TH22844U - ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหมักจากน้ำหางกะทิ (Culture coconut whey by lactic acid bacteria) เสริมพรีไบโอติกส์ (prebiotic) และไฟเบอร์ (fibers) - Google Patents
ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหมักจากน้ำหางกะทิ (Culture coconut whey by lactic acid bacteria) เสริมพรีไบโอติกส์ (prebiotic) และไฟเบอร์ (fibers)Info
- Publication number
- TH22844U TH22844U TH2003001180U TH2003001180U TH22844U TH 22844 U TH22844 U TH 22844U TH 2003001180 U TH2003001180 U TH 2003001180U TH 2003001180 U TH2003001180 U TH 2003001180U TH 22844 U TH22844 U TH 22844U
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- coconut
- whey
- coconut whey
- culture
- prebiotics
- Prior art date
Links
Abstract
OCR 21/08/2566 การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับ ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหมักจากน้ำหางกะทิ (Culture coconut whey by lactic acid bacteria) เสริมพรีไบโอติกส์ (prebiotic) และไฟเบอร์ (fibers) พร้อม ทั้งกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว มีส่วนประกอบ ดังนี้ น้ำหางกะทิหมัก น้ำตาลทราย สารสเตบิไล เซอร์ (stabilizer) สารอิมัลซีไฟเออร์ (emulsifier) กรดมะนาว (citric acid) สารพรีไบโอติกส์ (prebiotic) และไฟเบอร์ (fibers) โดยการเตรียมผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหมักจากน้ำหางกะทิเสริมพรีไบโอติกส์ เตรียมดังนี้ เริ่มจากการเตรียมน้ำหางกะทิหมัก โดยนำน้ำหางกะทิมาเติมน้ำตาลทราย ต้มให้ความร้อน จากนั้นเติม ตะกอนกะทิลงไป ต้มต่อแล้วทำให้เย็น แล้วจึงเติมกล้าเชื้อโยเกิร์ตทางการค้า บ่มที่อุณหภูมิ 42 องศา เซลเซียส เป็นเวลา 16-18 ชั่วโมง จะได้เป็นน้ำหางกะทิหมัก แล้วนำน้ำหางกะทิหมักที่เตรียมได้ มาเติม ไฟเบอร์ (fbers) คือ วุ้นมะพร้าว และน้ำตาลทราย จากนั้นเติม สารสเตบิไลเซอร์ (stabilizer) สารอิมัลซิไฟเออร์ (emulsifier) และกรดมะนาว (citric acid) ลงไป ผสมส่วนประกอบต่างๆ ให้เข้ากัน บรรจุลงในภาชนะบรรจุ ที่มีการเติมส่วนผสมของสารพรีไบโอติกส์ (prebiotic) ไว้ที่กันภาชนะ
Claims (10)
1. ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหมักจากน้ำหางกะทิ (Culture coconut whey by lactic acid bacteria) เสริมพรีไบโอติกส์ (prebiotic) และ ไฟเบอร์ (fibers) มีส่วนประกอบ ดังนี้ น้ำหางกะทิหมัก 50-95 % น้ำหนัก/ปริมาตร น้ำตาลทราย 1-45 % น้ำหนัก/ปริมาตร สารสเตบิไลเซอร์ (stabilizer) 0.1-3 % น้ำหนัก/ปริมาตร สารอิมัลซิไฟเออร์ (emulsifier) 0.1-3 % น้ำหนัก/ปริมาตร กรดมะนาว (citric acid) 0.1-3 % น้ำหนัก/ปริมาตร สารพรีไบโอติกส์ (prebiotic) 1-20 % น้ำหนัก/ปริมาตร ไฟเบอร์ (fibers) 1-20 % น้ำหนัก/ปริมาตร
2. ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหมักจากน้ำหางกะทิ (Culture coconut whey by lactic acid bacteria) เสริมพรีไบโอติกส์ (prebiotic) และ ไฟเบอร์ (fibers) ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง สารพรีไบโอติกส์ (prebiotic) คือ ประเภทโอลิโกแซ็กคาร์ไรด์ ที่ซึ่งเลือกได้จาก ไซโลโอลิโกแซ็กคาร์ไรด์ ฟรุกโตโอลิโก แซ็กคาไรด์ หรือ กาแลคโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ หรืออย่างใดอย่างหนึ่ง หรือรวมกันมากกว่าหนึ่งอย่าง ใน รูปแบบที่เป็น ผง ของเหลว ของแข็ง ของแข็งกึ่งเหลว เม็ดบีดส์พรีไบโอติก อย่างใดอย่างหนึ่ง
3. ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหมักจากน้ำหางกะทิ (Culture coconut whey by lactic acid bacteria) เสริมพรีไบโอติกส์ (prebiotic) และ ไฟเบอร์ (fibers) ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง ไฟเบอร์ (fibers) เลือกได้ จาก วุ้นมะพร้าว
4. ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหมักจากน้ำหางกะทิ (Culture coconut whey by lactic acid bacteria) เสริมพรีไบโอติกส์ (prebiotic) ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง น้ำหางกะทิหมัก มีส่วนประกอบ ดังนี้ น้ำหางกะทิ 89.85 % ปริมาตร/ปริมาตร น้ำตาลทราย 5 % ปริมาตร/ปริมาตร ตะกอนกะทิ 5 % ปริมาตร/ปริมาตร กล้าเชื้อโยเกิร์ต 0.15 % ปริมาตร/ปริมาตร
5. ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหมักจากน้ำหางกะทิ (Culture coconut whey by lactic acid bacteria) เสริมพรีไบโอติกส์ (prebiotic) และ ไฟเบอร์ (fibers) ตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 4 ที่ซึ่ง น้ำหางกะทิหมัก เตรียมได้ ดังนี้ นำน้ำหางกะทิ 89.85% ปริมาตร/ปริมาตร มาเติมน้ำตาลทราย 5% ปริมาตร/ปริมาตร ต้มจนได้อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส จากนั้นเติมตะกอนกะทิลงไป 5% ปริมาตร/ปริมาตร ต้มต่อที่ อุณหภูมิ 85-90 องศาเซลเซียส นาน 5 นาที ทำให้เย็น แล้วจึงเติมกล้าเชื้อโยเกิร์ตทางการค้า (SACCO Lyofast SYAB 1) 0.15% ปริมาตร/ปริมาตร บ่มที่อุณหภูมิ 42 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 16-18 ชั่วโมง จะได้เป็นน้ำหางกะทิหมัก
6. ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหมักจากน้ำหางกะทิ (Culture coconut whey by lactic acid bacteria) เสริมพรีไบโอติกส์ (prebiotic) และ ไฟเบอร์ (fibers) ตามข้อถือสิทธิ 4 หรือ 5 ที่ซึ่ง ตะกอนกะทิ เตรียม ได้โดยการนำน้ำหางกะทิมาต้มที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส เป็นเวลา นาน 5 นาที กรองเอาเฉพาะ ตะกอนที่ลอยอยู่ด้านบน นำมาผึ่งให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำมาปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน (ความชื้น 80%) นำไปพาสเจอร์ไรส์แล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 2-4 องศาเซลเซียส ก่อนนำมาใช้
7. ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหมักจากน้ำหางกะทิ (Culture coconut whey by lactic acid bacteria) เสริมพรีไบโอติกส์ (prebiotic) และ ไฟเบอร์ (fibers) ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง การเตรียมผลิตภัณฑ์ เครื่องดื่มหมักจากน้ำหางกะทิ (Culture coconut whey by lactic acid bacteria) เตรียมได้โดย นำ น้ำหางกะทิหมักที่เตรียมได้ มาเติม ไฟเบอร์ คือ วุ้นมะพร้าว และเติมน้ำตาลทราย จากนั้นเติม สารสเต บิไลเซอร์ (stablizer) สารอิมัลซิไฟเออร์ (emulsifier) และกรดมะนาว (citric acid) ลงไป ผสม ส่วนประกอบต่างๆ ให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสม (homogenizer) ที่ความเร็ว 16000 รอบต่อนาที บรรจุ ลงในภาชนะบรรจุ ที่มีการเติมส่วนผสมของสารพรีไบโอติกส์ (prebiotic) ในอัตราส่วน 1-20% น้ำหนัก/ ปริมาตร ของปริมาตรทั้งหมด ไว้ที่ก้นภาชนะ จากนั้นเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิ 4-7 องศาเซลเซียส
8. ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหมักจากน้ำหางกะทิ (Culture coconut whey by lactic acid bacteria) เสริมพรีไบโอติกส์ (prebiotic) และ ไฟเบอร์ (fibers) ตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 7 ที่ซึ่ง สารสเตบิไลเซอร์ (stabilizer) เลือกได้จาก เพคติน หรือเจลาติน
9. ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหมักจากน้ำหางกะทิ (Culture coconut whey by lactic acid bacteria) เสริมพรีไบโอติกส์ (prebiotic) และ ไฟเบอร์ (fibers) ตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 7 ที่ซึ่ง สารอิมัลซิไฟเออร์ (emulsifier) เลือกได้จาก กัวกัม หรือแซนแทนกัม
10. ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหมักจากน้ำหางกะทิ (Culture coconut whey by lactic acid bacteria) เสริมพรีไบโอติกส์ (prebiotic) และ ไฟเบอร์ (fibers) ตามข้อถือสิทธิ 1 ถึง 9 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง มีการ เติมสารแอนตี้ออกซิแดนซ์ หรือ สารแต่งเติม กลิ่น รส สี
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH22844Y TH22844Y (th) | 2023-11-28 |
| TH22844U true TH22844U (th) | 2023-11-28 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101731361B (zh) | 一种稀奶油及其制作方法和用途 | |
| CA1323520C (en) | Stable whippable emulsion and process for producing same | |
| CN106798016A (zh) | 利用无水奶油为原料生产的稀奶油及其生产工艺 | |
| CN101491280A (zh) | 乳布丁及其制备方法 | |
| CN107950853A (zh) | 一种椰汁饮品的乳化稳定剂及其制备方法 | |
| JPH11332476A (ja) | 酸性蛋白食品及びその製造法 | |
| RU2014149806A (ru) | Молочный напиток и способ его приготовления | |
| WO2014119798A1 (ja) | 分散安定性または再分散性が向上した粉末状の可食性植物加工物を含む飲料の製造方法 | |
| JP4497446B2 (ja) | ヨーグルト及びその製造方法 | |
| CN103478844A (zh) | 燕麦谷物浓浆饮料及其制备方法 | |
| US11602154B2 (en) | Creamers and methods of making same | |
| CN101836755A (zh) | 玉米饮料稳定剂以及用其制成的速冻糯玉米饮料 | |
| CN101990956B (zh) | 一种无脂无糖酸乳饮料及其制备方法 | |
| CN102125098A (zh) | 含有蜂王浆的液态乳制品及其制备方法 | |
| CN108094802A (zh) | 一种乳酸菌饮料用稳定剂、乳酸菌饮料及其制备方法 | |
| CN102258084A (zh) | 一种乳脂粉及其制备方法 | |
| CN106359586A (zh) | 长保质期气泡酸奶及其制备方法 | |
| TH22844Y (th) | ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหมักจากน้ำหางกะทิ (Culture coconut whey by lactic acid bacteria) เสริมพรีไบโอติกส์ (prebiotic) และไฟเบอร์ (fibers) | |
| WO2016098034A1 (en) | A functional fat filled natural mango powder composition and products made thereof | |
| TH22626Y (th) | ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหมักจากน้ำหางกะทิ (Culture coconut whey by lactic acid bacteria) เสริมพรีไบโอติกส์ (prebiotic) และสารสกัดจากหม่อน (mulberry extract) | |
| TH22626U (th) | ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหมักจากน้ำหางกะทิ (Culture coconut whey by lactic acid bacteria) เสริมพรีไบโอติกส์ (prebiotic) และสารสกัดจากหม่อน (mulberry extract) | |
| ES2456951T3 (es) | Composición alimentaria láctea cocida que contiene huevo y una preparación ácida y que comprende pectinas | |
| CN109984195A (zh) | 一种清爽型复原乳酸奶饮品的制作方法 | |
| TH22629Y (th) | ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหมักจากน้ำหางกะทิ (Culture coconut whey by lactic acid bacteria) เสริมพรีไบโอติกส์ (prebiotic) | |
| TH22629U (th) | ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มหมักจากน้ำหางกะทิ (Culture coconut whey by lactic acid bacteria) เสริมพรีไบโอติกส์ (prebiotic) |