TH2027C3 - Method of making Dehydrated broth or broth, or instant soup or soup Or broth or dry soup - Google Patents

Method of making Dehydrated broth or broth, or instant soup or soup Or broth or dry soup

Info

Publication number
TH2027C3
TH2027C3 TH503000173U TH0503000173U TH2027C3 TH 2027 C3 TH2027 C3 TH 2027C3 TH 503000173 U TH503000173 U TH 503000173U TH 0503000173 U TH0503000173 U TH 0503000173U TH 2027 C3 TH2027 C3 TH 2027C3
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
broth
soup
dried
ingredients
instant
Prior art date
Application number
TH503000173U
Other languages
Thai (th)
Other versions
TH2027A3 (en
Inventor
สมมิตร นางสาวแววตา
แววตาสมมิตร นางสาว
Original Assignee
นายวิเชียร จันทรธีระกิตติ
นาย วิเชียรจันทรธีระกิตติ
Filing date
Publication date
Application filed by นายวิเชียร จันทรธีระกิตติ, นาย วิเชียรจันทรธีระกิตติ filed Critical นายวิเชียร จันทรธีระกิตติ
Publication of TH2027A3 publication Critical patent/TH2027A3/en
Publication of TH2027C3 publication Critical patent/TH2027C3/en

Links

Abstract

การประดิษฐ์ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์อาหารน้ำแกงหรือซุป ที่พร้อมใช้บริโภคได้ 3 รูปแบบ ได้แก่ (1) แบบแห้ง, (2) แบบขลุกขลิก (ชุ่มน้ำ), (3) แบบน้ำแกง (ซุป) โดยมีคุณลักษณะเฉพาะ คือน้ำหนักเบา, คืนตัวในน้ำได้ดีและเร็ว, อายุการเก็บยาวนาน และคงคุณสมบัติที่ดีของน้ำแกงหรือซุป ทั้งสี, กลิ่น, รส, คุณค่า ทางอาหาร การประดิษฐ์นี้สามารถประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมได้ Invention for obtaining food products, broth or soup Available in 3 forms: (1) dry, (2) spicy (wet), (3) curry (soup). Is light weight, good and fast recovery in water, long shelf life And maintain good properties of curry or soup, including color, flavor, flavor, nutritional value, this invention can be applied in industry.

Claims (2)

1. กรรมวิธีการทำ น้ำแกงหรือซุปแช่เยือกแข็งอบแห้ง หรือ น้ำแกง หรือซุปกึ่งสำเร็จรูป หรือ น้ำแกงหรือซุป แห้ง ที่มีขั้นตอนดังนี้ - นำส่วนผสมหลัก (Ingredients) ได้แก่ ต้นหอม, ผักชี, น้ำปลา หรือเกลือ ตามปริมาณที่ต้องการ ผสมให้เข้ากันทำให้สุกก่อนด้วยการลวกหรือนึ่งหรือต้มก่อน ที่อุณหภูมิ 80-100 องศาเซลเซียส นานอย่างน้อย 2 นาที จากนั้นเติมส่วนผสมเสริมจำพวก เนื้อสัตว์หรือผักอื่น ๆ ตามต้องการ แล้ว ทำให้สุกด้วยการลวด นึ่ง หรือต้ม ที่อุณหภูมิ 80-100 องศาเซลเซียส นานอย่าง น้อย 2 นาที หรือ นำส่วนผสมหลักและส่วนผสมเสริม รวมเข้าด้วยกันแล้วทำให้สุกพร้อมกัน - นำไปทำให้เยือกแข็งจนทั่วถึงด้วยความเย็นที่อุณหภูมิต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียส เพื่อให้ส่วนผสม เยือกแข็งทั่วทั้งหมด - นำไปลดความชื้นหรือทำให้แห้งด้วยความร้อนภายใต้สภาวะความดันต่ำกว่าบรรยากาศหรือ สุญญากาศ อุณหภูมิ 40-90 องศาเซลเซียส นาน 5-30 ชั่วโมงหรือจนกระทั่งผลิตภัณฑ์แห้งหรือ มีความชื้นต่ำ (ต่ำกว่าร้อยละ 9 โดยน้ำหนัก) - นำไปบรรจุลงในภาชนะที่ปิดสนิทที่สามารถป้องกันมิให้อากาศภายนอกซึมผ่านเข้าไปในภาชนะ บรรจุได้1. Process of making Dried broth or broth or soup or instant soup or broth or dried soup with the following steps: - Take the main ingredients. (Ingredients) such as spring onion, coriander, fish sauce or salt as required. Mix well, pre-cooked by blanching or steaming or boiling before at 80-100 degrees Celsius for at least 2 minutes, then add extra ingredients. Meat or other vegetables as desired, then cooked by steaming or boiling at 80-100 ° C for at least 2 minutes or using the main and auxiliary ingredients. Combine them together and cook them at the same time - then freeze thoroughly by cooling below 0 ° C to make the mixture. Completely freeze-dried - dehumidified or heat-dried under conditions of sub-atmospheric pressure or vacuum at 40-90 ° C for 5-30 hours or until product dries or Low humidity (Less than 9% by weight) - Place into a sealed container that can prevent outside air from penetrating into the container. 2. ผลิตภัณฑ์ \'น้ำแกงหรือซุปแช่เยือกแข็งอบแห้ง\' หรือ \'น้ำแกงหรือซุปกึ่งสำเร็จรูป\' ที่ได้ตามกรรมวิธีใน ข้อถือสิทธิที่ 12. Products \ 'dried frozen curry or broth \' or \ 'Instant broth or soup \' that have been processed in Claim 1
TH503000173U 2005-02-15 Method of making Dehydrated broth or broth, or instant soup or soup Or broth or dry soup TH2027C3 (en)

Publications (2)

Publication Number Publication Date
TH2027A3 TH2027A3 (en) 2005-10-19
TH2027C3 true TH2027C3 (en) 2005-10-19

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2330417C1 (en) Method of production of tinned food "marinated fish with tomato paste"
RU2311065C1 (en) Method for production of canned goods from chicken and rice
US20090148579A1 (en) Method for preparing precooked frozen shellfish in packaging suitable for cooking
KR101438160B1 (en) Manufacturing method of instant freezing korean soybean paste soup and freezing korean soybean paste soup made by using it
RU2322884C1 (en) Method for manufacturing canned food "salad with eggs and smoked mackerel"
KR101480939B1 (en) Dried kimchi and preparing method thereof
RU2007105124A (en) RED SAUCE FOR QUICKLY FROZEN READY DISHES AND METHOD OF ITS PRODUCTION
CN108244544A (en) A kind of sootiness beef flavour tuna fourth snack food production technology
KR102273082B1 (en) Method for preparing Frozen Block, Frozen Block, and Frozen Food
TH2027C3 (en) Method of making Dehydrated broth or broth, or instant soup or soup Or broth or dry soup
TH2027A3 (en) Method of making Dehydrated broth or broth, or instant soup or soup Or broth or dry soup
KR101523317B1 (en) Manufacturing method for pepper0pot soup of catfish
JPH06319503A (en) Novel freeze-dried food
KR20210000163A (en) Manufacturing process for freeze dry kimchi and kim-chi produced by the same
TH2031C3 (en) The process of making fried, sweet and sour, frozen, dried Or fried, sweet and sour, semi-finished Or fried sweet and sour
TH2031A3 (en) The process of making fried, sweet and sour, frozen, dried Or fried, sweet and sour, semi-finished Or fried sweet and sour
TH2030C3 (en) Method of making Tom Klong Soak Dried Or semi-finished Tom Klong Or dry boiled kolong
TH2030A3 (en) Method of making Tom Klong Soak Dried Or semi-finished Tom Klong Or dry boiled kolong
KR102708194B1 (en) method for dried radish slices season and dried radish slices season manufactured with this
TH2029C3 (en) Method of making Freeze-dried Wild Curry or Instant Wild Curry Or dry curry
TH2029A3 (en) Method of making Freeze-dried Wild Curry or Instant Wild Curry Or dry curry
TH2028C3 (en) Method of making Frozen and Dried Sour Soup Or instant hot and sour soup Or dry sour soup
TH2028A3 (en) Method of making Frozen and Dried Sour Soup Or instant hot and sour soup Or dry sour soup
RU2347495C1 (en) Method for manufacturing semipreserved "marinated trepangs"
RU2005111187A (en) METHOD FOR PRODUCING CANNED FOOD "SOUP WITH COD AND FISH MEATBALLS"