TH39348A - น้ำนม เครื่องดื่มที่มีน้ำนมเป็นพื้นฐาน หรือผลิตภัณฑ์อาหารอุดมด้วยแคลเซียมและกระบวนการในการเตรียมเครื่องดื่มนั้นๆ - Google Patents

Abstract

DC60 (30/12/42) น้ำนม เครื่องดื่มที่มีน้ำนมเป็นพื้นฐานหรือผลิตภัณฑ์อาหารแบบเหลวที่อุดมด้วยแคลเซียม ชนิดบำบัดด้วยความร้อน ใน ส่วนผลิตภัณฑ์แหล่งแคลเซียมในแบบเกลืออินทรีย์แบบละลาย น้ำ ได้ ผลิตภัณฑ์นี้อิสระจากสารปรุงแต่งให้เข้มข้นหรือสารปรุง แต่งเจลลิง โดย pH ของผลิตภัณฑ์ใกล้กับ pH ธรรมชาติของนม และผลิตภัณฑ์เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีการแยก ตัวออกจากกัน ของเฟสที่รู้จักกันดี หรือไม่มีการเปลี่ยนแปลงเชิงลบต่อรส ชาติขณะเก็บไว้ ในระหว่างอายุของการเก็บรักษาสินค้า น้ำนม เครื่องดื่มที่มีน้ำนมเป็นพื้นฐานหรือผลิตภัณฑ์อาหารแบบเหลวที่อุดมด้วยแคลเซียมชนิดบำบัดด้วยความร้อน ใน ส่วนผลิตภัณฑ์แหล่งแคลเซียมในแบบเกลืออินทรีย์แบบละลายน้ำ ได้ ผลิตภัณฑ์นี้อิสระจากสารปรุงแต่งให้เข้มข้นหรือสารปรุง แต่งเจลลิง โดย pH ของผลิตภัณฑ์ใกล้กับ pH ธรรมชาติของนม และผลิตภัณฑ์เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีการแยกตัวออกจากกัน ของเฟสที่รู้จักกันดี หรือไม่มีการเปลี่ยนแปลงเชิงลบต่อรส ชาติขณะเก็บไว้ในระหว่างอายุของการเก็บรักษาสินค้า

Claims (10)

1. นม เครื่องดื่มที่มีน้ำนมเป็นพื้นฐานหรือผลิตภัณฑ์อาหารอุดมด้วยแคลเซียม ในรูปแบบของเหลวและได้รับการบำบัด ด้วยความร้อน กำหนดลักษณะในแบบที่นมประกอบด้วยปริมาณ แคลเซียมในรูปแบบละลายได้อย่างน้อย 20% มากกว่าที่มีบรรจุ แบบธรรมชาติในนม ซึ่งอิสระจากสารปรุงแต่งทำให้เข้มข้นหรือ สารปรุงแต่งเจลลิง โดยที่ pH ของผลิตภัณฑ์ที่ได้ใกล้กับ pH ธรรมชาติ ของนมและนั่นคือ ผลิตภัณฑ์ยังคงสภาพแบบเนื้อเดียว กันโดยไม่มีการแยกตัวออกจากกันของเฟสตามที่รู้จักกันดี และ ไม่มีการเปลี่ยนแปลงเชิงลบใดๆ ต่อรสชาติ ขณะเก็บรักษาไว้ใน ระหว่างช่วงอายุการเก็บสินค้าของผลิตภัณฑ์

2. นม เครื่องดื่มที่มีน้ำนมเป็นพื้น,านหรือผลิตภัณฑ์ อาหารตามข้อถือสิทธิ 1 กำหนดลักษณะในแบบที่แหลงของแคลเซียม ที่คัดเลือกมาจากแคลเซียม กลีเซอโรฟอสเฟต กลูโคเนต และ แลคเตทและเกลือแคลเซียมของกรดอะมิโน และส่วนผสมของส่วนที่ กล่าวข้างต้น

3. นม เครื่องดื่มที่มีน้ำนมเป็นพื้นฐานหรือผลิตภัณฑ์ อาหารในรูปแบบของเหลวตามข้อถือสิทธ 1 กำหนดลักษณะในแบบที่ ผลิตภัณฑ์ต้องถูกพาสเจอไรซื อัลตราพาสเจอไรซื และสเตอริ ไรซ์ โดยการบำบัดแบบ UHT และบรรจุห่อแบบถูกสุขลักษณะหรือ แบบปราศจากเชื้อ

4. นม เครื่องดื่มที่มีน้ำนมเป็นพื้นฐานหรือผลิตภัณฑ์ อาหารตามข้อถือสิทธิ 2 หรือ 3 กำหนดลักษณะในแบบที่แหล่งของ แคลเซียมได้แก่ กลีเซอโรฟอสเฟต และนั่นคือมีการเติมตัวกระ ทำดีเลคติงแคลเซียม ลงในผลิตภัณฑ์

5. นม เครื่องดื่มที่มีน้ำนมเป็นพื้นฐานหรือผลิตภัณฑ์ อาหารตามข้อถือสิทธิ 4 กำหนดลักษณะในแบบตัวกระทำคลีเลตติ้ง แคลเซียม ได้แก่ ไดรโซเดียม หรือไดรโปแตสเซียมซิเตรท

6. กระบวนการทำให้นมอุดมสมบูรณ์ เครื่องดื่มที่มีน้ำนม เป็นพื้นฐานอุดมสมบูรณ์หรือผลิตภัณฑ์อาหารอุดมสมบูรณ์ด้วย แคลเซียม กำหนดลักษณะในแบบที่มีการเติมเกลือแคลเซียมแบบละ ลายน้ำได้ ลงในผลิตภัณฑ์ของเหลวที่คัดเลือกมาจากแคลเซียม กลีเซอโรพาสเจอไรท์กลูโคเนตและแลคเตท และเกลือแคลเซียม ของ กรดอะมิโน และส่วนผสมของส่วนที่กล่าวข้างต้นในผลิตภัณฑ์จำ เป็นต้องปรับจัด pH ให้ได้ค่าในระหว่าง 6.6 และ 7.2 แล้ว กำหนดให้ส่วนผสม ได้รับการบำบัด UHT และห่อบรรจุต่อมา

7. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 6 กำหนดลักษณะในแบบที่ แคลเซียม กลีเซอโรฟอสเฟต ถูกนำมาเติมลงในผลิตภัณฑ์ของเหลว โดยเป็นแหล่งแคลเซียมในสภาพที่มีแคลเซียมดีแลคติงเอเจนต์

8. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 7 ลักษณะกำหนดในแบบที่ แคลเซียมดีเลตติงเอเจนต์ได้แก่ ไดรโซเดียม หรือไดรโปแตสเซี ยมซิเตรท

9. กระบวนการเพื่อเตรียมนม เครื่องดื่มที่มีน้ำนมเป็นพื้น ฐานหรือผลิตภัณฑ์อาหารตามข้อถือสิทธิ 1 กำหนดลักษณะในแบบ ที่สารแขวนลอยน้ำหรือสารละลายที่ถูกเตรียมด้วยเกลือ แคลเซียมที่คัดเลือกมาจาก แคลเซียมกลีเซอโรฟอสเฟต กลูโคเนต และแลคเตทและเกลือแคลเซียมของกรดอะมิโน และส่วนผสมของสิ่ง ที่กล่าวข้างต้น ในส่วนผลิตภัณฑ์ปรับจัด pH ให้ได้ค่า ระหว่าง 6.6 และ 7.2 ในส่วนผสมสารละลายหรือสารแขวนลอยถูก ปรับจัด pH ให้อยู่ระหว่าง 6.6 และ 7.2 / ในส่วนผลิตภัณฑ์ สารแขวนลอยหรือสารละลายถูกบำบัดด้วยความร้อนและในผลิตภัณฑ์ นี้ต่อมาถูกนำมาตวงวัดปรมาณแบบปราศจากเชื้อ ลงในแนวสายผลิต ในส่วนฐานนมที่สเตอริไรซื หรืออัลตราพาสเจอไรซ์มาก่อน

10. นมเครื่องดื่มที่มีน้ำนมเป็นพื้ฐานหรือผลิตภัณฑ์อาหาร ที่ได้รับโดยการนำไปใส่ให้แก่กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 6 ถึง 9 ในภาคปฏิบัติ (ข้อถือสิทธิ 10 ข้อ, 2 หน้า, รูป)