TH22626Y - ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหมักจากน้ำหางกะทิ (Culture coconut whey by lactic acid bacteria) เสริมพรีไบโอติกส์ (prebiotic) และสารสกัดจากหม่อน (mulberry extract) - Google Patents
ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหมักจากน้ำหางกะทิ (Culture coconut whey by lactic acid bacteria) เสริมพรีไบโอติกส์ (prebiotic) และสารสกัดจากหม่อน (mulberry extract)Info
- Publication number
- TH22626Y TH22626Y TH2003001182U TH2003001182U TH22626Y TH 22626 Y TH22626 Y TH 22626Y TH 2003001182 U TH2003001182 U TH 2003001182U TH 2003001182 U TH2003001182 U TH 2003001182U TH 22626 Y TH22626 Y TH 22626Y
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- coconut
- whey
- coconut whey
- prebiotics
- fortified
- Prior art date
Links
Abstract
OCR 21/08/2566 การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับ ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหมักจากน้ำหางกะทิ (Culture coconut whey by lactic acid bacteria) เสริมพไบโอติกส์ (prebiotic) และสารสกัดจากหม่อน (mulberry extract) พร้อมทั้งกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว มีส่วนประกอบ ดังนี้ น้ำหางกะทิหมัก น้ำตาลทราย สาร สเตบิไลเซอร์ (stabilizer) สารอิมัลซิไฟเออร์ (emulsifier) กรดมะนาว (citric acid) สารพรีไบโอติกส์ (prebiotic) และสารสกัดจากหม่อน (mulberry extract) โดยการเตรียมผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหมักจาก น้ำหางกะทิเสริมพรีไบโอติกส์และสารสกัดจากหม่อน เตรียมดังนี้ เริ่มจากการเตรียมน้ำหางกะทิหมัก โดย นำน้ำหางกะทิมาเติมน้ำตาลทราย ต้มให้ความร้อน จากนั้นเติมตะกอนกะทิลงไป ต้มต่อแล้วทำให้เย็น แล้วจึงเติมกล้าเชื้อโยเกิร์ตทางการค้า บ่มที่อุณหภูมิ 42 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 16-18 ชั่วโมง จะได้เป็น น้ำหางกะทิหมัก แล้วนำน้ำหางกะทิหมักที่เตรียมได้ มาเติมน้ำหม่อนเข้มข้นที่มีความหวาน 35 บริกซ์ และน้ำตาลทราย จากนั้นเติม สารสเตบิไลเซอร์ (stabilizer) สารอิมัลซิไฟเออร์ (emulsifier) และกรด มะนาว (citric acid) ลงไป ผสมส่วนประกอบต่างๆ ให้เข้ากัน บรรจุลงในภาชนะบรรจุ ที่มีการเติม ส่วนผสมของสารพรีไบโอติกส์ (prebiotic) ไว้ที่ก้นภาชนะ
Claims (10)
1. ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหมักจากน้ำหางกะทิ (Culture coconut whey by lactic acid bacteria) เสริมพรีไบโอติกส์ (prebiotic) และสารสกัดจากหม่อน (mulberry extract) มีส่วนประกอบ ดังนี้ น้ำหางกะทิหมัก 50-95 % น้ำหนัก/ปริมาตร น้ำตาลทราย 1-45 % น้ำหนัก/ปริมาตร สารสเตบิไลเซอร์ (stabilizer) 0.1-3 % น้ำหนัก/ปริมาตร สารอิมัลซิไฟเออร์ (emulsifier) 0.1-3 % น้ำหนัก/ปริมาตร กรดมะนาว (citric acid) 0.1-3 % น้ำหนัก/ปริมาตร สารพรีไบโอติกส์ (prebiotic) 1-20% น้ำหนัก/ปริมาตร สารสกัดจากหม่อน (mulberry extract) 1-20 % น้ำหนัก/ปริมาตร
2. ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหมักจากน้ำหางกะทิ (Culture coconut whey by lactic acid bacteria) เสริมพรีไบโอติกส์ (prebiotic) และสารสกัดจากหม่อน (mulberry extract) ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง สารพรีไบโอติกส์ (prebiotic) คือ ประเภทโอลิโกแซ็กคาร์ไรด์ ที่ซึ่งเลือกได้จาก ไซโลโอลิโกแซ็กคาร์ไรด์ ฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ หรือ กาแลคโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ หรืออย่างใดอย่างหนึ่ง หรือรวมกันมากกว่า หนึ่งอย่าง ในรูปแบบที่เป็น ผง ของเหลว ของเข็ง ของแข็งกึ่งเหลว เม็ดบีดส์พรีไบโอติก อย่างใดอย่าง หนึ่ง
3. ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหมักจากน้ำหางกะทิ (Culture coconut whey by lactic acid bacteria) เสริมพรีไบโอติกส์ (prebiotic) และสารสกัดจากหม่อน (mulberry extract) ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง สาร สกัดจากหม่อน (mulberry extract) อยู่ในรูปแบบ ผง หรือ ของเหลว โดยนำมาเตรียมเป็นน้ำหม่อน เข้มข้นที่มีความหวาน 35 บริกซ์
4. ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหมักจากน้ำหางกะทิ (Cuture coconut whey by lactic acid bacteria) เสริมพรีไบโอติกส์ (prebiotic) และสารสกัดจากหม่อน (mulberry extract) ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง น้ำหางกะทิหมัก มีส่วนประกอบ ดังนี้ น้ำหางกะทิ 89.85 % ปริมาตร/ปริมาตร น้ำตาลทราย 5 % ปริมาตร/ปริมาตร ตะกอนกะทิ 5 % ปริมาตร/ปริมาตร กล้าเชื้อโยเกิร์ต 0.15 %ปริมาตร/ปริมาตร
5. ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหมักจากน้ำหางกะทิ (Culture coconut whey by lactic acid bacteria) เสริมพรีไบโอติกส์ (prebiotic) และสารสกัดจากหม่อน (muberry extract) ที่ซึ่ง น้ำหางกะทิหมัก ตาม ข้อถือสิทธิ 1 หรือ 4 เตรียมได้ ดังนี้ นำน้ำหางกะทิ 89.85% ปริมาตร/ปริมาตร มาเติมน้ำตาลทราย 5% ปริมาตร/ปริมาตร ต้มจนได้อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส จากนั้นเติมตะกอนกะทิลงไป 5% ปริมาตร/ ปริมาตร ต้มต่อที่อุณหภูมิ 85-90 องศาเซลเซียส นาน 5 นาที ทำให้เย็น แล้วจึงเติมกล้าเชื้อโยเกิร์ตทาง การค้า 0.15% ปริมาตร/ปริมาตร บ่มที่อุณหภูมิ 42 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 16-18 ชั่วโมง จะได้เป็นน้ำ หางกะทิหมัก
6. ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหมักจากน้ำหางกะทิ (Culture coconut whey by lactic acid bacteria) เสริมพรีไบโอติกส์ (prebiotic) และสารสกัดจากหม่อน (mulberry extract) ตามข้อถือสิทธิ 4 หรือ 5 ที่ซึ่ง ตะกอนกะทิ เตรียมได้โดยการนำน้ำหางกะทิมาต้มที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส เป็นเวลา นาน 5 นาที กรองเอาเฉพาะตะกอนที่ลอยอยู่ด้านบน นำมาผึ่งให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำมาปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน (ความชื้น 80%) นำไปพาสเจอร์ไรส์แล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 2-4 องศาเซลเซียส ก่อนนำมาใช้
7. ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหมักจากน้ำหางกะทิ (Culture coconut whey by lactic acid bacteria) เสริมพรีไบโอติกส์ (prebiotic) และสารสกัดจากหม่อน (mulberry extract) ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง สารสเตบิไลเซอร์ (stabilizer) เลือกได้จาก เพคติน หรือ เจลาติน
8. ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหมักจากน้ำหางกะทิ (Culture coconut whey by lactic acid bacteria) เสริมพรีไบโอติกส์ (prebiotic) และสารสกัดจากหม่อน (mulberry extract) ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง สาร อิมัลซีไฟเออร์ (emulsifier) เลือกได้จาก กัวกัม หรือ แซนแทนกัม
9. ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหมักจากน้ำหางกะทิ (Culture coconut whey by lactic acid bacteria) เสริมพรีไบโอติกส์ (prebiotic) และสารสกัดจากหม่อน (mulberry extract) ตามข้อถือสิทธิ 1 ถึง 8 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง อาจมีการเติมสารฟเบอร์ สารแอนตี้ออกซิแดนซ์ หรือ สารแต่งเติม กลิ่น รส สี
10. การเตรียมผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหมักจากน้ำหางกะทิ (Culture coconut whey by lactic acid bacteria) เสริมพรีไบโอติกส์ (prebiotic) และสารสกัดจากหม่อน (mulberry extract) ตามข้อถือสิทธิ 1-9 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง เตรียมได้โดย นำน้ำหางกะทิหมักที่เตรียมได้ มาเติมน้ำหม่อนเข้มข้น น้ำตาลทราย จากนั้นเติม สารสเตบิไลเซอร์ (stabilizer) สารอิมัลซิไฟเออร์ (emulsifier) และกรดมะนาว (citric acid) ลงไป ผสมส่วนประกอบต่างๆ ให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสม (homogenizer) ที่ความเร็ว 16000 รอบต่อนาที บรรจุลงในภาชนะบรรจุ ที่มีการเติมส่วนผสมของสารพรีไบโอติกส์ (prebiotic) ไว้ที่ก้น ภาชนะ จากนั้นก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิ 4-7 องศาเซลเซียส
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH22626Y true TH22626Y (th) | 2023-10-09 |
| TH22626U TH22626U (th) | 2023-10-09 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP3351343B2 (ja) | 酸性蛋白食品及びその製造法 | |
| CN106798016A (zh) | 利用无水奶油为原料生产的稀奶油及其生产工艺 | |
| CN102132731A (zh) | 一种凝固型果酱双层发酵乳及其制备方法 | |
| US11044921B2 (en) | Natural dairy based creamers and method of making the same | |
| CN101874521B (zh) | 一种含山楂酱和姜汁的液态乳制品及其生产方法 | |
| JP4497446B2 (ja) | ヨーグルト及びその製造方法 | |
| US11602154B2 (en) | Creamers and methods of making same | |
| CN108094802A (zh) | 一种乳酸菌饮料用稳定剂、乳酸菌饮料及其制备方法 | |
| JP6855156B2 (ja) | チーズおよび／または卵黄高含量冷菓並びにその製造方法 | |
| CN106359586A (zh) | 长保质期气泡酸奶及其制备方法 | |
| TH22626U (th) | ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหมักจากน้ำหางกะทิ (Culture coconut whey by lactic acid bacteria) เสริมพรีไบโอติกส์ (prebiotic) และสารสกัดจากหม่อน (mulberry extract) | |
| CN101990956A (zh) | 一种无脂无糖酸乳饮料及其制备方法 | |
| CN113383823A (zh) | 一种奶油组合物及其制备方法 | |
| RU2220584C2 (ru) | Мороженое | |
| CN109984195A (zh) | 一种清爽型复原乳酸奶饮品的制作方法 | |
| TH22844Y (th) | ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหมักจากน้ำหางกะทิ (Culture coconut whey by lactic acid bacteria) เสริมพรีไบโอติกส์ (prebiotic) และไฟเบอร์ (fibers) | |
| TH22844U (th) | ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหมักจากน้ำหางกะทิ (Culture coconut whey by lactic acid bacteria) เสริมพรีไบโอติกส์ (prebiotic) และไฟเบอร์ (fibers) | |
| CN116508846A (zh) | 一种斑斓椰乳奶冻饮料及其制备方法 | |
| US20220022509A1 (en) | Stabilized semisolid food products | |
| CN102511554A (zh) | 含有蔓越莓原浆的酸性乳饮料及其生产方法 | |
| JPS6357021B2 (th) | ||
| TH22629U (th) | ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหมักจากน้ำหางกะทิ (Culture coconut whey by lactic acid bacteria) เสริมพรีไบโอติกส์ (prebiotic) | |
| TH22629Y (th) | ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหมักจากน้ำหางกะทิ (Culture coconut whey by lactic acid bacteria) เสริมพรีไบโอติกส์ (prebiotic) | |
| US20090136644A1 (en) | Multi-Layer Self-Separating Gel | |
| TH22627U (th) | ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหมักจากน้ำหางกะทิ (Culture coconut whey by lactic acid bacteria) เสริมพรีไบโอติกส์ (prebiotic) และชาเขียว (green tea) |