TH277C3 - กรรมวิธีการทำผลไม้แช่เยือกแข็งอบแห้ง หรือ ผลไม้กรอบ - Google Patents
กรรมวิธีการทำผลไม้แช่เยือกแข็งอบแห้ง หรือ ผลไม้กรอบInfo
- Publication number
- TH277C3 TH277C3 TH3000493U TH0003000493U TH277C3 TH 277 C3 TH277 C3 TH 277C3 TH 3000493 U TH3000493 U TH 3000493U TH 0003000493 U TH0003000493 U TH 0003000493U TH 277 C3 TH277 C3 TH 277C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- fruit
- dried
- making frozen
- pellets
- hours
- Prior art date
Links
Abstract
กรรมวิธีการทำผลไม้แช่เยือกแข็งอบแห้ง หรือผลไม้กรอบ โดยแช่เยือกแข็งที่อุณหภูมิต่ำกว่า -30 องศาเซลเซียส แล้วอบแห้งในสภาวะสูญญากาศ
Claims (2)
1.กรรมวิธีทำผลไม้แช่เยือกแข็งอบแห้งหรือผลไม้กรอบมีขั้นตอนดังนี้ ก) ล้างผลไม้ให้สะอาด ข) แกะเปลือกแล้วคว้านเม็ดออก (เฉพาะผลไม้ที่คว้านเม็ดได้หรือตามต้องการ) ค) ตัดแต่งให้ได้ขนาดตามต้องการ ง) นำมาลวกแล้วแช่เยือกแข็งเนื้อผลไม้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า -30 องศาเซลเซียสอย่างน้อย 8 ชั่วโมง จ) อบแห้งภายใต้สภาวะสูญญากาศอุณหภูมิ 50-90 องศาเซลเซียสนาน 5-20 ชั่วโมง
2.กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิที่ 1 นี้ผลไม้ที่เหมาะสมในการนำมาแปรรูปได้แก่ลำไย,ลิ้นจี่,ทุเรียน,ขนุน, มังคุด,กล้วย,แอ๊ปเปิ้ล,มะม่วง,สับปะรด,มะเฟือง,แคนตาลูป,ส้ม,ฝรั่งและมะพร้าว
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH277C3 true TH277C3 (th) | 2001-06-26 |
| TH247A3 TH247A3 (th) | 2001-08-24 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| James et al. | A critical review of dehydrofreezing of fruits and vegetables | |
| CN101849573B (zh) | 果蔬微波冷冻干燥脱水加工方法 | |
| CN103039675A (zh) | 一种低糖蓝莓果脯加工方法 | |
| ES2057832T3 (es) | Procedimiento para deshidratar tomates. | |
| EP2151167B1 (en) | Method for producing frozen foods | |
| CN106857802A (zh) | 一种冷冻调理块茎类蔬菜复热后质构改善的方法 | |
| CN100334957C (zh) | 一种提高速冻调理果蔬品质的玻璃化贮藏方法 | |
| JP5525775B2 (ja) | 軟質化方法および軟質化植物性食品 | |
| CN105248626A (zh) | 一种抑制水果干片褐变的加工方法 | |
| CN103053778A (zh) | 一种低糖蓝莓果脯制作方法 | |
| CN102334535A (zh) | 一种速冻果蔬低温保鲜方法 | |
| JP4183195B2 (ja) | 乾燥果物・野菜食品の製造方法。 | |
| TH247A3 (th) | กรรมวิธีการทำผลไม้แช่เยือกแข็งอบแห้ง หรือ ผลไม้กรอบ | |
| TH277C3 (th) | กรรมวิธีการทำผลไม้แช่เยือกแข็งอบแห้ง หรือ ผลไม้กรอบ | |
| CN109780821A (zh) | 一种深冷速冻红外干燥技术 | |
| CN103518830B (zh) | 一种改善脱水草莓质构的方法 | |
| JPS57118782A (en) | Peeling method of fruit | |
| RU96111378A (ru) | Способ замораживания картофеля естественным холодом | |
| ATE310395T1 (de) | Verfahren zum gefrieren von früchten | |
| WO2006099553A2 (en) | Methods for preparing freeze dried foods | |
| CN106070551A (zh) | 一种蚕豆鲜籽速冻保鲜加工的方法 | |
| CN104397145A (zh) | 一种冷冻干燥复水枸杞的方法 | |
| CN116058407A (zh) | 一种蓝莓冻干加工方法 | |
| CA1043160A (en) | Dehydro-frozen vegetable process and product | |
| US2453130A (en) | Freezing high liquid content fruits and vegetables |