TH24705U - สูตรซอสอเนกประสงค์ที่มีส่วนผสมของน้ำสับปะรดและกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
สูตรซอสอเนกประสงค์ที่มีส่วนผสมของน้ำสับปะรดและกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH24705U TH24705U TH2203001662U TH2203001662U TH24705U TH 24705 U TH24705 U TH 24705U TH 2203001662 U TH2203001662 U TH 2203001662U TH 2203001662 U TH2203001662 U TH 2203001662U TH 24705 U TH24705 U TH 24705U
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- blended
- pineapple juice
- ginger
- garlic
- sauce
- Prior art date
Links
Abstract
OCR 10KL (18/09/2567) การประดิษฐ์นี้เป็นการพัฒนาสูตรซอสอเนกประสงค์ที่มีส่วนผสมของน้ำสับปะรดและกรรมวิธีการผลิต โดยมีส่วนผสมประกอบด้วยน้ำสับปะรด น้ำตาลทรายขาว ซอสถั่วเหลือง ขิงปั่น กระเทียมปั่น และพริกไทยปั่น โดยมีกรรมวิธีการผลิตขั้นตอนดังนี้ นำสับปะรดมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคั้นออกมาเป็นน้ำสับปะรด จากนั้น นำมาปรับปริมาณของแข็งที่ละลายได้ แล้วนำขิงและกระเทียมมาปอกเปลือก ลวกน้ำร้อนและแช่น้ำเย็นทันที หลังลวกเสร็จ สะเด็ดน้ำให้แห้งแล้วนำไปปั่น จะได้เป็นกระเทียมปั่นและขิงปั่น จากนั้นนำน้ำสับปะรด กระเทียมปั่น ขิงปั่น น้ำตาลทรายขาว ซอสถั่วเหลือง และพริกไทยป่น มาผสมและคนให้เข้ากันและนำไปตุ๋น แล้วบรรจุใส่ขวดบรรจุภัณฑ์ที่ฆ่าเชื้อแล้ว จะได้เป็นซอสอเนกประสงค์ที่มีส่วนผสมของน้ำสับปะรดที่มีลักษณะ ข้นหนืด สีน้ำตาลอ่อน มีกลิ่นหอมของน้ำสับปะรด กระเทียมและขิง รสหวานอมเปรี้ยว สามารถนำไปปรุงอาหาร หรือประกอบอาหารรับประทานได้หลากหลายชนิด ทั้งยังช่วยเพิ่มการใช้ประโยชน์จากน้ำสับปะรดเหลือทิ้งจาก กระบวนการผลิตสับปะรดกวน เป็นทางเลือกใหม่ให้แก่ผู้บริโภค มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และเป็นการเพิ่มมูลค่า อีกทั้งมีต้นทุนที่ใช้ในการผลิตต่ำ
Claims (2)
1. สูตรซอสอเนกประสงค์ที่มีส่วนผสมของน้ำสับปะรด มีส่วนผสมดังนี้ - น้ำสับปะรด 45.50 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - น้ำตาลทรายขาว 31.85 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - ซอสถั่วเหลือง 13.65 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - กระเทียมปั่น 5.50 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - ขิงปั่น 3.30 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - พริกไทยป่น 0.20 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก
2. กรรมวิธีการผลิตซอสอเนกประสงค์ที่มีส่วนผสมของน้ำสับปะรด ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง มีขั้นตอนดังนี้ ก. เตรียมน้ำสับปะรด โดยการนำสับปะรดมาปอกเปลือก ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำ สับปะรดมาคั้นน้ำออก จะได้น้ำสับปะรดนำมาทำการปรับปริมาณของแข็งที่ละลายได้ของน้ำสับปะรดที่ 15 องศาบริกซ์ (องศาBrix) วัดโดยใช้เครื่องรีแฟรกโตมิเตอร์ (Refractometer ) ข. เตรียมกระเทียมปั่น โดยการนำกระเทียมมาปอกเปลือก ล้างให้สะอาด นำไปลวกที่อุณหภูมิ 85จำนวนบวกหรือจำนวนลบ2 องศาเซลเซียส เป็นระยะเวลา 3 นาที และแช่น้ำเย็นทันทีหลังจากลวกเสร็จ รอสะเด็ดน้ำให้แห้ง แล้วนำมาปั่น โดยใช้เครื่องปั่นน้ำผลไม้ ด้วยความเร็วปานกลาง เป็นระยะเวลา 2 นาที ค. เตรียมขิงปั่น โดยการนำขิงมาปอกเปลือก ล้างให้สะอาด นำไปลวกที่อุณหภูมิ 85จำนวนบวกหรือจำนวนลบ2 องศา เซลเซียส เป็นระยะเวลา 3 นาที และแช่น้ำเย็นทันทีหลังจากลวกเสร็จ รอสะเด็ดน้ำให้แห้ง แล้วนำมาปั่นโดยใช้ เครื่องปั่นน้ำผลไม้ ด้วยความเร็วปานกลาง เป็นระยะเวลา 2 นาที ง. นำน้ำสับปะรดที่ได้จากข้อ ก. กระเทียมปั่นที่ได้จากข้อ ข. ขิงปั่นที่ได้จากข้อ ค. น้ำตาลทราย ซอส ถั่วเหลือง และพริกไทยป่น มาผสมคนให้เข้ากัน แล้วนำไปตุ๋นที่อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส เป็นระยะเวลา 15 นาที โดยคนส่วนผสมตลอดเวลา จนได้เป็นซอสที่มีลักษณะของข้นหนืด จ. นำซอสที่ได้จากข้อ ง. มาบรรจุใส่ขวดบรรจุภัณฑ์ที่ฆ่าเชื้อแล้วขณะร้อน ปิดฝาให้แน่น และนำไป แช่น้ำเย็นทันที เพื่อให้ผลิตภัณฑ์อยู่ในสภาพปลอดเชื้อทางการค้า (Commercial sterility) จะได้เป็นซอส อเนกประสงค์ที่มีส่วนผสมของน้ำสับปะรด
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH24705Y TH24705Y (th) | 2024-10-29 |
| TH24705U true TH24705U (th) | 2024-10-29 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP4260158B2 (ja) | トマトジュース濃縮物の製造方法およびトマト風味組成物 | |
| KR101639126B1 (ko) | 건강 다이어트용 저염 김치 및 그의 제조방법 | |
| KR102445657B1 (ko) | 갈치조림 양념 및 갈치조림의 제조방법 | |
| KR102073781B1 (ko) | 아보카도 루를 이용한 돈가스 소스 및 이의 제조 방법 | |
| CN105265961A (zh) | 一种红树莓—胡萝卜复合果蔬汁及其制备方法 | |
| KR101646013B1 (ko) | 고로쇠 액과 표고버섯을 이용한 맛간장 소스의 제조방법 및 이에 따라 제조된 맛간장 소스 | |
| KR20240127161A (ko) | 마가목 열매 추출물을 첨가한 기능성 샐러드드레싱 조성물 및 그 제조 방법 | |
| CN106858205A (zh) | 一种雪梨和火龙果复合果汁饮料及其制备方法 | |
| RU2279837C2 (ru) | Концентрат растительный "разумный-1" | |
| TH24705Y (th) | สูตรซอสอเนกประสงค์ที่มีส่วนผสมของน้ำสับปะรดและกรรมวิธีการผลิต | |
| CN106962712A (zh) | 一种人参果枸杞葡萄复合保健饮料及制备方法 | |
| CN115886235B (zh) | 一种常温贮运的蔬菜汁-酱油复合调味品风味保持方法 | |
| Yadav et al. | Development of value added products from pomelo fruit and their storage. | |
| KR20100130492A (ko) | 자몽 원액 및 자몽 퓨레 제조방법 | |
| KR100743615B1 (ko) | 곡물페이퍼용 소스 및 이의 제조방법 | |
| KR101005892B1 (ko) | 풍미가 향상된 토마토 잼의 제조방법 | |
| KR101262938B1 (ko) | 무화과 소스의 제조방법 | |
| CN116114858A (zh) | 一种番茄果蔬沙司的配方及其制备方法 | |
| KR102010794B1 (ko) | 무설탕 단호박 식혜 및 그의 제조방법 | |
| KR20130134048A (ko) | 비트를 이용한 김치양념의 제조방법 | |
| RU2859210C1 (ru) | Сокосодержащий овощефруктовый напиток | |
| RU2634963C1 (ru) | Способ производства томатного соуса | |
| KR20160039102A (ko) | 고구마 고추장 및 그 제조방법 | |
| KR100565167B1 (ko) | 허브 과일 소스의 제조방법 | |
| RU2513162C2 (ru) | Способ производства консервированного сока из мелкоплодного яблока восточной сибири и ягод брусники |