TH6247A3 - ผลิตภัณฑ์ปรุงรสและกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
ผลิตภัณฑ์ปรุงรสและกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH6247A3 TH6247A3 TH1003000414U TH1003000414U TH6247A3 TH 6247 A3 TH6247 A3 TH 6247A3 TH 1003000414 U TH1003000414 U TH 1003000414U TH 1003000414 U TH1003000414 U TH 1003000414U TH 6247 A3 TH6247 A3 TH 6247A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- onions
- weight
- onion
- powder
- pepper
- Prior art date
Links
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 3
- 235000002732 oignon Nutrition 0.000 claims abstract 14
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract 5
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims abstract 4
- 241000722363 Piper Species 0.000 claims abstract 4
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 4
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims abstract 4
- 235000013555 soy sauce Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 240000002840 Allium cepa Species 0.000 claims 10
- 229920002456 HOTAIR Polymers 0.000 claims 1
- 238000009792 diffusion process Methods 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 241000234282 Allium Species 0.000 abstract 4
- 238000010411 cooking Methods 0.000 abstract 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract 2
- 238000005406 washing Methods 0.000 abstract 2
- 230000002708 enhancing Effects 0.000 abstract 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ปรุงรสที่ทำจากหอมหัวใหญ่นี้ ประกอบด้วย การนำ หอมหัวใหญ่มาล้างทำความสะอาด นำไปอบแห้งและปั่นให้เป็นผง เติมเกลือ น้ำตาล พริกไทย ซีอิ๊ว สามารถใช้ได้ทั้งในรูปแบบผง หรืออาจทำเป็นก้อน สามารถใช้เป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหาร เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางอาหาร กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ปรุงรสที่ทำจากหอมหัวใหญ่นี้ ประกอบด้วย การนำหอมหัวใหญ่มาล้างทำความสะอาด นำไปอบแห้งและปั้นให้เป็นผง เติมเกลือ น้ำตาล พริกไทย ซีอิ๊ว สามารถใช้ได้ทั้งในรูปแบบผง หรืออาจทำเป็นก้อน สามารถใช้เป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหารเพื่อมเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางอาหาร
Claims (3)
1. ผลิตภัณฑ์ปรุงรส ประกอบด้วย หอมหัวใหญ่ผง 20-30 % โดยน้ำหนัก เกลือ 30-40 % โดยน้ำหนัก น้ำตาล 20-30 % โดยน้ำหนัก พริกไทย 1-5 % โดยน้ำหนัก ซีอิ้ว 1-5 % โดยน้ำหนัก
2. ผลิตภัณฑ์ปรุงรสตามข้อถือสิทธิ 1 ประกอบเพิ่มเติมด้วย สารช่วยในการขึ้นรูปก้อน
3. กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ปรุงรสตามข้อถือสิทธิ 2 มีขั้นตอน ดังนี้ 3.1 การนำหอมหัวใหญ่มาปอกเปลือก และหั่น 4 ส่วน จากนั้นบดด้วยเครื่องบด ให้ได้ขนาดชิ้นหัวหอม 2-+ 0.3 มิลลิเมตร 3.2 การนำหอมหัวใหญ่ที่บดแล้วมาคั้นน้ำออก จากนั้นนำไปอบให้แห้งด้วยตู้อบลมร้อน (Tray dryer) จะได้หอมหัวใหญ่แห้ง 3.3 การนำหอมหัวใหญ่แห้งไปปั่นให้เป็นผง และใช้ตะแกรงร่อน ให้มีขนาด 0.170-0.177 มิลลิเมตร โดยหอมหัวใหญ่ผงที่ได้มีความชื้น 8-10 % 3.4 การนำหอมหัวใหญ่ที่ได้จากข้อ 3.3 ผสม เกลือ น้ำตาล พริกไทย ซีอิ้ว ให้เข้ากันในระบบปิดเพื่อปอ้งกันการฟุ้งกระจาย จะได้ผลิตภัณฑ์ปรุงรสสำเร็จรูปที่ทำจากหอมหัวใหญ่
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH6247C3 TH6247C3 (th) | 2011-05-27 |
| TH6247A3 true TH6247A3 (th) | 2011-05-27 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103284055A (zh) | 一种速食营养方便粥及其制作工艺 | |
| CN105231129A (zh) | 一种益气降脂海带人造米及其制备方法 | |
| CN106551266A (zh) | 一种马铃薯面条及其制作方法 | |
| KR20150005796A (ko) | 기능성 조미 김 및 이의 제조 방법 | |
| JP2013252061A (ja) | 肉粒及び／又は肉粉を含む食品及びその製造方法 | |
| CN103169019A (zh) | 一种速冻方便菌菜米饭及生产工艺 | |
| CN107594331A (zh) | 一种滁菊挂面及其制作方法 | |
| KR20100057977A (ko) | 뻥튀기 건강 식품 | |
| CN101810275A (zh) | 一种苔条锅巴及其加工工艺 | |
| KR101664242B1 (ko) | 죽순 분말을 이용한 쌀 국수의 제조 방법 | |
| TH6247C3 (th) | ผลิตภัณฑ์ปรุงรสและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH6247A3 (th) | ผลิตภัณฑ์ปรุงรสและกรรมวิธีการผลิต | |
| KR20170141374A (ko) | 아몬드를 첨가한 아몬드까넬로니 페스토 파스타의 제조 방법 | |
| KR20160129605A (ko) | 감귤생성물의 제조방법, 그 감귤생성물을 이용한 감귤 떡 및 그의 제조방법 | |
| KR101719225B1 (ko) | 팽이버섯 조미식품의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 팽이버섯 조미식품 | |
| KR20150095961A (ko) | 녹차분말을 첨가한 사슴육포 및 그 제조방법 | |
| CN104705582A (zh) | 一种膨化杂粮面蒸糕 | |
| CN102987240A (zh) | 一种红枣面条 | |
| KR20120115892A (ko) | 부재료로 버섯 유래 베타 글루칸을 첨가한 유탕면의 제조방법 | |
| KR20120005155A (ko) | 몰로키아를 이용한 즉석 쌀국수의 제조방법 | |
| KR20100041204A (ko) | 건조 김치 및 이를 포함하는 부침가루 | |
| CN105876335A (zh) | 一种北虫草面条的生产方法 | |
| CN106804678A (zh) | 一种营养饼干的加工方法 | |
| CN104082484A (zh) | 绿豆茶粉及其制备方法 | |
| CN103976195A (zh) | 一种咖哩味肉制品降脂外裹油炸粉及其制备方法 |