TH24666B - - Google Patents
Info
- Publication number
- TH24666B TH24666B TH201000081A TH0201000081A TH24666B TH 24666 B TH24666 B TH 24666B TH 201000081 A TH201000081 A TH 201000081A TH 0201000081 A TH0201000081 A TH 0201000081A TH 24666 B TH24666 B TH 24666B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- oyster
- weight
- sauce
- sugar
- minutes
- Prior art date
Links
Abstract
DC60 ???????????????????????????????????????? ????????????? ??????????????? 75.2 %?????????? ??????????????????? 15.0 %?????????? ????? 7.5 %?????????? ?????????? 1.5 %?????????? ?????????????? 0.8 %?????????? ????????????????????????????????????????????????? ??????????? ???????? ?????????? ???? ???? 2 ??????? ????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????? ??????????????? ??????????? 25-30 ???? ??????????????????????? 4.9 - 5.0 ???????????? ?????????????????????????? ???????????????????????????????????????? ????????????? ??????????????? 75.2 %?????????? ??????????????????? 15.0 %?????????? ????? 7.5 %?????????? ?????????? 1.5 %?????????? ?????????????? 0.8 %?????????? ????????????????????????????????????????????????? ??????????? ???????? ?????????? ???? ???? 2 ??????? ????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????? ??????????????? ??????????? 25-30 ??????????????????????????? 4.9 - 5.0 ???????????? ??????????????????????????
Claims (5)
1. สูตรสารให้กลิ่นรสหอยนางรมประกอบด้วย น้ำย่อยหอยนางรม 75.2 %โดยน้ำหนัก โมโนโซเดียมกูลตาเมต 15.0 %โดยน้ำหนัก เกลือ 7.5 %โดยน้ำหนัก น้ำตาลทราย 1.5 %โดยน้ำหนัก น้ำตาลเดรกโตรส 0.8 %โดยน้ำหนัก
2. สูตรสารให้กลิ่นรสหอยนางรมตามข้อถือสิทธิข้อ 1 น้ำย่อยหอยนางรสสกัดจากการย่อย หอยนางรมด้วยเอนไซม์ ที่พีเอช 6.7 - 8.5 และอุณหภูมิระหว่าง 45 - 55 องศาเซลเซียส
3. สูตรซอสกลิ่นหอยนางรม ประกอบด้วย กลิ่นหอยนางรมเหลว 18.7 %โดยน้ำหนัก ซีอิ้ว 31.0 %โดยน้ำหนัก น้ำตาล 28.0 %โดยน้ำหนัก เกลือ 18.5 %โดยน้ำหนัก แป้งดัดแปลง 2.5 %โดยน้ำหนัก แป้งข้าวโพด 1.2 %โดยน้ำหนัก โซเดียมเบนโซเอต 0.1 %โดยน้ำหนัก
4. วิธีผลิตสารให้กลิ่นรสหอยนางรมที่มีลักษณะตามสูตรข้อ 1หรือ 2 ผสมส่วนผสมทั้ง หมดก่อนแล้วต้มที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที และนึ่งภายใต้ ความดัน 15 ปอนด์/ตารางนิ้ว เป็นเวลา 30 - 60 นาที
5. วิธีผลิตซอสกลิ่นรสหอยนางรมที่มีสูตรตามข้อ 3 โดยต้มวัตถุดิบทั้งหมด ยกเว้น โซเดียม เบนโซเอต ให้เดือดนาน 25 - 30 นาที ปรับความเป็นกรดเป็นด่างก่อนเติมโซเดียวเบน โซเอต
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH62763A TH62763A (th) | 2004-07-02 |
| TH24666B true TH24666B (th) | 2008-10-02 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA2661865C (en) | A cooking aid composition obtained through thermal processing | |
| KR20090017525A (ko) | 애완동물용 식료품에서 열반응에 의해 생성된 향미료의 맛 개선제로서의 무기 인산염 화합물의 용도 | |
| RU2010101803A (ru) | Способ получения обработанного мясопродукта или морепродукта и ферментный препарат для улучшения обработанного мясопродукта или морепродукта | |
| CN104664426A (zh) | 一种卤牛肉的定量卤制方法 | |
| CN109043466B (zh) | 一种调味组合物及其制备方法 | |
| CN103330177A (zh) | 一种鲍鱼汁调味料及其制备方法 | |
| JPS63269993A (ja) | 難消化性多糖類の部分分解物を含有する食品 | |
| JP6095078B2 (ja) | コク味を増強する調味料の製造方法 | |
| CN101999672A (zh) | 一种粉条及其制作方法 | |
| CN1056710A (zh) | 红果醋的酿造方法 | |
| CN103005501A (zh) | 一种风味鲊肉的制作方法 | |
| TH62763A (th) | สูตรสารและซอสกลิ่นหอยนางรม, พร้อมวิธีการผลิตสิ่งดังกล่าว | |
| RU2008104728A (ru) | Способ проиготовления майонезно-белкового соуса | |
| JP4683574B2 (ja) | 調味料の製造方法 | |
| CN107853665A (zh) | 一种海鲜调味料及其制备方法 | |
| CN103584047A (zh) | 一种不添加合成鲜味剂的调味料及其制备方法 | |
| JP4184054B2 (ja) | 食肉加工製品 | |
| RU2019128238A (ru) | Натуральная вкусоароматическая основа и процесс ее получения | |
| KR20250012466A (ko) | 만능 간장게장 소스 및 배합방법 | |
| KR20020012005A (ko) | 무술주 | |
| TH2101002013A (th) | เครื่องปรุงรสอาหารชนิดข้นหนืดลดการใช้สูงสุด 40 เปอร์เซ็นต์ | |
| RU2018119320A (ru) | Натуральная вкусоароматическая основа и способ ее приготовления | |
| JP2003274912A (ja) | 玄米甘酒及びその製造方法 | |
| BR9907242B1 (pt) | processo para manufaturar uma composiÇço que compreende sotolon. | |
| CN114246321A (zh) | 一种百香果火锅底料的制备方法 |