TH7416A3 - เครื่องต้มยำสำเร็จรูปที่มีส้มแขกเป็นส่วนประกอบ - Google Patents
เครื่องต้มยำสำเร็จรูปที่มีส้มแขกเป็นส่วนประกอบInfo
- Publication number
- TH7416A3 TH7416A3 TH1003000271U TH1003000271U TH7416A3 TH 7416 A3 TH7416 A3 TH 7416A3 TH 1003000271 U TH1003000271 U TH 1003000271U TH 1003000271 U TH1003000271 U TH 1003000271U TH 7416 A3 TH7416 A3 TH 7416A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- weight
- garcinia
- dried
- tom yum
- powder
- Prior art date
Links
- 235000000885 Garcinia xanthochymus Nutrition 0.000 title claims abstract 17
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 title claims 5
- 244000119461 Garcinia xanthochymus Species 0.000 title claims 3
- 241000593508 Garcinia Species 0.000 claims abstract 14
- 240000000981 Citrus hystrix Species 0.000 claims abstract 9
- 235000002320 Citrus hystrix Nutrition 0.000 claims abstract 9
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims abstract 6
- 235000010167 Allium cepa var aggregatum Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims abstract 6
- 240000008574 Capsicum frutescens Species 0.000 claims abstract 6
- 244000018436 Coriandrum sativum Species 0.000 claims abstract 6
- 235000002787 Coriandrum sativum Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 240000004784 Cymbopogon citratus Species 0.000 claims abstract 6
- 235000017897 Cymbopogon citratus Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 244000062241 Kaempferia galanga Species 0.000 claims abstract 6
- 235000013421 Kaempferia galanga Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 4
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 3
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 claims 4
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims 4
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 240000006064 Urena lobata Species 0.000 claims 1
- 238000013138 pruning Methods 0.000 claims 1
- 238000001291 vacuum drying Methods 0.000 claims 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 abstract 6
- 230000001133 acceleration Effects 0.000 abstract 2
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 abstract 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 2
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 abstract 2
Abstract
DC60 เครื่องต้มยำสำเร็จรูปที่มีส้มแขกเป็นส่วนประกอบด้วย ตะไคร้, ข่า, หอมแดง, รากผักชี, ใบมะกรูด, พริกแดงสด, กระเทียม และส้มแขกแห้ง โดยมีกรรมวิธีการผลิตเครื่องต้มยำสำเร็จรูปที่มีส้มแขกเป็น ส่วนประกอบแบบผงและแบบก้อน มีขั้นตอนดังนี้ นำตะไคร้, ข่า, หอมแดง, รากผักชี, ใบมะกรูด, พริกแดง สด, กระเทียม และส้มแขกแห้ง ไปทำความสะอาด ชั่งน้ำหนัก บด อบแห้งด้วยเครื่องสุญญากาศควบคุม ความดันที่ 75จำนวนบวกหรือจำนวนลบ25 บาร์ ที่อุณหภูมิ 40-70 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 8-19 ชั่วโมง จนมีความชื้นเป็นร้อยละ 10-12 (น้ำหนัก/น้ำหนัก) จากนั้นเติมใบมะกรูดอบแห้งแล้วนำไปบดเป็นผง ซึ่งแบบก้อนต้องทำต่อไปโดย เติมเกลือ, น้ำตาลทราย, มอลโตเดรกซ์ติน แล้วนำไปอันด้วยความดัน 300 ปอนด์/ตารางนิ้ว เป็นเวลา 2-3 นาที เครื่องต้มยำสำเร็จรูปดังกล่าวเป็นเครื่องต้มยำที่มีคุณสมบัติการด้านออกซิเดชัน การเร่งการเผาผลาญ พลังงานสูงสุด และมีกรรมวิธีในการแปรรูปเครื่องต้มยำส้มแขกแห้งแบบผงและแบบก้อนให้มีคุณลักษณะ ใกล้เคียงกับของสดมากที่สุด เครื่องต้มยำสำเร็จรูปที่มีส้มแขกเป็นส่วนประกอบด้วย ตะไคร้,ข่า,หอมแดง,รากผักชี,ใบมะกรูด, พริกแดงสด,กระเทียม และส้มแขกแห้ง โดยมีกรรมวิธีการผลิตเครื่องต้มยำสำเร็จรูปที่มีส้มแขกเป็น ส่วนประกอบแบบผงและแบบก้อน มีขั้นตอนดังนี้ นำตะไคร้,ข่า,หอมแดง,รากผักชี,ใบมะกรูด,พริกแดง สด,กระเทียม และส้มแขกแห้ง ไปทำความสะอาด ชั่งน้ำหนัก บด อบแห้งด้วยเครื่องสุญญากาศควบคุม ความดันที่ 75+-25 บาร์ ที่อุณหภูมิ 40-70 องสาเซลเซียส เป็นเวลา 8-19 ชั่วโมง จนมีความชื้นเป็นร้อยละ 10-12 (น้ำหนัก/น้ำหนัก)จากนั้นเติมใบมะกรูดอบแห้งแล้วนำไปบดเป็นผง ซึ่งแบบก้อนต้องทำต่อไปโดย เติมเกลือ,น้ำตาลทราย,มอลโตเดร็กซ์ติน แล้วนำไปอันด้วยความดัน 300 ปอนด์/ตารางนิ้ว เป็นเวลา 2-3 นาที เครื่องต้มยำสำเร็จรูปดังกล่าวเป็นเครื่องต้มยำที่มีคุณสมบัติการด้านออกซิเดชัน การเร่งการเผาผลาญ พลังงานสูงสุด และมีกรรมวิธีในการแปรรูปเครื่องต้มยำส้มแขกแห้งแบบผงและแบบก้อนให้มีคุณลักษณะ ใกล้เคียงกับของสดมากที่สุด
Claims (4)
1. เครื่องต้มยำสำเร็จรูปที่มีส้มแขกเป็นส่วนประกอบ ประกอบด้วย ตะไคร้ ร้อยละ 15-20 (น้ำหนัก/น้ำหนัก) ข่า ร้อยละ 5-15 (น้ำหนัก/น้ำหนัก) หอมแดง ร้อยละ 1-8 (น้ำหนัก/น้ำหนัก) กระเทียม ร้อยละ 10-20 (น้ำหนัก/น้ำหนัก) พริกแดงสด ร้อยละ 3-8 (น้ำหนัก/น้ำหนัก) รากผักชี ร้อยละ 2-5 (น้ำหนัก/น้ำหนัก) ส้มแขกแห้ง ร้อยละ 10-20 (น้ำหนัก/น้ำหนัก) ใบมะกรูดอบแห้ง ร้อยละ 1-10 (น้ำหนัก/น้ำหนัก)
2. เครื่องต้มยำสำเร็จรูปที่มีส้มแขกเป็นส่วนประกอบ ตามข้อถือสิทธิ 1 ประกอบเพิ่มเติมไปด้วย เกลือ ร้อยละ 15-17 (น้ำหนัก/น้ำหนัก) น้ำตาลทราย ร้อยละ 25-30 (น้ำหนัก/น้ำหนัก) มอลโตเดร็กซ์ติน (เข้มข้นร้อยละ40 น้ำหนัก/ปริมาตร)ร้อยละ7-10 (น้ำหนัก/ น้ำหนัก)
3. กรรมวิธีการผลิตเครื่องต้มยำสำเร็จรูปที่มีส้มแขกเป็นส่วนประกอบ ตามข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอน ดังนี้ ก. นำพืชสมุนไพร/เครื่องเทศซึ่งประกอบด้วย ตะไคร้ ข่า หอมแดง รากผักชี ใบมะกรูด พริกแดงสด กระเทียม และส้มแขกแห้งมาทำการตัดแต่งส่วนที่เน่าเสียทิ้งไป ข. นำพืชสมุนไพร/เครื่องเทศที่กล่าวมาแล้วข้างต้น มาล้างทำความสะอาดด้วยน้ำวางบน กระชอนให้เสด็จน้ำ ค. หั่นพืชสมุนไพร/เครื่องเทศ แล้วนำไปชั่งหาน้ำหนักพืชสมุนไพร/เครื่องเทศที่ใช้เป็น ส่วนผสมของการทำเครื่องต้มยำ ซึ่งประกอบด้วยอัตราส่วนตามข้อ 1 ง. บดด้วยโถปั่นเครื่องแกง ให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน(ขนาด 20-40 เมช)โดยไม่มี การเติมน้ำ จ. อบแห้งด้วยเครื่องสุญญากาศควบคุมความดันที่ 50-100 บาร์ ที่อุณหภูมิ 40-70 องศา เซลเซียส นาน 8-19 ชั่วโมง เพื่อลดความชื้นผลิตภัณฑ์ให้เหลืออยู่เพียงร้อยละ 10-12 (น้ำหนัก/น้ำหนัก) ฉ. นำใบมะกรูดอบแห้งด้วยไมโครเวฟจนมีความร้อนชื้นร้อยละ 8-15 (น้ำหนัก/น้ำหนัก)มา เติมลงในเครื่องต้มยำอบแห้ง (จากข้อ จ.)
4. กรรมวิธีการผลิตเครื่องต้มยำสำเร็จรูปที่มีส้มแขกเป็นส่วนประกอบ ตามข้อถือสิทธิ 3 ประกอบ เพิ่มเติมไปด้วยขั้นตอนดังนี้ การนำไปอัดด้วยความดันที่ 300 ปอนด์/ตารางนิ้ว นาน 2-3 นาที
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH7416A3 true TH7416A3 (th) | 2012-08-22 |
| TH7416C3 TH7416C3 (th) | 2012-08-22 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2315534C1 (ru) | Способ производства инстант-порошка из растительного сырья | |
| CN104305202A (zh) | 一种超微辣木粉压缩含片及其制备方法 | |
| CN102989271A (zh) | 一种干燥剂的制备方法 | |
| CN103431369A (zh) | 复合杏鲍菇营养粉与咀嚼片及其制备方法 | |
| CN103549659B (zh) | 一种用魔芋精粉制成的纯植物纤维的香烟过滤嘴 | |
| CN104856034A (zh) | 人参、百合复合保健含片及其制备方法 | |
| TH7416A3 (th) | เครื่องต้มยำสำเร็จรูปที่มีส้มแขกเป็นส่วนประกอบ | |
| TH7416C3 (th) | เครื่องต้มยำสำเร็จรูปที่มีส้มแขกเป็นส่วนประกอบ | |
| CN104829741A (zh) | 香菇菌糠多糖及提取方法 | |
| JP2022172609A (ja) | 樹脂組成物、接着剤、樹脂成形品及び樹脂成形品の製造方法 | |
| US20140178560A1 (en) | Method for the production of powdered olive | |
| CN106722080A (zh) | 一种米线的配方及其制备方法 | |
| CN103725419A (zh) | 一种利用优质生姜制油的加工技术 | |
| KR20100088499A (ko) | 발아현미와 버섯건조물을 주성분으로 하는 발효물의 제조방법 | |
| RU2010129521A (ru) | Стабильная в хранении пищевая композиция и способ ее приготовления | |
| CN102178009A (zh) | 一种竹髓茶及其制备方法 | |
| CN108741009A (zh) | 保质期长的杏鲍菇酱腌菜的制作方法 | |
| RU2006144499A (ru) | Способ получения сушеного порошкообразного меда | |
| CN105053890A (zh) | 一种白姜粉的制作工艺 | |
| RU2384116C1 (ru) | Способ производства ароматизированного кофейного напитка "школьный" | |
| RU2390215C1 (ru) | Способ производства инстант-порошка для получения ароматизированного тописолнечно-лимонного напитка | |
| KR20240178933A (ko) | 허브를 포함한 분말형 쌈장 및 이의 제조방법 | |
| RU2383263C1 (ru) | Способ производства инстант-порошка для приготовления ароматизированного кофейного напитка "верховина" | |
| RU2416950C1 (ru) | Способ производства кофейного напитка "тверской" | |
| RU2366222C1 (ru) | Способ производства инстант-порошка для получения топинамбурно-злакового напитка |