，且較佳為0.06質量%以下，更佳為0.04質量%以下，進而較佳為0.02質量%以下。
於本發明中，洗淨液中之(a)成分、(b)成分之含量之範圍可分別藉由任意選擇及組合上述數值來設定。
就藉由降低藥物傷害風險及減小排水之pH值而減輕環境負荷之觀點而言，本發明之洗淨液之pH值較佳為6以上，更佳為6.2以上，進而較佳為6.5以上，且較佳為10.5以下，更佳為10.2以下，進而較佳為10以下，進而更佳為9以下。
於本發明之硬質表面之洗淨方法中，硬質表面與本發明之洗淨液之接觸較佳為使用自動餐具洗淨機來進行。 上述硬質表面較佳為餐具及/或廚房周圍之硬質物品之硬質表面，更佳為餐具之硬質表面。
於本發明之硬質表面之洗淨方法中，就洗淨性之觀點而言，使本發明之洗淨液與硬質表面接觸之時間較佳為20秒以上，更佳為30秒以上，進而較佳為40秒以上，進而更佳為60秒以上，而且，就作業效率之觀點而言，該接觸時間較佳為600秒以下，更佳為300秒以下，進而較佳為180秒以下，進而更佳為100秒以下。
於本發明之硬質表面之洗淨方法中，就洗淨性之觀點而言，本發明之洗淨液之溫度較佳為30℃以上，更佳為35℃以上，進而較佳為40℃以上，進而更佳為50℃以上，且較佳為80℃以下，更佳為70℃以下，進而較佳為65℃以下。
於本發明之硬質表面之洗淨方法中，就蛋白質洗淨性之觀點而言，使洗淨液與上述餐具等硬質表面接觸時之流速較佳可設為5 m/min以上，更佳可設為10 m/min以上，進而較佳可設為50 m/min以上，且較佳可設為2,000 m/min以下，更佳可設為1,000 m/min以下，更佳可設為500 m/min以下，進而較佳可設為250 m/min以下，進而更佳可設為150 m/min以下。
較佳為於使本發明之洗淨液與硬質表面接觸後，用水沖洗硬質表面。沖洗硬質表面之水之溫度較佳為50℃以上，更佳為55℃以上，進而較佳為60℃以上，且較佳為80℃以下。 硬質表面之沖洗時間較佳為4秒以上，更佳為5秒以上，且較佳為10秒以下，更佳為9秒以下。 沖洗水之流速較佳為5 m/min以上，更佳為10 m/min以上，進而較佳為100 m/min以上，且較佳為2,500 m/min以下，更佳為2,000 m/min以下，進而較佳為1,500 m/min以下。
於本發明中，自動餐具洗淨機只要為通常可自市場獲取之餐具洗淨機即可，亦可使用家庭用自動餐具洗淨機，但較佳為商業用自動餐具洗淨機。於利用商業用餐具洗淨機洗淨時，通常將對本發明之洗淨液進行濃縮而成之組合物與水混合製備本發明之洗淨液而使用。此時，該濃縮組合物係藉由供給裝置任意地移送固定量至商業用餐具洗淨機內部，而維持適當之洗淨液之濃度。關於該濃縮組合物，例如將商業用餐具洗淨機專用管直接插入至填充有該組合物之塑膠等之容器中，將該濃縮組合物吸上來而進行供給。其後，洗淨液供給至商業用餐具洗淨機內部。
＜界面活性劑組合物之起泡性之控制方法＞ 本發明提供一種界面活性劑組合物之起泡性之控制方法，其係使含有超過10質量%且30質量%以下之(a)成分及水之界面活性劑組合物含有(b)成分以(a)成分之含量與(b)成分之含量之質量比(a)/(b)計為0.30以上2.00以下。 於該等方法中，可適當應用本發明之界面活性劑組合物中所敍述之事項。該組合物之較佳形態，例如(a)成分、(b)成分之具體例或較佳例、各成分之含量、質量比(a)/(b)之較佳之範圍等亦與本發明之界面活性劑組合物相同。 又，本發明之界面活性劑組合物之起泡性之控制方法可為抑制由該界面活性劑組合物中所含之界面活性劑引起之起泡性。即，本發明之界面活性劑組合物之起泡性之控制方法可為上述界面活性劑組合物之起泡性之抑制方法。
於本發明之界面活性劑組合物之起泡性之控制方法中，就經濟性及作業效率之觀點而言，可使用將上述界面活性劑組合物用水稀釋而成之稀釋液(以下，稱為本發明之稀釋液)，該稀釋較佳為100倍以上，更佳為200倍以上，進而較佳為500倍以上，而且，就洗淨性之觀點而言，較佳為10,000倍以下，更佳為8,000倍以下，進而較佳為5,000倍以下。
於本發明之稀釋液中，就洗淨性之觀點而言，(a)成分之含量較佳可為0.001質量%以上，更佳可為0.003質量%以上，進而較佳可為0.005質量%以上，且較佳可為0.5質量%以下，更佳可為0.1質量%以下，進而較佳可為0.05質量%以下。
於本發明之稀釋液中，就低起泡性及消泡性之觀點而言，(b)成分之含量較佳可為0.0003質量%以上，更佳可為0.0005質量%以上，進而較佳可為0.001質量%以上，且較佳可為0.06質量%以下，更佳可為0.04質量%以下，進而較佳可為0.02質量%以下。
＜餐具洗淨機用洗淨劑組合物＞ 本發明之餐具洗淨機用洗淨劑組合物含有(c)包含下述(c1)成分及下述(c2)成分之陰離子界面活性劑[以下，稱為(c)成分]、下述(d)成分、及水。 (c1)成分：選自具有碳數6以上16以下之鏈式烴基之磺酸、具有碳數6以上16以下之鏈式烴基之硫酸酯及其等之鹽中之1種以上 (c2)成分：可經基1個以上3個以下之碳數1以上3以下之烷取代之苯磺酸或其鹽 (d)成分：具有碳數6以上16以下之烴基之非離子界面活性劑
＜(c)成分＞ (c)成分包含(c1)成分及(c2)成分。(c)成分可包含1種或2種以上(c1)成分、1種或2種以上(c2)成分。
＜(c1)成分＞ (c1)成分係選自具有碳數6以上16以下之鏈式烴基之磺酸、具有碳數6以上16以下之鏈式烴基之硫酸酯及其等之鹽中之1種以上。 關於作為(c1)成分之鹽，可例舉：鈉鹽、鉀鹽等一價金屬鹽；鎂鹽等二價金屬鹽；銨鹽、單乙醇胺鹽、二乙醇胺鹽、三乙醇胺鹽等有機胺鹽；較佳為鈉鹽。以下之(c1)成分之具體例亦同樣如此。
關於作為(c1)成分之磺酸或其鹽，可例舉具有如下鏈式烴基之磺酸或其鹽，即，就洗淨性之觀點而言，碳數為6以上，較佳為8以上，更佳為10以上，而且，就低起泡性及消泡性之觀點而言，碳數為16以下，較佳為15以下，更佳為14以下之鏈式烴基。 就洗淨性、低起泡性及消泡性之觀點而言，鏈式烴基較佳為直鏈或支鏈烴基，更佳為直鏈或支鏈烷基或烯基，進而較佳為直鏈或支鏈烷基，進而更佳為直鏈烷基。下述具體例之磺酸或其鹽亦同樣如此。
關於作為(c1)成分之磺酸或其鹽，可例舉具有碳數6以上16以下之烴基之烷磺酸或其鹽、具有碳數6以上16以下之鏈式烴基(烷基或烯基)係烷基或烯基苯磺酸或其鹽、具有碳數6以上16以下之烴基之α-烯烴磺酸或其鹽、具有碳數6以上16以下之烴基之單烷基或二烷基磺基琥珀酸或其鹽，該等可為1種或2種以上。
關於作為(c1)成分之磺酸或其鹽，可例舉烷基之碳數為6以上16以下之烷基苯磺酸或其鹽、烯基之碳數為6以上16以下之烯基苯磺酸或其鹽、烷基之碳數為6以上16以下之烷磺酸或其鹽、α-烯烴部分之碳數為6以上16以下之α-烯烴磺酸或其鹽、脂肪酸部分之碳數為6以上16以下之α-磺基脂肪酸或其鹽、脂肪酸部分之碳數為6以上16以下，且酯部分之碳數為1以上5以下之α-磺基脂肪酸低級烷基酯或其鹽，該等可為1種或2種以上。 關於作為(c1)成分之磺酸或其鹽，可於鏈式烴基與磺酸基之間具有苯環，較佳為鏈式烷基之碳數為4以上16以下之烷基苯磺酸或其鹽，更佳為鏈式烷基之碳數為4以上16以下之烷基苯磺酸鈉。
關於作為(c1)成分之硫酸酯或其鹽，可例舉具有如下鏈式烴基之硫酸酯或其鹽，即，就洗淨性之觀點而言，碳數為6以上，較佳為8以上，更佳為10以上，而且，就低起泡性及消泡性之觀點而言，碳數為16以下，較佳為15以下，更佳為14以下之鏈式烴基。 就洗淨性、低起泡性及消泡性之觀點而言，鏈式烴基較佳為直鏈或支鏈烴基，更佳為直鏈或支鏈烷基或烯基，進而較佳為直鏈或支鏈烷基，進而更佳為直鏈烷基。下述具體例之硫酸酯或其鹽亦同樣如此。
關於作為(c1)成分之硫酸酯或其鹽，可例舉選自具有碳數6以上16以下之烷基或烯基之硫酸酯(烷基硫酸酯、烯基硫酸酯、(聚)氧伸烷基烷基醚硫酸酯[“聚”意指2個以上相連之氧伸烷基]、(聚)氧伸烷基烯基醚硫酸酯)及其等之鹽中之1種以上，較佳為選自碳數6以上16以下之烷基硫酸酯鹽、及具有碳數6以上16以下之烷基與碳數2以上3以下之氧伸烷基之(聚)氧伸烷基烷基醚硫酸酯鹽中之1種以上，更佳為碳數6以上16以下之烷基硫酸酯鹽。 烷基或烯基可為直鏈亦可為支鏈，就洗淨性之觀點而言，較佳為直鏈烷基或烯基，更佳為直鏈烷基。
就抑泡性及複合污垢之洗淨力優異之觀點而言，作為(c1)成分之硫酸酯或其鹽較佳為選自下述通式(c1)所表示之陰離子界面活性劑中之1種以上。 R 1c-O-(AO) m1-SO 3-M 1(c1) [式中，R 1c表示碳數6以上16以下之烷基或烯基，AO表示伸乙氧基或伸丙氧基，m1表示AO之平均加成莫耳數，為0以上1.5以下之數；M 1表示氫原子或陽離子]
上述通式(c1)中，就洗淨力之觀點而言，R 1c為碳數6以上16以下之烷基或烯基，可為直鏈亦可為支鏈。R 1c較佳為碳數6以上16以下之直鏈烷基。 m1表示AO之平均加成莫耳數，為0以上，就洗淨力及抑泡性之觀點而言，m1為1.5以下，較佳為1.0以下，更佳為0.7以下，進而較佳為0.5以下，進而更佳為0.3以下，進而更佳為0.1以下。又，m1亦較佳為0。
M 1為氫原子或陽離子，作為形成鹽之陽離子，例如可例舉：鹼金屬離子、烷醇銨離子、銨離子等。作為鹼金屬離子，可例舉：鈉離子、鉀離子、鋰離子，作為烷醇銨離子，可例舉：單乙醇銨離子、二乙醇銨離子、三乙醇銨離子等。其等之中，較佳為鈉離子或鉀離子。
＜(c2)成分＞ (c2)成分為可經1個以上3個以下之碳數1以上3以下之烷基取代之苯磺酸或其鹽。本發明之餐具洗淨機用洗淨劑組合物可含有1種或2種以上(c2)成分。 就保存穩定性、低起泡性及消泡性之觀點而言，(c2)成分較佳為選自對甲苯磺酸、間二甲苯磺酸、異丙苯磺酸及其等之鹽中之1種以上。 關於作為(c2)成分之鹽，可例舉：鈉鹽、鉀鹽等鹼金屬鹽；鎂鹽等鹼土類金屬鹽；銨鹽、單乙醇胺鹽、二乙醇胺鹽、三乙醇胺鹽等有機胺鹽；較佳為鈉鹽。
＜(d)成分＞ (d)成分為具有碳數6以上16以下之烴基之非離子界面活性劑。(d)成分為具有烴基、較佳為直鏈或支鏈烴基之非離子界面活性劑，就洗淨性之觀點而言，烴基之碳數為6以上，較佳為8以上，更佳為10以上，而且，就保存穩定性之觀點而言，烴基之碳數為16以下，較佳為15以下，更佳為14以下。(d)成分可包含1種或2種以上之上述非離子界面活性劑。 關於作為(d)成分之非離子界面活性劑，可例舉：碳數6以上16以下之脂肪醇環氧烷(較佳為環氧丙烷及/或環氧乙烷)加成物(有時亦稱為聚氧伸烷基烷基或烯基醚)、可加成有環氧烷、較佳為環氧乙烷或環氧丙烷、更佳為環氧乙烷之例如山梨醇、季戊四醇、甘油等碳數3以上8以下之多元醇與碳數6以上16以下之脂肪酸之酯化合物(有時亦稱為多元醇脂肪酸酯)、可加成有環氧乙烷或環氧丙烷、更佳為環氧乙烷之碳數1以上3以下之一元醇與碳數6以上16以下與脂肪酸之酯(有時亦稱為醇脂肪酸酯)、具有1個碳數8以上16以下之直鏈或支鏈烷基之烷基氧化胺等。
作為(d)成分，可例舉選自下述通式(d1)所表示之非離子界面活性劑中之1種以上。 R 1d(CO) m2O-(AO) n-R 2d(d1) [式中，R 1d為碳數6以上16以下之脂肪族烴基，R 2d為氫原子或甲基，CO為羰基，m2為數0或1，AO基為選自伸乙氧基及伸丙氧基中之1種以上之基，n為AO基之平均加成莫耳數，為1以上50以下之數]
通式(d1)中，R 1d為碳數6以上16以下之脂肪族烴基。就洗淨性之觀點而言，R 1d之碳數為6以上，較佳為8以上，更佳為10以上，而且，就保存穩定性之觀點而言，R 1d之碳數為16以下，較佳為15以下，更佳為14以下。 關於作為R 1d之脂肪族烴基，較佳為選自烷基及烯基中之基。 關於作為R 1d之脂肪族烴基，可例舉選自一級烷基或二級烷基中之基，就低起泡性及消泡性之觀點而言，較佳為二級烷基。二級烷基係指於通式(d1)中之R 1d(CO) m2O-中與CO或O鍵結之R 1d之碳原子為二級碳原子之烷基。烷基較佳為直鏈。於本發明中，二級烷基亦包含烴基本身為直鏈者。 通式(d1)中，m2較佳為0。 通式(d1)中，R 2d較佳為氫原子。
通式(d1)中，AO基為選自伸乙氧基及伸丙氧基中之1種以上之基。於AO基包含伸乙氧基及伸丙氧基之情形時，伸乙氧基與伸丙氧基可為嵌段型鍵結，亦可為無規型鍵結。就洗淨性之觀點而言，AO基較佳為包含伸乙氧基之基。
通式(d1)中，n為AO基之平均加成莫耳數，為1以上50以下之數。n之數越大，則HLB之值越高，n之數越小，則HLB之值越低。就油洗淨性之觀點而言，n為1以上，較佳為2以上，更佳為3以上，進而較佳為4以上，進而更佳為5以上，進而更佳為6以上，進而更佳為7以上，而且，就低起泡性及消泡性之觀點而言，n為50以下，較佳為40以下，更佳為30以下，進而較佳為20以下。
作為通式(d1)所表示之化合物更佳之化合物係如下聚氧乙烯(聚氧丙烯)烷基醚：伸乙氧基(以下，有時稱為EO基)之平均聚合度(或者有時亦稱為平均加成莫耳數)為1以上，較佳為3以上，而且為25以下，較佳為20以下，伸丙氧基(以下，有時亦稱為PO基)之平均聚合度(或者有時亦稱為平均加成莫耳數)為1以上，較佳為3以上，而且較佳為25以下，EO基與PO基可為無規鍵結或嵌段鍵結，較佳為嵌段鍵結，就油洗淨性、低起泡性及消泡性之觀點而言，更佳為相對於烷基醚為EOPOEO之順序或EOPO之順序之嵌段鍵結，且源自烷基之碳數為8以上、更佳為12以上且為16以下、更佳為14以下、進而更佳為12之直鏈一級或二級醇。 (d)成分進而更佳為源自烷基之碳數為6以上、較佳為12以上且為16以下、較佳為14以下之二級醇之聚氧乙烯(聚氧丙烯)烷基醚。
＜組成及其他成分＞ 於本發明之餐具洗淨機用洗淨劑組合物中，就洗淨性之觀點而言，(c)成分之含量較佳為9質量%以上，更佳為10質量%以上，進而較佳為11質量%以上，進而更佳為12質量%以上，而且，就保存穩定性之觀點而言，(c)成分之含量較佳為30質量%以下，更佳為28質量%以下，進而較佳為25質量%以下。(c)成分之含量可為(c1)成分之含量與(c2)成分之含量之合計。再者，於本發明中，與(c1)成分之質量相關之規定使用換算成鈉鹽之值，與(c2)成分之質量相關之規定使用換算成酸之值。
於本發明之餐具洗淨機用洗淨劑組合物中，就洗淨性之觀點而言，(c1)成分之含量較佳為1質量%以上，更佳為2質量%以上，進而較佳為3質量%以上，而且，就保存穩定性之觀點而言，(c1)成分之含量較佳為30質量%以下，更佳為25質量%以下，進而較佳為20質量%以下。
於本發明之餐具洗淨機用洗淨劑組合物中，就低起泡性、消泡性及保存穩定性之觀點而言，(c2)成分之含量較佳為3質量%以上，更佳為4質量%以上，進而較佳為5質量%以上，進而更佳為9質量%以上，進而更佳為10質量%以上，而且，就經濟性之觀點而言，(c2)成分之含量較佳為30質量%以下，更佳為25質量%以下，進而較佳為20質量%以下。
於本發明之餐具洗淨機用洗淨劑組合物中，就洗淨性、低起泡性及消泡性之觀點而言，(c1)成分之含量與(c2)成分之含量之質量比(c1)/(c2)為0.30以上，較佳為0.35以上，更佳為0.40以上，進而較佳為0.45以上，進而更佳為0.50以上，而且，就洗淨性、低起泡性及消泡性之觀點而言，該質量比(c1)/(c2)為0.80以下，較佳為0.75以下，更佳為0.70以下，進而較佳為0.65以下。就蛋污垢洗淨力之觀點而言，上述質量比(c1)/(c2)較佳為0.35以上。又，本發明之餐具洗淨機用洗淨劑組合物含有(d)成分以提高洗淨性，於此情形時，就低起泡性及消泡性之觀點而言，上述質量比(c1)/(c2)較佳為0.80以下。於與下述作為(f)成分之還原劑併用時，洗淨性會更優異。
於本發明之餐具洗淨機用洗淨劑組合物中，就洗淨性之觀點而言，(d)成分之含量較佳為4質量%以上，更佳為5質量%以上，進而較佳為6質量%以上，而且，就保存穩定性之觀點而言，(d)成分之含量較佳為20質量%以下，更佳為18質量%以下，進而較佳為15質量%以下。
於本發明之餐具洗淨機用洗淨劑組合物中，就保存穩定性、低起泡性及消泡性之觀點而言，(c)成分之含量與(d)成分之含量之質量比(c)/(d)為1以上，較佳為1.5以上，更佳為1.8以上，進而較佳為2以上，而且，就低起泡性及消泡性之觀點而言，該質量比(c)/(d)為20以下，較佳為18以下，更佳為15以下，進而較佳為10以下。
於本發明之餐具洗淨機用洗淨劑組合物中，就洗淨性及經濟性之觀點而言，(c)成分與(d)成分之合計含量較佳為13質量%以上，更佳為15質量%以上，進而較佳為18質量%以上，進而更佳為20質量%以上，而且，就保存穩定性、低起泡性及消泡性之觀點而言，(c)成分與(d)成分之合計含量較佳為50質量%以下，更佳為45質量%以下，進而較佳為40質量%以下。於本發明之餐具洗淨機用洗淨劑組合物中，就油洗淨容許量之觀點而言，上述(c)成分與(d)成分之合計含量較佳為15質量%以上。
本發明之餐具洗淨機用洗淨劑組合物可包含除(c)成分及(d)成分以外之界面活性劑。 至於除(c)成分及(d)成分以外之界面活性劑，例如可例舉：陰離子界面活性劑[其中，符合(c)成分者除外]、非離子界面活性劑[其中，符合(d)成分者除外]、陽離子界面活性劑、兩性界面活性劑等。 於本發明之餐具洗淨機用洗淨劑組合物中，就洗淨性及保存穩定性之觀點而言，(c)成分與(d)成分之合計含量相對於該組合物中所含之界面活性劑之合計含量的比率((c)＋(d)/界面活性劑之合計)較佳可為60質量%以上，更佳可為65質量%以上，進而較佳可為70質量%以上，且可為100質量%以下，進而可為95質量%以下，進而可為90質量%以下。本發明之餐具洗淨機用洗淨劑組合物可含有合計100質量%之(c)成分及(d)成分作為界面活性劑，即，本發明之餐具洗淨機用洗淨劑組合物中所含之界面活性劑可僅為(c)成分及(d)成分。
＜(e)成分＞ 本發明之餐具洗淨機用洗淨劑組合物可任意地含有(e)螯合劑。 就蛋白質洗淨性及水垢抑制性之觀點而言，(e)成分較佳為於pH值7.5、60℃下之條件下之鈣穩定度常數pK'Ca為2.6以上之螯合劑。 就蛋白質洗淨性及水垢抑制性之觀點而言，(e)成分於pH值7.5、60℃之條件下之鈣穩定度常數pK'Ca較佳為2.6以上，更佳為2.7以上，進而較佳為3.0以上，進而更佳為3.2以上，而且，就獲取之容易性之觀點而言，較佳為15以下，更佳為10以下，進而較佳為6以下。
(e)成分於pH值7.5、60℃之條件下之鈣穩定度常數pK'Ca使用藉由以下方法所測得之值。 使用鈣離子選擇電極(例如HORIBA公司製造)，向60℃、100 mL蒸餾水中逐次滴加25℃、2 g/L之氯化鈣溶液0.2 mL，測定此時之電位，以各滴加量下之鈣離子濃度之對數作為橫軸，以電位作為縱軸，算出一次近似式。繼而，向(e)成分中加入蒸餾水，以成為1 g/L之濃度之方式製備，利用1N氫氧化鈉及/或1N鹽酸將pH值調整為7.5，而製備螯合劑溶液。取出螯合劑溶液100 mL，加熱至60℃，滴加25℃、2 g/L之氯化鈣溶液3 mL，使用鈣離子選擇電極(例如HORIBA公司製造)測定電位。將此時之電位代入近似式中，計算螯合劑溶液中之未捕捉到之鈣濃度A(mol/L)，與螯合劑之濃度B(mol/L)一同代入下述式中，計算K'Ca，取對數，並算出pK'Ca。 K'Ca＝(5.4×10 -5－A)/(A×(B－(5.4×10 -5－A)))
至於(e)成分，具體而言，可例舉選自乙二胺四乙酸(pK'Ca6.0)、六偏磷酸(pK'Ca5.7)、聚丙烯酸(pK'Ca4.2)、丙烯酸-順丁烯二酸共聚物(pK'Ca約4.6(可能根據單體比率而變動))、檸檬酸(pK'Ca3.4)、三聚磷酸(pK'Ca3.8)、氮基三乙酸(pK'Ca2.9)、麩胺酸二乙酸鹽(pK'Ca2.7)、及其等之鹽中之1種以上，就蛋白質洗淨性及水垢抑制性之觀點而言，較佳為選自乙二胺四乙酸、六偏磷酸、聚丙烯酸、丙烯酸-順丁烯二酸共聚物、檸檬酸、三聚磷酸、氮基三乙酸、麩胺酸二乙酸、及其等之鹽中之1種以上，更佳為選自乙二胺四乙酸、六偏磷酸、聚丙烯酸、丙烯酸-順丁烯二酸共聚物、檸檬酸、及其等之鹽中之1種以上，進而較佳為選自聚丙烯酸、檸檬酸、及其等之鹽中之1種以上。至於鹽，可例舉：鈉、鉀等鹼金屬；銨鹽或單乙醇胺、三乙醇胺等烷醇胺鹽；就獲取之容易性之觀點而言，較佳為鉀鹽或鈉鹽。
作為(e)成分之聚丙烯酸或其鹽為除丙烯酸以外之單體，亦可為包含能夠與丙烯酸共聚之單體(其中，順丁烯二酸除外)之共聚物。就蛋白質洗淨性及作業性之觀點而言，作為(e)成分之聚丙烯酸或其鹽之重量平均分子量為1,000以上，較佳為2,000以上，而且為20,000以下，較佳為17,000以下。該重量平均分子量係藉由將乙腈與水之混合溶劑(磷酸緩衝溶液)作為展開溶劑，將作為分子量已知之一般市售之能夠獲取之聚合物標準試劑的聚丙烯酸(例如Sigma-Aldrich製造之分子量標準試劑)作為標準物質，藉由凝膠滲透層析法而求出。
作為(e)成分之丙烯酸-順丁烯二酸共聚物或其鹽為除丙烯酸及順丁烯二酸以外之單體，亦可為包含能夠與丙烯酸及/或順丁烯二酸共聚之單體之共聚物。就蛋白質洗淨性及作業性之觀點而言，作為(e)成分之丙烯酸-順丁烯二酸共聚物或其鹽之重量平均分子量為1,000以上，較佳為2,000以上，且較佳為100,000以下，更佳為90,000以下。該重量平均分子量係藉由將乙腈與水之混合溶劑(磷酸緩衝溶液)作為展開溶劑，將作為分子量已知之一般市售之能夠獲取之聚合物標準試劑的聚丙烯酸(例如Sigma-Aldrich製造之分子量標準試劑)作為標準物質，藉由凝膠滲透層析法而求出。
於本發明之餐具洗淨機用洗淨劑組合物中，就蛋白質洗淨性及水垢抑制性之觀點而言，(e)成分之含量較佳可為0.0001質量%以上，更佳可為0.0005質量%以上，進而較佳可為0.001質量%以上，進而更佳可為0.002質量%以上，進而更佳可為0.005質量%以上，進而更佳可為0.05質量%以上，進而更佳可為0.1質量%以上，進而更佳可為0.5質量%以上，進而更佳可為1質量%以上，進而更佳可為3質量%以上，進而更佳可為6質量%以上，而且，就經濟性之觀點而言，較佳可為40質量%以下，更佳可為20質量%以下，進而較佳可為18質量%以下，進而更佳可為15質量%以下，進而更佳可為12質量%以下。
＜(f)成分＞ 本發明之餐具洗淨機用洗淨劑組合物可任意地含有(f)氧化還原電位為+71 mV以下之還原劑。 就蛋白質洗淨性之觀點而言，(f)成分之氧化還原電位為+71 mV以下，較佳為+60 mV以下，更佳為+55 mV以下，進而較佳為+50 mV以下。又，(f)成分之氧化還原電位之下限越低，效果越佳，並無特別限定，但就獲取之容易性之觀點而言，較佳為0 mV以上，更佳為3 mV以上。 (f)成分之氧化還原電位使用藉由以下方法所測得之值。以濃度成為0.016 mol/L之方式，向(f)成分中加入蒸餾水，添加1 mol/L之鹽酸及/或氫氧化鈉，將pH值調整為7.5，而製備調製液。將調製液之溫度調整為60℃，使用氧化還原電位計(例如CEM CORPORATION股份有限公司製造之ORP測定器(ORP5筆式ORP計))測定氧化還原電位。
至於(f)成分，具體而言，可例舉選自亞硫酸鹽、二硫酸鹽、硫代硫酸鹽、及碘化物鹽中之1種以上，具體而言，可例舉選自亞硫酸鈉(+50 mV)、亞硫酸鉀(+50 mV)、二硫酸鈉(+17 mV)、二硫酸鉀(+17 mV)、碘化鉀(+28 mV)、碘化鈉(+28 mV)、硫代硫酸鈉(+5 mV)、及硫代硫酸鉀(+5 mV)中之1種以上。(f)成分只要氧化還原電位為+71 mV以下則並無特別限定，但就蛋白質洗淨性之觀點而言，較佳為選自亞硫酸鈉、二硫酸鈉、碘化鉀、及硫代硫酸鈉中之1種以上，更佳為選自亞硫酸鈉、二硫酸鈉、及硫代硫酸鈉中之1種以上。其中，( )內表示氧化還原電位之值。
於本發明之餐具洗淨機用洗淨劑組合物中，就蛋白質洗淨性之觀點而言，(f)成分之含量較佳可為0.5質量%以上，更佳可為1質量%以上，進而較佳可為3質量%以上，且較佳可為20質量%以下，更佳可為18質量%以下，進而較佳可為15質量%以下。
＜(g)成分＞ 本發明之餐具洗淨機用洗淨劑組合物可任意地含有(g)酶。 作為(g)成分，就洗淨物之加工性之觀點而言，較佳為選自蛋白酶、澱粉酶、及脂肪酶中之1種以上酶，更佳為蛋白酶。
作為蛋白酶，可例舉能夠於中性或鹼性水溶液中起作用之蛋白酶。作為較佳之蛋白酶之具體例，可例舉：記載於國際公開第99/018218號，且較佳為序列編號1或2所表示之胺基酸序列之70%以上被保存的鹼性蛋白酶；記載於日本專利特開平5-25492中，且較佳為鹼性蛋白酶K-16或鹼性蛋白酶K-14等之鹼性蛋白酶。此外還可例舉：以Novozymes公司製造之Savinase(註冊商標)、Kannase(註冊商標)、Everlase(註冊商標)、Alcalase(註冊商標)、Polarzyme(註冊商標)、Esperase(註冊商標)之商品名銷售之桿菌屬枯草桿菌蛋白酶類所產生之蛋白酶；以杜邦公司製造之FN2(註冊商標)、FN3(註冊商標)及FN4(註冊商標)、Purafect(註冊商標)、Purafect Prime(註冊商標)之商品名供給之蛋白酶類或其變異型等。其等之中，更佳為國際公開第99/018218號所記載之序列編號1或2所表示之胺基酸序列之80%以上被保存之酶；Novozymes公司製造之Savinase、Everlase、Alcalase、Progress(Novozymes公司製造)；杜邦公司製造之Purafect、Purafect Prime。作為藉由製備所獲得之蛋白酶，例如可使用日本專利特開2017-221188號公報之實施例中所例舉之KP43。
作為澱粉酶，可使用由如下等多種生物獲得者：馬堡芽孢桿菌(Bacillus subtilis Marburg)、納豆芽孢桿菌(Bacillus subtilis natto)、解澱粉芽孢桿菌(Bacillus amyloliquefaciens)、地衣芽孢桿菌(Bacillus licheniformis)、蠟樣芽孢桿菌(Bacillus cereus)、浸麻芽孢桿菌(Bacillusmacerans)、施氏假單胞菌(Pseudomonas stutzeri)、產氣克雷伯氏桿菌(Klebsiella aerogenes)等細菌；灰色鏈黴菌(Streptomyces griseus)等放線菌；米麴菌(Aspergillus oryzae)、黑麴菌(Aspergillus niger)等黴菌類；禾本科及豆科植物之種子；人類及豬等動物之消化腺。本發明中所使用之澱粉酶可藉由將上述微生物或其等之變異株、或利用具有編碼該等酶或其變異體之DNA(Deoxyribonucleic Acid，去氧核糖核酸)序列之重組載體進行轉形而成之宿主細胞等接種於包含同化性碳源、氮源及其他必須營養素之培養基，依照常規方法進行培養，並依據一般之酶之提取及純化方法而獲得。以此方式獲得之酶液亦可直接使用，但可進而使用藉由公知之方法進行純化、結晶化、粉末製劑化或液體製劑化而成者。本發明中所使用之澱粉酶較佳為α-澱粉酶。作為可使用之市售之澱粉酶，可例舉：商標名Rapidase(GIST Brokers公司製造)、商標名Termamyl、Duramyl及Stainzyme(Novozymes Japan(股)製造)、Amplify(Novozymes公司製造)、商標名Plaster ST及Plaster OxAm(Genencor International公司製造)。
作為脂肪酶，較佳為E.C.3.1.1.3之三醯甘油脂肪酶、E.C.3.1.1.13之膽固醇酯酶、E.C.3.1.23之單醯甘油脂肪酶、E.C.3.1.1.34之脂蛋白脂肪酶。脂肪酶之來源並無特別限定，可例舉：來自動物之脂肪酶、來自植物之脂肪酶、或來自微生物之脂肪酶。作為來自微生物之脂肪酶，可例舉來自根黴(Rizopus)屬、麴菌(Aspergillus)屬、毛黴菌(Mucor)屬、假單胞菌(Pseudomonas)屬、地絲菌(Geotrichum)屬、青黴菌(Penicillium)屬、念珠菌(Candida)屬等之脂肪酶。 脂肪酶可使用脂肪酶A「Amano」6、脂肪酶AY「Amano」30SD、脂肪酶GS「Amano」250G、脂肪酶R「Amano」、脂肪酶DF「Amano」15、脂肪酶MER「Amano」(以上為Amano Enzyme(股)製造)；Olipase(長瀨產業(股))；脂肪酶MY、脂肪酶OF、脂肪酶PL、脂肪酶PLC、脂肪酶QLM、脂肪酶QLC、磷脂酶D(以上為明糖產業(股)製造)；脂蛋白脂肪酶(Oriental Yeast(股)製造)；脂肪酶(東洋釀造(股)製造)；Lipex、Lipolase、脂肪酶SP-225(以上為Novo公司製造)；脂肪酶(GIST公司製造)；脂肪酶A、脂肪酶B(以上為SAPPORO BREWERIES(股)製造)。
於本發明之餐具洗淨機用洗淨劑組合物中，就洗淨物之加工性之觀點而言，作為酶蛋白質之(g)成分之含量較佳可為0.00001質量%以上，更佳可為0.00005質量%以上，進而較佳可為0.0001質量%以上，且較佳可為1質量%以下，更佳可為0.5質量%以下，進而較佳可為0.1質量%以下。 於本發明中，與(g)成分之質量相關之規定中，(g)成分之質量係作為酶蛋白質之量而算出。
就安全性之觀點而言，本發明之餐具洗淨機用洗淨劑組合物於25℃下之pH值較佳為6以上，更佳為6.2以上，進而較佳為6.5以上，且較佳為11以下，更佳為10以下，進而較佳為9以下。該pH值係藉由以下測定方法所測得者。 ＜pH值之測定方法＞ 將使用飽和氯化鉀水溶液(3.33莫耳/L)作為pH值電極內部液之pH值測定用複合電極(例如堀場製造所股份有限公司製造，玻璃磨砂套型)連接於pH值計(例如堀場製造所股份有限公司製造，pH值/離子計F-23)。繼而，將pH值4.01標準溶液(鄰苯二甲酸鹽標準溶液)、pH值6.86(中性磷酸鹽標準溶液)、pH值9.18標準溶液(硼酸鹽標準溶液)分別填充於100 mL燒杯中，浸漬於25℃之恆溫槽中30分鐘。將pH值測定用電極浸於調整為恆溫之標準溶液中3分鐘，按照pH值6.86→pH值9.18→pH值4.01之順序進行校正操作。將作為測定對象之餐具洗淨機用洗淨劑組合物調整為25℃，將上述pH值計之電極浸漬於樣品中，測定1分鐘後之pH值。
就安全性之觀點而言，用水將本發明之餐具洗淨機用洗淨劑組合物稀釋至0.2質量%濃度而成之稀釋物於25℃下之pH值較佳為6以上，更佳為6.5以上，且較佳為10.5以下，更佳為9以下。該pH值係藉由上述測定方法(其中，將餐具洗淨機用洗淨劑組合物改稱為餐具洗淨機用洗淨劑組合物之稀釋物)所測得者。
就組合物之穩定性及作業性之觀點而言，本發明之餐具洗淨機用洗淨劑組合物較佳為含有水。水並無特別限定，可例舉：自來水、井水、離子交換水、蒸餾水等。水較佳為以組合物之剩餘部分之量(合計為100質量%之量)來使用。本發明之餐具洗淨機用洗淨劑組合物可含有水例如20質量%以上，進而24質量%以上，進而30質量%以上，而且為85質量%以下。
於本發明之餐具洗淨機用洗淨劑組合物中，可於不損害本發明之目的之範圍內調配有溶劑、水溶助劑、分散劑、pH值調整劑、增黏劑、黏度調整劑、香料、著色劑、抗氧化劑、防腐劑、抑泡劑、漂白劑、漂白活化劑等成分(其中，符合(c)～(f)成分者除外)。
就蛋白質洗淨性之觀點而言，本發明之餐具洗淨機用洗淨劑組合物於20℃下之黏度例如可為1,200 mPa・s以下，進而可為1,000 mPa・s以下。黏度之下限值可為0 mPa・s以上。該黏度係利用B型黏度計所測得者。
於本發明中，所謂餐具，可指包含如下等食材接觸之構件或器具： (i)盤、碗、杯、筷子、刀、叉、勺等所謂之餐具；此外 (ii)便當盒、瓶等保存容器； (iii)菜刀、案板、鍋、煎鍋、烤魚架等調理器具； (iv)架子、容器等收容或搬送器具。
＜餐具之洗淨方法＞ 本發明提供一種餐具之洗淨方法，其係使用餐具洗淨機，並藉由用水將本發明之餐具洗淨機用洗淨劑組合物稀釋而製備之洗淨液將餐具洗淨。 於本發明之餐具之洗淨方法中，可適當應用本發明之餐具洗淨機用洗淨劑組合物中敍述之事項。於本發明之餐具之洗淨方法中所使用之本發明之餐具洗淨機用洗淨劑組合物中，(c)成分、(d)成分、(e)成分、(f)成分、(g)成分、各質量比、pH值、餐具之具體例或較佳例亦與本發明之餐具洗淨機用洗淨劑組合物相同。
本發明之洗淨液可為用水將本發明之餐具洗淨機用洗淨劑組合物稀釋至超過1倍，進而300倍以上，而且為5,000倍以下，進而4,000倍以下，進而2,000倍以下而製備者。
於本發明之洗淨液中，就洗淨性、低起泡性及消泡性之觀點而言，(c)成分之含量例如較佳可為0.003質量%以上，更佳可為0.004質量%以上，進而較佳可為0.005質量%以上，進而更佳可為0.006質量%以上，進而更佳可為0.007質量%以上，而且，就經濟性之觀點而言，較佳可為30質量%以下，更佳可為10質量%以下，進而較佳可為1質量%以下，進而更佳可為0.5質量%以下，進而更佳可為0.1質量%以下。
於本發明之洗淨液中，就洗淨性之觀點而言，(c1)成分之含量例如較佳可為0.003質量%以上，更佳可為0.004質量%以上，進而較佳可為0.005質量%以上，進而更佳可為0.006質量%以上，進而更佳可為0.007質量%以上，而且，就經濟性之觀點而言，較佳可為30質量%以下，更佳可為10質量%以下，進而較佳可為1質量%以下，進而更佳可為0.5質量%以下，進而更佳可為0.1質量%以下。
於本發明之洗淨液中，就低起泡性及消泡性之觀點而言，(c2)成分之含量例如較佳可為0.003質量%以上，更佳可為0.004質量%以上，進而較佳可為0.005質量%以上，進而更佳可為0.006質量%以上，進而更佳可為0.007質量%以上，而且，就經濟性之觀點而言，較佳可為30質量%以下，更佳可為10質量%以下，進而較佳可為1質量%以下，進而更佳可為0.5質量%以下，進而更佳可為0.1質量%以下。
於本發明之洗淨液中，就洗淨性之觀點而言，(d)成分之含量例如較佳可為0.003質量%以上，更佳可為0.004質量%以上，進而較佳可為0.005質量%以上，進而更佳可為0.006質量%以上，進而更佳可為0.007質量%以上，而且，就經濟性之觀點而言，較佳可為20質量%以下，更佳可為10質量%以下，進而較佳可為1質量%以下，進而更佳可為0.5質量%以下，進而更佳可為0.1質量%以下。
於本發明之洗淨液中，就洗淨性、低起泡性及消泡性之觀點而言，(c)成分與(d)成分之合計含量例如較佳可為0.005質量%以上，更佳可為0.007質量%以上，進而較佳可為0.008質量%以上，進而更佳可為0.009質量%以上，進而更佳可為0.01質量%以上，而且，就經濟性之觀點而言，較佳可為50質量%以下，更佳可為10質量%以下，進而較佳可為5質量%以下，進而更佳可為1質量%以下，進而更佳可為0.1質量%以下。
於本發明之洗淨液中，就蛋白質洗淨性及水垢抑制性之觀點而言，(e)成分之含量例如較佳可為0.0001質量%以上，更佳可為0.0005質量%以上，進而較佳可為0.001質量%以上，進而更佳可為0.002質量%以上，進而更佳可為0.005質量%以上，而且，就經濟性之觀點而言，較佳可為0.2質量%以下，更佳可為0.15質量%以下，進而較佳可為0.1質量%以下，進而更佳可為0.05質量%以下。
於本發明之洗淨液中，就蛋白質洗淨性之觀點而言，(f)成分之含量例如較佳可為0.0001質量%以上，更佳可為0.0005質量%以上，進而較佳可為0.0008質量%以上，進而更佳可為0.001質量%以上，進而更佳可為0.003質量%以上，而且，就經濟性之觀點而言，較佳可為10質量%以下，更佳可為1質量%以下，進而較佳可為0.5質量%以下，進而更佳可為0.1質量%以下，進而更佳可為0.01質量%以下。
於本發明之洗淨液中，就洗淨物之加工性之觀點而言，(g)成分之含量例如較佳可為0.000001質量%以上，更佳可為0.000005質量%以上，進而較佳可為0.00001質量%以上，進而更佳可為0.000015質量%以上，進而更佳可為0.00002質量%以上，而且，就經濟性之觀點而言，較佳可為1質量%以下，更佳可為0.5質量%以下，進而較佳可為0.3質量%以下，進而更佳可為0.1質量%以下。
於本發明中，洗淨液中之(c)成分、(d)成分、(e)成分、(f)成分、(g)成分之含量之範圍分別可任意選擇及組合前述數值來設定。
就藉由降低藥物傷害風險及減小排水之pH值而減輕環境負荷之觀點而言，本發明之洗淨液之pH值較佳為6以上，更佳為6.2以上，進而較佳為6.5以上，且較佳為10.5以下，更佳為10.2以下，進而較佳為10以下，進而更佳為9以下。
於本發明之餐具之洗淨方法中，就洗淨性之觀點而言，使洗淨液與上述餐具接觸例如20秒以上，進而30秒以上，進而40秒以上，而且為600秒以下，進而300秒以下，進而180秒以下。
於本發明之餐具之洗淨方法中，洗淨液之溫度例如可設為30℃以上，進而可設為35℃以上，進而可設為40℃以上，且可設為90℃以下，進而可設為80℃以下，進而可設為70℃以下。
於本發明之餐具之洗淨方法中，就蛋白質洗淨性之觀點而言，使洗淨液與上述餐具接觸時之流速較佳可設為5 m/min以上，更佳可設為10 m/min以上，進而較佳可設為50 m/min以上，且較佳可設為2,000 m/min以下，更佳可設為1,000 m/min以下，進而較佳可設為500 m/min以下。
於本發明之餐具之洗淨方法中，較佳為於使洗淨液與餐具接觸後，用水沖洗餐具。沖洗餐具之水之溫度較佳為50℃以上，更佳為55℃以上，進而較佳為60℃以上，且較佳為80℃以下。 餐具之沖洗時間較佳為4秒以上，更佳為5秒以上，且較佳為10秒以下，更佳為9秒以下。 沖洗水之流速較佳可設為5 m/min以上，更佳可設為10 m/min以上，進而較佳可設為100 m/min以上，且較佳可設為2,500 m/min以下，更佳可設為2,000 m/min以下，進而較佳可設為1,500 m/min以下，進而更佳可設為250 m/min以下，進而更佳可設為150 m/min以下。
於本發明中，餐具洗淨機只要為通常可自市場獲取之餐具洗淨機即可，亦可使用家庭用自動餐具洗淨機，但較佳為商業用自動餐具洗淨機。於利用商業用自動餐具洗淨機洗淨時，通常將對本發明之洗淨液進行濃縮而成之組合物與水混合製備本發明之洗淨液而使用。此時，該組合物藉由供給裝置以任意移送固定量至商業用自動餐具洗淨機內部，而維持適當之洗淨液之濃度。本發明之餐具洗淨機用洗淨劑組合物例如將商業用自動餐具洗淨機專用管直接插入至填充有該組合物之塑膠等之容器中，將該濃縮組合物吸上來而進行供給。其後，洗淨液供給至商業用自動餐具洗淨機內部。
實施例 ＜實施例1＞ (1)調配成分 於製備表1所記載之實施例及試驗例之界面活性劑組合物時，使用下述成分。 ＜(a)成分＞ (a1)成分 ・C10AS：癸基硫酸酯鈉(Emal 3F，花王股份有限公司製造) ・C12AS：十二烷基硫酸酯鈉(富士膠片和光純藥股份有限公司製造) (a2)成分 ・sec-C12～14EO7PO8.5：聚氧伸烷基(氧伸乙基之平均加成莫耳數7，氧伸丙基之平均加成莫耳數8.5)二級烷基(碳數12～14)醚(Softanol EP7085，日本觸媒股份有限公司製造) ＜(b)成分＞ ・對甲苯磺酸(PTS MT-70，明友產業股份有限公司製造) ・間二甲苯磺酸(SXA-60，ITOCHU CHEMICAL FRONTIER Corporation製造) ・異丙苯磺酸(明友產業股份有限公司製造) ＜(b')成分＞ ・矽酮系消泡劑(Antifoam E-20，花王股份有限公司製造)
(2)界面活性劑組合物之製備 分別製備表1所示之界面活性劑組合物，並對以下項目進行評估。 以表1所示之比率將(a)成分與(b)成分混合，並使用單乙醇胺、氫氧化鈉將pH值調整為7，加入水而製備總量100 g之界面活性劑組合物。界面活性劑組合物之pH值係25℃下之測定值。
(3)保存穩定性之評估方法 將(2)中所製備之界面活性劑組合物100 g放入至透明之標準瓶(瓶口內徑×瓶身直徑×高度： 31.9× 51.5×95.5 mm，No.11，AS ONE股份有限公司製造)中，於室溫(25℃)下靜置1天。其後，藉由目視觀察標準瓶中之界面活性劑組合物，基於下述基準評估界面活性劑組合物之保存穩定性。將結果示於表1。 ○：未產生沈澱或渾濁 ×：產生沈澱或渾濁
(4)低起泡性及消泡性之評估方法 將(2)中所製備之界面活性劑組合物放入至自動餐具洗淨機(JWE-400TA3，HOSHIZAKI股份有限公司製造)之洗淨室內，將該界面活性劑組合物稀釋至2,000倍，進行洗淨運轉。於洗淨運轉開始20秒後，打開自動餐具洗淨機之門，藉由目視確認洗淨室內之洗淨液之泡之狀態，基於下述基準評估界面活性劑組合物之低起泡性及消泡性。可認為分數越高，則界面活性劑組合物之起泡性越得到抑制。 4：完全無泡 3：5秒後泡全部消失 2：10秒後泡全部消失 1：即便經過10秒後，泡亦未全部消失
[表1]
   實施例 試驗例
1-1 1-2 1-3 1-4 1-5 1-6 1-7 1-8 1-9 1-10 1-11 1-1 1-2 1-3
界面活性劑組合物 組成(質量%) (a) (a1) C10AS 7 7 7          11 11 20 30 7 7 7 7
C12AS          3 5                           
(a2) sec-C12～14EO7PO8.5 8 8 8 8 8 11             8 8 8 8
(b) 對甲苯磺酸 11       15 20 15 15 20 20 20 30 7      
間二甲苯磺酸    13                                    
異丙苯磺酸       15                                 
(b') 矽酮系消泡劑                                        1
水 剩餘部分 剩餘部分 剩餘部分 剩餘部分 剩餘部分 剩餘部分 剩餘部分 剩餘部分 剩餘部分 剩餘部分 剩餘部分 剩餘部分 剩餘部分 剩餘部分
合計 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
(a)/(b)(質量比) 1.36 1.15 1.00 0.73 0.65 0.73 0.73 0.55 1.00 1.50 0.50 2.14 - -
評估 保存穩定性(室溫(25℃)、1天) ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ×
低起泡性及消泡性 3 3 3 3 2 4 2 3 3 2 4 1 1 4
＜實施例2＞ (1)調配成分 於製備表2所記載之實施例及試驗例之餐具洗淨機用洗淨劑組合物時，使用下述成分。 ＜(c)成分＞ [(c1)成分] ・C10AS：癸基硫酸酯鈉(Emal 3F，花王(股)公司製造) ・C10SAS：烷基(碳數10)磺酸鈉鹽(1-癸基磺酸鈉，富士膠片和光純藥(股)製造) ・LAS：月桂基苯磺酸鈉(NEOPELEX G-25，花王(股)製造) ・C12AS：十二烷基硫酸酯鈉(富士膠片和光純藥(股)製造) [(c2)成分] ・對甲苯磺酸(PTS MT-70，明友產業股份有限公司製造) ・間二甲苯磺酸(SXA-60，ITOCHU CHEMICAL FRONTIER Corporation製造) ・異丙苯磺酸(明友產業股份有限公司製造) ＜(d)成分＞ ・secC12-14EO7PO8.5：日本觸媒(股)製造之「Softanol EP7085」、使環氧乙烷平均7莫耳、環氧丙烷平均8.5莫耳依序加成於碳數12～14之直鏈二級醇而成之非離子界面活性劑 ＜(e)成分＞ ・檸檬酸：檸檬酸(昭和化工(股)製造)，pK'Ca3.4 ＜(f)成分＞ ・亞硫酸Na：亞硫酸鈉(富士膠片和光純藥(股)製造) ＜(g)成分＞ ・蛋白酶：KP43蛋白酶[藉由日本專利特開2017-221188號公報之實施例中所記載之方法製備(有效成分為2.0質量%)] ＜其他成分＞ ・pH值調整劑(MEA)：單乙醇胺(三井化學股份有限公司製造) ・消泡劑：Antifoam E-20(花王股份有限公司製造)
(2)餐具洗淨機用洗淨劑組合物之製備 製備表2所示之餐具洗淨機用洗淨劑組合物，並對以下項目進行評估。 將表2所示之各成分以表2所示之比率混合，使用單乙醇胺(MEA)將pH值調整為6.8，加入水而製備總量100 g之餐具洗淨機用洗淨劑組合物。餐具洗淨機用洗淨劑組合物之pH值係25℃下之測定值。
(3)保存穩定性之評估方法 將(2)中所製備之餐具洗淨機用洗淨劑組合物100 g放入至透明之標準瓶(瓶口內徑×瓶身直徑×高度： 31.9× 51.5×95.5 mm，No.11，AS ONE股份有限公司製造)中，於室溫(25℃)下放置24小時。其後，藉由目視觀察標準瓶中之餐具洗淨機用洗淨劑組合物，基於下述基準評估餐具洗淨機用洗淨劑組合物之保存穩定性。將結果示於表2。 ○：未產生沈澱、渾濁或分離 ×：產生沈澱、渾濁或分離
(4)低起泡性及消泡性之評估方法 將(2)中所製備之餐具洗淨機用洗淨劑組合物稀釋至2,000倍，製成洗淨液，將該洗淨液加熱至60℃，使用自動餐具洗淨機(JWE-400TA3，HOSHIZAKI股份有限公司製造)進行洗淨運轉。於洗淨運轉開始20秒後，打開自動餐具洗淨機之門，藉由目視觀察洗淨槽內之洗淨液之泡之狀態，基於下述基準評估餐具洗淨機用洗淨劑組合物之低起泡性及消泡性。可認為分數越高，則餐具洗淨機用洗淨劑組合物之起泡性越得到抑制。 4：完全無泡 3：5秒後泡全部消失 2：10秒後泡全部消失 1：即便經過10秒後，泡亦未全部消失
(5)蛋污垢洗淨率之評估 利用筆將蛋黃3.0 g均勻地塗抹於不鏽鋼製盤(外尺寸寬度258 mm×深度177 mm×高度18 mm，底之內部尺寸235 mm×155 mm)之底面(180 mm×100 mm)。其後，利用恆溫槽(FC-612，ADVANTEC股份有限公司製造)，於30℃下將該不鏽鋼製盤乾燥30分鐘。 將附著有蛋污垢之不鏽鋼製盤放入至自動餐具洗淨機(JWE-400TA3，HOSHIZAKI股份有限公司製造)之洗淨槽內，利用將(2)中所製備之各餐具洗淨機用洗淨劑組合物稀釋至2,000倍而成之洗淨液(餐具洗淨機用洗淨劑組合物濃度0.05質量%，60℃)清洗80秒，其後，利用2 L水(80℃)進行沖洗。基於下述式(1)，算出蛋污垢洗淨率。可認為蛋污垢洗淨率越高，則蛋污垢之洗淨性越優異。 蛋污垢洗淨率(質量%)＝100×[(洗淨前之盤之質量)－(洗淨後之盤之質量)]/[(附著有蛋黃且經乾燥之盤之質量)－(蛋黃附著前之盤之重量)]    (1)
(6)油洗淨容許量之評估 利用筆將沙拉油(Nisshin OilliO Group股份有限公司製造)3.0 g均勻地塗抹於上述不鏽鋼製盤之底面(180 mm×100 mm)。 將附著有沙拉油之2個盤及沙拉油4.0 g放入至自動餐具洗淨機(JWE-400TA3，HOSHIZAKI股份有限公司製造)之洗淨槽內，利用將(2)中所製備之各餐具洗淨機用洗淨劑組合物稀釋至2,000倍而成之洗淨液(60℃)清洗80秒，其後，利用2 L水(80℃)進行沖洗。 藉由目視確認洗淨後之盤之正面及背面，於確認到各面無油之附著或由油引起之污點時，向洗淨槽內追加相同之餐具洗淨機用洗淨劑組合物0.1 g，將附著有與上述相同之沙拉油之2個盤及沙拉油4.0 g放入至洗淨槽內，與上述同樣地，利用洗淨液(60℃)清洗80秒，利用2 L水(80℃)進行沖洗。重複該步驟直至能夠藉由目視確認到盤之正面或背面存在油之附著或污點，測定直至確認到盤出現油之附著或污點為止之油之投入量。 再者，於確認到2個盤均未出現油之附著或污點時，將油之投入量設為10 g，於2個盤中之一個出現油之附著或污點時，將油之投入量設為5 g，並進行測定。將結果示於表2。
[表2]
   實施例 試驗例
2-1 2-2 2-3 2-4 2-5 2-6 2-7 2-8 2-9 2-10 2-11 2-1 2-2 2-3
餐具洗淨機用洗淨劑組合物 組成(質量%) (c) (c1) C10AS 7 7 7 7    7 4 7 3 3 4 7 7 3
C10SAS             7                           
LAS                         2               
C12AS                            2            
(c2) 對甲苯磺酸 11 11       11 9 11 16.6 15 15 5    8 11
間二甲苯磺酸       12.9                                 
異丙苯磺酸          14.9                              
(d) secC12-14EO7PO8.5 8 8 7 8 8 8 8 8 8 8 4 8 8 8
(e) 檸檬酸 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10
(f) 亞硫酸Na 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10
(g) 蛋白酶    1.5                                    
pH值調整劑(MEA) 12 12 11.3 11.8 12 10 12 13.9 12 12 12 9.5 10.2 12
水 剩餘部分 剩餘部分 剩餘部分 剩餘部分 剩餘部分 剩餘部分 剩餘部分 剩餘部分 剩餘部分 剩餘部分 剩餘部分 剩餘部分 剩餘部分 剩餘部分
合計 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
(c)/(d)(質量比) 2.25 2.25 2.84 2.74 2.25 2.00 1.88 2.95 2.50 2.50 2.25 0.88 1.88 1.75
(c1)/(c2)(質量比) 0.64 0.64 0.54 0.47 0.64 0.78 0.36 0.42 0.33 0.33 0.80 - 0.88 0.27
pH值 (25℃) 6.8 6.8 6.8 6.8 6.8 6.8 6.8 6.8 6.8 6.8 6.8 6.8 6.8 6.8
評估 蛋污垢洗淨率(質量%) 90 92 89 90 91 85 75 90 79 79 72 75 85 65
油洗淨容許量(g) 40 40 35 40 40 40 40 40 35 35 25 40 40 40
保存穩定性(室溫、24小時) 〇 〇 〇 〇 〇 〇 〇 〇 〇 〇 〇 × × 〇
低起泡性及消泡性 3 3 3 3 3 3 4 4 2 2 3 1 2 4

Claims (13)

  1. 一種界面活性劑組合物，其含有超過10質量%且30質量%以下之(a)具有碳數8以上18以下之烴基之界面活性劑[以下，稱為(a)成分]、(b)可經1個以上3個以下之碳數1以上3以下之烷基取代之苯磺酸或其鹽[以下，稱為(b)成分]及水，且(a)成分之含量與(b)成分之含量之質量比(a)/(b)為0.30以上2.00以下。
  2. 如請求項1之界面活性劑組合物，其中(a)成分係選自(a1)陰離子界面活性劑及(a2)非離子界面活性劑中之1種以上。
  3. 如請求項1或2之界面活性劑組合物，其係硬質表面用洗淨劑組合物。
  4. 如請求項1至3中任一項之界面活性劑組合物，其係自動餐具洗淨機用洗淨劑組合物。
  5. 一種界面活性劑組合物之起泡性之控制方法，其係使含有超過10質量%且30質量%以下之(a)具有碳數8以上18以下之烴基之界面活性劑[以下，稱為(a)成分]及水之界面活性劑組合物含有(b)可經1個以上3個以下之碳數1以上3以下之烷基取代之苯磺酸或其鹽[以下，稱為(b)成分]且以(a)成分之含量與(b)成分之含量之質量比(a)/(b)計為0.30以上2.00以下。
  6. 如請求項5之界面活性劑組合物之起泡性之控制方法，其係用水將上述界面活性劑組合物稀釋至100倍以上10,000倍以下而使用。
  7. 如請求項5或6之界面活性劑組合物之起泡性之控制方法，其係抑制由上述界面活性劑引起之起泡性。
  8. 一種餐具洗淨機用洗淨劑組合物，其含有(c)包含下述(c1)成分及下述(c2)成分之陰離子界面活性劑[以下，稱為(c)成分]、下述(d)成分及水，(c)成分之含量與(d)成分之含量之質量比(c)/(d)為1以上20以下，且(c1)成分之含量與(c2)成分之含量之質量比(c1)/(c2)為0.30以上0.80以下， (c1)成分：選自具有碳數6以上16以下之鏈式烴基之磺酸、具有碳數6以上16以下之鏈式烴基之硫酸酯及其等之鹽中之1種以上 (c2)成分：可經1個以上3個以下之碳數1以上3以下之烷基取代之苯磺酸或其鹽 (d)成分：具有碳數6以上16以下之烴基之非離子界面活性劑。
  9. 如請求項8之餐具洗淨機用洗淨劑組合物，其合計含有15質量%以上50質量%以下之(c)成分及(d)成分。
  10. 一種餐具之洗淨方法，其係使用餐具洗淨機，並藉由用水將如請求項8或9之餐具洗淨機用洗淨劑組合物稀釋而製備之洗淨液將餐具洗淨。
  11. 如請求項10之餐具之洗淨方法，其中上述洗淨液係用水將上述餐具洗淨機用洗淨劑組合物稀釋至超過1倍且2,000倍以下而製備者。
  12. 如請求項10或11之餐具之洗淨方法，其係使上述洗淨液與上述餐具接觸20秒以上600秒以下。
  13. 如請求項10至12中任一項之餐具之洗淨方法，其中上述洗淨液之溫度為30℃以上90℃以下。
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