TH2027C3 - กรรมวิธีการทำ น้ำแกงหรือซุปแช่เยือกแข็งอบแห้งหรือน้ำแกงหรือซุปกึ่งสำเร็จรูป หรือน้ำแกงหรือซุปแห้ง - Google Patents
กรรมวิธีการทำ น้ำแกงหรือซุปแช่เยือกแข็งอบแห้งหรือน้ำแกงหรือซุปกึ่งสำเร็จรูป หรือน้ำแกงหรือซุปแห้งInfo
- Publication number
- TH2027C3 TH2027C3 TH503000173U TH0503000173U TH2027C3 TH 2027 C3 TH2027 C3 TH 2027C3 TH 503000173 U TH503000173 U TH 503000173U TH 0503000173 U TH0503000173 U TH 0503000173U TH 2027 C3 TH2027 C3 TH 2027C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- broth
- soup
- dried
- ingredients
- instant
- Prior art date
Links
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 title claims abstract 8
- 235000010633 broth Nutrition 0.000 title claims abstract 6
- 235000014109 instant soup Nutrition 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title 1
- 235000021438 curry Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 3
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 2
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims 2
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims 1
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 1
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 1
- 244000018436 Coriandrum sativum Species 0.000 claims 1
- 235000002787 Coriandrum sativum Nutrition 0.000 claims 1
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 claims 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 1
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 claims 1
- 239000002075 main ingredient Substances 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 230000000149 penetrating effect Effects 0.000 claims 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 1
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000011084 recovery Methods 0.000 abstract 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
Abstract
การประดิษฐ์ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์อาหารน้ำแกงหรือซุป ที่พร้อมใช้บริโภคได้ 3 รูปแบบ ได้แก่ (1) แบบแห้ง, (2) แบบขลุกขลิก (ชุ่มน้ำ), (3) แบบน้ำแกง (ซุป) โดยมีคุณลักษณะเฉพาะ คือน้ำหนักเบา, คืนตัวในน้ำได้ดีและเร็ว, อายุการเก็บยาวนาน และคงคุณสมบัติที่ดีของน้ำแกงหรือซุป ทั้งสี, กลิ่น, รส, คุณค่า ทางอาหาร การประดิษฐ์นี้สามารถประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมได้
Claims (2)
1. กรรมวิธีการทำ น้ำแกงหรือซุปแช่เยือกแข็งอบแห้ง หรือ น้ำแกง หรือซุปกึ่งสำเร็จรูป หรือ น้ำแกงหรือซุป แห้ง ที่มีขั้นตอนดังนี้ - นำส่วนผสมหลัก (Ingredients) ได้แก่ ต้นหอม, ผักชี, น้ำปลา หรือเกลือ ตามปริมาณที่ต้องการ ผสมให้เข้ากันทำให้สุกก่อนด้วยการลวกหรือนึ่งหรือต้มก่อน ที่อุณหภูมิ 80-100 องศาเซลเซียส นานอย่างน้อย 2 นาที จากนั้นเติมส่วนผสมเสริมจำพวก เนื้อสัตว์หรือผักอื่น ๆ ตามต้องการ แล้ว ทำให้สุกด้วยการลวด นึ่ง หรือต้ม ที่อุณหภูมิ 80-100 องศาเซลเซียส นานอย่าง น้อย 2 นาที หรือ นำส่วนผสมหลักและส่วนผสมเสริม รวมเข้าด้วยกันแล้วทำให้สุกพร้อมกัน - นำไปทำให้เยือกแข็งจนทั่วถึงด้วยความเย็นที่อุณหภูมิต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียส เพื่อให้ส่วนผสม เยือกแข็งทั่วทั้งหมด - นำไปลดความชื้นหรือทำให้แห้งด้วยความร้อนภายใต้สภาวะความดันต่ำกว่าบรรยากาศหรือ สุญญากาศ อุณหภูมิ 40-90 องศาเซลเซียส นาน 5-30 ชั่วโมงหรือจนกระทั่งผลิตภัณฑ์แห้งหรือ มีความชื้นต่ำ (ต่ำกว่าร้อยละ 9 โดยน้ำหนัก) - นำไปบรรจุลงในภาชนะที่ปิดสนิทที่สามารถป้องกันมิให้อากาศภายนอกซึมผ่านเข้าไปในภาชนะ บรรจุได้
2. ผลิตภัณฑ์ \'น้ำแกงหรือซุปแช่เยือกแข็งอบแห้ง\' หรือ \'น้ำแกงหรือซุปกึ่งสำเร็จรูป\' ที่ได้ตามกรรมวิธีใน ข้อถือสิทธิที่ 1
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH2027C3 true TH2027C3 (th) | 2005-10-19 |
| TH2027A3 TH2027A3 (th) | 2005-10-19 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2330417C1 (ru) | Способ производства консервов "рыба под маринадом с томатом" | |
| US20090148579A1 (en) | Method for preparing precooked frozen shellfish in packaging suitable for cooking | |
| KR101438160B1 (ko) | 즉석 동결 된장국의 제조방법 및 이에 의해 제조된 즉석 동결 된장국 | |
| RU2311065C1 (ru) | Способ производства консервов "курица с рисом" | |
| KR101480939B1 (ko) | 건조 김치 및 이의 제조방법 | |
| KR100683945B1 (ko) | 해조류를 함유하는 조미뱅어포의 제조방법 | |
| RU2007105124A (ru) | Красный соус для быстрозамороженных готовых блюд и способ его производства | |
| TH2027C3 (th) | กรรมวิธีการทำ น้ำแกงหรือซุปแช่เยือกแข็งอบแห้งหรือน้ำแกงหรือซุปกึ่งสำเร็จรูป หรือน้ำแกงหรือซุปแห้ง | |
| TH2027A3 (th) | กรรมวิธีการทำ น้ำแกงหรือซุปแช่เยือกแข็งอบแห้งหรือน้ำแกงหรือซุปกึ่งสำเร็จรูป หรือน้ำแกงหรือซุปแห้ง | |
| CN108244544A (zh) | 一种烟熏牛肉味金枪鱼丁休闲食品生产工艺 | |
| KR101523317B1 (ko) | 즉석 메기 매운탕의 제조방법 | |
| JPH06319503A (ja) | 新規凍結乾燥食品 | |
| RU2005111187A (ru) | Способ производства консервов "суп с треской и рыбными фрикадельками" | |
| RU2322884C1 (ru) | Способ получения консервов "салат из яиц и копченой скумбрии" | |
| TH2031C3 (th) | กรรมวิธีการทำผัดเปรี้ยวหวานแช่เยือกแข็งอบแห้ง หรือผัดเปรี้ยวหวานกึ่งสำเร็จรูป หรือผัดเปรี้ยวหวานแห้ง | |
| TH2031A3 (th) | กรรมวิธีการทำผัดเปรี้ยวหวานแช่เยือกแข็งอบแห้ง หรือผัดเปรี้ยวหวานกึ่งสำเร็จรูป หรือผัดเปรี้ยวหวานแห้ง | |
| TH2030C3 (th) | กรรมวิธีการทำ ต้มโคล้งแช่เยือกอบแห้ง หรือต้มโคล้งกึ่งสำเร็จรูป หรือต้มโคล้งแห้ง | |
| RU2831351C1 (ru) | Способ приготовления продуктов быстрого приготовления на основе овощей | |
| CN105309990A (zh) | 一种黄秋葵热泵干燥工艺 | |
| TH2030A3 (th) | กรรมวิธีการทำ ต้มโคล้งแช่เยือกอบแห้ง หรือต้มโคล้งกึ่งสำเร็จรูป หรือต้มโคล้งแห้ง | |
| RU2828851C1 (ru) | Способ получения продуктов быстрого приготовления на основе мясных, рыбных или грибных продуктов | |
| TH2029A3 (th) | กรรมวิธีการทำ แกงป่าแช่เยือกแข็งอบแห้ง หรือ แกงป่ากึ่งสำเร็จรูป หรือแกงป่าแห้ง | |
| TH2029C3 (th) | กรรมวิธีการทำ แกงป่าแช่เยือกแข็งอบแห้ง หรือ แกงป่ากึ่งสำเร็จรูป หรือแกงป่าแห้ง | |
| CN103948061B (zh) | 一种低脂肪果味肉枣及其生产方法 | |
| TH2028A3 (th) | กรรมวิธีการทำ แกงส้มแช่เยือกแข็งอบแห้ง หรือแกงส้มกึ่งสำเร็จรูป หรือแกงส้มแห้ง |