TH15997A3 - ผลิตภัณฑ์ขนมปังปราศจากกลูเตนจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งจากปลายข้าวไรซ์เบอร์รี่ - Google Patents
ผลิตภัณฑ์ขนมปังปราศจากกลูเตนจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งจากปลายข้าวไรซ์เบอร์รี่Info
- Publication number
- TH15997A3 TH15997A3 TH1703001618U TH1703001618U TH15997A3 TH 15997 A3 TH15997 A3 TH 15997A3 TH 1703001618 U TH1703001618 U TH 1703001618U TH 1703001618 U TH1703001618 U TH 1703001618U TH 15997 A3 TH15997 A3 TH 15997A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- weight
- percent
- riceberry
- grits
- flour
- Prior art date
Links
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 title claims abstract 23
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 title claims abstract 19
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 title claims abstract 19
- 235000012180 bread and bread product Nutrition 0.000 title claims abstract 8
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 title 1
- 241000209094 Oryza Species 0.000 claims abstract 18
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 11
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims abstract 9
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract 9
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 claims abstract 9
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 claims abstract 9
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 claims abstract 9
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 claims abstract 9
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 claims abstract 8
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 claims abstract 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 8
- 235000019774 Rice Bran oil Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 239000008165 rice bran oil Substances 0.000 claims abstract 7
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract 6
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 5
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 5
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 claims 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims 2
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract 2
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 abstract 2
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 abstract 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
บทสรุปการประดิษฐ์ 2/10/2561 การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ขนมปังปราศจากกลูเตนจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งจาก ปลายข้าวไรซ์เบอร์รี่ วัตถุดิบในการผลิตประกอบด้วย แป้งจากปลายข้าวไรซ์เบอร์รี่ แป้งข้าวเจ้า แป้ง ข้าวโพด นํ้ามันรำข้าว เกลือ นํ้าตาล ยีสต์ แซนแทนกัม และนํ้า โดยมีกรรมวิธีการผลิตคือ ทำการผสม ยีสต์ นํ้าตาล และนํ้าบางส่วนให้เข้ากันก่อน จากนั้นจึงเติมแป้งจากปลายข้าวไรซ์เบอร์รี่ แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวโพด นํ้ามันรำข้าว เกลือ แซนแทนกัม และนํ้า ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เทลงพิมพ์ นำเข้า ตู้บ่ม แล้วจึงนำไปอบ ............................................................................................................................... หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ขนมปังปราศจากกลูเตนจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งจาก ปลายข้าวไรซ์เบอรี่ วัตถุดิบในการผลิตประกอบด้วย แป้งจากปลายข้าวไรซ์เบอรี่ แป้งข้าวเจ้า แป้ง ข้าวโพด นํ้ามีนรำข้าว เกลือ นํ้าตาล ยีสต์ แซนแทนกัม และนํ้า โดยมีกรรมวิธีการผลิตคือ ทำการผสม ยีสต์ นํ้าตาล และนํ้าบางส่วนให้เข้ากันก่อน จากนั้นจึงเติมแป้งจากปลายข้าวไรซ์เบอรี่ แป้งข้าวเจ้า แป้ง ข้าวโพด นํ้ามันรำข้าว เกลือ แซนแทนกัม และนํ้าส่วนที่เหลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เทลงพิมพ์ นำเข้าตู้บ่ม แล้วจึงนำไปอบ
Claims (2)
1. ผลิตภัณฑ์ขนมปังปราศจากกลูเตนจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งจากปลายข้าวไรซ์เบอรี่ ประกอบด้วย แป้งจากปลายข้าวไรซ์เบอรี่ 22-25 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก แป้งข้าวเจ้า 12-15 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก แป้งข้าวโพด 12 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำ 40 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำตาล 3 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำมันรำข้าว 3 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ยีสต์ 2 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เกลือ 2 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก แซนแทนกัม 1 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก
2. กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมปังปราศจากกลูเตนจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งจากปลายข้าว ไรซ์เบอรี่ ตามข้อถือสิทธิ 1 ประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้ ก. ละลายยีสต์ และน้ำตาล ในน้ำร้อยละ 13 ที่อุณหภูมิ 35 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที ข. นำส่วนผสมของเหลวในข้อ (1) เทลงในโถผสม จากนั้นนำส่วนผสมซึ่งประกอบด้วย แป้งจาก ปลายข้าวไรซ์เบอรี่ แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวโพด เกลือ แซนแทนกัม และน้ำมันรำข้าว ผสมลงในโถผสม แล้วทำการผสมให้เข้ากันดีโดยการใช้ไม้พายคนผสม จากนั้นเติมส่วนผสมลงในพิมพ์ขนมปัง ค. นำไปพักที่ตู้บ่มที่อุณหภูมิ 32 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 45 นาที ง. นำไปอบที่อุณหภูมิ 191 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25-28 นาที
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH15997C3 TH15997C3 (th) | 2020-03-04 |
| TH15997A3 true TH15997A3 (th) | 2020-03-04 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| BR112018016603A2 (pt) | produto alimentar com composição de aglutinante de grão reduzida em açúcar | |
| RU2019103937A (ru) | Способ приготовления гидролизованного крахмала с пониженным содержанием сахара | |
| CN104146036A (zh) | 一种木薯马卡龙及其制作方法 | |
| RU2015139729A (ru) | Способ получения смеси для приготовления мягкого торта | |
| TH15997C3 (th) | ผลิตภัณฑ์ขนมปังปราศจากกลูเตนจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งจากปลายข้าวไรซ์เบอร์รี่ | |
| TH15997A3 (th) | ผลิตภัณฑ์ขนมปังปราศจากกลูเตนจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งจากปลายข้าวไรซ์เบอร์รี่ | |
| EA201200675A1 (ru) | Способ приготовления хлеба | |
| CN107027847A (zh) | 一种速冻奶酪面包及其制作方法 | |
| TH8529C3 (th) | ขนมบัวลอยที่มีส่วนผสมของมันสำปะหลังสอดไส้ไข่เค็มและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH8529A3 (th) | ขนมบัวลอยที่มีส่วนผสมของมันสำปะหลังสอดไส้ไข่เค็มและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH10216C3 (th) | ขนมปังที่มีส่วนผสมของจิ้งหรีดผง และกรรมวิธีการผลิตขนมปังดังกล่าว | |
| TH10216A3 (th) | ขนมปังที่มีส่วนผสมของจิ้งหรีดผง และกรรมวิธีการผลิตขนมปังดังกล่าว | |
| CN105639217A (zh) | 一种花青素饺子皮 | |
| CN104996514A (zh) | 一种粗粮饼干 | |
| TH1703000157C3 (th) | สูตรซาลาเปาเสริมแป้งข้าวก่ำเพาะงอกและกรรมวิธีการผลิต | |
| RU2007109935A (ru) | Способ приготовления мучных кондитерских изделий | |
| RU2020122599A (ru) | Способ регуляции образования сахара | |
| RU2020122625A (ru) | Способ регуляции образования сахара | |
| RU2021109675A (ru) | Применение нативного гречневого крахмала с "чистой этикеткой" | |
| CN104304367A (zh) | 一种利用脂肪酶提高糯麦发酵面包弹性模量的方法 | |
| TH3826C3 (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตคุ้กกี้สาหร่ายนอสตอค | |
| TH2001000261A (th) | แป้งแปรรูปน้ำมันและไขมัน วัสดุแป้งชุบสำหรับอาหารทอดที่ใช้สิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์อาหารและวิธีผลิตนั้น | |
| TH11945C3 (th) | กระบวนการผลิตขนมสาหร่ายผสมธัญพืชขึ้นรูปแบบทอด | |
| CN105876316A (zh) | 一种饺子皮 | |
| KR20200000069A (ko) | 고소애(밀웜)와 타피오카 전분을 이용한 건 파스타면 |