TH34426A3 - กล้วยแผ่นอบแห้งสามรส - Google Patents
กล้วยแผ่นอบแห้งสามรสInfo
- Publication number
- TH34426A3 TH34426A3 TH9901000345A TH9901000345A TH34426A3 TH 34426 A3 TH34426 A3 TH 34426A3 TH 9901000345 A TH9901000345 A TH 9901000345A TH 9901000345 A TH9901000345 A TH 9901000345A TH 34426 A3 TH34426 A3 TH 34426A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- weight
- banana
- bananas
- dried
- flavor
- Prior art date
Links
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 title claims abstract 7
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 title claims abstract 7
- 235000021015 bananas Nutrition 0.000 title claims abstract 6
- 240000005561 Musa balbisiana Species 0.000 title 1
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 11
- 241000234295 Musa Species 0.000 claims abstract 10
- 235000018290 Musa x paradisiaca Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 claims abstract 4
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000002283 Capsicum annuum var aviculare Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000013303 Capsicum annuum var. frutescens Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000002284 Capsicum baccatum var baccatum Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims abstract 4
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 2
- 244000291473 Musa acuminata Species 0.000 claims 3
- 238000006418 Brown reaction Methods 0.000 claims 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 abstract 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 (20/09/43) ผลิตภัณฑ์กล้วยแผ่นอบแห้งสามรส บรรจุใส่กล่องพลาสติกใสมีฝาปิดสนิทประกอบ ด้วย เนื้อกล้วยน้ำว้าที่ผ่านการนึ่ง และบดหรือปั่นแล้ว กรดซิตริก น้ำตาลทรายขาว และพริกป่น ไม่เติมสารกันบูด และกรรมวิธีในการผลิตกล้วยแผ่นอบแห้งสามรสดังกล่าว ผลิตภัณฑ์กล้วยแผ่นอบแห้งสามรส บรรจุใส่กล่องพลาสติกใสมีผาปิดสนิทประกอบ ด้วย เนื้อกล้วยน้ำว้าที่ผ่านการนึ่ง และบดหรือปั่นแล้ว กรดซิตริก น้ำตาลทรายขาว และพริกป่น ไม่เติมสารกันบูด และกรรมวิธีในการผลิตกล้วยแผ่นบอแห้งสามรสดังกล่าว
Claims (2)
1.กล้วยแผ่นอบแห้งสามรส มีสูตรดังนี้ - เนื้อกล้วยน้ำว้าบด 40.0-95.0% โดยน้ำหนัก - กรดซิตริก 0.1-1.0% โดยน้ำหนัก - น้ำตาลทรายขาว 1.0-30.0% โดยน้ำหนัก - เกลือป่น 1.0-5.0% โดยน้ำหนัก - พริกป่น 0.1-5.0% โดยน้ำหนัก
2.กรรมวิธีในการทำกล้วยแผ่นอบแห้งสามรส ประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้ ก. เตรียมเนื้อกล้วยบด โดยนำกล้วยน้ำว้าสุก ล้างให้สะอาด ข. นึ่งไอน้ำอุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส นาน 60-10 นาที เพื่อยับยั้งปฏิกิริยาสีน้ำตาล เนื่องจากการเอนไซม์ ค. ทำให้เย็นทันที ปอกเปลือก ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ ง. น้ำเนื้อกล้วยน้ำว้าที่ได้ไปปั่นหรือบดให้ละเอียด โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบด จ. นำกรดซิตริกเติมลงในเนื้อกล้วยน้ำว้าบด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ฉ. เทใส่แผ่นพลาสติกชนิดทนความร้อน เกลี่ยให้เป็นแผ่นบางๆ ช. นำไปอบด้วยตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 60-80 องศาเซลเซียส นาน 4-6 ชั่วโมง ซ. นำมาตัดเป็นเส้นขนาด 0.5-0.7 x 5-8 เซนติเมตร ฌ. นำมาคลุกเคล้ากับน้ำตาลทรายขาว เกลือป่น และพริกป่น
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH34426A3 true TH34426A3 (th) | 1999-08-13 |
| TH13879C3 TH13879C3 (th) | 2002-11-26 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101131848B1 (ko) | 고구마 분말 및 그를 이용한 고구마 가공식품 | |
| KR102126013B1 (ko) | 쌀가루 마카롱의 제조방법 및 이에 의해 제조된 쌀가루 마카롱 | |
| CN103932098A (zh) | 一种猪蹄养颜薯条及其制备方法 | |
| CN105146380A (zh) | 一种冲泡的酸梅果粉果糕及其制备方法和食用方法 | |
| CN101683176B (zh) | 一种可方便即食米食品 | |
| KR101581623B1 (ko) | 쇠고기표고버섯죽 제조방법 | |
| KR102003662B1 (ko) | 파프리카를 이용한 제과 또는 제빵용 첨가제 조성물, 그 제조방법 및 이를 이용한 과자 또는 빵 | |
| CN103749602A (zh) | 一种提高免疫的蛋糕粉及其制备方法 | |
| KR102328001B1 (ko) | 양배추를 이용한 빵 반죽의 제조방법 및 그 반죽을 이용한 빵 | |
| CN101731535A (zh) | 黄杏系列食品及黄杏系列饮品制作方法 | |
| KR20160066699A (ko) | 단호박 분말 및 그를 이용한 단호박 가공식품 | |
| CN1049960A (zh) | 蜜奶薯片的生产方法 | |
| TH34426A3 (th) | กล้วยแผ่นอบแห้งสามรส | |
| CN105614681A (zh) | 一种方便板面及其制备方法 | |
| WO2001089321A1 (fr) | Aliment à préparation rapide | |
| KR20100036487A (ko) | 곶감 분말의 제조방법 | |
| CN101507463B (zh) | 一种营养小南瓜的加工方法 | |
| KR20230155999A (ko) | 군밤 및 대추를 함유하는 군밤영양찰떡 제조방법 | |
| KR102127485B1 (ko) | 떡 케이크 장식용 절편의 제조방법 및 이에 의해 제조된 떡 케이크 장식용 절편 | |
| JPH0269140A (ja) | 大根カブの茎葉を原料とした乾燥粉末食品の製造方法 | |
| RU2294118C1 (ru) | Способ производства консервов "рыба с капустой в паровом соусе" | |
| CN100438770C (zh) | 一种低糖桔味南瓜果脯及其制备方法 | |
| Mittal | Evaluation of ripe pumpkin flours and its utilization in bakery products | |
| KR20170049103A (ko) | 밤을 주원료로 한 발효시리얼 바의 제조방법 | |
| CN103719211A (zh) | 一种冬瓜桂香蛋糕粉及其制备方法 |