TW201233590A - Wrapping base material supply device for Shaomai food production - Google Patents

Description

201233590 六、發明說明： 【發明所屬之技術領域】 本發明有關一種可將製成燒賣食品之包裹底材連續 供給裝置，使加工製成特定燒賣食品之製造機器中，具有 自動連續供給燒賣包裹底材，供後續填充餡料及製成燒賣 食品之包裹底材供給裝置。 【先前技術】 一般所稱「中式燒賣食品」，其傳統製作方式主要以 柔軟麵皮作為底材，並於該麵皮底材上方填充各式口味之 餡料，再經手工揑壓或機器模具擠壓成筒狀之燒賣食品， 其類似產品如第九圖中之類似燒賣成品（F)所示。 如所知，一般作為燒賣食品之麵皮，通常由麵糰輾壓 成薄狀麵皮，故麵皮可由手工滾壓製成或由機器輾壓製 成，其製造燒賣食品時，通常乘麵皮尚處於濕軟狀時，進 行填充餡料並經機具成型成為燒賣食品，而麵皮因其澱粉 成分關係，故其呈現錄㈣，具有適當之可撓性及延^ 性，、因此將該-定厚度之柔軟麵皮作為各式形狀食品之外 皮並無太大問題’包含以人巧指揑壓或經機賴呈 成型。 、 本發明大膽首創採用具有明顯特殊風味之海苔片、豆 皮片及春捲皮片為底材，據以作為上述燒#食品包裹餘料 之外皮’使其製成具有特殊外觀及口味之特定燒賣食品。 眾所周知，海苔片係由細小海苔株經沈殿方式沈積口一 定厚度後’經乾燥裁切而成，其製法_由木質纖維製成 201233590 紙張之方式’其差別在於欲將其作為燒賣包裹底材，必須 保持乾燥才具有特殊穌脆口感，但其乾燥時易破碎、吸水 濕軟後易分解（政）及濕軟時成疊之海苔片易相互黏合而 無法剝離，且軟化時完全喪失穌脆口感。 另豆皮’係將液態豆漿加熱使表面凝結成豆皮，經撈 起濕軟豆皮並予裁切及乾燥成型，故其豆皮片成品係呈現 易碎乾燥狀，無法由機器直接輾壓製成。 又春捲皮’係由漿狀麵糊於加熱之鐵板上塗抹，使麵 糊枯黏於鐵板並遇熱而型成薄狀春捲皮’因此其同樣具有 特殊易碎穌脆口感。 捲皮片Γ何將具有易碎、乾燥特性m、豆皮片及春 加工性作為製作燒賣食品之底材，並保有可成型性、機具 據1日良好口感，實為業界一艱難挑戰任務。

得知，^月人數拾年從事食品加工機具設計及製造經歷 性之海^:至目則為止，尚未發現由上述具有易碎、乾燥特 之相關=、豆皮片及春捲皮片作為燒賣食品外皮或底材 相關機械或器具，據此萌發本案發明人之研發動力。 【發明内容】 豆皮片=4無法有效將具有易碎、乾燥特性之海苔片、 或底材之缺Γ皮片作為諸如燒賣等包齡品之包裹外皮 之包裹底材供：月置人1以:發完成本發明燒賣食品製造 1.有致將多數H，其克服問題包含： 數母片甚薄之包裹底材依序一次，取供 201233590 給食品成型加工機具進行後續燒賣食品加工製作； 2.使特定包裹底材具有適當可撓性不致碎裂、分散並保有 其穌脆感。 本發明據研發成果創作出將複數待加工燒賣包裹底 材成疊置放，並經燒賣包裹底材連續供給組之旋轉吸盤由 成疊燒賣包裹底材底方依序將燒賣包裹底材單次一片吸 附，復經旋轉吸盤旋轉後排列置放於輸送帶上，另由輸送 帶上之喷濕器適時於進行填充餡料前將燒賣包裹底材微 量喷濕，使其產生適當柔軟度，以提供後端餡料填充器將 餡料填充於燒賣包裹底材上，並由模具擠壓成型成為燒賣 食品。 【實施方式】 參第一圖所示，本發明燒賣食品製造之包裹底材供給 裝置，其主要包含設於機台（1 )之輸送帶（2 )上方之 燒賣包裹底材連續供給組（3)及設於機台（1 )之輸送 帶（2)上方位於燒賣包裹底材連續供給組（3)後端， 可將燒賣包裹底材喷濕之喷濕器（4)。 本發明所稱之燒賣包裹底材，特別界定為呈易碎、乾 燥特性之海苔片、豆皮片及春捲皮片。 參第二圖所示，該燒賣包裹底材連續供給組（3)設 有一架體（31)，架體（31)之上板（311)上固 定有數枚包裹底材疊合導入座（3 2)，每一包裹底材疊 合導入座（3 2 )由對稱應之桿體（3 2 1 )、（ 3 2 2 ) 201233590 組成’使複數呈片狀之燒賣包裹底材（A)以疊合狀置入 桿體（3 2 1 )、（ 3 2 2 )間之導槽（3 2 3 )中，而架 體（3 1 )上板（3 1 1 )對應導槽（3 2 3)處，呈稍 小於燒賣包裹底材（A )之開口閘（3 2 4 )，使成疊燒 買包裹底材（A )可止於該開口閘（3 2 4 )，但單片燒 ί包裹底材（A)被接引時並稍作彎曲時可通過該開口。 上述架體（3 1 )’其中一側板（3 3 )上開設有直 立向弧形槽（3 3 1 )，另於側板（3 3 )内緣固定一其 上呈弧形缺口（ 3 4 1 )之板塊（3 4 )，另於架體（3 1 )下方兩側設有對稱滑桿（3 5 )、（ 3 5，），該兩組 滑桿（3 5 )、（ 3 5’）上分別套設有滑塊（3 6 )、（ 3 6 )，兩滑塊（3 6)、（ 3 6，）間橫跨一旋轉軸（3 7 ) ’旋轉軸（3 7)上對應於每一導槽（3 2 3 )各設 有-吸盤（3 7 1 )’吸盤（3 7 1 )表面上設吸氣孔（3 7 11)。 上述旋轉軸（3 7)及吸盤（3 1 7)内徑連通有通 氣孔並連接至吸盤（371)表面之吸氣孔（371 1}， 旋轉轴（3 7)-端連接有由空氣壓縮機供氣之吸氣管㈡ 7 1 2 )其吸氣管（3 7 1 2)之吸氣或停止吸氣，係 由控制電路控制。 °亥旋轉軸（3 7 )另端連結—旋動塊（3 7 2 )，旋 動塊（3 7 2 )上s端分別設有—小軸（3 7 3 )、（ 3 7 4)’其中-小軸（3 7 3 )套入上述架體（31)側板 (33)之直立向弧形槽（3 3 1)内，另-小軸（37 201233590 4)接觸於側板（3 3)板塊（34)之弧形缺口（34 1 )上。 架體（3 1 )之上板（3 1 1)上，對應於其中一滑 塊（36)處設有一空氣泵（38)，空氣泵（38)之 伸縮軸（3 8 1 )連結於該對應於該滑塊（3 6 )，該空 氣栗（3 8)由空氣壓縮機提供壓縮空氣並由控氣電路控 制其啟動前進、返回及停止。 參第一圖所示，該燒賣包裹底材喷濕器（4 )，其由 一支架（4 1 )並在上固定數牧喷霧頭（4 2 )，各噴霧 頭（4 2)連接輸入水管（4 3)及電源線（4 4)，其 由輸入水管（4 3)供應水源，而電源線（4 4)與控制 電路電性連接，並由控制電路控制啟動喷水及停止喷水。 參第三圖至第六圖所示’該當成疊燒賣包裹底材（S) 置入包裹底材疊合導入座（32)之導槽（323)内時， 並使其底層止於架體（3 1 )上板（3 1 1 )對應導槽（3 2 3)之開口狀（3 24)處，如第三圖所示，當啟動該 燒賣包裹底材供給裝置，架體（3 1)之空氣泵（38) 的伸縮軸（3 8 1 )上昇縮入’將兩滑塊（3 6 )、（ 3 6，） 及旋轉軸（3 7)拉昇’並使其上之吸盤（3 7 1 )接近 導槽（3 2 3 )底方之疊合燒賣包裹底材（a )，此時旋 轉軸（3 7)及吸盤（3 7 1 )吸氣並由吸氣孔（3 7 1 1 )吸住疊合燒賣包裹底材（A)最底方一片燒賣包裹底 材（A )。 如第四圖及第五圖所示，隨後空氣泵（3 8)的伸縮 201233590 軸（38 1)下降伸展，並將兩滑塊（36)、（36，） 及旋轉軸（3 7)下拉，使旋動塊（3 7 2)上兩端之小 轴（3 7 3)、（ 3 7 4 )沿架體（3 1)側板（3 3)之 直立向弧形槽（3 3 1)及板塊（3 4)之弧形缺口（3 4 1 )移動’促使旋轉軸（3 7)及吸盤（3 7 1 )開始 、 旋轉〔此時位於導槽（3 2 3 )底方被吸住之燒賣包裹底 材（A)稍呈彎曲並越過開口閘（3 2 4 )繼續向下旋轉 ]° _ 如第六圖所示，當旋轉軸（3 7)及吸住燒賣包裹底 材（A)之吸盤（3 7 1 )旋轉1 8 0度後，將原本朝上 吸盤（3 7 1 )旋轉成朝下方向，此時旋轉軸（3 7)之 吸盤（3 7 1 )適時停止吸氣，使燒賣包裹底材（A)被 依序間隔置放於架體（3 i )下方之輸送帶（2)上，由 輸送帶（2)將其往後移動。 一當輸送帶（2)上之燒賣包裹底材（A)移動至燒賣 魯包晨底材喷濕器（4)下方，喷濕器（4)之喷霧頭（二 2)啟動向燒賣包裹底材（A)喷出水霧嘴濕，使其軟化 1時稍具可撓性，如第—圖及第八圖所示，據以提供後端 :餡料填充器（5)將餡料（b)填充於燒賣包裹底材（A ) 上’並由模具擠壓成型成為燒賣食品，其完成之燒賣食品 (F)如第九圖所示供參考，茲因該燒賣餡料填充器（5 ) 為昔知技術，因此在本案中不多作陳述，亦 ° 求專利範圍中。 七、歹〗入5月 201233590 【圖式簡單說明】 第一圖為本發明側視圖。 第二圖為本發明燒賣包裹底材供給主要結構立體圖。 第三圖為本發明旋轉軸及吸盤上昇至上頂點示意圖。 第四圖為本發明旋轉轴及吸盤旋轉下降示意圖。 第五圖為本發明旋轉轴及吸盤旋轉下降示意圖。 第六圖為本發明旋轉軸及吸盤上降至下頂點示意圖。 第七圖為本發明喷霧頭立體圖。 第八圖為傳統燒賣食品餡料填充示意圖。 第九圖為以本發明裝置完成之海苔燒賣食品立體圖。 【主要元件符號說明】 機台（1 ) 輸送帶（2) 燒賣包裹底材連續供給組（3) 架體（3 1 ) 上板（3 1 1 ) 包裹底材疊合導入座（3 2) 桿體（3 2 1 )、（3 2 2 ) 導槽（3 2 3 ) 開口閘（3 2 4 ) 側板（3 3) 直立向弧形槽（3 3 1 ) 板塊（3 4) 弧形缺口（ 3 4 1 ) 201233590 滑桿（3 5 )、（ 3 5’ ) 滑塊（3 6 )、（ 3 6’ ) 旋轉軸（3 7) 吸盤（3 7 1 ) 吸氣孔（3 7 1 1 ) 吸氣管（3 7 1 2) 旋動塊（3 7 2 ) 小軸（3 7 3 )、（ 3 7 4 ) 空氣泵（3 8) 伸縮軸（3 8 1 ) 喷濕器（4) 支架（4 1 ) 喷霧頭（4 2) 輸入水管（4 3 ) 電源線（4 4) 餡料填充器（5) 燒賣包裹底材（A) 餡料（B ) 燒賣食品（F) 10

Claims (1)

1. 201233590 七、申請專利範圍： I一種燒賣食品製造之包裹底材供給裝置，其主要包含 設於機台（1)之輸送帶（2)上方之燒賣包裹底材 連續供給組（3)及設於機台（1)之輸送帶（2) 上方位於燒賣包裹底材連續供給組（3)後端，可將 燒賣包裹底材喷濕之噴濕器（4); 本裝置所稱燒賣包裹底材，特別界定為呈易碎、乾燥 特性之海台片、豆皮片及春捲皮片； ' 該燒賣包裹底材連續供給組（3 )，包含： 一架體（31)’架體（31)之上板（3 i i )上 固定有數枚包裹底材疊合導入座（3 2 )，其由對稱 應之桿體3 2 2 ( 3 2 3 )者，複數燒賣包裹底材（A)以疊合狀 置入導槽（323)中’而架體（31)上板（3 1 1 )對應導槽（3 2 3 )處呈稍小於燒賣包裹底 材⑷之開口閘（3 2 4 )，使成叠燒賣包裹底材 (A)可止於該開口閘（3 2 4 )，但單片燒賣包裹 底材（A)被接引時並猶作弯曲時可通過該開口 ； 一側板（3 3)設於架體（3 i)—側，其上開設 有直立向弧形槽（3 31); 一板塊（3 4 )’固定於側板（3 3 )内緣，其上呈 弧形缺口（ 3 4 1 ); 一組對稱滑桿（35)、（35’），設於架體（31) 下方兩側； 5 201233590 一組對稱滑塊（3 6)、（3 6，），分別套設於滑桿 (35)、（35’）上； 一旋轉轴（3 7 )，橫跨於滑塊（3 6 )、（ 3 6，） 間’旋轉軸（3 7)上對應於每一導槽（3 2 3 ) 各設有一吸盤（3 7 1 )，吸盤（3 7 1 )表面上設 吸氣孔（3 7 1 1 ) ’旋轉轴（3 7 )及吸盤（3 1 7)内徑連通有通氣孔並連接至吸盤（3 7 1 )表 面之吸氣孔（3 7 1 1 )，旋轉軸（3 7 ) —端連接 一吸氣管（371 2)，該旋轉軸（37)另端連結 一旋動塊（3 7 2 )’旋動塊（3 7 2 )上兩端分別 設有一小軸（373)、（374)，其中一小軸（3 7 3)套入上述架體（3 1 )側板（3 3)之直立 向弧形槽（3 3 1 )内，另一小軸（3 7 4 )接觸 於侧板（3 3)板塊（34)之弧形缺口（ 3 4 1 ); 一空氣泵（38)，固定在架體（3丄）之上板（3 1 1)上對應於其中-滑塊（3 6)處，空㈣（3 8 )之伸祕（3 8 1 )連結於該對應於該滑塊（3 6 )； 該燒賣包裹底材喷濕H (4)，其由一支 在上固定數枚喷霧頭（42)，各喷霧頭（42)連接 輸入水管（4 3 )及電源線（4 4 )。 2.如申請專利第1項所述燒賣食品製造之包裹底材 供-政置#中工氣泵（38)，由空氣壓縮機提供麼 縮空氣’並由控氣電路㈣其啟料進、返回及停止。 12 201233590 3·^申請專利範圍第1項所述燒賣食品製造之包裹底材 供給裝置’其中連接旋轉軸（37)之其吸氣管（3 7 1 2 )，其由空氣壓縮機供氣，並由控制電路控制吸 氣或停止吸氣。 ’ 4.如申請專利範圍第1項所述燒賣食品製造之包裹底材 " 供給裝置，其中燒賣包裹底材喷濕器（4)之數枚噴 霧頭（4 2 )’由控制電路控制啟動喷水及停止喷水。 鲁 5.如申請專利範圍第1項所述燒賣食品製造之包裹底材 f給裝置’其中旋轉軸（3 7 )及吸盤（3 7 1 )，上 什時吸盤（3 7 1)係接近導槽（3 2 3)底方之疊 5燒S包裹底材（a),並由吸氣孔（3 7 1 1 )吸住 &合燒買包裹底材（Α)最底方一片燒賣包裹底材 (Α)。 6.如申叫專利範圍第1項所述燒賣食品製造之包裹底材 供給裝置，其中旋轉軸（37)及吸盤（371)，藉 鲁 由旋動塊（372)兩端之小軸（373)、（374) 沿架體（3 1 )側板（3 3)之直立向弧形槽（3 3 1 )及板塊（3 4)之弧形缺口（ 3 4 1 )移動，促 - 使旋轉軸（3 7)及吸盤（3 7 1 )開始旋轉，吸盤 (3 7 1 )將位於導槽（3 2 3 )底方被吸住之燒賣 包裹底材（A)稍呈彎曲並越過開口閘繼續向下旋轉。 7·如申請專利範圍第6項所述燒賣食品製造之包裹底材 供給裝置’其中旋轉軸（3 7)及吸住燒賣包裹底材 (A )之吸盤（3 7 1 )，旋轉1 8 〇度後，將原本朝 201233590 =以=T方向，此時旋轉軸(3 材(Α)被依序間隔置放於= =底 “:二匕=送帶(2)將其往後移動。之^ 供；置，述燒賣食品製造之包裹底材 農置其中置於輪送帶（2)上之燒賣包裹底材 j A )，移動至燒賣包裹底材喷濕器（4)下方，喷濕 盗（4)之喷霧頭（4 2)啟動向燒賣包裹底材（a) 喷出水霧喷濕，使其軟化暫時稍具可撓性，據以提供 後端填充餡料於燒賣包裹底材上並由模具擠壓成型成 為燒買食品。