TW201715972A - 寵物食品以及其製造方法 - Google Patents

Abstract

一種寵物食品，其係含有膨化粒、與乾燥蔬菜小塊、與乾燥肉小塊，且水分含量為10質量%以下。

Description

寵物食品以及其製造方法

本發明係有關於寵物食品、以及寵物食品之製造方法。

本案係基於2015年8月3日於日本申請之日本特願2015-153664號，主張其優先權，將其內容援用於此。

近年來，就寵物食品而言也更要求健康取向。因此，在寵物食品的設計上，不僅要求寵物的喜食性良好，還要求可獲得外表也看起來營養均衡良好而有益健康之形象(健康形象)。

專利文獻1中記載一種方法，其係分別僅計量所需量的將肉類用明膠等的黏合劑成形而成的小塊、經乾燥的膨化粒、乾燥蔬菜的小塊、包含礦物質、維生素類及油脂的追加營養液，予以混合再對寵物餵食，可避免營養失衡、過度或不足。

專利文獻2中記載一種方法，其係對市售之寵物食品添加實施過特定之乾燥加工處理的蔬菜再對寵物餵食。

[先前技術文獻] [專利文獻]

[專利文獻1]日本特開2008-5803號公報

[專利文獻2]日本特表2005-536207號公報

專利文獻1之方法，由於需要在餵食前計量各粒或小塊並予以混合的步驟，故耗時費力。就專利文獻2之方法，由於需要在餵食前添加乾燥蔬菜並予以混合的步驟，亦耗時費力。

本發明係提供一種餵食簡便、寵物的喜食性良好，而且健康形象亦優良的寵物食品、以及製造該寵物食品之方法。

本發明係具有以下之態樣：〔1〕一種寵物食品，其係含有膨化粒、與乾燥蔬菜小塊、與乾燥肉小塊，且水分含量為10質量%以下。

〔2〕如〔1〕之寵物食品，其中前述膨化粒、前述乾燥蔬菜小塊、及前述乾燥肉小塊的水分含量分別為10質量%以下。

〔3〕如〔1〕或〔2〕之寵物食品，其中前述乾燥肉小塊 的硬度為3.9~29.4N。

〔4〕如〔1〕~〔3〕中一項之寵物食品，其中前述乾燥肉小塊係經過冷凍乾燥。

〔5〕如〔1〕~〔4〕中一項之寵物食品，其中在前述乾燥肉小塊中，採篩分法所得之孔徑值為7mm以上的小塊為20質量%以下。

〔6〕如〔1〕~〔5〕中一項之寵物食品，其中前述乾燥肉小塊係含浸有油脂及糖類。

〔7〕如〔1〕~〔6〕中一項之寵物食品，其中前述乾燥蔬菜小塊係經過糖漬處理。

〔8〕如〔1〕~〔7〕中一項之寵物食品，其中前述乾燥蔬菜小塊係經包含嗜好劑之塗覆組成物塗覆者。

〔9〕如〔1〕~〔8〕中一項之寵物食品，其中前述乾燥蔬菜小塊係包含多孔質乾燥蔬菜小塊。

〔10〕如〔1〕~〔9〕中一項之寵物食品，其係包含營養成分組成彼此不同的2種以上之膨化粒作為前述膨化粒，且任一種膨化粒均不含著色劑。

〔11〕如〔1〕~〔10〕中一項之寵物食品，其中前述膨化粒係包含滿足下述之營養成分組成的主食膨化粒，粗蛋白質含量：18~34質量%、粗脂肪含量：5~22質量%、鈣含量：0.6~2.5質量%，且磷含量：0.5~1.6質量%。

〔12〕一種寵物食品之製造方法，其係將膨化粒、與乾 燥蔬菜小塊、與乾燥肉小塊混合，使水分含量成為10質量%以下。

〔13〕如〔12〕之寵物食品之製造方法，其中前述膨化粒、前述乾燥蔬菜小塊、及前述乾燥肉小塊各者之混合前的水分含量為10質量%以下。

〔14〕如〔12〕或〔13〕之寵物食品之製造方法，其係將經包含嗜好劑之塗覆組成物塗覆的膨化粒及乾燥蔬菜小塊、與未經塗覆的乾燥肉小塊混合。

本發明之寵物食品其餵食簡便、寵物的喜食性良好，而且健康形象亦優良。

根據本發明之寵物食品製造方法，可獲得一種餵食簡便、寵物的喜食性良好，而且健康形象亦優良的寵物食品。

[實施發明之形態] 〔水分含量的測定方法〕

於本說明書中，水分含量係以常壓加熱乾燥法求得的值。

具體而言，係將被測定物倒入粉碎機予以粉碎成可通過1mm的篩，將其作為試料。預先測定鋁製稱量罐的質 量(W1克)作為恆重值。在該鋁製稱量罐中裝入試料並稱量質量(W2克)。接著使用強制循環式的溫風乾燥器，以135℃、2小時之條件使試料乾燥。在乾燥環境中(矽膠乾燥器中)放置冷卻後，稱量質量(W3克)。由所得之各質量，利用下述式求出水分含量。

水分含量(單位：質量%)=(W2-W3)÷(W2-W1)×100

屬粒及小塊的混合物之「寵物食品的水分含量」係將該混合物作為被測定物進行測定所得的值。「粒(或小塊)的水分含量」係僅將1種粒(或小塊)作為被測定物進行測定所得的值。

任一者的水分含量均是採用針對將構成寵物食品的粒及小塊收存於包裝容器並予以密閉而製成的寵物食品(以下亦稱寵物食品製品)，在製造日起至30日以內開封後隨即進行測定所得的值、或在與此同等之條件下進行測定所得的值。

〔硬度的測定方法〕

於本說明書中，乾燥肉小塊的硬度(破裂硬度)係依以下測定方法所得的值。

利用壓縮試驗機(TEXTUROMETER，型號：GTX-2，全研製)，依下述條件測定以一定的壓縮速度壓縮乾燥肉小塊時的破裂應力。

柱塞：直徑3mm之圓柱狀的柱塞；平台：平皿；壓縮速度：LOW；輸出：1V；柱塞的最下點：2mm(平皿與柱塞的間隙)；測定溫度：25℃。

具體而言，係在平皿上放置1個測定對象之乾燥肉小塊，一邊從小塊的正上方垂直地以一定速度按壓柱塞，一邊測定應力。讀取應力的峰值(最大值)作為破裂應力的值。針對10個小塊重複實施測定，求出平均值。

將以上述壓縮試驗機測得之破裂應力(單位：kgw)的數值乘以(乘上)9.8，而將破裂硬度的數值單位轉換為牛頓(N)。

乾燥肉小塊的硬度係採用針對寵物食品製品，在製造日起至30日以內開封後隨即進行測定所得的值、或在與此同等之條件下進行測定所得的值。

〔採篩分法之孔徑值的測定方法〕

於本說明書中，孔徑值係指以記載於試驗用篩(金屬製網篩：JIS Z8801-1)之篩網之網目的尺寸等所規定之「孔徑」之定義為基準的值。

例如，「孔徑值為7mm以上的小塊」，係指在試驗用篩網之網目的尺寸(孔徑)為7mm的篩上平穩地放入小塊群，於水平面內朝一方向，以振幅的大小約200mm、1分鐘、來回100次之條件使其振動而予以篩分之際，未通過篩網而殘留之尺寸的小塊。

〔平均長徑、平均短徑的測定方法〕

於本說明書中，粒或小塊的平均長徑，係任意取出20個粒或小塊，以游標卡尺測定最長徑，將彼等的平均值作為平均長徑。又，測定最長徑方向之垂直方向上的最短徑，將彼等的平均值作為平均短徑。

〔主要的營養成分的測定方法〕

下述之營養成分的含量均為乾燥物換算的值。

(粗蛋白質含量)

於本說明書中，粗蛋白質含量的值，係將根據社團法人日本飼料協會發行之飼料分析基準註解(第2版)所記載之凱氏測氮法所測得的氮含量(單位：質量%)乘上蛋白質係數6.25來算出粗蛋白質含量(單位：質量%)。

於本方法中，除純的蛋白質以外亦包含胺基酸或胺基類的合計含量係以粗蛋白質含量測得。

(粗脂肪含量)

於本說明書中，粗脂肪含量(單位：質量%)的值，係根據社團法人日本飼料協會發行之飼料分析基準註解(第2版)所記載之酸分解二乙醚萃取法所測得的值。

(鈣含量)

於本說明書中，鈣含量(單位：質量%)的值係根據 社團法人日本飼料協會發行之飼料分析基準註解(第2版)所記載之ICP發射光譜法所測得的值。

(磷含量)

於本說明書中，磷含量(單位：質量%)的值係根據社團法人日本飼料協會發行之飼料分析基準註解(第2版)所記載之ICP發射光譜法所測得的值。

<膨化粒>

本發明之寵物食品係包含膨化粒。「膨化粒」係經過膨化步驟而製成的粒子。「膨化步驟」係指藉由加熱、發酵、化學反應或減壓等手法，使原料混合物的內部產生氣體的步驟。於膨化步驟中，藉由產生氣體，使原料混合物的體積增加而形成多孔質之性狀。藉由在膨化步驟前、膨化步驟後、或與膨化步驟同時地將原料混合物成形為粒狀，可得膨化粒。以例如將原料混合物以擠製機進行擠出造粒使其膨化的方法，可製造膨化粒。

膨化粒可視需求經加熱乾燥至成為規定的水分含量。膨化粒較佳為在粒子表面塗覆有塗覆組成物者。關於塗覆組成物係於後述。

膨化粒的原料只要是可作為飼料使用者即可。可舉出例如穀類(玉米、小麥、米、大麥、燕麥、黑麥等)、豆類(完整大豆等)、澱粉類(小麥澱粉、玉米澱粉、米澱粉、馬鈴薯澱粉、樹薯澱粉、甘藷澱粉等)、植 物性蛋白質源(玉米蛋白粗粉、大豆加工品(脫脂大豆、大豆以外的蛋白質等)等)、生肉類(雞肉、牛肉、豬肉、鹿肉、魚肉等)、生肉以外的動物性蛋白質源(粗粉類、蛋類(蛋粉等)等)、蔬菜類、添加物(維生素類、礦物質類、胺基酸、香味原料、纖維類、著色料、嗜好劑等)、外添加劑(油脂、嗜好劑等)。

作為動物性蛋白質源的粗粉類係指將肉類或海鮮類壓縮粉碎而成的粉體。可舉出例如雞肉粗粉、豬肉粗粉、牛肉粗粉、魚肉粗粉、此等的混合粗粉等。

作為嗜好劑，可舉出畜肉、海鮮等的動物原料萃取物粉末、或植物原料萃取物粉末等。

外添加劑係指原料混合物成形為粒狀後所添加(額外添加)之成分。

油脂、嗜好劑等的外添加劑較佳以塗覆組成物形式添加。

膨化粒的原料組成可依據目的來設定。本發明之寵物食品可包含營養成分組成彼此不同的2種以上之膨化粒。透過使其含有2種以上之膨化粒，可提升膨化粒全體之營養成分設計的自由度。例如，可作成容易獲得健康形象的營養成分設計、或容易獲得喜食性的成分設計。

基於健康形象觀點係以膨化粒不含著色劑為佳。若包含2種以上之膨化粒時，較佳的是任一種膨化粒均不含著色劑，且隨原料組成的不同，膨化粒的色調亦彼此不同。透過包含色調不同的2種以上之膨化粒，無需使用著色劑 即可獲得極富多樣化的外觀。

作為營養成分組成彼此不同的膨化粒之實例，可舉出例如下述之主食膨化粒、肉粒、及小麥粒。

〔主食膨化粒〕

膨化粒較佳包含滿足下述之營養成分組成(乾燥物換算)的主食膨化粒。以下的營養成分組成為其主要營養成分的含量，膨化粒中係任意包含此等以外的營養成分。

粗蛋白質含量：18~34質量%、粗脂肪含量：5~22質量%、鈣含量：0.6~2.5質量%，且磷含量：0.5~1.6質量%。

滿足上述之營養成分組成的主食膨化粒係營養均衡優良。透過使其含有所述主食膨化粒，可得營養均衡良好，且健康形象優良的寵物食品。

主食膨化粒，相對於寵物食品全體較佳為40~95質量%，更佳為50~90質量%。以上述範圍含有主食膨化粒，即容易獲得營養均衡良好的寵物食品。

主食膨化粒的原料組成(不含外添加劑)較佳為例如穀類、豆類及澱粉類的合計為50~90質量%、生肉為0~未達10質量%、動物性蛋白質源的合計為10~49.9質量%、其他成分為0.1~10質量%。

〔肉粒‧小麥粒〕

作為主食膨化粒以外(非滿足上述之營養成分組成) 的膨化粒，可舉出例如比主食膨化粒含有更多生肉的肉粒、或以小麥類為主成分的小麥粒等。特別是小麥粒，由於其顆粒的色調與主食膨化粒或肉粒大幅不同，而容易獲得極富多樣化的外觀，由此而言係較佳者。

肉粒的原料組成(不含外添加劑)較佳為例如生肉的合計為10~30質量%、穀類、豆類及澱粉類的合計為30~89.9質量%、動物性蛋白質源的合計為0~20質量%、其他成分為0.1~10質量%。

小麥粒的原料組成(不含外添加劑)較佳為例如不含生肉，穀類、豆類及澱粉類的合計為80~99質量%、其他成分為0~20質量%，且穀類、豆類及澱粉類的合計當中的50~100質量%為小麥粉類(僅有小麥粉、或小麥粉及麵包粉)之組成。

〔塗覆組成物〕

塗覆組成物較佳含有屬外添加劑的油脂及/或嗜好劑。油脂可為植物性油脂，亦可為動物性油脂(例如雞油、豬脂(豬油)、牛脂(牛油)、乳性脂肪等)。油脂可為1種，亦可併用2種以上。

作為嗜好劑，可舉出動物性原料酵素分解物、植物性原料酵素分解物、及酵母萃取物等。其可為粉狀或液狀。嗜好劑可為1種，亦可使用2種以上。

對膨化粒(被塗覆物)實施塗覆時之塗覆組成物的量，相對於塗覆後的膨化粒較佳為1~15質量%，更佳為 2~10質量%。

〔膨化粒的水分含量〕

膨化粒的水分含量較佳為10質量%以下，更佳為5~9.5質量%，再更佳為6~9質量%。水分含量為10質量%以下的顆粒係所謂「乾式食品」用之顆粒。

膨化粒經塗覆時，膨化粒的水分含量為塗覆後的水分含量。

當寵物食品中包含營養成分組成彼此不同的2種以上之膨化粒時，各膨化粒的水分含量較佳為上述之範圍內。

〔膨化粒的形狀〕

膨化粒的形狀，只要是寵物可攝食的形狀則不特別限制。例如，可舉出各種形狀之粒狀(丸粒狀)、棒狀(桿狀)等。

就膨化粒的大小，其平均長徑較佳為6.0~12.0mm，更佳為7.0~11.0mm，再更佳為7.5~10.5mm。平均短徑較佳為6.0~12.0mm，更佳為7.0~11.0mm，再更佳為7.5~10.5mm。

當寵物食品中包含營養成分組成彼此不同的2種以上之膨化粒時，彼等的形狀或大小可彼此不同。除營養成分組成的差異外，再改變形狀及/或大小，由此可使口感的差異或外表的差異變得更明確。透過加大膨化粒的口感的差異，可抑制寵物吃膩的情形而提升喜食性。又，透過加 大外表的差異，可得更富多樣化的外觀。

<乾燥蔬菜小塊>

乾燥蔬菜小塊係將原料蔬菜切細，並視需求實施乾燥前處理後使其乾燥而得者。

作為原料蔬菜，只要是寵物可攝食的蔬菜則不特別限制。可舉出例如高麗菜、胡蘿蔔、南瓜、四季豆、番茄、青花菜、番薯、蘆筍等。以容易獲得優良的健康形象而言，寵物食品中較佳包含原料蔬菜不同的2種以上之乾燥蔬菜小塊。就寵物食品的外觀，包含乾燥蔬菜小塊較容易傳達其意象，由此而言較佳至少使用高麗菜、胡蘿蔔、南瓜、四季豆、番茄、青花菜、蘆筍等色調鮮明的乾燥蔬菜小塊。

乾燥蔬菜小塊較佳為經過作為乾燥前處理的糖漬處理後，再經過加熱乾燥。糖可舉出例如葡萄糖、乳糖、海藻糖、寡糖等。透過進行糖漬處理，可降低乾燥蔬菜小塊的水分活性而提升保存性。又，亦可獲得乾燥蔬菜小塊的抗氧化效果、或防止變色、變形的效果。

特佳的是，使用乾燥後經過處理而成為多孔質的多孔質乾燥蔬菜小塊作為乾燥蔬菜小塊的一部分或全部。藉由使乾燥蔬菜小塊形成為多孔質，可提升對寵物餵食時的消化性。消化性提升，則寵物的糞便中便不易含有未消化的乾燥蔬菜小塊，得以進一步提升寵物食品的健康形象。

多孔質乾燥蔬菜小塊能以例如使原料蔬菜含浸膨鬆劑與糖類後，使其加熱發泡、乾燥的方法來製造。膨鬆劑只要是經加熱時可產生氣體者即可。較佳為例如碳酸氫鈉(小蘇打)、碳酸氫銨等的單質膨鬆劑與對此等添加富馬酸、酒石酸等的酸或鹽、磷酸鹽、乾燥明礬等助劑所調製而成的組成物。作為此種組成物，可使用市售之發粉。

具體而言，係對視需求經過前處理的原料蔬菜，添加0.05~15.0質量%的膨鬆劑(更佳為0.3~3.0質量%)、2.0~40質量%的糖類、與視需求而定之0.005~1.0質量%的抗氧化劑(例如維生素E)及/或0.01~5.0質量%的解凝劑(例如食用油脂)，並加以混合攪拌。或者，亦可將經過前處理的原料蔬菜浸漬於溶有這些成分的水溶液中。將其直接、或在-25~60℃進行熟成10分鐘~48小時左右後，在40~120℃使其加熱乾燥0.5~15小時。藉此加熱使膨鬆劑發泡，產生的氣體便浸入原料蔬菜的內部而形成氣泡，蔬菜即成為多孔質。如此可得多孔質之乾燥蔬菜小塊。

或者採用使視需求經過前處理的原料蔬菜冷凍乾燥的方法，亦可獲得多孔質乾燥蔬菜小塊。

乾燥蔬菜小塊較佳在乾燥後經塗覆組成物塗覆。

塗覆組成物係與膨化粒之塗覆組成物相同，亦包含較佳之態樣。

對乾燥蔬菜小塊(被塗覆物)實施塗覆時之塗覆組成 物的量，相對於塗覆後的乾燥蔬菜小塊較佳為1~15質量%，更佳為2~10質量%。

乾燥蔬菜小塊的水分含量較佳為10質量%以下，更佳為5~9.5質量%，再更佳為6~9質量%。乾燥蔬菜小塊經塗覆時，乾燥蔬菜小塊的水分含量為塗覆後的水分含量。

乾燥蔬菜小塊的大小，採篩分法所得之孔徑值為7mm以上的小塊的含量為20質量%以下，更佳為15質量%以下，特佳為12質量%以下。下限值不特別限定，採篩分法所得之孔徑值為2.5mm以上的小塊的含量較佳為80質量%以上，更佳為85質量%以上，特佳為88質量%以上。

<乾燥肉小塊>

乾燥肉小塊係對原料肉視需求實施乾燥前處理後使其乾燥，再切成小塊狀而得者。

原料肉只要是寵物可攝食的肉類則不特別限制。例如，除雞肉、牛肉、豬肉、鹿肉、魚肉等之外，也可為家畜類的內臟肉。以容易獲得健康形象而言，較佳為與膨化粒混合時呈現顯眼的色調者，較佳為雞胸肉等的雞肉。

乾燥肉小塊較佳經過作為乾燥前處理之含浸油脂及糖類的處理後，再經過乾燥。透過含浸油脂及糖類，可使乾燥肉小塊的水分活性降低，因此，以保存性觀點而言係較佳者。

乾燥肉小塊的硬度(破裂硬度)較佳為3.9~180.5N。

特別是，以小塊不會過硬，而容易獲得更良好的喜食性而言，破裂硬度較佳為3.9~29.4N，更佳為5.0~25.0N，特佳為10.0~20.0N。

乾燥步驟能以加熱乾燥法或冷凍乾燥法來進行。以可防止味道及色調的熱劣化，而容易獲得良好的喜食性及良好的健康形象而言較佳為冷凍乾燥法。

以冷凍乾燥法得到的乾燥肉小塊，比起以加熱乾燥法所得者，為多孔質，且硬度(破裂硬度)較小。硬度(破裂硬度)為3.9~29.4N的乾燥肉小塊可透過採用冷凍乾燥法而容易地製造。

乾燥肉小塊中，採篩分法所得之孔徑值為7mm以上的小塊的含量較佳為20質量%以下，更佳為18質量%以下，特佳為16質量%以下。

乾燥肉小塊，寵物對其之喜食性高，特別是，若其孔徑值滿足上述之條件，藉由對膨化粒添加乾燥肉小塊，膨化粒的攝食量增加之效果優良。

再者，就寵物食品的外觀，包含乾燥肉小塊較容易傳達其意象，由此而言，乾燥肉小塊中採篩分法所得之孔徑值為2.5mm以上的小塊的含量較佳為80質量%以上，更佳為85質量%以上，特佳為88質量%以上。

<寵物食品>

本發明之寵物食品係含有膨化粒、與乾燥蔬菜小塊、與乾燥肉小塊，且水分含量為10質量%以下。膨化粒、乾燥蔬菜小塊及乾燥肉小塊係經混合而收存於包裝容器內。

所述寵物食品，除膨化粒外亦含有乾燥蔬菜小塊與乾燥肉小塊，由此可得良好的喜食性與良好的健康形象。又，透過寵物食品全體(寵物食品製品)本身的水分含量為10質量%以下，可得良好的保存性。而且，在餵食前無需計量各粒及小塊並混合，餵食簡便。

較佳的是膨化粒及乾燥蔬菜小塊係經包含嗜好劑之塗覆組成物塗覆，且前述乾燥肉小塊未經塗覆。

膨化粒及乾燥蔬菜小塊，透過使嗜好劑附著於其表面，可提升喜食性。就乾燥肉小塊而言，未經塗覆者較可獲得肉原本的風味，而容易獲得良好的喜食性。

特別是，膨化粒與乾燥蔬菜小塊若經相同的塗覆組成物塗覆，縱為不敢吃乾燥蔬菜小塊的寵物，也容易獲得良好的喜食性，由此而言係較佳。

相對於寵物食品全體，膨化粒的合計較佳為50~95質量%，更佳為70~90質量%。透過以上述之範圍含有膨化粒，容易獲得營養均衡良好的寵物食品。

相對於寵物食品全體，乾燥蔬菜小塊的合計較佳為1~20質量%，更佳為3~10質量%。透過以上述之範圍含有乾燥蔬菜小塊，容易獲得良好的健康形象。

相對於寵物食品全體，乾燥肉小塊的合計較佳為1~10質量%，更佳為2~8質量%。透過以上述之範圍含有 乾燥肉小塊，容易獲得良好的喜食性。

又，當膨化粒含有主食膨化粒、與肉粒、與小麥粒時，較佳為例如相對於膨化粒的合計，主食膨化粒為50~70質量%、肉粒為20~40質量%、小麥粒為1~10質量%。

本發明之寵物食品，在不損及所期望之效果的範圍內，亦可包含均不屬於膨化粒、乾燥蔬菜小塊、乾燥肉小塊之任一者的其他丸粒或小塊(以下將此等總稱為「任意丸粒」)。

任意丸粒的合計含量，相對於寵物食品全體較佳為20質量%以下，較佳為10質量%以下，更佳為5質量%以下；亦可為零。

<寵物食品之製造方法>

本發明之寵物食品係具有將膨化粒、與乾燥蔬菜小塊、與乾燥肉小塊混合，使水分含量成為10質量%以下的步驟。若摻含任意丸粒時，亦包含此等而予以混合，使全體的水分含量成為10質量%以下。藉由將如此所得之混合物各以規定量收存於包裝容器並予以密閉，可得寵物食品製品。包裝容器係使用可保持水分含量者。

待混合的所有丸粒及小塊各者之混合前的水分含量較佳為10質量%以下。待混合的丸粒‧小塊各者，若在混合前預先予以乾燥至水分含量10質量%以下，則在混合後的寵物食品中，可抑制水分在水分含量彼此不同的丸粒 或小塊之間的轉移。所述水的轉移愈少，愈能抑制寵物食品的保存中的各丸粒或小塊之口感或色調的歷時變化。

或者，待混合的所有丸粒及小塊當中，亦可為一部分的水分含量超過10質量%、其他部分的水分含量為10質量%以下。此時，係調整各丸粒或小塊的水分含量及配方，俾便在全部混合而成的混合物中使水分含量成為10質量%以下。

在混合前水分含量超過10質量%的丸粒或小塊，以容易減少水分的轉移而言，水分含量較佳為15質量%以下，更佳為13質量%以下。

混合膨化粒、乾燥蔬菜小塊、乾燥肉小塊、及任意丸粒的順序不特別限定。可一體地混合全部，亦可預先僅混合一部分後，再混合其餘部分。

較佳的是，係以預先僅混合待實施塗覆的丸粒及小塊並以塗覆組成物塗覆之，並將未對其實施塗覆的丸粒或小塊混合來製造寵物食品為佳。

例如，預先混合膨化粒及乾燥蔬菜小塊，並且對此等以包含嗜好劑之塗覆組成物實施塗覆。其後，將該經塗覆之膨化粒及乾燥蔬菜小塊、與未經塗覆之乾燥肉小塊混合。根據此方法，可效率良好地製造膨化粒與乾燥蔬菜小塊經相同的塗覆組成物塗覆，且乾燥肉小塊未經塗覆的寵物食品。

[實施例]

以下，利用實施例對本發明更詳細地加以說明，惟本發明不受此等實施例所限定。

使用以下的丸粒或小塊來製造寵物食品。

〔膨化粒〕

依表1所示配方，製造營養成分組成彼此不同的3種膨化粒。表1的小麥粉類為小麥粉及麵包粉的合計。

(製造例1：主食膨化粒的製造)

添加表1所示配方a之原料與適量的水(添加水)並予以混合而調成原料混合物。將所得原料混合物投入至擠製機，一面進行混煉一面在115℃±15℃實施約2分鐘的加熱處理而將澱粉成分預膠化，在擠製機的出口予以擠出成形為粒狀，同時使其膨化。對所得成形物在約130℃進行加熱乾燥處理，得到未塗覆之膨化粒。對所得未塗覆之膨化粒，以後述之塗覆步驟實施塗覆而製成主食膨化粒。作為塗覆組成物係使用表2所示之塗覆液(下同)。

所得之主食膨化粒的平均長徑及平均短徑均為約9mm、水分含量為9.5質量%。

所得之主食膨化粒的主要成分組成(乾燥物換算)如下：粗蛋白質含量：26.0質量%、粗脂肪含量：9.0質量%、鈣含量：1.3質量%、磷含量：0.9質量%。

(製造例2、3：肉粒、小麥粒的製造)

除將製造例1中原料配方變更為配方b或配方c以外，係以與製造例1同樣的方式得到未塗覆之膨化粒。對所得未塗覆之膨化粒，以後述之塗覆步驟實施塗覆的丸粒係採用肉粒或小麥粒。

所得之肉粒的平均長徑及平均短徑均為約8.5mm、水分含量為9.5質量%。

所得之小麥粒的平均長徑及平均短徑均為約10.5mm、水分含量為8.0質量%。

〔乾燥蔬菜小塊〕

乾燥高麗菜：對在糖漬處理後藉由熱風乾燥法製造而成的乾燥高麗菜小塊以後述之塗覆步驟實施塗覆者。採篩分法所得之孔徑值為7mm以上的小塊的含量為14質量%、孔徑值為2.5mm以上的小塊的含量為98質量%。

乾燥胡蘿蔔a：對在糖漬處理後藉由熱風乾燥法製造而成的乾燥胡蘿蔔小塊以後述之塗覆步驟實施塗覆者。採篩分法所得之孔徑值為7mm以上的小塊的含量為14質量%、孔徑值為2.5mm以上的小塊的含量為98質量%。

乾燥胡蘿蔔b：對使切塊後的胡蘿蔔含浸膨鬆劑與糖類後，使其加熱發泡、乾燥而成的多孔質乾燥胡蘿蔔小塊以後述之塗覆步驟實施塗覆者。採篩分法所得之孔徑值為7mm以上的小塊的含量為0.2質量%、孔徑值為2.5mm以上的小塊的含量為89質量%。

〔乾燥肉小塊〕

乾燥肉a：進行過使雞肉浸漬於油脂及糖類的處理後，經冷凍乾燥而得的冷凍乾燥品。水分含量9.0質量%、硬度14.4N。採篩分法所得之孔徑值為7mm以上的小塊的含量為16質量%、孔徑值為2.5mm以上的小塊的含量為95質量%。

乾燥肉b：將雞肉經熱風乾燥而得的熱風乾燥品。水分含量12.4質量%、硬度96.5N。調整成採篩分法所得之孔徑值為7mm以上的小塊的含量為16質量%、孔徑值為2.5mm以上的小塊的含量為95質量%。

<實施例‧比較例>

依表3所示配方製造寵物食品。針對所得寵物食品，依下述方法評估喜食性、健康形象、消化性。將結果示於表3。

〔實施例1~3〕

混合3種膨化粒與乾燥蔬菜小塊，將該混合物作為被塗覆物，塗覆以表2所示比例混合而成的塗覆液達表2所示塗覆量(塗覆步驟)。在如此所得之膨化粒及乾燥蔬菜小塊的混合物中混合乾燥肉小塊而得到寵物食品。

〔比較例1：不含乾燥蔬菜小塊的寵物食品〕

混合3種膨化粒，將該混合物作為被塗覆物，塗覆表 2所示比例的塗覆液(塗覆步驟)。在如此所得之膨化粒的混合物中混合乾燥肉小塊而得到寵物食品。

〔比較例2：不含乾燥肉小塊的寵物食品〕

混合3種膨化粒與乾燥蔬菜小塊，將該混合物作為被塗覆物，塗覆表2所示比例的塗覆液(塗覆步驟)。將如此所得之膨化粒及乾燥蔬菜小塊的混合物作為寵物食品。

〔比較例3：不含乾燥蔬菜小塊及乾燥肉小塊的寵物食品〕

混合3種膨化粒，將該混合物作為被塗覆物，塗覆表2所示比例的塗覆液(塗覆步驟)。將如此所得之膨化粒的混合物作為寵物食品。

(喜食性的評估方法)

就比較例3之寵物食品P與實施例1~3或比較例1、2之各寵物食品Q的組合，以比較攝食量的方法評估喜食性。將20條狗作為監控組在2天內進行測試。

第1天，係將寵物食品P及Q中的其中一者自左側、另一者自右側對1條狗以規定的餵食量同時餵食，在狗吃完其中任一者的時間點或1小時後，測定狗所攝食的寵物食品量。

相對於該1條狗在第1天攝食的總寵物食品質量，以百分比求出寵物食品Q之攝食量與寵物食品P之攝食量的比率(P：Q、P+Q=100%)。基於作為監控組的狗的數 目，將所得百分率加以平均，作為第1天的結果。

第2天，則將寵物食品P及Q中，與第1天相反地將其中一者自右側、另一者自左側同時餵食。對1條狗以與第1天同量的餵食量餵食，在狗吃完其中任一者的時間點或1小時後，測定狗所攝食的寵物食品量。以與第1天同樣的算出方法得到第2天的結果。

最後，將第1天與第2天的結果平均，求出作為最終結果的寵物食品P：寵物食品Q之攝食量的比「P：Q」。P或Q的數值愈高表示作為監控組的狗愈喜愛攝食。Q的值若高於50%，則意指喜食性較比較例3之寵物食品P更為提升。

依下述基準評估與比較例3之寵物食品P比較時的寵物食品Q的喜食性。

A：Q為60%以上(喜食性提高)。

B：Q為40%以上且未達60%(喜食性不變)。

C：Q未達40%(喜食性降低)。

(健康形象的評估方法)

以觀看比較例2之寵物食品P與實施例1~3或比較例1、3之各寵物食品Q此2種製品的外觀來回答問題的方法實施消費者問卷調查(監控數22人)。相對於對「外表的營養均衡性」之問題的全部回答數，以百分比(單位：%)算出回答「Q比P更好」的人的比例。

依下述基準評估與比較例2之寵物食品P比較時的寵 物食品Q的健康形象。

A：60%以上(健康形象高)。

B：40%以上且未達60%(健康形象相等)。

C：未達40%(健康形象低)。

(消化性的評估方法)

將3條狗作為監控組餵食各例之寵物食品7天並觀察糞便的狀態。構成寵物食品的丸粒及小塊當中，基於消化性相對較低且容易觀察而言係取乾燥胡蘿蔔作為觀察對象。依下述基準評估寵物食品的消化性。

A：由糞便外觀幾乎看不出有胡蘿蔔。

B：可看出糞便中所殘留的胡蘿蔔。

如表3之結果所示，摻含膨化粒、乾燥蔬菜小塊與乾燥肉小塊的實施例1~3之寵物食品，其寵物的喜食性良好，而且健康形象亦優良。特別是實施例1、2，透過使用冷凍乾燥品作為乾燥肉小塊，可進一步提升健康形象。又，實施例2、3，透過使用多孔質的乾燥胡蘿蔔b，可提升消化性。

相對於此，不含乾燥蔬菜小塊的比較例1之寵物食品，其喜食性雖良好，但健康形象較差。不含乾燥肉小塊的比較例2之寵物食品，其喜食性差。

<試驗例1>

本例係改變乾燥肉小塊的大小而測定藉由將乾燥肉小塊與膨化粒混合並予以餵食來增加膨化粒的攝食量之效果。

作為乾燥肉小塊，係準備上述乾燥肉a、與使用孔徑值為7mm的篩，如表4調整該乾燥肉a的大小(粒度分布)而得的乾燥肉c、d。

分別混合上述製造例1中所得之主食膨化粒的180g、與乾燥肉c、d或a的20g，製成200g的試樣1、2、3。

對1條狗，於1次進食時，在第1天餵食試樣1達2分鐘，在第2天餵食試樣2達2分鐘，在第3天餵食試樣3達2分鐘。將2分鐘後的剩餘物分出主食膨化粒與乾燥肉小塊，測定各者的質量。基於此等結果，針對各試樣， 由2分鐘內所攝食之主食膨化粒的質量除以同2分鐘內所攝食之乾燥肉小塊的質量，求出乾燥肉小塊每1g之膨化粒的攝食量(單位：g)。

進一步對4條狗進行相同的試驗，求出四者的平均值。

將結果示於表4。又，表4中示出以試樣1為基準時之試樣2、3中的乾燥肉小塊每1g之膨化粒的攝食量的相對值。

由表4之結果，乾燥肉小塊中採篩分法所得之孔徑值為7mm以上而相對較大之小塊的含量較少者，乾燥肉小塊每1g之膨化粒的攝食量較多。該孔徑值為7mm以上的乾燥肉小塊，認為狗僅會選擇該乾燥肉小塊而順口地攝食。

Claims (14)

1. 一種寵物食品，其係含有膨化粒、與乾燥蔬菜小塊、與乾燥肉小塊，且水分含量為10質量%以下。
2. 如請求項1之寵物食品，其中前述膨化粒、前述乾燥蔬菜小塊、及前述乾燥肉小塊的水分含量分別為10質量%以下。
3. 如請求項1之寵物食品，其中前述乾燥肉小塊的硬度為3.9~29.4N。
4. 如請求項1之寵物食品，其中前述乾燥肉小塊係經過冷凍乾燥。
5. 如請求項1之寵物食品，其中在前述乾燥肉小塊中，採篩分法所得之孔徑值為7mm以上的小塊為20質量%以下。
6. 如請求項1之寵物食品，其中前述乾燥肉小塊係含浸有油脂及糖類。
7. 如請求項1之寵物食品，其中前述乾燥蔬菜小塊係經過糖漬處理。
8. 如請求項1之寵物食品，其中前述乾燥蔬菜小塊係經包含嗜好劑之塗覆組成物塗覆者。
9. 如請求項1之寵物食品，其中前述乾燥蔬菜小塊係包含多孔質乾燥蔬菜小塊。
10. 如請求項1之寵物食品，其係包含營養成分組成彼此不同的2種以上之膨化粒作為前述膨化粒，且任一種膨化粒均不含著色劑。
11. 如請求項1之寵物食品，其中前述膨化粒係包含滿足下述之營養成分組成的主食膨化粒，粗蛋白質含量：18~34質量%、粗脂肪含量：5~22質量%、鈣含量：0.6~2.5質量%，且磷含量：0.5~1.6質量%。
12. 一種寵物食品之製造方法，其係將膨化粒、與乾燥蔬菜小塊、與乾燥肉小塊混合，使水分含量成為10質量%以下。
13. 如請求項12之寵物食品之製造方法，其中前述膨化粒、前述乾燥蔬菜小塊、及前述乾燥肉小塊各者之混合前的水分含量為10質量%以下。
14. 如請求項12或13之寵物食品之製造方法，其係將經包含嗜好劑之塗覆組成物塗覆的膨化粒及乾燥蔬菜小塊、與未經塗覆的乾燥肉小塊混合。