TW202205973A - 果凍食品組合物 - Google Patents

Abstract

本發明為有關於一種果凍食品組合物，主要包含有余甘子萃取物、魚膠原蛋白、膳食纖維、食品增稠劑、及水，且余甘子萃取物中具有二氧化矽、單寧、酚類化合物、維生素、及超氧化物歧化酶。藉由上述原料，使用者僅需將余甘子萃取物、魚膠原蛋白、膳食纖維、食品增稠劑、及水混合加熱成液態，倒入定形模具中並放入冷藏等待凝固，即成為本發明之果凍。而透過余甘子萃取物中之維生素，令膳食纖維與魚膠原蛋白搭配混合，即可產生抗皺美白、加速腸胃蠕動、及排除體內重金屬與戴奧辛等效果，同時亦可用於減緩肌少症患者之病情。

Description

果凍食品組合物(一)

本發明為提供一種果凍食品組合物，尤指一種有效結合魚膠原蛋白及膳食纖維，進而達到抗皺美白、加速腸胃蠕動、及排除體內重金屬與戴奧辛等效果，同時亦可用於減緩肌少症患者病情的果凍食品組合物。

按，健康為人一生中最大的財富，若失去了健康，也就等同於失去了享受財富與名譽的資本，更失去了孝順父母的機會。因此，為了維護人體健康，市面上早已推出許多抗老化、美白、除皺、改善肌膚、或加速腸胃蠕動等不同種類的保養產品，其中包含有直接塗抹或噴灑於皮膚上之保養品、及用於攝取之保健食品。

最基礎的保養品不外乎面膜、化妝水、修護凝膠、或精華液…，而保健食品則概括有鈣片、益生菌、魚油、維他命、人參、或靈芝…，上述各項保養產品雖非必需品，但也是多數人們日常生活中會使用到之產品。

然上述保養產品於使用時，存在下列問題與缺失尚待改進：

第一，大多數男生常會認為，使用保養品即是女性化的表現，因此堅決不使用保養品，進而導致皮膚品質日益下降。

第二，面膜類型之保養產品，由於需要敷設並靜置一段時間，故無法隨時隨地使用，也因此容易忘記使用，久而久之就失去了長期保養之護膚美白效果。

第三，大部分保養產品之功能較單一，如：面膜即用於皮膚美白、益生菌用於加速腸胃蠕動，無法同時兼具多種功能。

第四，膳食纖維與膠原蛋白係為眾所皆知之營養成分，但因兩者具有截然不同的特性，故習用之作法係無法將膳食纖維與膠原蛋白兩者有效的 結合。

是以，要如何解決上述習用之問題與缺失，即為本發明之申請人與從事此行業之相關廠商所亟欲研究改善之方向所在者。

故，本發明之申請人有鑑於上述缺失，乃蒐集相關資料，經由多方評估及考量，並以從事於此行業累積之多年經驗，經由不斷試作及修改，始設計出此種有效結合魚膠原蛋白及膳食纖維，進而達到抗皺美白、加速腸胃蠕動、及排除體內重金屬與戴奧辛等效果，同時亦可用於減緩肌少症患者病情的果凍食品組合物之發明專利者。

本發明之主要目的在於：透過魚膠原蛋白、余甘子萃取物、及膳食纖維之組合搭配，以產生抗皺美白、加速腸胃蠕動、及排除體內重金屬與戴奧辛等效果。

本發明之再一主要目的在於：藉維生素令魚膠原蛋白與膳食纖維得以有效結合成果凍態樣，以方便肌少症患者食用，進而令肌少症患者得以攝取足夠的營養。

為達上述目的，本發明之果凍組合物係由余甘子萃取物、魚膠原蛋白、膳食纖維、食品增稠劑、及水所混合形成，且余甘子萃取物中具有二氧化矽、單寧、酚類化合物、維生素、及超氧化物歧化酶。

當使用者欲製作本發明之果凍時，僅需將余甘子萃取物、魚膠原蛋白、膳食纖維、食品增稠劑、及水等原料混合，此時透過余甘子萃取物中之維生素，可令魚膠原蛋白與膳食纖維有效結合，經加熱攪拌成為液態狀後，倒入定形模具中再放入冷藏庫，待一定時間後取出即完成本發明果凍之製備流程。

而當使用者食用果凍時，果凍中之余甘子萃取物、膳食纖維、及魚膠原蛋白，會相互配合對人體產生影響，經由人體內部的攝取與吸收，可令體內纖維母細胞自行生長，當維生素與魚膠原蛋白發生作用時，會提升體內結締組織之緊密性，且余甘子萃取物中之二氧化矽、單寧、酚類化合物、維生素、及超氧化物歧化酶，彼此配合得以產生促氧化功能，進而對人體機能進行改 善。

由上所述，本發明之果凍係可達到抗皺美白、加速腸胃蠕動、及排除體內重金屬與戴奧辛等效果，且當具有厭食、吸收不良等症狀之肌少症患者食用時，即可在感受到飽足感的同時，攝取到足夠的營養。

此外，不僅因余甘子萃取物中維生素之設計，同時也因水及食品增稠劑之混合才得以使整體形成果凍，進而提升使用者攝取的慾望，不會有抗拒使用的情況發生，且在大部分場合皆可使用，達到適用性廣、方便使用之效果。

藉由上述技術，可針對習用保養產品所存在之適用範圍狹隘、不方便使用、無法同時具有多項功能、及魚膠原蛋白與膳食纖維無法有效結合的問題點加以突破，達到上述優點之實用進步性。

100、100a:果凍

1、1a:余甘子萃取物

11、11a:二氧化矽

12、12a:單寧

13、13a:酚類化合物

14、14a:維生素

15、15a:超氧化物歧化酶

2、2a:魚膠原蛋白

3、3a:膳食纖維

4、4a:食品增稠劑

41a:蒟蒻粉

42a:鹿角菜膠

43a:氯化鉀

44a:玉米糖膠

45a:刺槐豆膠

46a:焦磷酸鉀

47a:檸檬酸鉀

48a:乳酸鈣

49a:乳糖

5、5a:水

61a:果糖粉

62a:水果濃縮汁

63a:酸味劑

64a:香料

65a:甜味劑

第一圖 係為本發明較佳實施例之步驟流程圖。

第二圖 係為本發明較佳實施例之組合物方塊圖。

第三圖 係為本發明較佳實施例之實驗示意圖(一)。

第四圖 係為本發明較佳實施例之實驗示意圖(二)。

第五圖 係為本發明較佳實施例之實驗示意圖(三)。

第六圖 係為本發明較佳實施例之實驗示意圖(四)。

第七圖 係為本發明再一較佳實施例之組合物方塊圖。

為達成上述目的及功效，本發明所採用之技術手段及構造，茲繪圖就本發明較佳實施例詳加說明其特徵與功能如下，俾利完全了解。

請參閱第一圖至第六圖所示，係為本發明較佳實施例之步驟流程圖至實驗示意圖(四)，由圖中可清楚看出本發明係將余甘子萃取物1、魚膠原蛋白2、膳食纖維3、食品增稠劑4、及水5進行混合而形成果凍100食品組合物，且余甘子萃取物1中具有二氧化矽11、單寧12、酚類化合物13、維生素14、及超氧化物歧化酶15。

較佳地，魚膠原蛋白2可為魚鱗膠原蛋白、或魚皮膠原蛋白其中之一者。

較佳地，膳食纖維3可為菊苣纖維、或β-葡聚糖其中之一者。

較佳地，單寧12可為訶子酸(Chebulinic acid)、原訶子酸(Terche bin)、訶子裂酸(Chebulic acid)、老鸛草素(Geraniin)、睡蓮酚(Isostrictiniin)、杜英素(Elaeocarpusin)、訶黎勒酸(Chebulagicacid)、或竹節葉綠素(Phyllanemblinin)其中之一者。

較佳地，酚類化合物13可為沒食子酸(Gallic acid)、鞣花酸(Ell agic acid)、餘甘子酚(Emblicol)、槲皮素、(Quercetin)、齊墩果酸(Oleanolic acid)、或原兒茶酸(Protocatechuic acid)其中之一者。

較佳地，維生素14可為維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E、或維生素K其中之一者，本實施例以維生素C為例。

藉由上述之說明，已可了解本技術之結構，而依據這個結構之對應配合，即可有效結合魚膠原蛋白2及膳食纖維3，進而達到抗皺美白、加速腸胃蠕動、及排除體內重金屬與戴奧辛等效果，同時亦可用於減緩肌少症患者病情，此外，本發明之果凍100適用性廣並且方便使用，而詳細之解說將於下述說明。

由第一圖可清楚看出，本發明果凍100之製作流程依序是：(a)混合、(b)加熱攪拌成液態、(c)倒入模具、及(d)放置冷藏凝固。

藉由上述構件組構，當使用者欲製作本發明之果凍100時，僅需將余甘子萃取物1、魚膠原蛋白2、膳食纖維3、食品增稠劑4、及水5同時加入容器中，加熱攪拌使其呈現液態狀，再倒入準備好之定形模具中並且放置於冷藏裡，待一定時間後會因水5及食品增稠劑4之配合而呈現凍狀態樣，進而成為本發明之果凍100。

而透過余甘子萃取物1、魚膠原蛋白2、膳食纖維3、二氧化矽11、單寧12、酚類化合物13、維生素14、及超氧化物歧化酶15之原料組合，經由人體吸收攝取後，會使體內之纖維母細胞增生，進而活化人體之各項組織。

余甘子萃取物1內之維生素14具有催化效果，因此在攪拌混合上述原料時，會因余甘子萃取物1內之維生素14，而令膳食纖維3與魚膠原蛋白2有效的結合，如此，食用本發明之使用者，在使用時即會同時攝取到余甘子萃取物1、魚膠原蛋白2、及膳食纖維3等成分，進而達到抗皺美白、加速腸胃蠕動、及排除體內重金屬與戴奧辛等效果。

又，無論是癌症患者、帕金森氏症患者、抑或阿茲海默症患者，絕大多數的死因並非主病因而死，而是因衍伸引起的肌少症而死亡，肌少症患者最主要的症狀包含：走路遲緩、行動困難、體重無故降低、握力下降、走路容易跌倒，而主要原因係為肌肉量的減少，同時更會衍伸出厭食、吸收不良等情況，因此肌少症患者會漸漸地不願意進食，導致營養攝取不足的問題。

眾所皆知，肌少症患者必須補充足夠的蛋白質，才得以有效減患病情，但也並非一昧的補充蛋白質，當肌少症發生時，會因營養的流失，而使身體無法負荷蛋白質的補充，必須先讓身體攝取微量的營養素，平衡體內各項組織後，才得以令蛋白質介入體內。

而本發明之果凍100係具有代餐概念，當肌少症患者食用本發明之果凍100後，膳食纖維3即會給予肌少症患者足夠的營養素，如此才得以緩解營養流失的區塊，使體內各項營養素平衡，此時才能夠有效的利用魚膠原蛋白2，使魚膠原蛋白2於纖維組織上產生較大的效能與補充，進而使肌少症患者能夠在正常攝取的情況下，獲得足夠的營養。故，本發明之果凍100係於吸收的過程中，將維生素14帶入體內，藉以補充營養機制，並達到機能補充之效果，同時令食用者感受到飽足感，進而以漸近式微量補足養分代餐之方式，來解決病理後食慾的問題。

如上所述，本發明之果凍100係透過余甘子萃取物1、魚膠原蛋白2、及膳食纖維3之配合，來恢復體能，並減緩肌肉量的流失與症狀的惡化，如此即可以食物為載體，來對體內機能進行改善。

其中，余甘子萃取物1係由一種名為余甘子之水果中萃取而來。經科學家實驗證明，余甘子萃取物1本身具有抗氧化、螯合重金屬、抑制氧化酵素、及免疫調節之特性，具有幫助食物維持新鮮、治療疾病及提升生物活性 的功能，是亞洲地區一種具有藥用和重要營養性的植物。更因余甘子萃取物1具有抗氧化、抗炎及皮膚美白等功能，可以幫助人類應對相關疾病、增加對疾病的抵抗力、延緩老化、降低血壓、促持健康、活化身體，進而增進人的生活品質。

又，第三圖係為余甘子萃取物1對比其餘抗氧化物之抗氧化力測試數據圖，直列為抗氧化活性(%)，而橫列則代表在45℃的環境下經歷數月的測試，而四條線段分別代表余甘子萃取物1、維他命c、維他命e、及迷迭香天然抗氧化劑，由第三圖中可清楚看出，余甘子萃取物1之抗氧化力及穩定性，明顯優於其餘抗氧化物。

又，第四圖之直列代表丙二醛之含量(mMol)，橫列則分別代表余甘子萃取物1、石榴萃取物、葡萄籽萃取物、及松樹皮萃取物，丙二醛係為脂質過氧化物的副產物，會因氧化而減少酶的活性，因此，當丙二醛含量較低時，則代表其抗氧化力較佳，而由第四圖中可清楚看出，余甘子萃取物1所對應之丙二醛含量，係較其餘產品來得低，故，余甘子萃取物1之抗氧化力明顯優於其他產品。

其中，膠原蛋白佔哺乳類動物總蛋白質約20%，也是人體的一種非常重要的蛋白質，主要存在於結締組織中。它有很強的伸張能力，是韌帶及細胞外基質的主要成份，更是肌膚維持機械強度的來源。膠原蛋白即是70%~80%的肌膚乾重，即代表肌膚的彈性，而當膠原蛋白流失或老化時，即會使皮膚出現皺紋。女性的生育期間約會有1%的膠原蛋白流失，而女性在停經後的五年內更會有2%之膠原蛋白流失，平均而言，女性停經後皮膚品質會以1.1%的線性回歸方式遞減，且膠原蛋白之流失量高達30%以上。

因此，適當的補充膠原蛋白係為維持身體機能的方法之一。而膠原蛋白的多項種類中，魚膠原蛋白2屬於最常食用之膠原蛋白，魚膠原蛋白2主要是從羅非魚、鱈魚新鮮皮、或魚鱗中通過生物酶定向剪切技術提取，主要為I型膠原蛋白，產品富含19種胺基酸，分子量在2000D~5000D之間，具有很高的消化吸收性，魚膠原蛋白2在水溶液中的熱穩定性極好，與人體皮膚有極好的親和性，能夠高效率的發揮其滲透、保濕、及修復等功能。

也因此，魚膠原蛋白2的結構與人體極為接近，容易為體內組織所辨識吸收，當與維生素14配合時，即會使結締組織緊密結合，使結締組織內的細胞活化，進而達到強健身體、延緩老化、避免皮肉鬆弛、令肌膚緊緻滑嫩等效果。若適當的補充人體必然會流失掉的魚膠原蛋白2，以容納鈣質等無機及有機物質，必將有助於預防骨質疏鬆症的發生、及幫助受傷部位的癒合，此外，還能夠維持人體之生理機能、保持活力、延緩衰老，同時維持血管彈性，以避免血管老化，藉以預防動脈硬化或高血壓等症狀的發生。又，除上述功效外，魚膠原蛋白2還能夠保持肌膚彈性，令肌膚更加緊實並促進表皮肌膚屏障新生，進而讓結締組織緊密不鬆弛；對表皮層與真皮層的肌膚產生正面影響，藉以改善橘皮組織；提升運動能力；及改善曬斑與增強保濕力。

又，第五圖之直列代表細胞增生速率，並以增值速度(%)來計算，而橫列則代表膠原蛋白濃度(μg/ml)，由第五圖中可清楚看出，無論多少膠原蛋白濃度的魚膠原蛋白2，其細胞增生速率皆大於豬膠原蛋白，故得以證明，魚膠原蛋白2對於傷口的癒合，具有較強的修護能力。

又，第六圖之直列代表皮膚彈性，而橫列則分別代表魚膠原蛋白2及安慰劑，經測試結果指出，使用魚膠原蛋白2後之皮膚彈性(倍數)，會優於使用安慰劑後之皮膚彈性，進而證明魚膠原蛋白2對於皮膚之保養具有顯著的效果。

其中，膳食纖維3在消化系統中有吸收水份的作用，膳食纖維3能增加腸道及胃內的食物體積，可增加飽足感；又能促進腸胃蠕動、吸收體內之戴奧辛及重金屬，還可舒解便秘、增加糞便量、並加速身體中廢物的排除。此外，飲食中的膳食纖維3，會中斷雌激素由肝門循環再吸收回身體，進而預防乳癌的發生，並可減少大腸直腸癌、食道癌、胃癌、攝護腺癌、子宮內膜癌、或卵巢癌的發生。

又，如上所述本實施例之膳食纖維3係為菊苣纖維，菊苣纖維又稱菊糖，不僅可以改善消化系統健康和緩解便秘，還可以幫助減肥、改善礦物質吸收與骨骼健康、並預防結腸癌，且菊苣纖維具有減緩消化作用的效果，能夠讓血糖緩步上升，較不會引起血糖的劇烈變化，因此有利於對糖尿病患者進 行血糖的管控。

此外，人體的血液中容易因受紫外線曝曬、或食用蔬菜，而產生戴奧辛、銅、或農藥等重金屬，而腸道所吸附之水分，會因無法發酵之緣故成為吸鐵型態，進而吸附上述之戴奧辛、銅、及農藥導致健康上的隱憂，然，藉由膳食纖維3與余甘子萃取物1之配合，能夠達到最有效的螯合，藉以將戴奧辛、銅、及農藥等重金屬於整腸中排出，不僅解決便祕等腸道問題，更可達到預防癌症之效果。

其中，二氧化矽11(SiO2)是一種酸性氧化物，當其應用於食品工業中時，大多呈現白色蓬鬆、有吸濕性且粉度細小的粉末狀，添加於顆粒或粉末狀食品中時，能防止顆粒或粉末狀食品因外在因素造成的聚集結塊、阻塞或流動性不良等問題。

其中，維生素14除了具有抗氧化、抗發炎、抗病毒、提高免疫力、及讓魚膠原蛋白2與膳食纖維3有效結合等功能外，更可促使魚膠原蛋白2發揮更佳的效果，令魚膠原蛋白2所具備之「提升肌肉彈性」、「令結締組織更加緊密」等功能最大效益化。

其中，單寧12廣泛存在於中藥草和植物食品中，單寧12本身具有多項功能，如：抑制細菌、真菌、或微生物；對腸道疾病具有良好的治療和恢復效果；可降低膽固醇，防止脂肪在血管壁中的沉積；預防心腦血管疾病；具有抗氧化的效果，可以使皮膚細膩白嫩；增強免疫力，藉以預防老年痴呆症、癌症、感冒、傷寒等症狀。

其中，酚類化合物13可以有效清除體內自由基，阻斷一連串的氧化反應，對維生素14的抗氧化能力也有增強作用；亦可以抑制細菌、提升免疫力；甚至可以抑制腫瘤細胞生長。

其中，超氧化物歧化酶15是一種強力抗氧化酵素，可以清除自由基，防止老化；同時可以幫助身體有效利用鋅、銅、鎂等微量元素，促進新陳代謝。因此，設於余甘子萃取物1中之二氧化矽11、單寧12、酚類化合物13、維生素14、及超氧化物歧化酶15彼此相互配合，係可輔助余甘子萃取物1對人體內機能進行改善。

又，生活中影響體內鐵及銅含量之因素包含有紫外線、陽光及流汗，紫外線中之UV-B會誘導超氧自由基的形成並且攻擊體內之鐵成分，UV-A則會誘導體內之鐵成分降解，此外，人體經過陽光的曝曬後體內之鐵及銅含量會升高，而運動流汗亦會提升體內之鐵含量。上述種種方式皆會改變體內之鐵及銅含量，然若體內之有害重金屬含量過高時，即會影響人體之發育與生長。

而當使用者食用本發明之果凍100後，果凍100中之余甘子萃取物1、二氧化矽11、單寧12、酚類化合物13、維生素14、及超氧化物歧化酶15，可穩定人體內之水解效應，減緩紫外線誘導脂質過氧化，進而避免過氧化活性，同時與游離鐵及銅離子螯合，抵禦鐵及銅離子誘導之氧化壓力，藉以刺激果凍100中之魚膠原蛋白2，激發魚膠原蛋白2之酵素活性，並抑制金屬蛋白酶之活性。除了達到抗氧化之效果外，還具有抗醣化作用。

上述金屬蛋白酶會破壞肌膚之結構，而醣化作用則是因體內過多的糖分子與蛋白質分子結合，誘導NF-Kb活化並產生AGEs(Advanced Glycation Endproducts)，AGEs會導致蛋白質變質、醣化，並引起身體一系列的發炎、疾病。因此，有效的抑制金屬蛋白酶之活性及醣化作用，不僅得以減緩皺紋及細紋，同時還能提升皮膚亮度、保護陽光造成的皮膚傷害、減少氧化壓力，進而達到抗老化與美白之效果。

再請同時配合參閱第七圖所示，係為本發明再一較佳實施例之組合物方塊圖，藉由上述構件組構時，由圖中可清楚看出，本實施例與上述實施例為大同小異，本實施例之果凍100a中還包含有果糖粉61a、水果濃縮汁62a、酸味劑63a、香料64a、及甜味劑65a。

較佳地，水果濃縮汁62a以水蜜桃濃縮汁為例，但不予以設限。

較佳地，酸味劑63a係為檸檬酸、DL-蘋果酸、胺基乙酸、或冰醋酸其中之一者，但不予以設限，本實施例係以DL-蘋果酸為例。

較佳地，甜味劑65a係為蔗糖素、葡萄糖、阿斯巴甜、甜菊糖、或糖精其中之一者，但不予以設限，本實施例以蔗糖素為例。

較佳地，本實施例之食品增稠劑4a係為元凍Q，其中包含有蒟 蒻粉41a、鹿角菜膠42a、氯化鉀43a(KCl)、玉米糖膠44a、刺槐豆膠45a、焦磷酸鉀46a、檸檬酸鉀47a、乳酸鈣48a、及乳糖49a等原料。

本發明之果凍100a添加了果糖粉61a、水果濃縮汁62a、酸味劑63a、香料64a及甜味劑65a等原料後，得以提升食用之口感，進而令使用者更加樂於食用本發明之果凍100a，此外，製作流程如較佳實施例所述，僅需將余甘子萃取物1a、魚膠原蛋白2a、膳食纖維3a、二氧化矽11a、單寧12a、酚類化合物13a、維生素14a、超氧化物歧化酶15a、食品增稠劑4a、及水5a一併加入容器中並予以加熱攪拌，待其呈現液態狀時倒入定形模具中再將定形模具放入冷藏，一定時間後即成為本發明之果凍100a。

而本實施例所添加之果糖粉61a、水果濃縮汁62a、酸味劑63a、香料64a、及甜味劑65a皆屬於食品添加物，主要目的在於提升口感，並不會影響果凍100a中余甘子萃取物1a、魚膠原蛋白2a、膳食纖維3a、二氧化矽11a、單寧12a、酚類化合物13a、維生素14a、及超氧化物歧化酶15a所混合產生之抗老化、美白、加速腸胃蠕動、排除體內重金屬與戴奧辛、及減緩肌少症患者病情等效果，反而藉由口感之提升，抓住了以口感為重之消費者，擴大了本發明果凍100a之適用範圍。

而透過食品增稠劑4a中蒟蒻粉41a、鹿角菜膠42a、氯化鉀43a(KCl)、玉米糖膠44a、刺槐豆膠45a、焦磷酸鉀46a、檸檬酸鉀47a、乳酸鈣48a、及乳糖49a等原料，得以有效的將各項成分混合增稠，進而提升製作時之成功率，使其成為一口感絕佳並具保養、保健效果之果凍100a。

惟，以上所述僅為本發明之較佳實施例而已，非因此即侷限本發明之專利範圍，故舉凡運用本發明說明書及圖式內容所為之簡易修飾及等效結構變化，均應同理包含於本發明之專利範圍內，合予陳明。

是以，本發明之果凍食品組合物可改善習用之技術關鍵在於：

第一，透過魚膠原蛋白2、余甘子萃取物1、及膳食纖維3之組 合搭配，以產生抗皺美白、加速腸胃蠕動、及排除體內重金屬與戴奧辛等效果。

第二，藉維生素14令魚膠原蛋白2與膳食纖維3得以有效結合成果凍100態樣，以方便肌少症患者攝取，進而令肌少症患者得以補充足夠的營養。

第三，藉由水5及食品增稠劑4之混合，以形成本發明之果凍100，進而達到適用性廣、方便使用之效果。

第四，透過果糖粉61a、水果濃縮汁62a、酸味劑63a、香料64a及甜味劑65a等原料，藉以提升果凍100a之食用口感，進而吸引更多的消費者使用，擴大了本發明之適用範圍。

第五，食品增稠劑4a係為元凍Q，而由蒟蒻粉41a、鹿角菜膠42a、氯化鉀43a、玉米糖膠44a、刺槐豆膠45a、焦磷酸鉀46a、檸檬酸鉀47a、乳酸鈣48a、及乳糖49a所組成之元凍Q得以有效的將各項成分混合增稠，進而提升製作時之成功率。

綜上所述，本發明之果凍食品組合物於使用時，為確實能達到其功效及目的，故本發明誠為一實用性優異之發明，為符合發明專利之申請要件，爰依法提出申請，盼 審委早日賜准本發明，以保障申請人之辛苦研發，倘若 鈞局審委有任何稽疑，請不吝來函指示，申請人定當竭力配合，實感德便。

100:果凍

1:余甘子萃取物

11:二氧化矽

12:單寧

13:酚類化合物

14:維生素

15:超氧化物歧化酶

2:魚膠原蛋白

3:膳食纖維

4:食品增稠劑

5:水

Claims (10)

1. 一種果凍食品組合物，主要將余甘子萃取物、魚膠原蛋白、膳食纖維、食品增稠劑、及水進行混合而形成果凍食品組合物，且余甘子萃取物中具有二氧化矽、單寧、酚類化合物、維生素、及超氧化物歧化酶。
2. 如申請專利範圍第1項所述之果凍食品組合物，其中該果凍具有果糖粉。
3. 如申請專利範圍第1項所述之果凍食品組合物，其中該果凍具有水果濃縮汁。
4. 如申請專利範圍第1項所述之果凍食品組合物，其中該果凍具有酸味劑。
5. 如申請專利範圍第1項所述之果凍食品組合物，其中該果凍具有香料。
6. 如申請專利範圍第1項所述之果凍食品組合物，其中該果凍具有甜味劑。
7. 如申請專利範圍第1項所述之果凍食品組合物，其中該食品增稠劑係由蒟蒻粉、鹿角菜膠、氯化鉀(KCl)、玉米糖膠、刺槐豆膠、焦磷酸鉀、檸檬酸鉀、乳酸鈣、及乳糖所組成。
8. 如申請專利範圍第1項所述之果凍食品組合物，其中該膳食纖維係為菊苣纖維、或β-葡聚糖其中之一者。
9. 如申請專利範圍第1項所述之果凍食品組合物，其中該單寧係為訶子酸(Chebulinic acid)、原訶子酸(Terchebin)、訶子裂酸(Chebulic acid)、老鸛草素(Geraniin)、睡蓮酚(Isostrictiniin)、杜英素(Elaeocarpusin)、訶黎勒酸(Chebulagicacid)、或竹節葉綠素(Phyllanemblinin)其中之一者。
10. 如申請專利範圍第1項所述之果凍食品組合物，其中該酚類化合物係為沒食子酸(Gallic acid)、鞣花酸(Ellagic acid)、餘甘子酚(Emblicol)、槲皮素、(Quercetin)、齊墩果酸(Oleanolic acid)、或原兒茶酸(Protocatechuic acid)其中之一者。

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