TH277C3 - The process of making frozen, dried or crisp fruit - Google Patents

The process of making frozen, dried or crisp fruit

Info

Publication number
TH277C3
TH277C3 TH3000493U TH0003000493U TH277C3 TH 277 C3 TH277 C3 TH 277C3 TH 3000493 U TH3000493 U TH 3000493U TH 0003000493 U TH0003000493 U TH 0003000493U TH 277 C3 TH277 C3 TH 277C3
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
fruit
dried
making frozen
pellets
hours
Prior art date
Application number
TH3000493U
Other languages
Thai (th)
Other versions
TH247A3 (en
Inventor
บุญยงค์เนตรจรัสแสง นาย
Original Assignee
นาง ประไพขวัญแก้ว
Filing date
Publication date
Application filed by นาง ประไพขวัญแก้ว filed Critical นาง ประไพขวัญแก้ว
Publication of TH277C3 publication Critical patent/TH277C3/en
Publication of TH247A3 publication Critical patent/TH247A3/en

Links

Abstract

กรรมวิธีการทำผลไม้แช่เยือกแข็งอบแห้ง หรือผลไม้กรอบ โดยแช่เยือกแข็งที่อุณหภูมิต่ำกว่า -30 องศาเซลเซียส แล้วอบแห้งในสภาวะสูญญากาศ The process of making frozen and dried fruit Or crispy fruit By freezing at temperatures below -30 degrees Celsius and drying in vacuum conditions.

Claims (2)

1.กรรมวิธีทำผลไม้แช่เยือกแข็งอบแห้งหรือผลไม้กรอบมีขั้นตอนดังนี้ ก) ล้างผลไม้ให้สะอาด ข) แกะเปลือกแล้วคว้านเม็ดออก (เฉพาะผลไม้ที่คว้านเม็ดได้หรือตามต้องการ) ค) ตัดแต่งให้ได้ขนาดตามต้องการ ง) นำมาลวกแล้วแช่เยือกแข็งเนื้อผลไม้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า -30 องศาเซลเซียสอย่างน้อย 8 ชั่วโมง จ) อบแห้งภายใต้สภาวะสูญญากาศอุณหภูมิ 50-90 องศาเซลเซียสนาน 5-20 ชั่วโมง1. The process of making frozen, dried or crunchy fruit has the following steps: a) Wash the fruit thoroughly b) Peel and bore the pellets. (Only pellets that can be cut or as desired) c) cut to the desired size d) blanched and freeze the pulp at a temperature below -30 ° C for at least 8 hours e) Drying under Under the condition of vacuum temperature 50-90 degrees Celsius for 5-20 hours. 2.กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิที่ 1 นี้ผลไม้ที่เหมาะสมในการนำมาแปรรูปได้แก่ลำไย,ลิ้นจี่,ทุเรียน,ขนุน, มังคุด,กล้วย,แอ๊ปเปิ้ล,มะม่วง,สับปะรด,มะเฟือง,แคนตาลูป,ส้ม,ฝรั่งและมะพร้าว2. Process according to claim 1, fruits suitable for processing are longan, lychee, durian, jackfruit, mangosteen, banana, apple, mango, pineapple, star fruit, cantaloupe, orange, guava. And coconut
TH3000493U 2000-10-19 The process of making frozen, dried or crisp fruit TH247A3 (en)

Publications (2)

Publication Number Publication Date
TH277C3 true TH277C3 (en) 2001-06-26
TH247A3 TH247A3 (en) 2001-08-24

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
James et al. A critical review of dehydrofreezing of fruits and vegetables
CN101849573B (en) Microwave freeze-drying and dehydration processing method of fruits and vegetables
CN103609663B (en) Method for drying fruits and vegetables by vacuum freezing combined with differential pressure puffing technology
WO1999003355B1 (en) Method for producing shattered preservative-free dried fruit pieces
CN103039675A (en) Method for producing preserved low-sugar blueberry fruit
ES2057832T3 (en) PROCEDURE FOR DEHYDRATING TOMATOES.
CN100334957C (en) Glass-state storage method for modifying quick-frozen conditioning fruit-vegetable quality
JP5525775B2 (en) Softening method and softened vegetable food
US20100143564A1 (en) Process for the production of frozen foods, particularly vegetables or fruits
CN103053778A (en) Production method of low-sugar candied blueberry fruits
CN102334535A (en) Low-temperature preservation method of quick-frozen fruits and vegetables
JP4183195B2 (en) A method for producing dried fruit and vegetable foods.
TH247A3 (en) The process of making frozen, dried or crisp fruit
TH277C3 (en) The process of making frozen, dried or crisp fruit
KR20090111918A (en) Quick freezing piece of fru1t method
CN109780821A (en) A kind of cryogenic quick-freezing infra-red drying technology
CN103518830B (en) Method for improving texture property of dehydrated strawberries
US2424870A (en) Process of freezing comestibles
JPS57118782A (en) Peeling method of fruit
RU96111378A (en) METHOD FOR FREEZING POTATOES WITH NATURAL COLD
ATE310395T1 (en) METHOD FOR FREEZING FRUIT
US20090317523A1 (en) Methods for preparing freeze dried foods
CN106070551A (en) A kind of method of broad bean fresh seed quick-freezing fresh-keeping processing
CN104397145A (en) Method for freeze-drying rehydration medlar
CN106305989A (en) Processing method of quick-frozen vacuum-dried juicy peach crisp chips