TH815C3 - "สูตรเกล็ดขนมปังชุบทอดที่มีรำข้าวหอมมะลิ และแป้งมันสำปะหลังเป็นส่วนผสมหลัก" - Google Patents
"สูตรเกล็ดขนมปังชุบทอดที่มีรำข้าวหอมมะลิ และแป้งมันสำปะหลังเป็นส่วนผสมหลัก"Info
- Publication number
- TH815C3 TH815C3 TH203000396U TH0203000396U TH815C3 TH 815 C3 TH815 C3 TH 815C3 TH 203000396 U TH203000396 U TH 203000396U TH 0203000396 U TH0203000396 U TH 0203000396U TH 815 C3 TH815 C3 TH 815C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- recipe
- rice bran
- tapioca starch
- bread crumbs
- main ingredient
- Prior art date
Links
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 title claims abstract 5
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 title claims abstract 5
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 title claims abstract 4
- 235000012813 breadcrumbs Nutrition 0.000 title claims abstract 4
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 title claims abstract 4
- 239000008107 starch Substances 0.000 title claims abstract 4
- 239000002075 main ingredient Substances 0.000 title abstract 2
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims abstract 5
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000010254 Jasminum officinale Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 240000005385 Jasminum sambac Species 0.000 claims abstract 3
- 241000238552 Penaeus monodon Species 0.000 abstract 1
- 241000209140 Triticum Species 0.000 abstract 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000002688 persistence Effects 0.000 abstract 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract 1
- 235000014102 seafood Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
การประดิษฐ์นี้เป็นสูตรเกล็ดขนมปัง (Breading) ใช้ชุบอาหาร โดยเฉพาะอาหารทะเล เช่น กุ้งกุลาดำแช่เยือกแข็ง เป็นต้น ซึ่งได้นำรำข้าวหอมมะลิและแป้งมันสำปะหลังซึ่งเป็นวัตถุดิบภายใน ประเทศ มาใช้ประโยชน์ โดยการนำมาผสมในสูตรเกล็ดขนมปัง (Breading) ชุบทอด เพื่อทดแทน การใช้แป้งสาลีที่ขายอยู่ตามท้องตลาดในปัจจุบัน และสูตรเกล็ดขนมปังชุบทอดที่มีรำข้าวหอมมะลิ และแป้งมันสำปะหลังเป็นส่วนผสมหลักสามารถให้มีความกรอบคงอยู่ทนกว่าเดิม
Claims (3)
1. สูตรเกล็ดขนมปังชุบทอด ซึ่งมีส่วนผสมของแป้งประกอบด้วย รำข้าวหอมมะลิร้อยละ 30-65 แป้งมันสำปะหลังร้อยละ 10-40 และแป้งข้าวเจ้าร้อยละ 30 (ร้อยละทั้งหมด คิดเป็นร้อยละโดยปริมาตร) แล้วผลิตด้วยเครื่องทำแห้งแบบลูกกลิ้งคู่ หรือเครื่อง เอกซ์ทรูเดอร์
2. สูตรตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่เหมาะสมคือใช้รำข้าวหอมมะลิร้อยละ 45-55 โดย ปริมาตร
3. สูตรตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่เหมาะสมคือใช้แป้งมันสำปะหลังร้อยละ 15-35 โดย ปริมาตร
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH814A3 TH814A3 (th) | 2002-08-30 |
| TH815C3 true TH815C3 (th) | 2002-08-30 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN109414045A (zh) | 包裹料粉、使用该包裹料粉的包裹料混合物、面衣材料以及油炸(类)食品及其制造方法 | |
| WO2006133388A3 (en) | Compositions with rice flur and rice starch | |
| RU2009109348A (ru) | Получение слоистых мягких и хрустящих закусочных продуктов из цельного зерна различных видов злаков | |
| CA2289489A1 (en) | Milled cereal by-product which is an additive for flour and dough | |
| MY148853A (en) | Food product | |
| CA2534776A1 (en) | Rice flour compositions | |
| CN104768394A (zh) | 粒状淀粉组合物 | |
| JP6220118B2 (ja) | 食物繊維含有のサラダ用固形組成物 | |
| IE43842B1 (en) | Improvements relating to food products | |
| CN110290712A (zh) | 水溶型的龙田油炸用混合料 | |
| US9516885B2 (en) | Composition and process for baked food products to impart the sensorial attributes of fried food products | |
| CN110381750A (zh) | 油炸食品用混合物 | |
| Jyotsna et al. | Effect of Green Gram Semolina (P haseolus aureus) on the Rheology, Nutrition, Microstructure and Quality Characteristics of High‐Protein Pasta | |
| TH814A3 (th) | "สูตรเกล็ดขนมปังชุบทอดที่มีรำข้าวหอมมะลิ และแป้งมันสำปะหลังเป็นส่วนผสมหลัก" | |
| TH815C3 (th) | "สูตรเกล็ดขนมปังชุบทอดที่มีรำข้าวหอมมะลิ และแป้งมันสำปะหลังเป็นส่วนผสมหลัก" | |
| JP4803753B2 (ja) | ノンフライから揚げ様食品に使用するブレッダーミックス並びにこれを使用したから揚げ様食品及びその製造方法 | |
| Yusnita et al. | Processing performance of coated chicken wings as affected by wheat, rice and sago flours using response surface methodology | |
| JP2012183033A (ja) | から揚げの製造方法 | |
| TH813C3 (th) | สูตรเกล็ดขนมปังชุบทอดที่มีส่วนผสมของแป้งมันสำปะหลัง และแป้งมันสำปะหลังพรีเจลาติไนซ์ร่วมด้วย | |
| TH812A3 (th) | สูตรเกล็ดขนมปังชุบทอดที่มีส่วนผสมของแป้งมันสำปะหลัง และแป้งมันสำปะหลังพรีเจลาติไนซ์ร่วมด้วย | |
| JP2013220036A (ja) | 電子レンジ加熱調理用衣材 | |
| JP2017225361A (ja) | 焼成調理用パン粉付けノンフライ食品及びパン粉付けノンフライ焼成食品の製造方法 | |
| JP5403627B2 (ja) | 衣ミックス粉およびそれを用いた唐揚げ様食品または唐揚げの製造方法 | |
| JP7628378B2 (ja) | 凍結乾燥した小麦粉を含む揚げ物用バッターミックス及びこれを使用した揚げ物 | |
| JP5283577B2 (ja) | 新規食味・食感のすり身風味揚げ菓子 |