TW201039756A - The improvement of anthocyanin content from extraction of the roselle calyx infusion - Google Patents

Description

201039756 六、發明說明： 【發明所屬之技術領域】 …=日„有關於—料取洛神花花青素之方法，尤其是一種 此提问化;^素之卒取量且不含有毒溶劑的 含量之方法。 十取各神化化青素 【先前技術】 Ο 〇 人/口神化為—年生木質狀草本植物’於洛神花肥厚的花萼中， 3有機酸、份、罢政Θ少 .果而？_巾的花青素係為強有 力的抗氧化物，其且有子f P 、 預防〜血§疾病、防止膠原纖維及彈性纖 .•隹的退化，並加強腦内抗氧化等功能。 I又卒取洛神花中的花青素之方法，通常係將乾燥的洛神花 2水煮較用，_，此方法轉出的花青素較少，因此有研 將洛神花以乙醇浸泡至溶出色素後，將浸泡過洛神花的乙 于^後’付到含有洛神花色素之粉末，將含有洛神花色素之粉 ::泡於已調酸的甲醇中’放置於室溫一天的時間予以沉澱，取 月液加入乙亚放置於π下，於12小時後收集沉丨殿物，該沉 『物即為洛神花花青素。（王俊民，2_。洛神花色素成分及其 几礼化活性之分析，私立中山醫學院生物化學研究所，碩士論文 。）雖然此法相較於水煮法可萃取出較多的花青素，但萃取過程 。吏用的甲Ϊ*及乙_等溶劑皆具有毒性，因此不適合使用於食 品中。 【發明内容】 201039756 本發明人有鑑於-般萃取洛神花中花青素的方法，所 花青素含量較低，或是須使用具有毒性之溶劑，因此經 的研究以及不斷試驗後，終於發明出此提高萃取洛神花花龙/ 量之方法〇 月素含 有毒溶劑的萃取方法 —為達上述目的’本發明所運用的技術手段隸於提供—種提 尚萃取洛神花花青素含量之方法，包含下列步驟： 〇 水煮洛神花並濃縮以獲取一洛神花濃縮液； 加入乙酸乙s旨萃取該洛神花漢縮液以獲取—已萃取之洛神花 濃縮液； 加入乙醇於該已萃取之洛神花濃縮液中以析出多醣類，分離 多醣類後獲取一去多醣之洛神花濃縮液；及 將該去多醣之洛神花濃縮液乾燥以獲取含花青素之粉末。 其中，加入乙醇於該已萃取之洛神花濃縮液後，使該已萃取 之洛神花濃縮液的乙醇濃度至少為75%。 中加入乙醇於该已萃取之洛神花漢縮液並析出多聽類後 ’係以抽氣過滤法分離多醣類。 其中，加入乙醇於該已萃取之洛神花濃縮液並析出多醣類後 ，係以離心分離法分離多酿類。 其中，將該去多醣之洛神花濃縮液乾燥之前，係以乙醇清洗 所分離之多醣類以獲取殘留之花青素。 其中，於加入乙酸乙酯萃取該洛神花濃縮液時，乙酸乙酯與 洛神彳匕濃縮液之體積比為5 : 1〜1 : 1。 其中該已萃取之洛神花濃縮液在將乙醇加入之前，更進一 201039756 步包括以減n缩的方式除去殘㈣乙醆乙s旨。 、其中’水煮洛神花獲取料神花濃縮μ包括以_濃縮的 方式後取該洛神花濃縮液。 :其:，將該去多醣之洛神花濃縮液乾燥，係包括將該去多酶 之洛神花濃縮液進行冷凍乾燥。 其中，洛神花的種類為。

藉由洛神花濃縮液㈣乙酸乙料行萃取，並湘乙醇去除 二_類後，所得到的總花青素含量有所提升，且本發明所使用的 浴弱不具毒性’目此提高在㈣過程錢㈣的安全性。 【實施方式】 請參看第-圖麟，本發明提高萃取料花花青素含量之方 〆:、知以下述方法所製備，其包括水煮步驟⑷、萃取步驟（b) 、去夕醣步驟（C)以及乾燥步驟（d): 本發明之洛神花的種類為咖伽L. ❹^加人沸騰的水並進行減㈣縮以獲取_^花濃縮液，· 乙ik乙酯可與該洛神花濃縮液中的 、 將哕、.欠袖夕知頒化合物互溶，因此 1:。神化心液以乙酸乙s旨萃取，可將溶於乙酸乙㈣多_ 化s物移除，以獲取一已萃取之洛 ' 疮沾π扣上 化’辰，.個液，而多聽類於高濃 度的謝溶解度較低’因此加入乙 ： 液’可使不溶於乙醇的多醣類析出 已卞取之遍-縮 除多《，將-去多醣之洛神花濃=3 濾的方式即可去 望W 液進行_濃縮及冷凌乾燥 寺力驟處理後，即可獲取一含花青幸彳 '、 花花青素含量。 f之知末’且能提高萃取洛神 201039756 實施例 貧施例]. . 先取約50克之乾燥洛神花(7/沁hews 而r///a LJ於本實 把例中’係採用台東縣出產之洛神花之花萼部分，將乾燥洛神花 加入/弗騰之逆錢水16〇Qml煮3。分鐘，之後再進行抽氣過遽以 ^除洛神化殘逢，並得到—洛神花溶液，將該洛神花溶液減壓濃 多但為2^ml，以得到一洛神花濃縮液；再將該洛神花濃縮液以乙 ❹ 〇 西义乙S曰萃取二次，乙酸乙酯與洛神花濃縮液之體積比可為5 : 1〜1 .1，於本貫施例中乙酸乙酯與洛神花濃縮液之體積比為1 : 1， 卒取後，上層液為—含有多酚類化合物的乙酸乙酯，下層液為一 已卞取之洛神化濃縮液，取該已萃取之洛神花濃縮液進行減壓濃 紐乂除去殘邊的乙酸乙醋；於該已萃取之洛神花濃縮液中加入 95%乙_ ’使該已萃取之洛神花濃縮液的乙醇濃度至少為75%以 斤出夕糖進行抽氣過濾以獲得一多醣類析出物與—淚液，以 76%乙_清洗該多酶類析出物以洗出殘留之花青素，而所得之該 ，液即為-去多醣之洛神花濃縮液，除了利用本實施例所用的抽只 氣過濾法外，亦可藉由離心的方式分離該多醣類析出物；將該去 多酿之洛神花濃縮液減壓濃縮至無液體流動後，加水回溶，=於 v東庫中冷4後’再進行冷;東乾燥，即得到含有花青素之粉末，； 以定量實驗得到粉末中花青素的含量，其總花青素含77 0.07%。 π u.o/ _ 實轭例2.比較不同的萃取方式所得之總花青素含量 …為證明本發明確實能提高萃取洛神花花青素的含量，比較洛 神花經過料法、Μ與萃料及料、料料 = 之總花青素含量。三種方法之製備方式分述如下，其結果= 201039756

水煮法：將實施例1所述之洛神花溶液直接進行乾燥步驟， 即得到含花青素之粉末。 水煮與萃取法：將實施例1所述之已萃取之洛神花濃縮液直 接進行乾燥步驟，即得到含花青素之粉末。 水煮、萃取與去多醣法：將實施例1所述之去多醣之洛神花 濃縮液進行乾燥步驟，即得到含花青素之粉末。 ------ · ▼，〜〜 不 方法 總花青素含量（％ ) — —· 墼過水煮法 —------ 0.50 ±0.05 0.58 + 0.10 0.67 + 0.07 實能提高萃取洛神J，化y、^為G.67%，顯示本發明確 Ο 、 ' J日化月禾含量為0.5〇/〇，但經過水煮、 卒取與去多醣法所得到 4主 Ο 量為化化月素含置。再以水煮法所得之總花青素含 里為基準貝’比較本 果見表2: 月卒取總化青素含量所提升的比例，其結 —~取總花青素含吾拼姐此认丄众.丨 1.00 1.16 1.34 方法 ------ 醣法 相較於一般水煮 、方式本發明經過水煮、萃取及去多 醣法 201039756 可提升34%的總花青素含量。 歸納上述，本發明楹古 致下述的功效及優點： 洛神花花青素含量之方法，可獲 旦為〇 ’’、、#取與去多醣等步驟’所得到的總花青素含 3=。相較於—般水煮的方式，其花青素的萃取量能提升 較為=本發明所使用的溶劑皆不含毒性，因此於製造或使用時 Ο 惟以上所述者，僅為本發明之較佳實 限定本發明實施之範圍，及大凡依本發明μ 二以此 内容所作之簡單料效變化與修飾 ㈣關及說明書 範圍内。 ^仍屬本發明專利涵蓋之 【圖式簡單說明】 第—圖係本發明之流程圖。

【主要元件符號說明】 (a) 水煮步驟 (b) 萃取步驟 (c) 去多醣步驟 (d) 乾燥步驟

Claims (1)

1. 201039756 七、申請專利範圍： .1、—種提高萃取洛神花花青素含量之方法，包含下列步驟 . 水煮/σ神H農縮以獲取-洛神花濃縮液； 加入乙酸乙s旨萃取料神花魏液以獲取-已萃取之洛神花 濃縮液； 加入乙醇於該已萃取之洛神花濃縮液中以析出多酷類，分離 多醣類後以獲取一去多醣之洛神花濃縮液；及 ° 將該去多醣之洛神花濃縮液乾燥，獲取含花青素之粉末。 θ 2、如申請專利範圍第1項所述之提高萃取洛神花花青素含 量=方法，其中，加人乙醇於該已萃取之洛神花濃縮液後，使該 已萃取之洛神花濃縮液的乙醇濃度至少為75〇/〇。 3、 如申請專利範!5第丨項所述之提高萃取洛神花花青素含量 之方法’其中，加入乙醇於該已萃取之洛神花濃縮液並析出多醣 類後，係以抽氣過濾法分離多醣類。 4、 如中請專利範圍第2項所述之提高萃取洛神花花青素含量 ◎之方法’其中，加人乙醇於該已萃取之洛神花濃縮液並析出多釀 類後’係以抽氣過濾法分離多醣類。 5、 如申請專利範圍第丨項所述之提高萃取洛神花花青素含量 之方法，其中，加入乙醇於該已萃取之洛神花濃縮液並析出多醣 類後，係以離心分離法分離多醣類。 6、 如申請專利範圍第2項所述之提高萃取洛神花花青素含量 之方法，其中，加入乙醇於該已萃取之洛神花濃縮液並析出.多醣 類後，係以離心分離法分離多醣類。 7、如申請專利範圍第1至ό項其中任一項所述之提高萃取 9 201039756 洛神花花青素含量之方法，其中，將該去多醣之洛神花濃縮液乾 燥之前’係以乙醇清洗所分離之多醣類以獲取殘留之花青素。 8、如申請專利範圍第7項所述之提高萃取洛神花花青素含量 之方法，其中，於加入乙酸乙酯萃取該洛神花濃縮液時’乙酸乙 賴與洛神花濃縮液之體積比為5 : 1〜1 : 1。 ^ 9、如申凊專利範圍第8項所述之提萃取高洛神花花青素含 量之方法，其中，該已萃取之洛神花濃縮液在將乙醇加入之前， 更進一步包括以減壓濃縮的方式除去殘留的乙酸乙酷。

   旦 甲巧專利範圍第y項所述之提高萃取洛神花花青素含 Γκ _ Ί ’水煮洛神心獲取該洛神花濃縮液係包括以減 昼痕縮的方核取料神花濃縮液。 含量之方=ψ Μ專㈣圍第1G項所述之提高萃取洛神花花青素 3里之方法，发 該去多去夕醣之洛神花濃縮液乾燥，係包括將 去^醣之洛神花濃縮液進行冷;東乾燥。 含量之方法，^專Μ⑽11帛U項料之料萃料神花花青素 其中’洛神花的種類為搬靖—Ja L.。 八、圖式：(如次頁) 10