RU2006144499A - Способ получения сушеного порошкообразного меда - Google Patents

Способ получения сушеного порошкообразного меда Download PDF

Info

Publication number
RU2006144499A
RU2006144499A RU2006144499/13A RU2006144499A RU2006144499A RU 2006144499 A RU2006144499 A RU 2006144499A RU 2006144499/13 A RU2006144499/13 A RU 2006144499/13A RU 2006144499 A RU2006144499 A RU 2006144499A RU 2006144499 A RU2006144499 A RU 2006144499A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
dried
product
weight
amount
zest
Prior art date
Application number
RU2006144499/13A
Other languages
English (en)
Inventor
Елена Вадимовна Трегубова (RU)
Елена Вадимовна Трегубова
Вячеслав Александрович Иванов (RU)
Вячеслав Александрович Иванов
Original Assignee
Общество с ограниченной ответственностью "Ингредиент" (RU)
Общество с ограниченной ответственностью "Ингредиент"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Общество с ограниченной ответственностью "Ингредиент" (RU), Общество с ограниченной ответственностью "Ингредиент" filed Critical Общество с ограниченной ответственностью "Ингредиент" (RU)
Priority to RU2006144499/13A priority Critical patent/RU2006144499A/ru
Priority to PCT/RU2007/000151 priority patent/WO2008072998A1/ru
Publication of RU2006144499A publication Critical patent/RU2006144499A/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L21/00—Marmalades, jams, jellies or the like; Products from apiculture; Preparation or treatment thereof
    • A23L21/20—Products from apiculture, e.g. royal jelly or pollen; Substitutes therefor
    • A23L21/25—Honey; Honey substitutes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
    • A23P10/40—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products free-flowing powder or instant powder, i.e. powder which is reconstituted rapidly when liquid is added

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Abstract

1. Способ получения сушеного порошкообразного меда, включающий тепловую обработку, охлаждение, измельчение и фасование в герметичную тару, отличающийся тем, что тепловую обработку проводят микроволновым излучением под вакуумом или без вакуума от температуры окружающей среды до 110°С и влажности 5-7% до карамелизации продукта, а при измельчении высушенного продукта добавляют антикомкователь.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве антикомкователя используют пищевой тальк, рисовую муку, крахмал в количестве 5% от веса исходного продукта с добавлением цветочной пыльцы, жареных орехов, сушеных ягод, фруктов, цедры, листового или гранулированного чая с влажностью 2-6% в количестве до 80% от веса конечного продукта.3. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве антикомкователя используют цветочную пыльцу, жареные орехи, сушеные ягоды, сушеные и измельченные фрукты, цедру, листовой или гранулированный чай, с влажностью 2-6% в количестве до 80% от веса конечного продукта.

Claims (3)

1. Способ получения сушеного порошкообразного меда, включающий тепловую обработку, охлаждение, измельчение и фасование в герметичную тару, отличающийся тем, что тепловую обработку проводят микроволновым излучением под вакуумом или без вакуума от температуры окружающей среды до 110°С и влажности 5-7% до карамелизации продукта, а при измельчении высушенного продукта добавляют антикомкователь.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве антикомкователя используют пищевой тальк, рисовую муку, крахмал в количестве 5% от веса исходного продукта с добавлением цветочной пыльцы, жареных орехов, сушеных ягод, фруктов, цедры, листового или гранулированного чая с влажностью 2-6% в количестве до 80% от веса конечного продукта.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве антикомкователя используют цветочную пыльцу, жареные орехи, сушеные ягоды, сушеные и измельченные фрукты, цедру, листовой или гранулированный чай, с влажностью 2-6% в количестве до 80% от веса конечного продукта.
RU2006144499/13A 2006-12-13 2006-12-13 Способ получения сушеного порошкообразного меда RU2006144499A (ru)

Priority Applications (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2006144499/13A RU2006144499A (ru) 2006-12-13 2006-12-13 Способ получения сушеного порошкообразного меда
PCT/RU2007/000151 WO2008072998A1 (fr) 2006-12-13 2007-03-27 Procédé de fabrication de miel séché sous forme de poudre

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2006144499/13A RU2006144499A (ru) 2006-12-13 2006-12-13 Способ получения сушеного порошкообразного меда

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2006144499A true RU2006144499A (ru) 2008-06-20

Family

ID=39511927

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2006144499/13A RU2006144499A (ru) 2006-12-13 2006-12-13 Способ получения сушеного порошкообразного меда

Country Status (2)

Country Link
RU (1) RU2006144499A (ru)
WO (1) WO2008072998A1 (ru)

Families Citing this family (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CA2649936A1 (en) * 2009-01-15 2010-07-15 John Lawrence Rowe Honey product having a low water content
ES2520593B1 (es) * 2014-06-03 2015-05-06 Authentically European, S.L. Procedimiento de elaboración de un edulcorante natural
CN106858494A (zh) * 2017-02-22 2017-06-20 江西省农业科学院农业工程研究所 一种天然蜂蜜的加工方法

Family Cites Families (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
HU187177B (en) * 1982-11-08 1985-11-28 Chinoin Gyogyszer Es Vegyeszet Method for producing honey powder preserving the natural flavour materials
JPH02207762A (ja) * 1989-02-09 1990-08-17 B K Kk 固形蜂密およびその製造方法
CA2296124A1 (en) * 2000-01-14 2001-07-14 Huny Hunks Ltd. Dried honey
KR20040031672A (ko) * 2003-12-04 2004-04-13 (주)지벡파마 꿀분말제 제조방법 및 꿀분말식품

Also Published As

Publication number Publication date
WO2008072998A1 (fr) 2008-06-19

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2006139016A (ru) Зерновые продукты длительного хранения с высоким содержанием влаги
Kumar et al. Development of vitamin and dietary fibre enriched carrot pomace and wheat flour based buns
Gupta et al. Preparation and quality evaluation of dehydrated carrot and onion slices
RU2006144499A (ru) Способ получения сушеного порошкообразного меда
Oluwamukomi Adsorption isotherm modeling of soy-melon-enriched and un-enriched ‘gari’using GAB equation
KR20150087556A (ko) 즉석 조리밥의 제조방법 및 이에 의해 제조된 즉석 조리밥
CN103947955A (zh) 香菇鸡肉粥及其食用方法
CN102308942B (zh) 一种玉米米的加工方法
CN104286605A (zh) 一种姜糖汤圆
CN101449692A (zh) 方便米饭及其制备方法
CN103070399B (zh) 黄秋葵食品添加剂的加工方法
JP2019024479A (ja) 成形食品及びその製造方法
CN102640901A (zh) 方便粥
VERMA et al. ASSESSMENT OF PHYSIO-CHEMICAL & FUNCTIONAL PROPERTIES OF JACK
JP5074471B2 (ja) 豆腐を含有するレトルトソースの製造方法
JP2007111013A (ja) あんかけソースの素およびその製造方法
WO2024204046A1 (ja) レトルトパウチ成形食品及びその製造方法
KR20100041204A (ko) 건조 김치 및 이를 포함하는 부침가루
JP2006296276A (ja) 包装食品の製法
JP2010068717A (ja) 麺類の長期保存方法
JP2013172670A (ja) ソバ加工品およびその製造方法
CN115251300A (zh) 一种真空冻干即食方便米饭及其制作方法
KR20180026239A (ko) 흔들면 죽이되는 쌀조성물
JP5733631B2 (ja) 食品
JP6282552B2 (ja) 果実が結着した乾燥食品の製造方法