TH20029U - กรรมวิธีการผลิตน้ำเคยปลาสำเร็จรูป - Google Patents

Abstract

------24/01/2563------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้าบทสรุปการประดิษฐ์ กรรมวิธีการผลิตนํ้าเคยปลาสำเร็จรูป ตามการประดิษฐ์นี้ มีขั้นตอนดังนี้คือ ต้มนํ้าเปล่าให้เดือด ใส่ตะไคร้ ข่า หอมแดงและใบมะกรูด พอนํ้าเดือดเต็มที่ ใส่เคยปลาลงไป รอจนเดือดแล้วคนให้เคยปลาละลายให้เข้ากัน ต้มให้สุกที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส ต้มนาน 10-15 นาที นำมากรองเอาก้างและส่วนผสมอื่นๆ ออก บรรจุภาชนะขวดแก้ว ในสภาวะที่ร้อนและปิดสนิท ในขณะร้อน (อุณหภูมิของนํ้าเคยปลาสำเร็จรูป ไม่น้อยกว่า 90 องศาเซลเซียส) และปิดผนึกในสนิท ซึ่งสามารถเก็บรักษาในสภาวะปกติได้เป็นเวลา 1 ปี ------------ หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ เคยปลา จัดว่าเป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหาร ประเภทแกง ซึ่งเป็นที่รู้จักและนิยมบริโภคเฉพาะถิ่น ภาคใต้โดยรสชาติและรูปแบบการบริโภคเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว การพัฒนาผลิตภัณฑ์นํ้าเคยปลาเข้มข้นพร้อม ปรุง เป็นผลิตภัณฑ์ที่พัฒนาขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์ เพื่อให้รูปแบบการบริโภคเคยปลา และยังเป็นการเพิ่มช่องทาง ในการจำหน่ายเคยปลา ให้มีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น โดยยังคงรสชาติที่เหมือนเดิม ผลิตภัณฑ์นํ้าเคยปลาเข้มข้น พร้อมปรุง ประกอบด้วย นํ้า เคยปลา ซ่า ตะไคร้ หอมแดงและใบมะกรูด ขั้นตอนการผลิต ต้มนํ้าให้เดือด ใส่ตะไคร้ ข่า หอมแดงและใบมะกรูด พอนํ้าเดือดเต็มที่ ใส่เคยปลาลงไป รอจนเดือด แล้ว คนให้เคยปลาละลายให้เข้ากัน ต้มนานประมาณ 10-15 นาที น่ามากรองเอาก้างและส่วนผสมอื่นๆ ออก บรรจุ ภาชนะขวดแก้ว ในสภาวะที่ร้อน ประกอบด้วยขั้นตอนการบรรจุนํ้าเคยปลาเข้มข้นพร้อมปรุง ในขณะร้อน (อุณหภูมิของนํ้าเคยปลาเข้มข้นพร้อมปรุง ไม่น้อยกว่า 90 องศาเซลเซียส) ในชวดแก้ว และปิดผนึกในสนิท

Claims (1)

------19/10/2564------(OCR) 1. กรรมวิธีการผลิตนํ้าเคยปลาสำเร็จรูป มีขั้นตอนดังนี้ ก. นำน้ำเปล่า ปริมาณ 40% โดยน้ำหนัก มาต้มให้เดือด แล้วใส่ตะไคร้ 10% โดยน้ำหนัก ข่า 5% โดย นํ้าหนัก หอมแดง 5% โดยนํ้าหนัก และใบมะกรูด 5% โดยนํ้าหนัก ข. พอนํ้าเดือดเต็มที่ ที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส ใส่เคยปลา ปริมาณ 35% โดยนํ้าหนัก ลงไปแล้ว คนให้เคยปลาละลายเข้ากัน ต้มต่อไปนาน 10-15 นาทีแล้วคนให้เคยปลาละลายให้เข้ากัน ค. จากนั้นน้ามากรองเอาส่วนที่เป็นก้างและส่วนผสมอื่นๆ ออก ง.นำมาบรรจุลงในภาชนะขวดแก้ว ในสภาวะที่ร้อนและปิดสนิท ในขณะร้อน(อุณหภูมิของน้ำเคยปลา สำเร็จรูป ไม่น้อยกว่า 90 องศาเซลเซียส) และปิดผนึกในสนิท ซึ่งสามารถเก็บรักษาในสภาวะปกติได้ เป็นเวลา 1 ปี ------------ ------24/01/2563------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้าข้อถือสิทธิ 1. กรรมวิธีการผลิตน้ำเคยปลาสำเร็จรูป มีขั้นตอนดังนี้ ก. นำน้ำเปล่า ปริมาณ 40 % โดยน้ำหนัก มาต้มให้เดือด แล้วใส่ตะไคร้ 10% โดยน้ำหนัก ข่า 5% โดยน้ำหนัก หอมแดง 5% โดยน้ำหนัก และใบมะกรูด 5% โดยน้ำหนัก ข. พอน้ำเดือดเต็มที่ ที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส ใส่เคยปลา ปริมาณ 35% โดยน้ำหนัก ลงไป แล้วคนให้เคยปลาละลายเข้ากัน ต้มต่อไปนาน 10-15 นาทีแล้วคนให้เคยปลาละลายให้เข้ากัน ค. จากนั้นนำมากรองเอาส่วนที่เป็นก้างและส่วนผสมอื่นๆ ออก ง. บรรจุภาชนะขวดแก้ว ในสภาวะที่ร้อนและปิดสนิท ในขณะร้อน (อุณหภูมิของน้ำเคยปลา สำเร็จรูป ไม่น้อยกว่า 90 องศาเซลเซียส) และปิดผนึกในสนิท ซึ่งสามารถเก็บรักษาในสภาวะปกติ ได้เป็นเวลา 1 ปี ------------ หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ

1. กรรมวิธีการผลิตน้ำเคยปลาเข้มข้นพร้อมปรุง มีขั้นตอนดังนี้ ก. ใช้น้ำสะอาด ปริมาณ 40 % โดยน้ำหนัก ต้มน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ 10% โดยน้ำหนัก ข่า 5% โดยน้ำหนัก หอมแดง 5% โดยน้ำหนัก และใบมะกรูด 5% โดยน้ำหนัก ตามสูตร ข. พอน้ำเดือดเต็มที่ ใส่เคยปลา ปริมาณ 35% โดยน้ำหนัก ตามสูตร ลงไป รอจนเดือด แล้วคนให้ เคยปลาละลายให้เข้ากัน ต้มนานประมาณ 10-15 นาที ค. นำมากรองเอาก้างและส่วนผสมอื่นๆ ออก ง. บรรจุภาชนะขวดแก้ว ในสภาวะที่ร้อน และปิดสนิท