TW202017845A - 抽出方法及抽出裝置 - Google Patents

Abstract

本發明的課題是使飲料的品質提升。 其解決手段，本發明之一形態係有關抽出方法，前述抽出方法，係從抽出對象抽出飲料液的抽出方法，其特徵為包含： 將收容前述抽出對象及液體的抽出容器內加壓之第一加壓工程； 將前述抽出容器內減壓之減壓工程；及 將前述抽出容器內加壓之第二加壓工程。

Description

抽出方法及抽出裝置

本發明是有關飲料的製造技術，主要是飲料液的抽出方法。

有製造咖啡飲料等的飲料製造裝置被提案(例如專利文獻1~3)。 [先前技術文獻] [專利文獻]

[專利文獻1]日本特開平05-081544號公報 [專利文獻2]日本特開2003-024703號公報 [專利文獻3]日本特開2013-66697號公報

(發明所欲解決的課題)

為了提高飲料的味道、風味等的品質，而追求飲料製造裝置的各要素的控制等多樣的側面的改善，可舉飲料液的抽出形態作為其一側面。

本發明是以使飲料的品質提升作為目的。 (用以解決課題的手段)

本發明之一形態係有關抽出方法，前述抽出方法，係從抽出對象抽出飲料液的抽出方法，其特徵為包含： 將收容前述抽出對象及液體的抽出容器內加壓之第一加壓工程； 將前述抽出容器內減壓之減壓工程；及 將前述抽出容器內加壓之第二加壓工程。 [發明的效果]

若根據本發明，則可使飲料的品質提升。

參照圖面來說明有關本發明的實施形態。

＜1.飲料製造裝置的概要＞ 圖1是飲料製造裝置1的外觀圖。本實施形態的飲料製造裝置1是從烘焙咖啡豆與液體(在此是水)來自動製造咖啡飲料的裝置，可針對一次的製造動作來製造杯子一杯量的咖啡飲料。成為原料的烘焙咖啡豆是可收容於罐(canister)40。在飲料製造裝置1的下部是設有杯的載置部110，被製造的咖啡飲料是從注入部10c往杯注入。

飲料製造裝置1是具備形成其外裝來包圍內部機構的機殼(housing)100。機殼100是大致區分成：本體部101，及覆蓋飲料製造裝置1的正面的一部分及側面的一部分的罩部102。在罩部102是設有資訊顯示裝置12。本實施形態的情況，資訊顯示裝置12是觸控面板式的顯示器，除了各種的資訊的顯示，還可受理裝置的管理者或飲料的需要者的輸入。資訊顯示裝置12是經由移動機構12a來安裝於罩部102，可藉由移動機構12a來移動於上下方向一定的範圍。

在罩部102是還設有豆投入口103及開閉豆投入口103的門103a。可開放開閉門103來朝豆投入口103投入與被收容於罐40的烘焙咖啡豆不同的烘焙咖啡豆。藉此，可對飲料的需要者提供特別的一杯。

本實施形態的情況，罩部102是以丙烯酸(Acryl)或玻璃等的具有透光性的材料來形成，構成其全體設為透過部的透明罩。因此，被罩部102覆蓋的其內側的機構可從外部視認。本實施形態的情況，製造咖啡飲料的製造部的一部分成為可透過罩部102來視認。本實施形態的情況，本體部101是其全體設為非透過部，難以從外部視認其內部。

圖2是表示飲料製造裝置1的部分正面圖，飲料製造裝置1的正面視，使用者可視認的製造部的一部分的圖。罩部102或資訊顯示裝置12是以想像線來圖示。

飲料製造裝置1的正面部的機殼100是成為本體部101與其外側(前方側)的罩部102的二重構造。在前後方向，本體部101與罩部102之間配置有製造部的一部分的機構，使用者可經由罩部102來視認。

本實施形態的情況，使用者可經由罩部102來視認的製造部的一部分的機構是後述的集合搬送部42、研磨機(grinder)5A、5B、分離裝置6、抽出容器9等。在本體部101的正面部是形成有凹陷至內部側的矩形狀的凹部101a，抽出容器9等是位於此凹部101a內的內部側。

藉由該等的機構可經由罩部102來從外部視認，對於管理者而言，有時檢點或動作確認變容易。並且，對於飲料的需要者而言，有時可享受咖啡飲料的製造過程。

另外，罩部102是在其右端部經由鉸鏈(hinge)102a來橫開式開閉自地被支撐於本體部101。在罩部102的左端部是設有將本體部101與罩部102維持於閉狀態的卡合部102b。卡合部102b是例如磁石與鐵的組合。管理者是可藉由開放罩部102來進行其內側的上述的製造部的一部分的檢點等。

另外，本實施形態的情況，將罩部102設為橫開式，但亦可設為縱開式(上下開式)，或亦可設為滑動式。又，罩部102亦可為不能開閉的構成。

圖3是飲料製造裝置1的機能的概要圖。飲料製造裝置1是包含豆處理裝置2及抽出裝置3，作為咖啡飲料的製造部。

豆處理裝置2是從烘焙咖啡豆產生磨豆。抽出裝置3是由從豆處理裝置2供給的磨豆來抽出咖啡液。抽出裝置3是包含流體供給單元7、後述的驅動單元8、抽出容器9及切換單元10。從豆處理裝置2供給的磨豆是被投入至抽出容器9。流體供給單元7是將熱水投入至抽出容器9。在抽出容器9內從磨豆抽出咖啡液。包含被抽出的咖啡液的熱水會經由切換單元10來作為咖啡飲料送出至杯子C。

＜2.流體供給單元及切換單元＞ 參照圖3來說明有關流體供給單元7及切換單元10的構成。首先，說明有關流體供給單元7。流體供給單元7是進行往抽出容器9的熱水的供給，或抽出容器9內的氣壓的控制等。另外，在本說明書中，以數字來例示氣壓時，除非特別解釋，否則是意味絕對壓，所謂表壓是將大氣壓設為0氣壓的氣壓。所謂大氣壓是意指抽出容器9的周圍的氣壓或飲料製造裝置的氣壓，例如，飲料製造裝置被設置於海拔0m的地點時，國際民間航空機關(=「International Civil Aviation Organization」[簡稱ICAO])在1976年制定的國際標準大氣(=「International Standard Atmosphere」[簡稱ISA])的海拔0m的基準氣壓(1013.25hPa)。

流體供給單元7是包含配管L1~L3。配管L1是空氣流通的配管，配管L2是水流通的配管。配管L3是空氣與水的雙方可流通的配管。

流體供給單元7是包含壓縮機(compressor)70作為加壓源。壓縮機70是將大氣壓縮而送出。壓縮機70是例如以馬達(未圖示)作為驅動源驅動。從壓縮機70送出的壓縮空氣是經由止回閥71a來供給至儲氣罐(儲氣筒)71。儲氣罐71內的氣壓是藉由壓力感測器71b來監視，以維持於預定的氣壓(在本實施形態是7氣壓(表壓，6氣壓))的方式驅動壓縮機70。在儲氣罐71是設有排水用的排水管(drain)71c，可將藉由空氣的壓縮所產生的水排掉。

在水槽72是蓄積有構成咖啡飲料的熱水(水)。在水槽72是設有將水槽72內的水加溫的加熱器72a及計測水的溫度的溫度感測器72b。加熱器72a是根據溫度感測器72b的檢測結果來將被蓄積的熱水的溫度維持於預定的溫度(在本實施形態是攝氏120度)。加熱器72a是例如熱水的溫度在攝氏118度設為ON，在攝氏120度設為OFF。

在水槽72是還設有水位感測器72c。水位感測器72c是檢測出水槽72內的熱水的水位。一旦藉由水位感測器72c來檢測出水位比預定的水位更下降，則水會被供給至水槽72。本實施形態的情況，經由未圖示的淨水器來供給自來水。在來自淨水器的配管L2的途中是設有電磁閥72d，一旦藉由水位感測器72c來檢測出水位的降低，則電磁閥72d會被開放而供給水，一旦達到預定的水位，則電磁閥72d會被閉鎖而遮斷水的供給。如此，水槽72內的熱水會被維持於一定的水位。另外，往水槽72的給水是亦可在每回排出使用於一次的咖啡飲料的製造的熱水時進行。

在水槽72是還設有壓力感測器72g。壓力感測器72g是檢測出水槽72內的氣壓。在水槽72是經由調壓閥72e及電磁閥72f來供給儲氣罐71內的氣壓。調壓閥72e是將從儲氣罐71供給的氣壓減壓至預定的氣壓。本實施形態的情況，減壓至3氣壓(表壓，2氣壓)。電磁閥72f是切換在調壓閥72e被調壓的氣壓之往水槽72的供給及遮斷。除了往水槽72的自來水的供給時，電磁閥72f是被開閉控制成水槽72內的氣壓會維持於3氣壓。往水槽72的自來水的供給時，藉由電磁閥72h來將水槽72內的氣壓減壓至比自來水的水壓更低的壓力(例如未滿2.5氣壓)，而使能藉由自來水的水壓來順暢地補給自來水至水槽72。電磁閥72h是切換是否將水槽72內解放於大氣，在減壓時是將水槽72內解放於大氣。又，電磁閥72h是在往水槽72的自來水的供給時以外，當水槽72內的氣壓超過3氣壓時，將水槽72內解放於大氣，將水槽72內維持於3氣壓。

水槽72內的熱水是經由止回閥72j、電磁閥72i及配管L3來供給至抽出容器9。藉由開放電磁閥72i來朝抽出容器9供給熱水，藉由閉鎖來遮斷熱水的供給。往抽出容器9的熱水的供給量是可用電磁閥72i的開放時間來管理。但，亦可計測供給量來控制電磁閥72i的開閉。在配管L3是設有計測熱水的溫度的溫度感測器73e，監視往抽出容器9供給的熱水溫度。

儲氣罐71的氣壓是還經由調壓閥73a、電磁閥73b來供給至抽出容器9。調壓閥73a是將從儲氣罐71供給的氣壓減壓至預定的氣壓。本實施形態的情況，減壓至5氣壓(表壓，4氣壓)。電磁閥73b是切換在調壓閥73a被調壓的氣壓之往抽出容器9的供給及遮斷。抽出容器9內的氣壓是在壓力感測器73d被檢測出。抽出容器9內的加壓時，電磁閥73b會根據壓力感測器73d的檢測結果來開放，將抽出容器9內加壓至預定的氣壓(本實施形態的情況，最大5氣壓(表壓，4氣壓))。抽出容器9內的氣壓是能以電磁閥73c減壓。電磁閥73c是切換是否將抽出容器9內解放於大氣，當壓力異常時(例如抽出容器9內超過5氣壓時)，將抽出容器9內解放於大氣。

若一次的咖啡飲料的製造結束，則本實施形態的情況，以自來水來洗淨抽出容器9內。電磁閥73f是在洗淨時被開放，供給自來水至抽出容器9。

其次，說明有關切換單元10。切換單元10是將從抽出容器9送出的液體的送出去處切換至注入部10c及廢氣槽T的任一的單元。切換單元10是包含切換閥10a及驅動切換閥10a的馬達10b。切換閥10a是送出抽出容器9內的咖啡飲料時將流路切換至注入部10c。咖啡飲料是從注入部10c往杯C注入。排出洗淨時的廢液(自來水)及殘渣(磨豆)時是將流路切換至廢氣槽T。本實施形態的情況，切換閥10a是三口的球閥。在洗淨時，由於殘渣會通過切換閥10a，因此切換閥10a是球閥為合適，藉由馬達10b旋轉其旋轉軸，來切換流路。

＜3.豆處理裝置＞ 參照圖1、圖2來說明有關豆處理裝置2。豆處理裝置2是包含貯留裝置4及粉碎裝置5。

＜3-1.貯留裝置＞ 貯留裝置4是包含收容烘焙後的咖啡豆的複數的罐40。本實施形態的情況，罐40是設置三個。罐40是包含：收容烘焙咖啡豆的筒狀的本體40a，及被設在本體40a的把手40b，被構成對於飲料製造裝置1裝卸自如。

各罐40是亦可收容彼此不同的種類的烘焙咖啡豆，藉由對於資訊顯示裝置12的操作輸入來選擇用在咖啡飲料的製造的烘焙咖啡豆的種類。所謂種類不同的烘焙咖啡豆是例如咖啡豆的品種不同的烘焙咖啡豆。又，所謂種類不同的烘焙咖啡豆是亦可為同品種的咖啡豆，但烘焙度不同的烘焙咖啡豆。又，所謂種類不同的烘焙咖啡豆是亦可為品種及烘焙度皆不同的烘焙咖啡豆。又，亦可在三個罐40的至少任一個是收容混合複數種類的品種的烘焙咖啡豆的烘焙咖啡豆。此情況，各品種的烘焙咖啡豆是烘焙度亦可為同程度。

另外，在本實施形態是設置複數的罐40，但亦可為設有一個的罐40。並且，在設置複數的罐40時，亦可同種類的烘焙咖啡豆被收容於全部或複數的罐40。

各罐40是被裝卸自如地安裝於計量搬送裝置41。計量搬送裝置41是例如為電動螺旋輸送機，自動計量被收容於罐40的預定的量的烘焙咖啡豆來送出至下游側。

各計量搬送裝置41是將烘焙咖啡豆排出至下游側的集合搬送部42。集合搬送部42是以中空的構件所構成，形成從各輸送機41往粉碎裝置5(特別是研磨機5A)的烘焙咖啡豆的搬送通路。從各計量搬送裝置41排出的烘焙咖啡豆是藉由自重來移動於集合搬送部42的內部，往粉碎裝置5流落。

集合搬送部42是在對應於豆投入口103的位置形成有引導部42a。引導部42a是形成將從豆投入口103投入的烘焙咖啡豆引導至粉碎裝置5(特別是研磨機5A)的通路。藉此，除了被收容於罐40的烘焙咖啡豆以外，以從豆投入口103投入的烘焙咖啡豆作為原料的咖啡飲料也可製造。

＜3-2.粉碎裝置＞ 參照圖2及圖4來說明粉碎裝置5。圖4是分離裝置6的一部分破斷立體圖。粉碎裝置5是包含研磨機5A及5B及分離裝置6。研磨機5A及5B是研磨從貯留裝置4供給的烘焙咖啡豆的機構。從貯留裝置4供給的烘焙咖啡豆是在研磨機5A研磨之後，在研磨機5B更被研磨而形成粉狀，從排出管5C投入至抽出容器9。

研磨機5A及5B是研磨豆的粒度不同。研磨機5A是粗磨用的研磨機，研磨機5B是細磨用的研磨機。研磨機5A、5B是分別為電動研磨機，包含驅動源的馬達，及藉由馬達來驅動的旋轉刃等。藉由使旋轉刃的旋轉數變化，可變化被粉碎的烘焙咖啡豆的大小(粒度)。

分離裝置6是從磨豆分離不要物的機構。分離裝置6是包含被配置於研磨機5A與研磨機5B之間的通路部63a。通路部63a是形成從研磨機5A自由落下而來的磨豆會通過的分離室的中空體。通路部63a是連接延伸於與磨豆的通過方向(本實施形態的情況，上下方向)交叉的方向(本實施形態的情況，左右方向)的通路部63b，此通路部63b是連接吸引單元60。藉由吸引單元60吸引通路部63a內的空氣，可吸引薄皮或微粉等的輕量的物體。藉此，可從磨豆分離不要物。

吸引單元60是離心分離方式的機構。吸引單元60是包含送風單元60A及回收容器60B。本實施形態的情況，送風單元60A是風扇馬達，將回收容器60B內的空氣朝上方排氣。

回收容器60B是包含可分離地卡合的上部61及下部62。下部62是形成上方為開放的有底的筒型，形成蓄積不要物的空間。上部61是構成被安裝於下部62的開口的蓋部。上部61是包含圓筒形狀的外周壁61a及被形成於同軸上的排氣筒61b。送風單元60A是以吸引排氣筒61b內的空氣之方式，在排氣筒61b的上方固定於上部61。上部61是連接通路部63b。通路部63b是開口於排氣筒61b的側方。

藉由送風單元60A的驅動，產生在圖4中以箭號d1~d3所示的氣流。藉由此氣流，含不要物的空氣會從通路部63a通過通路部63b來吸引至回收容器60B內。由於通路部63b是開口於排氣筒61b的側方，因此含不要物的空氣是迴旋於排氣筒61b的周圍。空氣中的不要物D是藉由其重量來落下，被集合於回收容器60B的一部分(堆積於下部62的底面上)。空氣是通過排氣筒61b的內部來排氣至上方。

在排氣筒61b的周面是一體地形成有複數的鰭(fin)61d。複數的鰭61d是被配列於排氣筒61b的周方向。各個的鰭61d是對於排氣筒61b的軸方向斜斜地傾斜。藉由設置如此的鰭61，促進含不要物D的空氣的排氣筒61b的周圍的迴旋。

本實施形態的情況，下部62是以丙烯酸、玻璃等的具有透光性的材料所形成，構成其全體為透過部的透明容器。並且，下部62是以罩部102所覆蓋的部分(圖2)。管理者或飲料的需要者是透過罩部102、下部62的周壁來可見被蓄積於下部62內的不要物D。對於管理者而言，有時容易確認下部62的清掃時機，對於飲料的需要者而言，藉由可見不要物D被除去的情形，有時對於製造中的咖啡飲料的品質的期待感會提高。

如此在本實施形態中，從貯留裝置4供給的烘焙咖啡豆是首先以研磨機5A來粗磨，該粗磨豆通過通路部63a時，藉由分離裝置6來分離不要物。不要物被分離的粗磨豆是藉由研磨機5B來細磨。在分離裝置6分離的不要物是以薄皮或微粉為代表。該等是有時使咖啡飲料的味道降低，藉由從磨豆除去薄皮等，可提升咖啡飲料的品質。

烘焙咖啡豆的粉碎是亦可為一個研磨機(一階段的粉碎)。但，如本實施形態般，藉由設為二個的研磨機5A、5B之二階段的粉碎，磨豆的粒度容易一致，可將咖啡液的抽出程度形成一定。在豆的粉碎時是有時藉由切削刀具(cutter)與豆的摩擦而產生熱。藉由二階段的粉碎，亦可抑制粉碎時的摩擦所造成的發熱，防止磨豆的劣化(例如風味降低)。

並且，藉由經過粗磨→不要物的分離→細磨的階段，分離薄皮等的不要物時，可擴大不要物與磨豆(必要部分)的質量差。這可提升不要物的分離效率，且可防止磨豆(必要部分)當作不要物被分離。並且，藉由在粗磨與細磨之間介入利用空氣的吸引之不要物的分離處理，可藉由空冷來抑制磨豆的發熱。

＜4.驅動單元及抽出容器＞ ＜4-1.概要＞ 參照圖5來說明有關抽出裝置3的驅動單元8及抽出容器9。圖5是驅動單元8及抽出容器9的立體圖。驅動單元8的大部分是被本體部101包圍。

驅動單元8是被支撐於框架F。框架F是包含上下的樑部F1、F2及支撐樑部F1、F2的柱部F3。驅動單元8是大致區分成上部單元8A、中部單元8B及下部單元8C的三個單元。上部單元8A是被支撐於樑部F1。中部單元8B是在樑部F1與樑部F2之間，被支撐於樑部F1及柱部F3。下部單元8C是被支撐於樑部F2。

抽出容器9是包含容器本體90及蓋單元91的腔室。有時將抽出容器9稱為腔室。中部單元8B是具備裝卸自如地保持容器本體90的臂構件820。臂構件820是包含保持構件820a及左右分離的一對的軸構件820b。保持構件820a是被形成C的字型的夾狀的樹脂等的彈性構件，藉由其彈性力來保持容器本體90。保持構件82a是保持容器本體90的左右的側部，容器本體90的前方側是使露出。藉此容易正面看見容器本體90的內部。

容器本體90對於保持構件820a的裝卸是以手動操作來進行，藉由前後方向朝後方將容器本體90推壓於保持構件820a，容器本體90會被安裝於保持構件820a。並且，藉由從保持構件820a前後方向朝前側拔出容器本體90，可從保持構件820a分離容器本體90。

一對的軸構件820b是分別延伸設置於前後方向的桿，支撐保持構件820a的構件。另外，本實施形態是將軸構件820b的數量設為二個，但亦可為一個，或亦可為三個以上。保持構件820a是被固定於一對的軸構件820b的前側的端部。藉由後述的機構，一對的軸構件82b是進退於前後方向，藉此保持構件820a會進退於前後，可進行將容器本體90平行移動於前後方向的移動動作。中部單元8B是又如後述般，亦可進行使抽出容器9的上下反轉的轉動動作。

＜4-2.抽出容器＞ 參照圖6來說明有關抽出容器9。圖6是表示抽出容器9的閉狀態及開狀態的圖。如上述般，抽出容器9是藉由中部單元8B來上下被反轉。圖6的抽出容器9是表示蓋單元91位於上側的基本姿勢。在以下的說明中敘述上下的位置關係時，除非特別解釋，否則是意味基本姿勢的上下的位置關係。

容器本體90是有底的容器，形成具有頸部90b、肩部90d、腰部90e及底部90f的瓶形狀。在頸部90b的端部(容器本體90的上端部)是形成有劃定與容器本體90的內部空間連通的開口90a之凸緣部90c。

頸部90b及腰部90e是皆具有圓筒形狀。肩部90d是頸部90b與腰部90e之間的部分，以其內部空間的剖面積會從腰部90e側朝向頸部90b側慢慢地變小的方式具有錐(taper)形狀。

蓋單元91是開閉開口90a的單元。蓋單元91的開閉動作(昇降動作)是藉由上部單元8A來進行。

容器本體90是包含本體構件900及底構件901。本體構件900是形成頸部90b、肩部90d、腰部90e的上下為開放的筒構件。底構件901是形成底部90f的構件，被插入至本體構件900的下部而固定。在本體構件900與底構件901之間是介入有密封構件902，提升容器本體90內的氣密性。

本實施形態的情況，本體構件900是以丙烯酸、玻璃等的具有透光性的材料所形成，構成其全體設為透過部的透明容器。管理者或飲料的需要者是可透過罩部102、容器本體90的本體構件900來視認在容器本體90內的咖啡飲料的抽出狀況。對於管理者而言，有時容易確認抽出動作，對於飲料的需要者而言，有時可享受抽出狀況。

在底構件901的中心部是設有凸部901c，在此凸部901c是設有使容器本體90內連通至外部的連通孔及將此連通孔開閉的閥(圖8的閥903)。連通孔是被用在洗淨容器本體90內時的廢液及殘渣的排出。在凸部901c是設有密封構件908，密封構件908是用以將上部單元8A或下部單元8C與底構件901之間維持於氣密的構件。

蓋單元91是具備帽子狀的基底構件911。基底構件911是具有凸部911d及閉時與凸緣部90c重疊的帽簷部911c。凸部911d是與容器本體90的凸部901c同構造，設有使容器本體90內連通至外部的連通孔及將此連通孔開閉的閥(圖8的閥913)。凸部911d的連通孔是主要被用在往容器本體90內的熱水的注入與咖啡飲料的送出。在凸部911d是設有密封構件918a。密封構件918a是用以將上部單元8A或下部單元8C與基底構件911之間維持於氣密的構件。在蓋單元91是還設有密封構件919。密封構件919是在蓋單元91的閉時提升蓋單元91與容器本體90的氣密性。在蓋單元91是保持有過濾用的過濾器。

＜4-3.上部單元及下部單元＞ 參照圖7、圖8來說明有關上部單元8A及下部單元8C。圖7是表示上部單元8A及下部單元8C的一部分的構成的正面圖，圖8是圖7的縱剖面圖。

上部單元8A是包含操作單元81A。操作單元81A是進行蓋單元91對於容器本體90的開閉操作(昇降)及凸部901c及911d的閥的開閉操作。操作單元81A是包含支撐構件800、保持構件801、昇降軸802及探針(probe)803。

支撐構件800是以對於框架F的相對位置不會變化的方式固定設置，收容保持構件801。支撐構件800是還具備使配管L3與支撐構件800內連通的連通部800a。從配管L3供給的熱水、自來水及氣壓會經由連通部800a來導入至支撐構件800內。

保持構件801是可裝卸自如地保持蓋單元91的構件。保持構件801是具有插入蓋單元91的凸部911d或底構件901的凸部901c的圓筒狀的空間，且具備裝卸自如地保持該等的機構。此機構是例如卡合(snap ring)機構，藉由一定的推壓力來卡合，藉由一定的分離力來解除卡合。從配管L3供給的熱水、自來水及氣壓是可經由連通部800a及保持構件801的連通孔801a來供給至抽出容器9內。

保持構件801亦為可在上下方向滑動自如地設於支撐構件800內的可動構件。昇降軸802是以其軸方向會成為上下方向的方式設置。昇降軸802是將支撐構件800的頂部氣密地貫通於上下方向，對於支撐構件800上下昇降自如地設置。

在昇降軸802的下端部是固定保持構件801的頂部。保持構件801會藉由昇降軸802的昇降來滑動於上下方向，可進行保持構件801往凸部911d或凸部901c的安裝及分離。又，可進行蓋單元91對於容器本體90的開閉。

在昇降軸802的外周面是形成構成導螺桿機構的螺栓802a。在此螺栓802a螺合螺帽804b。上部單元8A是具備馬達804a，螺帽804b是藉由馬達804a的驅動力，當下(不使移動於上下)被旋轉。昇降軸802會藉由螺帽804b的旋轉而昇降。

昇降軸802是在中心軸具有貫通孔的管狀的軸，探針803會上下滑動自如地插入於此貫通孔。探針803是在上下方向氣密地貫通保持構件801的頂部，對於支撐構件800及保持構件801上下昇降自如地設置。

探針803是將設在凸部911d、901c的內部的閥913、903開閉的操作件，可藉由探針803的下降來將閥913、903從閉狀態設為開狀態，藉由探針803的上昇來將閥從開狀態設為閉狀態(藉由未圖示的回動彈簧的作用)。

在探針803的外周面是形成構成導螺桿機構的螺栓803a。在此螺栓803a螺合螺帽805b。上部單元8A是具備馬達805a，螺帽805b是被設成藉由馬達805a的驅動力，當下(不使移動於上下)旋轉。探針803會藉由螺帽805b的旋轉而昇降。

下部單元8C是包含操作單元81C。操作單元81C是將操作單元81A上下反轉的構成，進行設在凸部911d、901c的內部的閥913、903的開閉操作。操作單元81C亦為可開閉蓋單元91的構成，但在本實施形態是不將操作單元81C用在蓋單元91的開閉。

以下，雖與操作單元81A的說明大致相同，但針對操作單元81C進行說明。操作單元81C是包含支撐構件810、保持構件811、昇降軸812及探針813。

支撐構件810是以對於框架F的相對位置不會變化的方式固定設置，收容保持構件811。支撐構件810是還具備使切換單元10的切換閥10a與支撐構件810內連通的連通部810a。容器本體90內的咖啡飲料、自來水、磨豆的殘渣會經由連通部810a來導入至切換閥10a。

保持構件811是具有插入蓋單元91的凸部911d或底構件901的凸部901c的圓筒狀的空間，且具備裝卸自如地保持該等的機構。此機構是例如卡合機構，藉由一定的推壓力來卡合，藉由一定的分離力來解除卡合。容器本體90內的咖啡飲料、自來水、磨豆的殘渣會經由連通部810a及保持構件811的連通孔811a來導入至切換閥10a。

保持構件811亦為上下方向滑動自如地設於支撐構件810內的可動構件。昇降軸812是以其軸方向會成為上下方向的方式設置。昇降軸812是上下方向氣密地貫通支撐構件800的底部，對於支撐構件810上下昇降自如地設置。

在昇降軸812的下端部是固定保持構件811的底部。保持構件811會藉由昇降軸812的昇降來滑動於上下方向，可進行保持構件811往凸部901c或凸部911d的安裝及分離。

在昇降軸812的外周面是形成構成導螺桿機構的螺栓812a。在此螺栓812a螺合螺帽814b。下部單元8C是具備馬達814a，螺帽814b是藉由馬達814a的驅動力，當下(不使移動於上下)被旋轉。昇降軸812會藉由螺帽814b的旋轉而昇降。

昇降軸812是在中心軸具有貫通孔的管狀的軸，探針813會上下滑動自如地插入於此貫通孔。探針813是上下方向氣密地貫通保持構件811的底部，對於支撐構件810及保持構件811上下昇降自如地設置。

探針813是將設在凸部911d、901c的內部的閥913、903開閉的操作件，可藉由探針813的上昇，將閥913、903從閉狀態成為開狀態，藉由探針813的下降，將閥從開狀態成為閉狀態(藉由未圖示的回動彈簧的作用)。

在探針813的外周面是形成構成導螺桿機構的螺栓813a。在此螺栓813a螺合螺帽815b。下部單元8C是具備馬達815a，螺帽815b是被設成藉由馬達815a的驅動力，當下(不使移動於上下)旋轉。探針813會藉由螺帽815b的旋轉而昇降。

＜4-4.中部單元＞ 參照圖5及圖9來說明有關中部單元8B。圖9是中部單元8B的模式圖。中部單元8B是包含支撐抽出容器9的支撐單元81B。支撐單元81B是除了上述的臂構件820以外，還包含支撐鎖閉機構821的單元本體81B'。

鎖閉機構821是使蓋單元91對於容器本體90維持於閉狀態的機構。鎖閉機構821是包含上下夾持蓋單元91的帽簷部911c及容器本體90的凸緣部90c之一對的把持構件821a。一對的把持構件821a是具有夾入帽簷部911c及凸緣部90c而嵌合的C字型的剖面，藉由馬達822的驅動力來開閉於左右方向。當一對的把持構件821a為閉狀態時，在圖9的圈出圖中以實線所示般，各把持構件821a是以上下夾入帽簷部911c及凸緣部90c的方式嵌合於該等，蓋單元91會對於容器本體90氣密地鎖閉。在此鎖閉狀態中，即使所欲藉由昇降軸802來使保持構件801上昇而開放蓋單元91，蓋單元91也不移動(鎖閉是不被解除)。亦即，藉由鎖閉機構821之鎖閉的力量會被設定成比利用保持構件801來開放蓋單元91的力量更強。藉此，可防止在異常時，蓋單元91對於容器本體90形成開狀態。

並且，當一對的把持構件821a為開狀態時，在圖9的圈出圖中以虛線所示般，各把持構件821a會成為離開帽簷部911c與凸緣部90c的狀態，蓋單元91與容器本體90的鎖閉會被解除。

保持構件801處於保持蓋單元91的狀態，且將保持構件801從下降位置上昇至上昇位置時，當一對的把持構件821a為開狀態時是蓋單元91會從容器本體90分離。相反的，當一對的把持構件821a為閉狀態時是對於蓋單元91的保持構件801會被解除，僅保持構件801會上昇。

中部單元8B是還包含以馬達823作為驅動源，將臂構件820水平移動於前後方向的機構。藉此，可將被支撐於臂構件820的容器本體90移動於後側的抽出位置(狀態ST1)與前側的豆投入位置(狀態ST2)之間。豆投入位置是將磨豆投入至容器本體90的位置，在研磨機5B被研磨的磨豆會從排出管5C投入至蓋單元91被分離的容器本體90的開口90a。換言之，排出管5C的位置是位於豆投入位置的容器本體90的上方。

抽出位置是容器本體90可藉由操作單元81A及操作單元81C操作的位置，與探針803、813同軸上的位置，進行咖啡液的抽出的位置。抽出位置是比豆投入位置更內部側的位置。圖5、圖7及圖8皆表示容器本體90處於抽出位置的情況。藉由如此在磨豆的投入、咖啡液的抽出及水的供給，使容器本體90的位置不同，可防止在咖啡液抽出時產生的熱氣附著於磨豆的供給部的排出管5C。

中部單元8B是還包含以馬達824作為驅動源，使支撐單元81B繞者前後方向的軸825旋轉的機構。藉此，可使容器本體90(抽出容器9)的姿勢從頸部90b為上側的正立姿勢(狀態ST1)變化成頸部90b為下側的倒立姿勢(狀態ST3)。抽出容器9的轉動中是維持蓋單元91會藉由鎖閉機構821來被鎖閉於容器本體90的狀態。在正立姿勢及倒立姿勢，抽出容器9是上下會被反轉。在倒立姿勢是凸部911d會位於正立姿勢的凸部901c的位置。並且，在倒立姿勢是凸部901c會位於正立姿勢的凸部911d的位置。因此，在倒立姿勢是操作單元81A可進行對於閥903的開閉操作，且操作單元81C可進行對於閥913的開閉操作。

＜5.控制裝置＞ 參照圖10來說明有關飲料製造裝置1的控制裝置11。圖10是控制裝置11的方塊圖。

控制裝置11是控制飲料製造裝置1的全體。控制裝置11是包含處理部11a、記憶部11b及I/F(介面)部11c。處理部11a是例如CPU等的處理器。記憶部11b是例如RAM或ROM。I/F部11c是包含進行外部裝置與處理部11a之間的訊號的輸出入的輸出入介面。I/F部11c是還包含可經由網際網路等的通訊網路15來與伺服器16進行資料通訊的通訊介面。伺服器16是可經由通訊網路15來與智慧型手機等的攜帶型終端裝置17通訊，例如，可從飲料的需要者的攜帶型終端裝置17接收飲料製造的預約或感想等的資訊。

處理部11a是實行被記憶於記憶部11b的程式，根據來自資訊顯示裝置12的指示或感測器群13的檢測結果或來自伺服器16的指示，控制致動器群14。感測器群13是被設在飲料製造裝置1的各種的感測器(例如熱水的溫度感測器、機構的動作位置檢測感測器、壓力感測器等)。致動器群14是被設在飲料製造裝置1的各種的致動器(例如馬達、電磁閥、加熱器等)。

＜6.動作控制例＞ 參照圖11A(A)及(B)來說明有關處理部11a所實行的飲料製造裝置1的控制處理例。圖11(A)是表示有關一次的咖啡飲料製造動作的控制例。將製造指示前的飲料製造裝置1的狀態稱為待機狀態。待機狀態的各機構的狀態是如以下般。

抽出裝置3是處於圖5的狀態。抽出容器9是正立姿勢，且位於抽出位置。鎖閉機構821是閉狀態，蓋單元91是將容器本體90的開口90a閉鎖。保持構件801是處於下降位置，被安裝於凸部911d。保持構件811是處於上昇位置，被安裝於凸部901c。閥903及913是處於閉狀態。切換閥10a是使操作單元8C的連通部810a與廢氣槽T連通。

在待機狀態中，若有咖啡飲料的製造指示，則實行圖11(A)的處理。在S1是實行預熱處理。此處理是在容器本體90內注入熱水，事前加溫容器本體90的處理。首先，將閥903及913設為開狀態。藉此，配管L3、抽出容器9、廢氣槽T會成為連通狀態。

僅預定時間(例如1500ms)開放電磁閥72i之後閉鎖。藉此，從水槽72注入熱水至抽出容器9內。接著，預定時間(例如500ms)開放電磁閥73之後閉鎖。藉此，抽出容器9內的空氣會被加壓，促進往廢氣槽T之熱水的排出。藉由以上的處理，抽出容器9的內部及配管L2會被預熱，接著在咖啡飲料的製造中，可減低熱水變冷。

在S2是進行研磨處理，在此是將烘焙咖啡豆粉碎，將該磨豆投入至容器本體90。首先，將鎖閉機構821設為開狀態，將保持構件801上昇至上昇位置。蓋單元91是被保持於保持構件801，與保持構件801一起上昇。此結果，蓋單元91是從容器本體90分離。保持構件811是下降至下降位置。將容器本體90移動至豆投入位置。接著，將貯留裝置4及粉碎裝置5作動。藉此，從貯留裝置4供給一杯量的烘焙咖啡豆至研磨機5A。在研磨機5A及5B，烘焙咖啡豆會以二階段來研磨，且以分離裝置6來分離不要物。磨豆是被投入至容器本體90。

將容器本體90回到抽出位置。將保持構件801下降至下降位置而將蓋單元91安裝於容器本體90。將鎖閉機構821設為閉狀態，使蓋單元91氣密地鎖閉於容器本體90。保持構件811是上昇至上昇位置。閥903、913之中，閥903是設為開狀態，閥913是設為閉狀態。

在S3是進行抽出處理。在此是從容器本體90內的磨豆來抽出咖啡液。圖11(B)是S3的抽出處理的流程圖。

在S11是為了悶蒸抽出容器9內的磨豆，而將比一杯量的熱水更少的量的熱水注入至抽出容器9。在此是將電磁閥72i開放預定時間(例如500ms)而閉鎖。藉此，熱水會從水槽72注入至抽出容器9內。然後，待機預定時間(例如5000ms)而結束S11的處理。可藉由此處理來悶蒸磨豆。藉由悶蒸磨豆，可使含在磨豆的碳酸氣體放出，提高之後的抽出效果。

在S12中，以一杯量的熱水會被收容於抽出容器9的方式，將剩下的量的熱水注入至抽出容器9。在此是將電磁閥72i開放預定時間(例如7000ms)開放而閉鎖。藉此，熱水會從水槽72注入至抽出容器9內。

可藉由S12的處理來將抽出容器9內設為1氣壓超過攝氏100度的溫度(例如攝氏110度程度)的狀態。接著，藉由S13來將抽出容器9內加壓。在此是預定時間(例如1000ms)開放電磁閥73b而閉鎖，將抽出容器9內加壓成熱水不沸騰的氣壓(例如4氣壓程度(表壓，3氣壓程度))。然後，將閥903設為閉狀態。

接著，將此狀態維持預定時間(例如7000ms)而進行浸漬式的咖啡液抽出(S14)。藉此，進行在高溫高壓下的浸漬式之咖啡液的抽出。在高溫高壓下的浸漬式的抽出是可期待以下的效果。第一，藉由形成高壓，容易使熱水浸透至磨豆的內部，可使咖啡液的抽出促進。第二，藉由形成高溫，咖啡液的抽出會被促進。第三，藉由形成高溫，降低含在磨豆的油的黏性，油的抽出會被促進。藉此，可製造香氣高的咖啡飲料。

熱水(高溫水)的溫度是只要超過攝氏100度即可，但更高溫是在咖啡液的抽出的點有利。另一方面，為了提高熱水的溫度，一般成本變高。因此，熱水的溫度是亦可例如設為攝氏105度以上、或攝氏110度以上、或攝氏115度以上，且例如設為攝氏130度以下、或攝氏120度以下。氣壓是只要熱水不沸騰的氣壓即可。

在S15是將抽出容器9內減壓。在此是將抽出容器9內的氣壓切換成熱水沸騰的氣壓。具體而言，將閥913設為開狀態，將電磁閥73c開放預定時間(例如1000ms)而閉鎖。抽出容器9內會被解放至大氣。然後，將閥913再度設為閉狀態。

抽出容器9內會被急劇地減壓至比沸點壓更低的氣壓，抽出容器9內的熱水會一口氣地沸騰。抽出容器9內的熱水、磨豆是在抽出容器9內爆發性地飛散。藉此，可使熱水均一地沸騰。並且，可使磨豆的細胞壁的破壞促進，使之後的咖啡液的抽出更促進。而且，亦可藉由此沸騰來使磨豆與熱水攪拌，因此可使咖啡液的抽出促進。如此在本實施形態中可使咖啡液的抽出效率提升。

在S16是將抽出容器9從正立姿勢反轉至倒立姿勢。在此是分別將保持構件801移動至上昇位置，將保持構件811移動至下降位置。而且，使支撐單元81B旋轉。然後，分別將保持構件801回到下降位置，將保持構件811回到上昇位置。倒立姿勢的抽出容器9是頸部90b或蓋單元91會位於下側。

在S17是進行透過式的咖啡液抽出、將咖啡飲料送出至杯C。在此是將切換閥10a切換而使注入部10c與操作單元81C的通路部810a連通。並且，將閥903、913皆設為開狀態。更將電磁閥73b開放預定時間(例如10000ms)，將抽出容器9內形成預定氣壓(例如1.7氣壓(表壓，0.7氣壓))。在抽出容器9內，咖啡液溶入熱水的咖啡飲料會透過設於蓋單元91的過濾器而送出至杯C。過濾器是限制磨豆的殘渣漏出。藉由以上完成抽出處理。

在本實施形態中，藉由併用在S14的浸漬式的抽出及在S17的透過式的抽出，可提升咖啡液的抽出效率。在抽出容器9為正立姿勢的狀態，磨豆會從腰部90e到達底部90f而堆積。另一方面，在抽出容器9為倒立姿勢的狀態，磨豆會從肩部90d到達至頸部90b而堆積。腰部90e的剖面積會比頸部90b的剖面積更大，在倒立姿勢的磨豆的堆積厚度是比在正立姿勢的堆積厚度更厚。亦即，磨豆是在抽出容器9為正立姿勢的狀態，相對地薄、廣堆積，在倒立姿勢的狀態，相對地厚、窄堆積。

本實施形態的情況，由於S14的浸漬式抽出是在抽出容器9為正立姿勢的狀態進行，因此可使熱水與磨豆廣範圍接觸，可提升咖啡液的抽出效率。但，此情況是有熱水與磨豆會部分地接觸的傾向。另一方面，S17的透過式抽出是在抽出容器9為倒立姿勢的狀態進行，因此熱水會一邊與更多的磨豆接觸，一邊通過堆積的磨豆。熱水會更到處與磨豆接觸，可更提升咖啡液的抽出效率。

回到圖11(A)，S3的抽出處理之後是進行S4的排出處理。在此是進行有關抽出容器9內的清掃的處理。抽出容器9的清掃是藉由將抽出容器9從倒立姿勢回到正立姿勢，供給自來水(淨水)至抽出容器9來進行。然後，將抽出容器9內加壓，與磨豆的殘渣一起將抽出容器9內的水排出至廢氣槽T。

藉由以上來完成一次的咖啡飲料製造處理。以後，同樣的處理會按每製造指示重複。一次的咖啡飲料的製造所要的時間是例如60~90秒程度。

＜7.有關裝置構成的概要＞ 如上述般，飲料製造裝置1是具備豆處理裝置2及抽出裝置3作為製造部，更詳細，豆處理裝置2是包含貯留裝置4及粉碎裝置5，抽出裝置3是包含流體供給單元7、驅動單元8、抽出容器9及切換單元10(參照圖2、圖3等)。粉碎裝置5是從貯留裝置4接受一杯分的焙煎咖啡豆，藉由研磨機5A及5B來進行二階段的豆研磨。此時，薄皮等的不要物會藉由分離裝置6來從磨豆分離。該磨豆被投入至抽出容器9之後，經由流體供給單元7之往抽出容器9的注入熱水、驅動單元8之抽出容器9的姿勢的反轉、切換單元10之從抽出容器9往杯C的液體的送出等，來提供一杯分的飲料。

上述製造部的一部分是藉由全體構成為透過部的透明罩之罩部102所覆蓋，使用者(例如裝置1的管理者、飲料的需要者等)可從裝置1外部視認。在本實施形態中，上述製造部之中，貯留裝置4的一部分的複數的罐(canister)40會露出，其他的要素是實質上被收容於機殼(housing)100內，但亦可製造部的全部是被收容於機殼100內，作為其他的實施形態。換言之，只要設為罩部102覆蓋製造部的至少一部分即可。

製造部的至少一部分是藉由罩部102來從裝置1外部可視認地覆蓋，藉此例如使用者為裝置1的管理者時，有時該管理者是亦可與飲料的製造準備一起進行裝置的動作檢查。當使用者為飲料的購入者時，有時該購入者可一邊提高對於飲料的期待感，一邊等待該飲料的製造完了。例如，抽出裝置3的抽出容器9可經由罩部102來從裝置1外部視認，製造飲料的幾個的製程之中，可觀察對於使用者而言比較關心度高的抽出工程。驅動單元8是作為使抽出容器9的姿勢變化的姿勢變化單元作用，如前述般，抽出容器9是在製造部中可上下反轉的可動部分。因此，有時此抽出容器9的反轉動作是比較容易引起使用者的興味，可藉由使用者來觀察此，可令使用者樂在其中。

另一方面，為了藉由飲料製造裝置1所提供的飲料的進一步的品質提升，例如，製程的改善、為了實現該製程的改善的裝置1的構成面、控制面等各式各樣的側面的改善也被要求。其一例，可舉對於裝置1所具備的一部分的要素施加變更。以下，一邊參照圖12~圖14，一邊敘述可作為圖3的水槽72機能的送液量調節裝置720的例子。

＜8.送液量調節裝置的構成例＞ 圖12是表示送液量調節裝置720的概要圖。又，圖13是表示圖12的IV-IV線剖面圖及別例的剖面圖(構成例EX31)。送液量調節裝置720是與水槽72同樣，蓄積構成咖啡飲料的熱水(水)的槽，且具有送出一定量的熱水的機能的裝置。藉此，可依序送出一杯分的咖啡飲料所必要的熱水，亦可變更此時的熱水的量。在以下的說明中，有關具有與關聯於水槽72的構成相同的機能的構成是附上同樣的符號。

送液量調節裝置720是具有蓄積熱水的槽720a。槽720a的外壁是包含周壁721、被接合於周壁721的上端部的上壁723、及被接合於周壁721的下端部的底壁724，如圖13的剖面圖所示般，槽720a是全體具有圓筒形狀。在槽720a內是設有間隔壁722，其內部空間會藉由間隔壁722來區劃成外側的圓筒狀的空間725及內側的圓柱狀的空間726A。本實施形態的情況，間隔壁722是與周壁721配置成同心的圓筒形狀的壁體，但亦可如圖13的構成例EX31所示般，間隔壁722對於周壁721偏心。

空間725是構成貯留熱水的貯留部。亦將空間725稱為貯留部725。在空間726A的上部是配置有可動構件727c，其下部的空間726是構成貯留熱水的貯留部。亦將空間726稱為貯留部726。藉由以共通的壁體之間隔壁722來隔開貯留部725與貯留部726，可比以個別的壁體來區劃更能謀求槽720a的小型化。

在貯留部725是設有將貯留部725內的水加溫的加熱器72a及計測水的溫度的溫度感測器72b。加熱器72a是根據溫度感測器72b的檢測結果來將被蓄積的熱水的溫度維持於預定的溫度(在本實施形態是攝氏120度)。加熱器72a是例如熱水的溫度在攝氏118度設為ON，在攝氏120度設為OFF。

上壁723之中，劃定貯留部725的部分是連接供給儲氣罐71(參照圖3)內的氣壓的配管，在此是設有電磁閥72f。送液量調節裝置720是具備檢測出貯留部725內的氣壓之感測器(未圖示，例如相當於圖3的壓力感測器72g的感測器)，電磁閥72f是切換在調壓閥72e(參照圖3)被調壓的氣壓之往貯留部725的供給及遮斷。電磁閥72f是除了往貯留部725的水的供給時，被開閉控制成貯留部725內的氣壓會被維持於3氣壓。

上壁723之中，劃定貯留部725的部分是還連接使貯留部725連通至大氣的配管，在此是設有電磁閥72h。在往貯留部725的自來水的供給時，以自來水會藉由水的水壓來順利地補給至貯留部725的方式，藉由電磁閥72h來將貯留部725的氣壓減壓至未滿2.5氣壓。電磁閥72h是切換是否將水槽72內解放於大氣，在減壓時是將貯留部725內解放於大氣。又，電磁閥72h是在往貯留部725的水的供給時以外，當貯留部725內的氣壓超過3氣壓時，將貯留部725解放於大氣，將貯留部725維持於3氣壓。

底壁724之中，劃定貯留部725的部分是連接供給自來水至貯留部725的配管L2，在此是設有電磁閥72d。電磁閥72d是根據後述的水位感測器72c的檢測結果來開閉控制，控制貯留部725內的熱水的水位。

底壁724之中，劃定貯留部725的部分是還連接排出貯留部725內的熱水的配管L2’，在此是設有電磁閥72d’。電磁閥72d’是在廢棄貯留部725內的熱水時被開放，貯留部725內的熱水會往配管L2’排出。

貯留部726是藉由可動構件727c的移動，其容積為可變更的空間。貯留部726是經由配管728a、電磁閥728及配管728b來從貯留部725供給熱水。配管728a是連接底壁724之中，劃定貯留部725的部分與電磁閥728之間。配管728b是連接底壁724之中，劃定貯留部726的部分與電磁閥728之間。

在圖12的例子中，電磁閥728是三方向閥，可進行配管728b與配管728a的連通及遮斷的切換，及配管728b與配管728c的連通及遮斷的切換。又，電磁閥728是任一配管彼此間也可遮斷。配管728c是用以將貯留部726內的熱水送出至抽出容器9的配管。

藉由切換配管728b與配管728a的連通及遮斷，可切換貯留部725與貯留部726的連通及遮斷。藉由切換配管728b與配管728c的連通及遮斷，可切換貯留部726內的熱水的送出及貯留。

電磁閥728是連通配管728b與配管728a時，遮斷配管728b與配管728c。相反的，連通配管728b與配管728c時，遮斷配管728b與配管728a。圖中的電磁閥728所示的箭號是表示電磁閥728的動作狀態，圖12的例子的情況，表示連通配管728b與配管728c，遮斷配管728b與配管728a的狀態。

另外，在此是藉由將電磁閥728設為三方向閥，構成可藉由一個的電磁閥728來進行該等的切換。但，亦可採用將配管728b分成二個，設置切換一方的配管728b與配管728a的連通及遮斷的閥，及切換另一方的配管728b與配管728c的連通及遮斷的閥之構成。

送液量調節裝置720是具備驅動單元727。驅動單元727是對應於從貯留部726送出的熱水量來控制，使貯留部726的容積變化。按照咖啡杯的大小，一杯分的必要熱水量不同。驅動單元727是調節貯留部726的容積，使適當的熱水量會對應於如此的咖啡杯的大小等來從貯留部726送出。

驅動單元727是藉由使可動構件727c移動於上下來使貯留部726的容積變化的機構。可動構件727c是被構成為插入至空間726A，滑動於上下方向的活塞狀的構件，其底面727d會構成貯留部726的上側的壁體。基於此觀點，可動構件727c是被稱為活塞單元等，空間726A是亦可被稱為汽缸單元等。藉由底面727d的昇降，貯留部726的容積會變化。

另外，亦可為貯留部726的容積不是如本例般藉由移動其上側的壁體的位置來使變化，而是藉由使下側或側部的壁體的位置移動來使變化。

可動構件727c是包含與間隔壁722的內面構成密封的密封構件(未圖示)，液密地滑動於間隔壁722的內面。但，在可動構件727c的周面是形成有延伸於上下方向的溝727e，在溝727e中，與間隔壁722的內面具有間隙。

此溝727e是被形成與在厚度方向貫通間隔壁722的開口722a連通。開口722a是被形成於比貯留部725的熱水的最高水位(後述的感測器731b的位置)更上側的位置，為使貯留部725與空間726A連通的空氣連通部。空氣會在貯留部725與貯留部726經由開口722a及溝727e來連通，該等的空間內的氣壓是成為相同。另外，將貯留部725及726經常設為大氣壓時，亦可個別地設置連通至大氣的通路。

驅動單元727是包含被支撐於上壁723馬達727a作為驅動源，且包含螺旋軸727b作為移動可動構件727c的移動機構。螺旋軸727b是被延伸設置於上下方向，藉由馬達727a的驅動力來旋轉。可動構件727c是具有在其上面開口的螺旋孔727f，螺旋軸727b會卡合於此螺旋孔727f。可動構件727c是被施加未圖示的擋回，藉由螺旋軸727b的旋轉來移動於上下方向。擋回是例如亦可為設在間隔壁722的內面與可動構件727c的周面之延伸於上下方向的凹部與凸部。

在此，使用由螺旋軸727b及螺旋孔727f所成的螺旋機構，作為使可動構件727c移動的移動機構，但不限於此，齒條機構等其他的機構也可採用。

水位感測器72c是測定貯留部725的熱水的水位的測定單元。水位感測器72c是包含：延伸於上下的中空圓柱狀的貯留部729、設在貯留部729內的浮筒(float) 730、檢測浮筒730的下側的感測器731a及上側的感測器731b。

貯留部729是以比感測器731a更下側的位置的連通部729a來與貯留部725連通，且以比感測器731b更上側的位置的連通部729b來與貯留部725連通。貯留部725的熱水是經由連通部729a來朝貯留部729流入。連通部729b是使貯留部725與貯留部729連通的空氣連通部，空氣會在貯留部725與貯留部729經由連通部729b來連通。因此，貯留部729的熱水的水位是與貯留部725的熱水的水位相等。

本例的情況，貯留部729是以玻璃或壓克力等具有透過性的構件所構成。藉此，可從外部視認貯留部729的熱水的水位，其結果，使用者可確認貯留部725的熱水的水位。當然，亦可採用在貯留部725的周壁(721)的一部分設置透過部而可視認其水位的構成。

浮筒730是只要在貯留部729內浮於熱水者即可，怎樣的東西皆可。

感測器731a及731b是例如光感測器(光遮斷器)，從貯留部729的外部來檢測浮筒730。一旦藉由感測器731a來檢測到浮筒730，則將電磁閥72d開放而朝貯留部725供給水。亦即，感測器731a是監視貯留部725的熱水的水位的下限。水位的下限是被設定於比加熱器72a更高的位置，可防止加熱器72a的空燒。

一旦浮筒730藉由感測器731b來檢測到，則將電磁閥72d閉鎖而停止往貯留部725的水的供給。亦即，感測器731b是監視貯留部725的熱水的水位的上限。

亦可將與水位感測器72c同等的構成構築於貯留部725的內部。但，如本例般，藉由在貯留部725的外部構築水位感測器72c，容易從外部確認貯留部725的水位。

其次，參照圖14來說明有關送液量調節裝置720的動作例。首先，按照杯大小等，藉由驅動單元727來調節貯留部726的容積。狀態ST61是表示其樣子。在同圖的例子中，可動構件727c會降下，貯留部726的容積會被設定成比圖13的例子更小的容積。電磁閥728是連通配管728b與配管728c，熱水是不被從貯留部725往貯留部726供給。

一旦貯留部726的容積被設定，則停止驅動單元727，藉由電磁閥728來使配管728b與配管728a連通。貯留部725與貯留部726是氣壓相同，貯留部726是位於槽720a的底部側。因此，熱水會藉由貯留部725的熱水的水頭壓來從貯留部725往貯留部726供給。本例的情況，由於被形成於比貯留部725的熱水的最低水位(感測器731a的位置)更低的位置，因此在貯留部725與貯留部726經常產生水頭差(貯留部725的熱水較高)。因此，至貯留部726裝滿為止，從貯留部725往貯留部726供給熱水。狀態ST62是表示貯留部726形成裝滿的狀態。在溝727c也熱水進入，但溝727c是可確保空氣的連通的程度的容積足夠，可設為極小量。

本例的情況，在貯留部726是未設加熱器72a，但貯留部726是被貯留部725包圍，因此可確保被貯留的熱水的保溫性能。另外，亦可在狀態ST62中藉由驅動單元727來使貯留部726的容積變化。

從貯留部725往貯留部726的熱水的供給是其他的方式也可以，但在本例是藉由利用貯留部725與貯留部726的水頭差，可以比較單純的構成來供給熱水。

其次，送出被貯留於貯留部726的熱水。如狀態ST63所示般，藉由電磁閥728來使配管728b與配管728c連通，可以自重或貯留部726的氣壓來將熱水從配管728c送出至抽出容器9。藉由熱水的送出開始後，任一的配管彼此間也遮斷電磁閥728的動作狀態，亦可階段性地送出貯留部726的熱水。例如，為了悶蒸工程(圖11(B)的S11)，亦可送出熱水而中斷，然後進行送出剩下的熱水的工程(圖11(B)的S12)。

總之，被貯留於貯留部726的熱水是送出全量。全量的送出確認是可在電磁閥728的開時間(配管728b與配管728c的連通時間)進行。亦可在每一次送出被貯留於貯留部726的熱水時，開放控制閥72d，將相當於該分量的水供給至貯留部725。

若根據上述的例子，則可調節熱水的送出量。液體的送出量的調節，一般是使用利用流量感測器依據其檢測結果來開閉閥的控制。但，高溫的液體或特殊的液體的情況，有時可對應的流量感測器未市售或高價。相對於此，若根據上述的例子，則藉由採用調節貯留部726的容積的方式，可不須流量感測器來調節熱水的送出量。

＜9.使用送液量調整裝置時的動作控制例＞ 藉由使用上述送液量調節裝置720，例如，亦可變更製造製程的一部分來謀求藉由飲料製造裝置1所提供的飲料的進一步的品質提升。以下，一邊參照圖15，一邊說明控制裝置11的處理部11a(參照圖10)所實行的裝置1的控制處理之一例。另外，有關在以下中被省略的說明是可參照前述的圖11(A)及圖11(B)的各步驟以及圖12~圖14的送液量調節裝置720的動作內容。

圖15是表示有關一次的咖啡飲料製造動作的控制例。首先，預熱處理S1是至少分成2次的加熱工程S101及S102(為了與圖11(A)的S1區別，而設為S1’)。

S101是將熱水注入至抽出容器9(容器本體90)內，事前加溫抽出容器9的處理。首先，控制電磁閥728來使配管728a與配管728b連通，使少量的熱水從貯留部725移動至貯留部726。然後，控制電磁閥728來使配管728b與配管728c連通，經由配管L3來將貯留部726的熱水送出至抽出容器9。接著，控制電磁閥73來將抽出容器9內加壓，將抽出容器9內的熱水排出至廢棄槽T。

抽出容器9的內部及配管L2~L3會藉由S101來預熱，可防止在後述的各工程的飲料的製造之間熱水變冷。並且，藉由進行S101，有時亦可沖走前回乃至過去的抽出時產生的流路中的殘渣(液體的殘餘等)。

S102是將在貯留部725及726產生的蒸氣供給至容器本體90內，進行抽出容器9的加熱的處理。此蒸氣是可藉由將貯留部725及726內減壓而使貯留部725及726內的熱水沸騰來產生，可以和S15(參照圖11(B))同樣的程序實現。往抽出容器9的蒸氣的供給或利用該蒸氣的抽出容器9的加熱完了之後，控制電磁閥728來遮斷配管728b與配管728c。

藉由進行S102，可均一地加熱抽出容器9全體。藉此，可以所望的溫度來例如從磨豆進行無不均的液體的抽出，結果可提升飲料的品質。並且，在S102中，貯留部725及726的氣壓下降，其中的液體開始沸騰，因此亦可使液體攪拌而使溫度均一化。

附隨地，有關作為連接貯留部725及726與抽出容器9的連接部機能且形成該等之間的流路的配管L3也在S102中與抽出容器9一起被加熱。藉此，當液體通過配管L3時，該液體也不會有變冷的情形。

在此，如前述般，抽出容器9是具有閥903及913，該等是作為有關熱水、蒸氣的入口或出口作用，該熱水是作為被用在上述抽出的液體，該蒸氣是被用在藉由上述抽出所取得的飲料液(在本例是咖啡液)或S102的加熱。在本例中，在S102，蒸氣是從閥913流入至抽出容器9內，從閥903流出至抽出容器9外。當蒸氣從閥913流入至抽出容器9內時，閥903是開放，藉此，該蒸氣在抽出容器9內液化而形成液體時，該液體不會有長時間滯留於抽出容器9內的情形，可從閥903流出至抽出容器9外。若根據此形態，則例如藉由後述的各工程來製造飲料時，該飲料的味道、風味等也不會有非意圖地變薄的情形，因此有利於飲料的高品質化。

或，以蒸氣來充滿抽出容器9內之後，亦可形成將閥903及913的雙方閉鎖的狀態而使此抽出容器9振動。對抽出容器9的振動的發生是可藉由中部單元8B的馬達823及/或824(參照圖9)來實現。藉由對內部被蒸氣充滿的抽出容器9施加振動，蒸氣會均一地擴大於抽出容器9內，可均一地加熱抽出容器9全體。

另外，代替/附隨於上述S102，利用蒸氣的抽出容器9的加熱是亦可在S101之前進行。亦即，S101及S102的實行順序是亦可相反，或S102是亦可在S101的前後合計進行2次。藉由在S101之前進行S102，有時在S101中容易除去前回乃至過去的抽出時產生的殘渣。

如以上般進行預熱處理S1’之後，以和圖11(A)同樣的程序進行S2，接著進行抽出處理(為了與圖11(A)的S3區別，設為S3’)。在抽出處理S3’中，正式抽出用注入熱水S12是至少分成2次的注入熱水工程S121及S122。第1次的注入熱水的S121是在S11之後且S13之前進行。然後，以和圖11(B)同樣的程序進行S13~S16。

在此，在S14中，抽出對象的磨豆會以比較薄的堆積厚度來堆積於正立姿勢的抽出容器9，將此磨豆浸漬於在S121被供給的熱水。在S15使抽出容器9內的熱水沸騰，在S16使抽出容器9反轉而形成倒立姿勢之後，S17之後/與S17一起進行第2次的注入熱水的S122。

在圖中，為了區別，顯示成在S17之後進行S122，但最好S122是S17的開始以後，與S17大略同時進行。其他的實施形態，S17是亦可S122的開始以後，與S122大略同時進行。亦即，S122及S17是至少部分地並行即可，例如注入熱水兼送出工程等，亦可集中於一個的工程K。

如前述般，在抽出容器9為正立姿勢的狀態，磨豆會從腰部90e到底部90f堆積，相對的，在抽出容器9為倒立姿勢的狀態，磨豆會從肩部90d到頸部90b堆積。亦即，抽出容器9是包含從腰部90e到底部90f的粗的部分及從肩部90d到頸部90b的細的部分，磨豆是在正立姿勢中堆積於該粗的部分，在倒立姿勢是堆積於該細的部分。

上述S17的透過式抽出時，由於抽出容器9是成為倒立姿勢，因此抽出容器9內的熱水是藉由通過比正立姿勢的情況更厚被堆積的磨豆，與該磨豆到處接觸，因此可實現透過式抽出的高效率化。在此，第2次的注入熱水的S122會與S17一起進行，因此抽出容器9是一邊送出以在S121接受的熱水的浸漬式抽出取得的飲料液，一邊藉由S122來追加性地接受熱水。而且，藉由S122來追加性地流入抽出容器9的熱水是實質不用在浸漬式抽出，主要被用在透過式抽出。若根據如此的抽出形態，則可有效地對飲料賦予透過式抽出獨特的風味，可使飲料的高品質化。

在S121的注入熱水的量與在S122的注入熱水的量是亦可例如藉由使用者來設定乃至變更，亦即可調節浸漬式抽出與透過式抽出的比例。藉此，有時可以對應於使用者的嗜好的品質來製造飲料。

圖16(a)~16(h)及圖17(i)~17(о)是用以使送液量調節裝置720的控制形態對應於上述的圖15的各步驟來說明的模式圖。為了理解的容易化，在以下的說明中，設為使用送液量調節裝置720的簡易模式者，三方向閥的電磁閥728是區別成：切換配管728a與配管728b的連通及遮斷的閥7281，及切換配管728b與配管728c的連通及遮斷的閥7282來表示。

圖16(a)是表示送液量調節裝置720的初期狀態，飲料製造裝置1是等待飲料的製造的開始指示。在初期狀態中，如圖中模式性地表示般，閥7281及7282是皆被閉鎖。

圖16(b)~圖16(c)是表示對應於上述S101(利用少量的熱水的抽出容器9的加熱處理)的送液量調節裝置720的形態。在圖16(b)的工程中，將閥7281開放，如以虛線箭號所圖示般，使少量的熱水從貯留部725移動至貯留部726。接著，將閥7281閉鎖之後，在圖16(c)的工程中，將閥7282開放，如以虛線箭號所圖示般，將貯留部726內的熱水供給至抽出容器9。藉此，抽出容器9的內部及配管L2~L3會被加熱。

圖16(d)~圖16(e)是表示對應於上述S102(利用蒸氣的抽出容器9的加熱處理)的送液量調節裝置720的形態。在圖16(d)的工程中，將貯留部725及726內減壓而使貯留部725及726內的熱水沸騰，藉此在貯留部725及726產生蒸氣。由於閥7282是開放狀態，因此該被產生的蒸氣是如以虛線箭號所圖示般，經由配管728c來供給至抽出容器9。並且，在圖16(d)的工程中，亦可藉由上述沸騰來攪拌貯留部725及726內的熱水，當該被攪拌的熱水的溫度未達預定值(例如攝氏118度)時，加熱器72a(參照圖12)會被驅動。然後，在圖16(e)的工程中，將閥7282閉鎖，停止往抽出容器9的蒸氣的供給。藉此，抽出容器9全體會被均一地加熱。

圖16(f)~圖16(h)是表示對應於用以實行抽出處理S3’的準備工程的送液量調節裝置720的形態。在圖16(f)的工程，將貯留部725及726內回到3氣壓之後，在圖16(g)的工程，將閥7281開放，如以虛線箭號所圖示般，使一杯分的熱水(例如180cc程度)從貯留部725移動至貯留部726。從貯留部725往貯留部726的熱水的移動完了之後，在圖16(h)的工程將閥7281閉鎖。另外，一杯分的量是亦可藉由使用者來預先設定乃至選擇，或亦可根據被載置於載置部110的杯的大小來決定，或亦可為固定值。在此雖未圖示，但亦可在圖16(f)~圖16(h)的工程之間並行研磨處理S2，藉此可縮短飲料的製造完了為止的時間。

圖17(i)~圖17(j)是表示對應於悶蒸用注入熱水S11的送液量調節裝置720的形態。在圖17(i)的工程將閥7282開放，預定時間經過之後，在圖17(j)的工程將閥7282閉鎖。藉此，被貯留於貯留部726的熱水的一部分(例如30cc程度)會如以虛線箭號所圖示般，S11的悶蒸用流入至抽出容器9。

圖17(k)~圖17(l)是表示對應於第1次的正式抽出用注入熱水S121的送液量調節裝置720的形態。磨豆的悶蒸完了之後，在圖17(k)的工程將閥7282開放，預定時間經過之後，在圖17(l)的工程將閥7282閉鎖。藉此，貯留部726內的剩下的熱水的一部分(例如40cc程度)會如以虛線箭號所圖示般，流入至抽出容器9。

在此雖未圖示，但圖17(l)的工程之後，進行S13~S17。有關詳細是在後面敘述，在本例的S13中是與抽出容器9內的加壓一起進行注入熱水(例如30cc程度)。

圖17(m)是對應於第2次的正式抽出用注入熱水S122的送液量調節裝置720的形態。藉由在圖17(m)的工程將閥7282開放，貯留部726內的剩下的熱水(例如80cc程度)會如以虛線箭號所圖示般，追加性地流入至抽出容器9。如前述般，S122是與S17大略同時進行，在此流入至抽出容器9的熱水是在浸漬式抽出不被實質地使用，主要用在透過式抽出。

然後，以飲料的實質的全部從抽出容器9送出至杯來完成S17。在此，S122後且S17完了前，附隨地利用貯留部725及726的蒸氣，以及來自壓縮機70的空氣壓，可促進飲料的送出。貯留部725及726的蒸氣是可以和S102 (圖16(d)~圖16(e)的工程)同樣的程序產生。亦即，在圖17(n)的工程中，將貯留部725及726內減壓而使熱水沸騰，藉此在貯留部725及726產生蒸氣，經由配管728c來將該蒸氣供給至抽出容器9。此時，和圖16(d)的工程同樣，貯留部725及726內的熱水會被適當地攪拌，因應所需驅動加熱器72a。然後，在圖17(о)的工程將閥7282閉鎖而停止該蒸氣的供給。另外，飲料的送出的促進時，抽出容器9內是例如被調整成為1.6~2氣壓程度。

圖18是用以說明抽出處理S3’時的抽出容器9內的氣壓的變化的形態的圖。橫軸是表示時間軸，顯示期間T1~T11的同時一併顯示對應於期間T1~T11的步驟(S11等)。縱軸是表示期間T1~T11的各個的抽出容器9內的氣壓P。

期間T1~T2是對應於悶蒸用注入熱水S11的期間。在期間T1，將抽出容器9內加壓至約1.8氣壓，且將悶蒸用的熱水(30cc程度)流入至抽出容器9。往抽出容器9的熱水的流入的時機是在期間T1內的哪個皆可，但亦可藉由使用者來預先設定乃至選擇，或亦可依照飲料的種類來變更。然後，利用此熱水來悶蒸磨豆。將此期間(15秒程度)設為期間T2。

期間T3是對應於第1次的注入熱水S121的期間。在期間T3，將抽出容器9內加壓至3氣壓，且將正式抽出用的熱水(40cc程度)流入至抽出容器9，作為S121。

期間T4是對應於抽出容器9內的加壓S13的期間。在期間T4，將抽出容器9內加壓至5氣壓，且將熱水(30cc程度)流入至抽出容器9。

在此，注入熱水的量是可在期間T3及T4間調整，例如亦可使70cc程度的注入熱水完了於期間T3。期間T3及T4是皆一邊將抽出容器9內加壓一邊進行注入熱水的點為共通，但在本例是該等的加壓形態彼此相異。例如，在期間T3~T4的加壓之間，途中(P=3氣壓前後)加壓形態會變緩和。例如，期間T3及T4間的時機是亦可規定作為氣壓P的變曲點。藉由控制乃至調整期間T3~T4的加壓形態，有時針對在之後的工程的浸漬式抽出S14取得的飲料液，可擴大能表現的味道、風味等的幅度。

期間T5是對應於浸漬式抽出S14的期間。抽出容器9內到達5氣壓之後，維持其狀態。將此期間(1秒程度)設為期間T5。藉此，從抽出對象的磨豆抽出飲料液的咖啡液。

期間T6~T8是對應於抽出容器9內的減壓S15的期間。在期間T6~T7中，將上述減壓分成2階段來進行。在期間T6，首先，以比較短的時間來使抽出容器9內從5氣壓減壓至1.5氣壓(急減壓)，然後，於預定期間(3秒程度)待機。其次，在期間T7，使抽出容器9內減壓至1氣壓，然後，於預定期間(1秒程度)待機。

如前述般，抽出容器9內的液體會藉由減壓S15來沸騰而被攪拌。若根據本例的減壓形態，則首先，抽出容器9內的液體的一部分會藉由期間T6的第1階段的減壓來沸騰而被攪拌，接著，抽出容器9內的液體的其他的部分也可藉由期間T7的第2階段的減壓來沸騰而被攪拌。因此，可適當地進行例如抽出容器9內的液體全體的攪拌，此情形是有時例如有利用於在被抽出的飲料液中有濃度或組成等的不均時。然後，在期間T8將抽出容器9內回到1.5氣壓而使沸騰安定化的同時將殘存於流路(配管L2、L3等)中的液體(例如5cc程度)推入至抽出容器9。

期間T9是抽出容器9的反轉S16及其後的待機期間(2秒程度)。另外，期間T9的開始的時機是對應於上述反轉S16被實行的時機。在期間T9，在S16反轉的抽出容器9內，抽出對象的磨豆會在該抽出容器9內的下方部以比較厚的堆積厚來堆積。並且，在期間T9，將抽出容器9內減壓而形成1氣壓。

期間T10~T11是對應於透過式抽出S17的期間，藉此，飲料會從抽出容器9送出至杯。如前述般，與S17大略同時進行第2次的注入熱水S122，藉此追加性地流入至抽出容器9內的熱水(80cc程度)是主要被用在透過式抽出。

在本例中，在期間T10的例如S122後將抽出容器9內加壓至1.6氣壓，在其後的期間T11中將抽出容器9內加壓至2氣壓，促進飲料的送出。在期間T10是利用貯留部725及726的蒸氣來促進上述飲料的送出，在期間T11是利用來自壓縮機70的空氣壓來促進上述飲料的送出。藉此，可適當地且比較短時間提供應被送出的飲料的全部(流路中的液體也包含)給杯。圖19是在圖18以虛線來追加表示與時間經過一起變化的抽出容器9內的熱水的量(熱水的量的變化的樣子)的波形者。在本例中，全部約185cc的飲料會被提供。

上述的各期間T1等，更詳細是與S11等的各步驟或其子步驟建立對應而如其次般彙整。亦即， 期間T1 ：悶蒸用注入熱水工程、 期間T2 ：悶蒸工程、 期間T3 ：第1次的注入熱水工程、 期間T4 ：加壓工程、 期間T5 ：高壓浸漬工程、 期間T6 ：高壓浸漬後的急減壓工程，或將抽出容器9內解放於大氣的大氣解放工程(前半)、 期間T7 ：待機狀態後的急減壓工程、或將抽出容器9內解放於大氣的大氣解放工程(後半)、 期間T8 ：等待殘存於流路內的液體往抽出容器9流入的待機工程、 期間T9 ：容器姿勢變更工程(容器反轉工程)，及等待抽出容器9內的抽出對象的堆積完了的待機工程、 期間T10：第2次的注入熱水工程、飲料送出工程(前半)，或利用蒸氣的飲料送出促進工程、 期間T11：飲料送出工程(後半)，或利用空氣壓的飲料送出促進工程。

另外，在此，期間T1~T11是彼此以相等的長度來模式性地圖示，但該等在實際的資訊顯示裝置12是以對應於現實的時間長的間隔來顯示(在後述的其他的圖中也同樣)。

在上述圖19是加上與時間經過一起變化的抽出容器9內的氣壓及熱水的量的目標值(或設定值)，該等的實際的值如何地變化亦可被追加性地繪製於資訊顯示裝置12(參照圖1等)。藉此，使用者為飲料的購入者等時，有時可不使該使用者厭煩待機。又，使用者為裝置1的管理者等時，亦有時該使用者可確認裝置1的飲料的製造是否適當地被實行等。

圖20是表示抽出容器9內的氣壓及熱水的量的實際的值與時間經過一起(即時)重疊於述目標值而繪製的樣子，作為在飲料的製造中可被顯示於資訊顯示裝置12的資訊。亦即，圖20是在圖19追加表示抽出容器9內的氣壓及熱水的量的實際的值的變化的樣子的波形者。該等實際的值是可藉由壓力感測器及溫度感測器來分別計測作為實測值。在圖中，實線是表示抽出一杯分的飲料時的抽出容器9內的氣壓的目標值的變化形態，一點鎖線是表示該抽出容器9內的氣壓的實測值的變化形態。又，虛線是表示該抽出容器9內的熱水的量的目標值的變化形態，二點鎖線是表示該抽出容器9內的熱水的量的實測值的變化形態。

圖20的例子是表示現時間點的工程為期間T6(S15)的途中，針對抽出容器9內的氣壓及熱水的量的實測值從期間T1到該時間點(期間T6的途中)來繪製。在此，在此時間點的抽出容器9內的氣壓的實測值是1.2氣壓，熱水的量的實測值是成為100cc。另外，在之後的工程中也是上述實測值繼續被繪製。若根據如此的顯示形態，則當實測值未到達目標值時或實測值大幅度背離目標值時，使用者在流路的洩漏的發生、形成流路的各要素(配管、閥等)的狀態不佳等可迅速地對應。

在圖20是例示抽出容器9內的氣壓及熱水的量的目標值以及該等的實測值的變化的樣子被顯示於資訊顯示裝置12的形態，但亦可該等的一部分被顯示於資訊顯示裝置12。例如，亦可只針對氣壓的目標值及實測值來顯示變化的樣子，或亦可只針對熱水的量的目標值及實測值來顯示變化的樣子。或，亦可顯示上述目標值及實測值的運算結果(例如該等的偏差量的變化的樣子)。

抽出容器9內的氣壓及熱水的量的上述目標值的變化的形態是預先被準備作為複數的樣本(pattern)，使用者是亦可從該等之中選擇對應於愛好者。表示上述複數的樣本的資訊是亦可例如預先被儲存於記憶部11b(參照圖10)，或亦可經由通訊網路15來從伺服器16取得。並且，使用者的上述選擇是可藉由觸控面板式的顯示器的資訊顯示裝置12來實現。

並且，進行一杯分的飲料的抽出時，抽出容器9內的氣壓及熱水的量的上述目標值及實測值的變化是遍及全期間T1~T11來顯示於資訊顯示裝置12，表示該等的資訊是例如可儲存於記憶部11b。因此，使用者是亦可因應所需經由資訊顯示裝置12來進行預定的操作，而使該資訊再度顯示。藉此，使用者是例如亦可確認過去被進行的飲料製造時的上述目標值及實測值的變化。

圖21是表示在上述抽出的完了後(飲料製造的完了後)，亦即期間T11後(S17及S122之後)，抽出容器9內的氣壓及熱水的量的實測值的一連串的變化形態的全部被繪製的情形。表示此繪製結果的資訊是被儲存於記憶部11b之後，可藉由使用者的預定的操作輸入，在任意的時機從記憶部11b讀出，亦即使用者可因應所需使上述繪製結果再度顯示於資訊顯示裝置12。有關詳細是在後面敘述，例如，使用者是在其他的機會重新製造飲料時，參照上述繪製結果作為過去的飲料製造履歷，可作為飲料製造用處方利用。

上述繪製結果，在此是以橫軸作為時間軸的線圖表形式(折線/曲線圖表形式或廣義的時機圖表形式)來顯示者。由於繪製結果是被顯示於觸控面板式的顯示器的資訊顯示裝置12，因此使用者可藉由對於此資訊顯示裝置12進行預定的操作輸入來將有關抽出容器9內的氣壓及熱水的量的上述目標值變更成所望的值。作為對資訊顯示裝置12的操作輸入，可舉碰觸操作，其典型例，可舉點擊(tap)操作、滑動(flick)操作、滑動(swipe)操作、兩指捏合縮小(pinch in)操作(縮放(pinch)操作)、兩指拉開放大(pinch out)操作((stretch)操作)、滑動(slide)操作等。另外，點擊操作的概念也包含雙擊(double tap)操作、長擊(long tap)操作等。

圖22是表示變更期間T2(悶蒸工程S11)的抽出容器9內的氣壓的目標值的形態作為一例。在資訊顯示裝置12顯示與圖21同樣的線圖表之後，回應用以開始目標值的變更的操作輸入被進行的情形，成為可對於目標值的線圖表輸入碰觸操作的狀態。此時，實測值的線圖表是亦可成為非顯示，或亦可變更顯示形態(例如顯示的顏色、濃度等)。然後，使用者是例如藉由對於上述目標值的線圖表輸入以表示期間T2的目標值(1.8氣壓)的點P1作為起點的向下的滑動操作，可將其目標值變更成低的值(例如1.5氣壓)。在圖中是以薄灰色的實線來表示顯示有關抽出容器9內的氣壓的變更前的目標值的線圖表。

另外，從點P1輸入向上的滑動操作時，目標值是被變更成高的值者。並且，目標值是根據操作量來變更者，例如，擴大操作量時是目標值被大幅度變更者。

如此，使用者是使過去的飲料製造履歷的繪製結果作為線圖表顯示於資訊顯示裝置12之後，可對於該被顯示的線圖表進行預定的操作輸入。藉此，使用者是可將上述目標值變更成所望的值，以該變更後的目標值作為在其他的機會重新製造飲料時的飲料製造用處方。亦即，使用者是可參照過去的飲料製造履歷來將包含抽出工程的製造製程變更成所望的形態，可以對應於嗜好的品質來重新製造飲料。表示上述變更後的目標值(或線圖表)的資訊是可儲存於記憶部11b，表示該變更後的目標值的線圖表是可藉由之後的使用者的預定的操作來再度顯示於資訊顯示裝置12。

在圖22中，例示變更抽出容器9內的氣壓的目標值的形態，但變更對象並非限於此。

圖23是表示變更期間T2的長度的形態，作為其他的例子。藉由與圖22的例子同樣的程序，成為對於目標值的線圖表可輸入碰觸操作的狀態之後，使用者是例如對於該線圖表可輸入以點P2作為起點的向左的滑動操作。點P2是對應於圖22的期間T2‐T3間的境界。回應上述滑動操作的輸入，期間T2的長度是例如從15秒變更成10秒。另外，在圖中是將點P2設為上述線圖表的線上，但點P2是只要為圖22的期間T2‐T3間的境界即可，亦可不是上述線圖表的線上。

在圖中是以薄灰色的實線來表示有關抽出容器9內的氣壓的變更前的目標值的線圖表，以薄灰色的虛線來表示有關熱水的量的變更前的目標值的線圖表。在本實施形態中，藉由縮短期間T2，期間T3變長，第1次的注入熱水S121的形態會被變更。例如，S121的抽出容器9內的氣壓的每單位時間的上昇量變小的同時往抽出容器9的每單位時間的注入熱水量變小，亦即被比較緩和地加壓且被注入熱水。

作為其他的實施形態，亦可只變更期間T2，且有關期間T3以後是維持(不變更)。此情況，為了區別變更方法，只要輸入其他的碰觸操作即可。

如圖24例示般，上述變更對象是亦可為抽出容器9內的熱水的量的目標值。藉由與圖22的例子同樣的程序，成為可對於目標值的線圖表輸入碰觸操作的狀態之後，使用者是例如可對於該線圖表輸入以點P3作為起點的向下的滑動操作。點P3是表示期間T5~T6的熱水的量的目標值。回應上述滑動操作的輸入，該目標值是例如從100cc變更成90cc。在圖中，以薄灰色的虛線來表示有關抽出容器9內的熱水的量的變更前的目標值的線圖表。

如此，使用者是可參照過去的飲料製造履歷來將製造製程按每個工程及每個項目變更成所望的形態，可以同樣的程序來施加多樣的變更。例如，使用者是除了可變更期間T1~T11的上述目標值及/或期間T1~T11的各個的長度以外，亦可變更其他的參數，可變更抽出容器9內的熱水溫度的目標值，作為一例。

圖25是表示期間T1~T11的抽出容器9內的熱水溫度的目標值，作為被顯示於資訊顯示裝置12的上述其他的參數。使用者為了將飲料的味道、風味等形成愛好者，可將熱水溫度的目標值變更成所望的值。在飲料製造裝置1內，藉由供給冷水至水槽72內，冷卻水槽72內的熱水，或藉由驅動加熱器72a，可加熱水槽72內的熱水。然後，可藉由使該被冷卻或被加熱的熱水流入至抽出容器9，將抽出容器9內的熱水溫度的實測值接近上述目標值。

熱水溫度的實測值是可藉由在抽出容器9內設置溫度感測器來計測。如此被計測的上述熱水溫度的實測值是與圖20同樣，飲料製造之間，重疊於熱水溫度的目標值而與時間經過一起繪製。表示上述熱水溫度的繪製結果的資訊是與有關抽出容器9內的氣壓及熱水的量的繪製結果同樣，被儲存於記憶部11b，可藉由使用者的預定的操作來從記憶部11b讀出。

上述的圖19~圖25的例子，繪製結果是以橫軸作為時間軸的線圖表形式來顯示於資訊顯示裝置12，但亦可藉由其他的形式來顯示。作為其他的顯示形式的例子，可舉以矩陣形式來顯示的平面資料(flat data)(亦可被稱為一覽表(list)、表(table)等)。例如，表示上述繪製結果的線圖表被顯示於資訊顯示裝置12之後，回應用以變更顯示形式的操作輸入被進行的情形，對應的平面資料會被顯示於資訊顯示裝置12。顯示形式的切換是可在任意的時機實行，例如，亦可在飲料製造的開始前(期間T1前)進行，或亦可在飲料製造之間(期間T1~T11之間)進行，或可在飲料製造的完了後(期間T11後)進行。

圖26是表示飲料製造的開始前(期間T1前)的平面資料D11，亦即對應於實測值未被顯示的圖19的平面資料D11。圖27是表示飲料製造之間(期間T1~T11之間)的平面資料D12，亦即對應於實測值的途中經過被顯示的圖20的平面資料D12。圖28是表示飲料製造的完了後(期間T11後)的平面資料D13，亦即對應於實測值的繪製完了的圖21的平面資料D13。

例如圖26的平面資料D11所示般，對應於期間T1~T11的各個的工程的名稱、其時間(期間的長度)、以及其間的抽出容器9內的氣壓及熱水的量的目標值及實測值會分別被個別地顯示。在平面資料D11中，由於為飲料製造的開始前(期間T1前)，因此實測值是有關抽出容器9內的氣壓及熱水的量皆被顯示成「未」。然後，在飲料製造之間(期間T1~T11之間)是如圖27的平面資料D12所示般，抽出容器9內的氣壓及熱水的量的實測值是按照飲料製造的進展狀況來依序地顯示。在飲料製造的完了後(期間T11後)，如圖28的平面資料D13所示般，針對期間T1~T11的全部來顯示實測值。

在此是為了說明的簡易化而省略，但一邊參照圖25一邊敘述的熱水溫度的目標值及實測值也亦可一併作為平面資料D11~D13顯示。

一邊參照圖22~圖25一邊敘述的目標值等的變更是即使在上述矩陣形式的顯示形態中也可實現可能。例如，在資訊顯示裝置12顯示平面資料D11(參照圖26)的狀態中，使用者是可藉由預定的碰觸操作來對於希望變更的項目施加所望的變更。例如，使用者是在上述矩陣形式的顯示形態中進行與圖22同樣的變更時，可藉由進行點擊操作、滑動操作等來對於對應於平面資料D11的期間T2的時間「15秒」例如變更成「10秒」。亦即，無關資訊顯示裝置12的顯示形式，使用者是可進行上述目標值等的變更。

使用者是亦可將上述被變更的平面資料D11再度回到線圖表形式的顯示，亦可視覺性地確認上述目標值的變更是否被適當地反映。表示變更後的目標值(或線圖表或平面資料)的資訊是作為飲料製造用處方，可被儲存於記憶部11b，或藉由使用者的預定的操作，在任意的時機從記憶部11b讀出。另外，在記憶部11b是可儲存複數的飲料製造用處方，對應於風味等的資料名可附加在各處方。

以上，若根據本實施形態，則在作為抽出對象的磨豆及液體的熱水被收容於抽出容器9的狀態下，在S13(期間T4)加壓抽出容器9內而進行浸漬式抽出之後，在S15(期間T6等)減壓而攪拌飲料液及液體。然後，在S17(期間T10等)加壓抽出容器9內而將上述攪拌取得的飲料送出至杯C。使用者是可設定乃至變更目標值，使各工程的抽出容器9內的氣壓成為所望的壓力，藉此使抽出形態、伴隨於彼的飲料的味道、風味等的品質形成對應於使用者的嗜好者，而可謀求飲料的高品質化。

圖29~圖32是分別表示平面資料D21~D24，作為其他的飲料製造用處方的幾個的例子。圖29的平面資料D21是主要比較降低透過式抽出S17及第2次的注入熱水S122(期間T10~T11)時的抽出容器9內的氣壓的點與上述平面資料D11不同。圖30的平面資料D22是主要省略悶蒸工程S11(期間T1~T2)來比較拉長進行第1次的注入熱水S121(期間T3)的點與上述平面資料D11不同。圖31的平面資料D23是主要比較提高浸漬式抽出S14後的抽出容器9內的減壓(期間T6)時的氣壓的點與上述平面資料D11不同。圖32的平面資料D24是主要比較降低浸漬式抽出S14時的抽出容器9內的氣壓的點與上述平面資料D11不同。使用者是可從該等平面資料D21~D24選擇一個，或亦可部分地組合於平面資料D11來調節風味，使可施加於飲料的風味(苦味、酸味等)能成為對應於嗜好者。

本發明是不限於以上所示的幾個的形態及例子，該等的內容是可在不脫離本發明的主旨範圍互相地組合，且亦可按照目的等來部分地變更。並且，被記載於本說明書的各個用語只不是被用在說明本發明者，當然本發明是被限定於該用語的嚴格的意思，亦可包含其均等物。例如，有時「裝置」、「部」等的表現是改稱為「單元」、「模組」等。

＜其他的實施形態＞ 在上述實施形態中，專門以咖啡飲料作為對象，但日本茶、紅茶等的茶、湯等的各種飲料也可作為對象。而且，以咖啡豆、咖啡的生豆、咖啡豆的磨豆、烘焙咖啡豆、烘焙咖啡豆的磨豆、未被烘焙的咖啡豆、未被烘焙的咖啡豆的磨豆等、粉末的咖啡豆、速溶的咖啡、放進容器的咖啡等為例，作為抽出對象，以咖啡飲料等為例，作為飲料，以咖啡液為例，作為飲料液，但不限定於該等。作為抽出對象，只要是日本茶、紅茶、烏龍茶等的茶葉、研磨的茶葉、蔬菜、被粉碎的蔬菜、水果、粉碎的水果、穀物、粉碎的穀物、香菇等的蘑菇類、將香菇等的蘑菇類粉碎之物、加熱香菇等的蘑菇類後使乾燥之物、將加熱香菇等的蘑菇類後使乾燥之物粉碎之物、鰹魚等的魚類、將鰹魚等的魚類粉碎之物、加熱鰹魚等的魚後使乾燥之物、將加熱鰹魚等的魚後使乾燥之物粉碎之物，海帶等的海藻類、將海帶等的海藻類粉碎之物、加熱海帶等的海藻類後使乾燥之物、將加熱海帶等的海藻類後使乾燥之物粉碎之物、加熱牛、豬、雞等的肉後使乾燥之物、將加熱該肉等後使乾燥之物粉碎之物、加熱牛的骨、豬的骨、雞的骨等的骨後使乾燥之物、將加熱該骨等後使乾燥之物粉碎之物等的抽出材料即可，作為飲料，只要是日本茶、紅茶、烏龍茶、蔬菜汁、果汁、菜湯、高湯、湯等飲料即可，作為飲料液，只要是日本茶的萃取物、紅茶的萃取物、烏龍茶的萃取物、蔬菜的萃取物、水果的萃取物、蘑菇的萃取物、魚等的萃取物、肉的萃取物、骨的萃取物等的萃取物類即可。另外，在實施例中，有記載成水、自來水、淨水、熱水、洗淨水之處，但亦可例如將水置換成熱水，將熱水置換成水等，將任一的記載置換成別的記載，亦可置換成全部液體、水蒸氣、高溫水、冷卻水、冷水等。例如若為將抽出對象(例如烘焙咖啡豆的磨豆)與熱水放進抽出容器9的記載，則亦可置換成將抽出對象(例如烘焙咖啡豆的磨豆)與冷水(只是水也可以)放進抽出容器9的記載，若為此情況，則亦可作為冰滴咖啡等的抽出方法或飲料製造裝置處理。

＜實施形態的總結＞ 上述的實施形態是揭示其次的裝置或方法。

A1.一種抽出方法，係從抽出對象(例如磨豆)抽出飲料液(例如咖啡液)的抽出方法，其特徵為包含： 將收容前述抽出對象及液體(例如熱水)的抽出容器(例如9)內加壓之第一加壓工程(例如S13、T4)； 將前述抽出容器內減壓之減壓工程(例如S15、T6)；及 將前述抽出容器內加壓之第二加壓工程(例如S17、T10)， 藉由改變抽出容器內的壓力，可使抽出形態、伴隨於彼的飲料的味道、風味等的品質形成對應於使用者的嗜好者，藉此謀求飲料的高品質化。

A2.一種抽出方法，其特徵為： 在前述第一加壓工程中，前述抽出容器內係被加壓至第一壓力(例如3氣壓)， 在前述第二加壓工程中，前述抽出容器內係被加壓至第二壓力(例如1.6~2氣壓)， 前述第一壓力，係比前述第二壓力更高， 藉由將抽出容器內形成比較高的第一壓力，可提升飲料液的抽出效率。

A3.一種抽出方法，其特徵為：在前述第二加壓工程中，藉由蒸氣被送進前述抽出容器內而加壓前述抽出容器內， 藉此，蒸氣會均一地擴散於抽出容器內，均一地加熱抽出容器全體。

A4.一種抽出方法，其特徵為：前述減壓工程，係藉由將前述抽出容器內解放於大氣而進行， 藉此，可比較簡便地將抽出容器內減壓。

A5.一種抽出方法，其特徵為包含：藉由在前述第一加壓工程前加壓前述抽出容器內而悶蒸前述抽出容器的前述抽出對象之悶蒸工程(例如S11、T2)， 藉由悶蒸抽出對象，可提高之後的抽出時的抽出效果。

A6.一種抽出方法，其特徵為包含：在前述第二加壓工程前，一邊維持前述抽出容器內的氣壓，一邊使前述抽出容器的姿勢變化之姿勢變化工程(例如S16、T9)， 藉此，有時可吸引使用者的興味來使該使用者享樂。

A7.一種抽出方法，其特徵為： 在前述第一加壓工程中，從前述抽出對象抽出前述飲料液， 在前述減壓工程中，使前述液體沸騰而攪拌該液體及前述飲料液， 在前述第二加壓工程中，從前述抽出容器送出攪拌前述液體及前述飲料液而成的飲料(例如咖啡飲料)， 藉此，在將抽出容器內加壓的狀態下抽出飲料液之後，將抽出容器內減壓，藉此攪拌飲料液及液體而消除該等的不均。然後，將抽出容器內再度加壓而送出藉由上述攪拌所取得的飲料，藉此可適當地提供。

A8.一種抽出裝置，係從抽出對象(例如磨豆)抽出飲料液(例如咖啡液)之抽出裝置(例如3)，其特徵為具備： 將收容前述抽出對象及液體(例如熱水)的抽出容器內(例如9)加壓之第一加壓手段(例如S13、73b等)； 將前述抽出容器內減壓之減壓手段(例如S15、73c等)；及 將前述抽出容器內加壓之第二加壓手段(例如S17、73b等)， 藉由改變抽出容器內的壓力，可使抽出形態、伴隨於彼的飲料的味道、風味等的品質形成對應於使用者的嗜好者，藉此謀求飲料的高品質化。

A9.一種抽出裝置，其特徵為： 前述第一加壓手段，係將前述抽出容器內加壓至第一壓力(例如3氣壓)， 前述第二加壓手段，係將前述抽出容器內加壓至第二壓力(例如1.6~2氣壓)， 前述第一壓力，係比前述第二壓力更高， 藉由將抽出容器內形成比較高的第一壓力，可提升飲料液的抽出效率。

A10.一種抽出裝置，其特徵為：前述第二加壓手段，係藉由將蒸氣送進前述抽出容器內而加壓前述抽出容器內， 藉此，蒸氣會均一地擴散於抽出容器內，均一地加熱抽出容器全體。

A11.一種抽出裝置，其特徵為：前述減壓手段，係藉由將前述抽出容器內解放於大氣而減壓前述抽出容器內， 藉此，可比較簡便地將抽出容器內減壓。

A12.一種抽出裝置，其特徵為具備：藉由在前述第一加壓手段的前述加壓之前加壓前述抽出容器內而悶蒸前述抽出容器的前述抽出對象之悶蒸手段(例如S11、72i等)， 藉由悶蒸抽出對象，可提高之後的抽出時的抽出效果。

A13.一種抽出裝置，其特徵為具備：在前述第二加壓手段的前述加壓之前，一邊維持前述抽出容器內的氣壓，一邊使前述抽出容器的姿勢變化之姿勢變化手段(例如S16、8、8B)， 藉此，有時可吸引使用者的興味來使該使用者享樂。

A14.一種抽出裝置，其特徵為： 前述第一加壓手段，係藉由前述抽出容器內的前述加壓來從前述抽出對象抽出前述飲料液， 前述減壓手段，係藉由前述抽出容器內的前述減壓來使前述液體沸騰而攪拌該液體及前述飲料液， 前述第二加壓手段，係藉由前述抽出容器內的前述加壓來從前述抽出容器送出攪拌前述液體及前述飲料液而成的飲料(例如咖啡飲料)， 藉此，在將抽出容器內加壓的狀態下抽出飲料液之後，將抽出容器內減壓，藉此攪拌飲料液及液體而消除該等的不均。然後，將抽出容器內再度加壓而送出藉由上述攪拌所取得的飲料，藉此可適當地提供。

本發明是不限於上述實施形態，可在不脫離本發明的精神及範圍的情形下實施各種的變更及變形。因此，為了公開本發明的範圍，而附上以下的請求項。

1:飲料製造裝置 2:豆處理裝置 3:抽出裝置 4:貯留裝置 5:粉碎裝置 5A、5B:研磨機 5C:排出管 6:分離裝置 7:流體供給單元 8:驅動單元 8A:上部單元 8B:中部單元 8C:下部單元 9:抽出容器 10:切換單元 10a:切換閥 10b:馬達 10c:注入部 11:控制裝置 11a:處理部 11b:記憶部 11c:I/F(介面)部 12:資訊顯示裝置 12a:移動機構 13:感測器群 14:致動器群 15:通訊網路 16:伺服器 17:攜帶型終端裝置 40:罐 40a:本體 40b:把手 41:計量搬送裝置 42:集合搬送部 42a:引導部 60:吸引單元 60A:送風單元 60B:回收容器 61:上部 61a:外周壁 61b:排氣筒 61d:鰭 62:下部 63a:通路部 63b:通路部 70:壓縮機 71:儲氣罐(儲氣筒) 71a:止回閥 71b:壓力感測器 71c:排水管 72:水槽 72a:加熱器 72b:溫度感測器 72c:水位感測器 72d:電磁閥 72e:調壓閥 72f:電磁閥 72g:壓力感測器 72h:電磁閥 72i:電磁閥 72j:止回閥 73a:調壓閥 73b:電磁閥 73c:電磁閥 73d:壓力感測器 73e:溫度感測器 73f:電磁閥 81A:操作單元 81B:支撐單元 81B’:單元本體 81C:操作單元 90:容器本體 90a:開口 90b:頸部 90c:凸緣部 90d:肩部 90e:腰部 90f:底部 91:蓋單元 100:機殼 101:本體部 101a:凹部 102:罩部 102a:鉸鏈 102b:卡合部 103:豆投入口 110:載置部 720:送液量調節裝置 720a:槽 721:周壁 722:間隔壁 723:上壁 724:底壁 725:空間(貯留部) 726:空間(貯留部) 726A:空間 727:驅動單元 727a:馬達 727b:螺旋軸 727c:可動構件 727d:底面 727e:溝 727f:螺旋孔 728:電磁閥 728a:配管 728b:配管 728c:配管 729:貯留部 729a:連通部 729b:連通部 730:浮筒 731a:感測器 731b:感測器 800:支撐構件 800a:連通部 801:保持構件 802:昇降軸 802a:螺栓 803:探針 804a:馬達 804b:螺帽 805a:馬達 805b:螺帽 810:支撐構件 810a:連通部 811:保持構件 811a:連通孔 812:昇降軸 812a:螺栓 813:探針 813a:螺栓 814a:馬達 814b:螺帽 815a:馬達 815b:螺帽 820:臂構件 820a:保持構件 820b:軸構件 821:鎖閉機構 821a:把持構件 823:馬達 824:馬達 900:本體構件 901:底構件 901c:凸部 902:密封構件 903:閥 908:密封構件 911:基底構件 911c:帽簷部 911d:凸部 913:閥 918a:密封構件 919:密封構件 L1~L3:配管 T:廢棄槽 F:框架 F1:樑部 F2:樑部 F3:柱部

圖1是飲料製造裝置的外觀圖。 圖2是圖1的飲料製造裝置的部分正面視圖。 圖3是圖1的飲料製造裝置的機能的概要圖。 圖4是分離裝置的一部分破斷立體圖。 圖5是驅動單元及抽出容器的立體圖。 圖6是表示圖5的抽出容器的閉狀態及開狀態的圖。 圖7是表示上部單元及下部單元的一部分的構成的正面圖。 圖8是圖7的縱剖面圖。 圖9是中部單元的模式圖。 圖10是圖1的飲料製造裝置的控制裝置的方塊圖。 圖11(A)及(B)是表示控制裝置所實行的控制例的流程圖。 圖12是表示可作為水槽機能的送液量調節裝置的構成例的模式圖。 圖13是表示送液量調節裝置的剖面構造的例子的模式圖。 圖14是表示送液量調節裝置的幾個的動作例的圖。 圖15是表示控制裝置所實行的控制例的流程圖。 圖16是表示飲料的製造製程的送液量調節裝置的動作形態的圖。 圖17是表示飲料的製造製程的送液量調節裝置的動作形態的圖。 圖18是表示飲料的製造製程的抽出容器內的氣壓的變化形態的圖。 圖19是表示飲料的製造製程的抽出容器內的氣壓及熱水的量的變化形態的圖。 圖20是表示飲料的製造製程的抽出容器內的氣壓及熱水的量的目標值及實測值的變化形態的圖。 圖21是表示飲料的製造製程的抽出容器內的氣壓及熱水的量的目標值及實測值的變化形態的圖。 圖22是表示飲料的製造製程的預定的目標值的變更方法之一例的圖。 圖23是表示飲料的製造製程的預定的目標值的變更方法的其他的例子的圖。 圖24是表示飲料的製造製程的預定的目標值的變更方法的其他的例子的圖。 圖25是表示飲料的製造製程的預定的目標值的變更方法的其他的例子的圖。 圖26是表示對應於圖19的平面資料的例子的圖。 圖27是表示對應於圖20的平面資料的例子的圖。 圖28是表示對應於圖21的平面資料的例子的圖。 圖29是表示平面資料的其他的例子的圖。 圖30是表示平面資料的其他的例子的圖。 圖31是表示平面資料的其他的例子的圖。 圖32是表示平面資料的其他的例子的圖。

4:貯留裝置

10c:注入部

12:資訊顯示裝置

12a:移動機構

40:罐

40a:本體

40b:把手

100:機殼

101:本體部

102:罩部

102b:卡合部

103:豆投入口

103a:門

110:載置部

Claims (14)

1. 一種抽出方法，係從抽出對象抽出飲料液的抽出方法，其特徵為包含： 將收容前述抽出對象及液體的抽出容器內加壓之第一加壓工程； 將前述抽出容器內減壓之減壓工程；及 將前述抽出容器內加壓之第二加壓工程。
2. 如申請專利範圍第1項之抽出方法，其中， 在前述第一加壓工程中，前述抽出容器內係被加壓至第一壓力， 在前述第二加壓工程中，前述抽出容器內係被加壓至第二壓力， 前述第一壓力，係比前述第二壓力更高。
3. 如申請專利範圍第1項之抽出方法，其中，在前述第二加壓工程中，藉由蒸氣被送進前述抽出容器內而加壓前述抽出容器內。
4. 如申請專利範圍第1項之抽出方法，其中，前述減壓工程，係藉由將前述抽出容器內解放於大氣而進行。
5. 如申請專利範圍第1項之抽出方法，其中，包含：藉由在前述第一加壓工程前加壓前述抽出容器內而悶蒸前述抽出容器的前述抽出對象之悶蒸工程。
6. 如申請專利範圍第1項之抽出方法，其中，包含：在前述第二加壓工程前，一邊維持前述抽出容器內的氣壓，一邊使前述抽出容器的姿勢變化之姿勢變化工程。
7. 如申請專利範圍第1至6項中的任一項所記載之抽出方法，其中， 在前述第一加壓工程中，從前述抽出對象抽出前述飲料液， 在前述減壓工程中，使前述液體沸騰而攪拌該液體及前述飲料液， 在前述第二加壓工程中，從前述抽出容器送出攪拌前述液體及前述飲料液而成的飲料。
8. 一種抽出裝置，係從抽出對象抽出飲料液之抽出裝置，其特徵為具備： 將收容前述抽出對象及液體的抽出容器內加壓之第一加壓手段； 將前述抽出容器內減壓之減壓手段；及 將前述抽出容器內加壓之第二加壓手段。
9. 如申請專利範圍第8項之抽出裝置，其中， 前述第一加壓手段，係將前述抽出容器內加壓至第一壓力， 前述第二加壓手段，係將前述抽出容器內加壓至第二壓力， 前述第一壓力，係比前述第二壓力更高。
10. 如申請專利範圍第8項之抽出裝置，其中，前述第二加壓手段，係藉由將蒸氣送進前述抽出容器內而加壓前述抽出容器內。
11. 如申請專利範圍第8項之抽出裝置，其中，前述減壓手段，係藉由將前述抽出容器內解放於大氣而減壓前述抽出容器內。
12. 如申請專利範圍第8項之抽出裝置，其中，具備：藉由在前述第一加壓手段的前述加壓之前加壓前述抽出容器內而悶蒸前述抽出容器的前述抽出對象之悶蒸手段。
13. 如申請專利範圍第8項之抽出裝置，其中，具備：在前述第二加壓手段的前述加壓之前，一邊維持前述抽出容器內的氣壓，一邊使前述抽出容器的姿勢變化之姿勢變化手段。
14. 如申請專利範圍第8至13項中的任一項所記載之抽出裝置，其中， 前述第一加壓手段，係藉由前述抽出容器內的前述加壓來從前述抽出對象抽出前述飲料液， 前述減壓手段，係藉由前述抽出容器內的前述減壓來使前述液體沸騰而攪拌該液體及前述飲料液， 前述第二加壓手段，係藉由前述抽出容器內的前述加壓來從前述抽出容器送出攪拌前述液體及前述飲料液而成的飲料。

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