TH179873A - วิธีการเพื่อผลิตอาหารที่เหมือนช็อคโกแลต - Google Patents
วิธีการเพื่อผลิตอาหารที่เหมือนช็อคโกแลตInfo
- Publication number
- TH179873A TH179873A TH1701007115A TH1701007115A TH179873A TH 179873 A TH179873 A TH 179873A TH 1701007115 A TH1701007115 A TH 1701007115A TH 1701007115 A TH1701007115 A TH 1701007115A TH 179873 A TH179873 A TH 179873A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- page
- food products
- soluble antioxidants
- unsaturated fatty
- fat
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 3
- 230000000111 anti-oxidant Effects 0.000 claims abstract 4
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 claims abstract 4
- 239000003925 fat Substances 0.000 claims abstract 4
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 claims abstract 4
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 3
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims abstract 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000014593 oils and fats Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 claims abstract 2
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 claims abstract 2
- 230000001681 protective Effects 0.000 claims abstract 2
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 claims 3
- LNTHITQWFMADLM-UHFFFAOYSA-N Gallic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 LNTHITQWFMADLM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 229940074391 Gallic acid Drugs 0.000 claims 1
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Vitamin C Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 claims 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 claims 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 claims 1
- 235000004515 gallic acid Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims 1
Abstract
หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ วัตถุประสงค์ของการประดิษฐ์นี้ คือ การลดการเสื่อมคุณภาพของกลิ่นรสที่เกิดขึ้นตาม กาลเวลาของผลิตภัณฑ์อาหารที่เหมือนช็อคโกแลตซึ่งมีนํ้ามันและไขมันที่มีแฟตตี้แอซิดชนิดไม่อิ่มตัว สูงโดยวิธีการที่ไม่ซับซ้อน มันถูกพบว่าการเติมสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายนํ้าได้ก่อนขั้นตอนการ บดแทนที่จะเติมไปยังนํ้ามันและไขมันที่มีแฟตตี้แอซิดชนิดไม่อิ่มตัวสูงสามารถจัดให้มีผลป้องกันการ เกิดออกซิเดชันที่โดดเด่น; การประดิษฐ์จึงเสร็จสมบูรณ์
Claims (2)
1. วิธีการเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่เหมือนช็อคโกแลตที่มีนํ้ามันและไขมันที่มีแฟตตี้ แอซิดชนิดไม่อิ่มตัวสูง ซึ่งวิธีการประกอบรวมด้วยขั้นตอนของการเติมสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายน้ำได้ก่อน ขั้นตอนการบด
2. วิธีการเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่เหมือนช็อคโกแลตตามข้อถือสิทธิ 1 โดยที่สาร ต้านอนุมูลอิสระที่ละลายนํ้าได้ คือ สมาชิกอย่างน้อยหนึ่งชนิดที่เลือกจากแอสคอร์บิกแอซิด, คาทีชิน, สารสกัดชา, แกลลิกแอซิด, สารแท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH179873A true TH179873A (th) | 2018-09-20 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CY1120632T1 (el) | Προϊοντα κακαου με βαση σπορους κακαου που δεν εχουν υποστει ζυμωση και μεθοδοι για παρασκευη αυτων | |
| MY179266A (en) | Cocoa fruit processing methods and cocoa products obtained by the same | |
| PH12018501592A1 (en) | Cacao-derived water extract, food and drink containing same, method for manufacturing cacao extract, and method for extracting polyphenol | |
| PH12016502460A1 (en) | Liquid creamers containing a combination of natural oil soluble and water dispersible antioxidants | |
| JP2015216887A5 (th) | ||
| PH12019550299A1 (en) | Creamers compositions with ultra-high oleic oils | |
| PH12019550081A1 (en) | Creamers compositions | |
| TH179873A (th) | วิธีการเพื่อผลิตอาหารที่เหมือนช็อคโกแลต | |
| MX2021010383A (es) | Una composicion de grasa vegetal que comprende acidos grasos c14. | |
| MX342040B (es) | Emulsion de agua en aceite comestible. | |
| MX2020003094A (es) | Producto comestible sin eflorescencia. | |
| CL2016003044A1 (es) | Composiciones estructuradas de grasa vegetal, proceso para obtener dicha composición estructurada de grasas, uso de la composición estructurada de grasas en la preparación de una composición cosmética, composición cosmética y producto que comprende dicha composición estructurada de grasas | |
| TH1901005804A (th) | ผลิตภัณฑ์อาหารเหมือนช็อคโกแลตที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวหลายพันธะสูงที่ซึ่งมีการหยุดยั้งการเกิดกลิ่นรสผิดปกติ | |
| SG11201906886UA (en) | Oil and fat for suppressing bloom | |
| AU2013100595A4 (en) | It concerns recycling olive waste pulp devoid of olive oil, after it has been through a hammer mill/centrifuge style olive oil press. This pulp still contains considerable olive anti-oxidants and flavour polyphenols, Vitamin E, anti-bacterial, anti-fungal and anti-viral minor compounds. These are usually discarded as waste with the pulp. My process will allow them to be infused into other edible oils, which in turn will allow these to be used in other culinary food applications or stock/fish feed products. | |
| TH63208S1 (th) | เครื่องแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร | |
| ES2526471R2 (es) | Producto semielaborado graso, procedimiento para su obtención y utilizacion del mismo en la industria alimentaria | |
| TH1901005167A (th) | น้ำมันและไขมันสำหรับระงับการขึ้นดอกนวล | |
| EP4082350A4 (en) | EDIBLE OIL/FAT WITH REDUCED GLYCIDOL AND GLYCIDOL FATTY ACID ESTER CONTENT AND PROCESS FOR PRODUCTION OF THE EDIBLE OIL/FAT | |
| TH16457A3 (th) | อาหารสุขภาพที่มีส่วนผสมของสารสกัดจากหม่อนพันธ์บุรีรัมย์ 60 และสารสกัดจากใบยอ | |
| TH182812A (th) | อาหารมัน | |
| TH167820A (th) | น้ำมันหรือไขมันปรุงรสอาหาร | |
| TH169175S (th) | เครื่องแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร | |
| TH2001001622A (th) | วิธีการเพื่อการผลิตองค์ประกอบน้ำมันหรือไขมัน | |
| SG11202102520TA (en) | Method for manufacturing flavoring oil, method for manufacturing flavoring oil mixture, and method for imparting fragrant flavor to food product |