TH17376A - พาสทาชิ้นที่เสถียรต่อการเก็บ - Google Patents

Abstract

ผลิตพาสทาชิ้นที่ไม่ได้รับการปรุงหรือได้รับการปรุงเป็นบางส่วน ที่เสถียรต่อการเก็บโดยการกระทำกับพาสทาที่อัดรีดใหม่ๆหรือพาสทาที่เป็นแผ่นด้วย ไอน้ำเพื่อปรับพื้นผิว, แช่พาสทาที่กระทำด้วยไอน้ำในสารละลายในน้ำที่มีตัว ทำให้เป้นกรด และ/หรือ สารคุมความชื้น ทำให้แห้งเป็นบางส่วนเพื่อขจัดความชื้น ที่พื้นผิว, ผนึกพาสทาในภาชนะ, และฆ่าเชื้อแบบปาสเตอร์ด้วยความร้อนแก่พาสทา ขณะที่มันอยู่ในภาชนะโดยการใช้กรรมวิธีความร้อนสามัญหรือการกระทำด้วยไมโคร- เวฟ, พาสทาที่ผลิตนั้นเสถียรต่อการเก็บภายใต้ภาวะที่ไม่ได้แช่เย็นและมีเนื้อสัมผัส สีและรสสมมูลหรือดีกว่าพาสทาสดที่แช่เย็นที่หาได้ทางการค้า

Claims (10)

1. วิธีของการทำผลิตภัณฑ์พาสทาขึ้นที่ไม่ได้รับการปรุงหรือได้รับการปรุงเป็นบาง ส่วนที่เสถียรต่อการเก็บที่ประกอบด้วยขั้นตอนที่ต่อเนื่องกันของ : a) การเตรียมพาสทาสด b) การนำพาสทาสดมากระทำด้วยไอน้ำเพื่อปรับพื้นผิวพาสทา c) การแช่พาสทาที่กระทำด้วยไอน้ำและในตัวทำให้เป็นกรด, สารคุมความ ชื้นหรือของผสมของตัวทำให้เป็นกรด และสารคุมความชื้น d) การทำพาสทาให้แห้งเป็นบางส่วนตามหลังการแช่, e) การผนึกพาสทาที่ทำให้แห้งเป็นบางส่วนในภาชนะ; และ f) การฆ่าเชื้อแบบปาสเตอร์ของพาสทาในภาชนะ

2. วิธีของข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งผลิตภัณฑ์พาสทามีปริมาณความชื้นจากประมาณ 15 ถึง ประมาณ 38 เปอร์เซ็นต์

3. วิธีของข้อถือสิทธิ 2 หรือข้อถือสิทธิ 2 ซึ่งผลิตภัณฑ์พาสทามีพีเอชต่ำกว่าประมาณ 4.6

4. วิธีของข้อถือสิทธิ 2 ถึง 3 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งผลิตภัณฑ์พาสทามีความว่องไวของ น้ำต่ำกว่าประมาณ 0.85

5. วิธีของข้อถือสิทธิ 1 ถึง 4 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งตัวทำให้เป็นกรด คือ กรดซิทริค, กรดแลคทิค, กรดฟูมาริค, กรดทาร์ทาริค, กรดมาลิค หรือ กลูโคโน เดลทา แลคโทน หรือ ของสารของกรดเหล่านี้สองชนิดหรือมากกว่า

6. วิธีของข้อถือสิทธิ 1 ถึง 5 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งสารคุมความชิ้นคือ โซเดียม คอลไรด์, โพรพิลีน ไกลคอล หรือ กลีเชอรอล หรือของผสมของสารเหล่านี้สองชนิดหรือมากกว่า

7. วิธีของข้อถือสิทธิ 1 ถึง 6 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งตัวทำให้เป็นกรดประกอบด้วยสาร ละลายในน้ำของกรดซิทริคและกรดแลคทิค และกรดปรากฏอยู่ในอัตราส่วนโดยน้ำหนักจากประมาณ 40 : 60 ถึงประมาณ 60 : 40 และสารละลายมีพีเอชจากประมาณ 1.5 ถึงประมาณ 3.5

8. วิธีของข้อถือสิทธิ 1 ถึง 7 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งสารคุมความชิ้นคือสารละลายใน น้ำของโซเดียมคลอไรด์ซึ่งประกอบด้วยจากประมาณ 10 ถึงประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์โซเดียม คลอไรด์โดยน้ำหนัก

9. วิธีของข้อถือสิทธิ 1 ถึง 8 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งผนึกพาสทาที่ทำให้แห้งเป็นบางส่วน ในภาชนะภายใต้สุญญากาศบางส่วนจากประมาณ 340 มม ปรอท ถึงประมาณ 400 มม ปรอทก่อน การฆ่าเชื้อแบบปาสเตอร์

10. ผลิตภัณฑ์พาสทาชิ้นที่ไม่ได้รับการปรุงหรือได้รับการปรุงเป็นบางส่วนที่เสถียรอาจ ทำได้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งของข้อถือสิทธิ 1 ถึง 9