RU2019103937A - Способ приготовления гидролизованного крахмала с пониженным содержанием сахара - Google Patents
Способ приготовления гидролизованного крахмала с пониженным содержанием сахара Download PDFInfo
- Publication number
- RU2019103937A RU2019103937A RU2019103937A RU2019103937A RU2019103937A RU 2019103937 A RU2019103937 A RU 2019103937A RU 2019103937 A RU2019103937 A RU 2019103937A RU 2019103937 A RU2019103937 A RU 2019103937A RU 2019103937 A RU2019103937 A RU 2019103937A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- flour
- mixture
- high shear
- temperature
- starting material
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 21
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 title claims 7
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 title claims 7
- 239000008107 starch Substances 0.000 title claims 7
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 15
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 9
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims 7
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims 7
- 230000003625 amylolytic effect Effects 0.000 claims 7
- 239000007858 starting material Substances 0.000 claims 6
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 5
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 5
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- GNFTZDOKVXKIBK-UHFFFAOYSA-N 3-(2-methoxyethoxy)benzohydrazide Chemical compound COCCOC1=CC=CC(C(=O)NN)=C1 GNFTZDOKVXKIBK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- FGUUSXIOTUKUDN-IBGZPJMESA-N C1(=CC=CC=C1)N1C2=C(NC([C@H](C1)NC=1OC(=NN=1)C1=CC=CC=C1)=O)C=CC=C2 Chemical compound C1(=CC=CC=C1)N1C2=C(NC([C@H](C1)NC=1OC(=NN=1)C1=CC=CC=C1)=O)C=CC=C2 FGUUSXIOTUKUDN-IBGZPJMESA-N 0.000 claims 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims 2
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 claims 2
- 230000002779 inactivation Effects 0.000 claims 2
- 238000011534 incubation Methods 0.000 claims 2
- 239000004382 Amylase Substances 0.000 claims 1
- 102000013142 Amylases Human genes 0.000 claims 1
- 108010065511 Amylases Proteins 0.000 claims 1
- 240000006162 Chenopodium quinoa Species 0.000 claims 1
- 240000008620 Fagopyrum esculentum Species 0.000 claims 1
- 235000009419 Fagopyrum esculentum Nutrition 0.000 claims 1
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 claims 1
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 claims 1
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 claims 1
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 claims 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims 1
- 240000004713 Pisum sativum Species 0.000 claims 1
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 claims 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 claims 1
- 240000006394 Sorghum bicolor Species 0.000 claims 1
- 235000011684 Sorghum saccharatum Nutrition 0.000 claims 1
- 244000062793 Sorghum vulgare Species 0.000 claims 1
- 238000010793 Steam injection (oil industry) Methods 0.000 claims 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 claims 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims 1
- 235000019418 amylase Nutrition 0.000 claims 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims 1
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 claims 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims 1
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 claims 1
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 1
- 235000019713 millet Nutrition 0.000 claims 1
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
- A23L11/05—Mashed or comminuted pulses or legumes; Products made therefrom
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
- A23L11/50—Fermented pulses or legumes; Fermentation of pulses or legumes based on the addition of microorganisms
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/10—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/10—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops
- A23L19/12—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops of potatoes
- A23L19/15—Unshaped dry products, e.g. powders, flakes, granules or agglomerates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/30—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
- A23L29/35—Degradation products of starch, e.g. hydrolysates, dextrins; Enzymatically modified starches
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/104—Fermentation of farinaceous cereal or cereal material; Addition of enzymes or microorganisms
- A23L7/107—Addition or treatment with enzymes not combined with fermentation with microorganisms
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/143—Cereal granules or flakes to be cooked and eaten hot, e.g. oatmeal; Reformed rice products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/198—Dry unshaped finely divided cereal products, not provided for in groups A23L7/117 - A23L7/196 and A23L29/00, e.g. meal, flour, powder, dried cereal creams or extracts
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
- C08B—POLYSACCHARIDES; DERIVATIVES THEREOF
- C08B30/00—Preparation of starch, degraded or non-chemically modified starch, amylose, or amylopectin
- C08B30/04—Extraction or purification
- C08B30/042—Extraction or purification from cereals or grains
- C08B30/044—Extraction or purification from cereals or grains from corn or maize
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
- C08B—POLYSACCHARIDES; DERIVATIVES THEREOF
- C08B30/00—Preparation of starch, degraded or non-chemically modified starch, amylose, or amylopectin
- C08B30/06—Drying; Forming
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
- C08B—POLYSACCHARIDES; DERIVATIVES THEREOF
- C08B30/00—Preparation of starch, degraded or non-chemically modified starch, amylose, or amylopectin
- C08B30/12—Degraded, destructured or non-chemically modified starch, e.g. mechanically, enzymatically or by irradiation; Bleaching of starch
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Agronomy & Crop Science (AREA)
- Botany (AREA)
- Materials Engineering (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Crystallography & Structural Chemistry (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Polysaccharides And Polysaccharide Derivatives (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Claims (26)
1. Способ получения пищевого продукта, содержащего гидролизованный крахмал, причем указанный способ включает стадии:
a) обеспечения исходного материала, содержащего и крахмал, и по меньшей мере один амилолитический фермент,
b) обеспечения в качестве ингредиентов: воды, по меньшей мере одного дополнительного амилолитического фермента и необязательно одного или более других ингредиентов,
c) смешивания исходного материала со стадии a) и ингредиентов со стадии b)
d) доведения температуры смеси со стадии c) до температуры, которая приводит к клейстеризации крахмала в указанной смеси и к инактивации по меньшей мере одного амилолитического фермента, обеспеченного исходным материалом на стадии a), и
e) выполнения одновременно со стадией d) высокосдвигового перемешивания указанной смеси со стадии c),
f) инкубации смеси со стадии e) таким образом, чтобы достичь желаемой степени гидролиза,
в результате чего получают пищевой продукт, содержащий гидролизованный крахмал.
2. Способ по п. 1, в котором по меньшей мере один дополнительный амилолитический фермент, обеспеченный на стадии b), обладает активностью при температуре, до которой доводят смесь на стадии d), или выше.
3. Способ по п. 1, в котором на стадии d) смесь со стадии c) доводят до температуры выше 70°C, например в диапазоне от 70°C до 95°C.
4. Способ по п. 2 или 3, в котором стадию d) выполняют посредством прямого впрыска пара.
5. Способ по пп. 1-4, в котором указанного высокосдвигового перемешивания на стадии e) достигают при помощи высокосдвигового смесителя.
6. Способ по п. 5, в котором указанный высокосдвиговый смеситель представляет собой смеситель кольцевого слоя.
7. Способ по любому из пп. 1–6, в котором указанное высокосдвиговое перемешивание на стадии е) осуществляют так, чтобы гомогенизировать смесь за период времени от 1 секунды до 50 секунд.
8. Способ по любому из предшествующих пунктов, в котором указанный исходный материал представляет собой препарат растительного происхождения.
9. Способ по п. 8, в котором исходный материал выбран из муки из одного или более видов зерна, такой как мука, выбранная из пшеничной муки, рисовой муки, кукурузной муки, ячменной муки, ржаной муки, овсяной муки, гречневой муки, просяной муки, муки киноа, муки сорго; муки, изготовленной из одного или более клубневых растений, таких как картофель, маниока; муки, изготовленной из бобовых растений, такой как гороховая мука; или их комбинаций.
10. Способ по любому из предшествующих пунктов, в котором указанный по меньшей мере один дополнительный амилолитический фермент, обеспеченный на стадии b), содержит амилазу, не являющуюся эндогенной для обеспеченного исходного материала.
11. Способ по любому из предшествующих пунктов, в котором указанная смесь со стадии c) характеризуется общим содержанием твердых веществ в диапазоне от 20 до 60 мас.%.
12. Способ по любому из предшествующих пунктов, в котором температуру на стадии d) доводят до температуры выше температуры клейстеризации крахмала и инактивации эндогенного амилолитического фермента, например выше 70 градусов C.
13. Способ по любому из предшествующих пунктов, в котором инкубацию со стадии f) выполняют при температуре в диапазоне, выбранном так, чтобы по меньшей мере один дополнительный амилолитический фермент обладал оптимальной активностью.
14. Способ по любому из предшествующих пунктов, в котором инкубацию со стадии f) выполняют при температуре в диапазоне от 70 до 95 градусов C в течение периода времени в диапазоне от 1 минуты до 12 часов.
15. Способ по любому из предшествующих пунктов, дополнительно включающий стадию g) дополнительной термической обработки смеси, полученной посредством высокосдвигового перемешивания в соответствии со стадиями от a) до f).
16. Способ по п. 15, в котором промежуточный гидролизованный углеводный ингредиент, полученный посредством высокосдвигового перемешивания в соответствии со стадиями от a) до f), смешивают с дополнительными ингредиентами, содержащими крахмал, непосредственно перед стадией g).
17. Способ по любому из предшествующих пунктов, в котором пищевой продукт имеет пониженное содержание мальтозы по сравнению с продуктами, полученными стандартным способом
18. Способ по любому из предшествующих пунктов, в котором пищевой продукт имеет пониженное содержание мальтозы по сравнению с продуктами, полученными соответствующим способом, причем стадию e) выполняют не при высокосдвиговом перемешивании, например не в высокосдвиговом смесителе.
19. Продукт питания, полученный способом по любому из предшествующих пп. 1-18.
Applications Claiming Priority (5)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP16179668.5 | 2016-07-15 | ||
| EP16179668 | 2016-07-15 | ||
| EP16204620 | 2016-12-16 | ||
| EP16204620.5 | 2016-12-16 | ||
| PCT/EP2017/067858 WO2018011401A1 (en) | 2016-07-15 | 2017-07-14 | Process for preparing hydrolysed starch with reduced sugar content |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2019103937A true RU2019103937A (ru) | 2020-08-17 |
| RU2019103937A3 RU2019103937A3 (ru) | 2020-10-26 |
| RU2744136C2 RU2744136C2 (ru) | 2021-03-03 |
Family
ID=59337689
Family Applications (2)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2019103937A RU2744136C2 (ru) | 2016-07-15 | 2017-07-14 | Способ приготовления гидролизованного крахмала с пониженным содержанием сахара |
| RU2019103957A RU2767194C2 (ru) | 2016-07-15 | 2017-07-14 | Способ приготовления пищевого продукта, содержащего гидролизованный крахмал |
Family Applications After (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2019103957A RU2767194C2 (ru) | 2016-07-15 | 2017-07-14 | Способ приготовления пищевого продукта, содержащего гидролизованный крахмал |
Country Status (12)
| Country | Link |
|---|---|
| US (2) | US20190153122A1 (ru) |
| EP (2) | EP3481227B1 (ru) |
| CN (2) | CN109310125B (ru) |
| BR (2) | BR112019000404B1 (ru) |
| CA (2) | CA3030492C (ru) |
| CL (2) | CL2018003602A1 (ru) |
| ES (2) | ES2893111T3 (ru) |
| MX (2) | MX2018014636A (ru) |
| PH (2) | PH12019500066A1 (ru) |
| PL (2) | PL3481228T3 (ru) |
| RU (2) | RU2744136C2 (ru) |
| WO (2) | WO2018011400A1 (ru) |
Families Citing this family (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US10645950B2 (en) | 2017-05-01 | 2020-05-12 | Usarium Inc. | Methods of manufacturing products from material comprising oilcake, compositions produced from materials comprising processed oilcake, and systems for processing oilcake |
| CN111447841A (zh) * | 2017-12-15 | 2020-07-24 | 雀巢产品有限公司 | 用于糖调节的方法 |
| WO2019116183A1 (en) * | 2017-12-15 | 2019-06-20 | Nestec S.A. | Process for sugar modulation |
| AT16656U3 (de) | 2018-10-08 | 2020-07-15 | Pga Putz Granitzer Anlagenbau Ges M B H | Verfahren und Vorrichtung zum Aufschluss von Stärke |
| US11839225B2 (en) | 2021-07-14 | 2023-12-12 | Usarium Inc. | Method for manufacturing alternative meat from liquid spent brewers' yeast |
| WO2023194340A1 (en) | 2022-04-06 | 2023-10-12 | Société des Produits Nestlé S.A. | An instant porridge composition |
| CN116439350B (zh) * | 2023-05-09 | 2023-10-20 | 高唐鲁缘商通生物科技有限公司 | 酶解法降低大豆膳食纤维中淀粉含量的方法 |
Family Cites Families (33)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DK120940B (da) * | 1965-09-09 | 1971-08-02 | Kroyer K K K | Fremgangsmåde og apparat til konvertering af stivelse til dextrose- og maltoseholdige produkter. |
| US3950543A (en) * | 1970-06-05 | 1976-04-13 | United Nations Childrens' Fund | Process for making foods and feeds |
| GB1446965A (en) * | 1974-02-14 | 1976-08-18 | Agricultural Vegetable Prod | Preparation of food products |
| SU869745A2 (ru) * | 1980-01-08 | 1981-10-07 | Всесоюзный Научно-Исследовательский Институт Комбикормовой Промышленности | Способ обработки зерна дл корма |
| US4603110A (en) * | 1983-10-21 | 1986-07-29 | Grain Processing Corporation | Starch hydrolyzates and preparation thereof |
| US4710386A (en) * | 1985-01-29 | 1987-12-01 | General Foods Corporation | All natural, ready-to-eat enzyme-saccharified cereal derived from whole cereal grain |
| US5387426A (en) * | 1990-02-20 | 1995-02-07 | A.E. Staley Manufacturing Company | Method of preparing reduced fat foods |
| ES2032354B1 (es) * | 1990-04-19 | 1993-08-16 | Ganadera Union Ind Agro | Procedimiento para la fabricacion de papillas a base de cereales y papillas obtenidas con dicho procedimiento. |
| DE4013553A1 (de) * | 1990-04-27 | 1991-10-31 | Hoechst Ag | Verfahren und vorrichtung zur herstellung von formkoerpern aus thermotropen, fluessigkristallinen stoffen sowie formkoerper, hergestellt nach dem verfahren |
| JPH06303943A (ja) * | 1993-04-05 | 1994-11-01 | Rhone Poulenc Special Chem Co | 減じられた脂肪微粉砕食肉組成物 |
| GB9407104D0 (en) * | 1994-04-11 | 1994-06-01 | Dalgety Plc | Process for the preparation of food ingredients |
| US6190708B1 (en) * | 1998-10-19 | 2001-02-20 | Cereal Base Ceba Ab | Enzyme preparations for modifying cereal suspensions |
| ES2261686T5 (es) * | 2001-05-31 | 2013-11-21 | Abbott Laboratories | Sistema de fibras de viscosidad inducida controlada por polímeros y sus utilizaciones |
| DE60239411D1 (de) * | 2001-09-18 | 2011-04-21 | Novozymes As | Enzymatische behandlung von stärkehaltigen lebensmittelprodukten zur verkürzung der temperierenzeit |
| US6753023B2 (en) * | 2001-10-12 | 2004-06-22 | California Natural Products | Rice-flour hydrolysates fat substitute |
| DE102004058079A1 (de) * | 2004-12-01 | 2006-06-08 | Basf Ag | Steigerung des Proteinanteils tierischer Organismen |
| EP2129806B1 (en) * | 2007-06-27 | 2013-08-28 | H R D Corporation | High shear process for dextrose production |
| DE102007034102A1 (de) * | 2007-07-21 | 2009-01-22 | Alzchem Trostberg Gmbh | Abriebfeste und rieselfähige Glycocyamin-haltige Formlinge und Verfahren zu deren Herstellung |
| US20090047385A1 (en) * | 2007-08-15 | 2009-02-19 | The Quaker Oats Company | Natural oat-derived sweetener |
| EP2110025A1 (en) * | 2008-04-18 | 2009-10-21 | Nestec S.A. | Cereal-based instant drink |
| US8563282B2 (en) * | 2008-08-27 | 2013-10-22 | Edeniq, Inc. | Materials and methods for converting biomass to biofuel |
| FI121844B (fi) * | 2008-09-01 | 2011-05-13 | Ravintoraisio Oy | Parannettu syötävä koostumus ja menetelmä sen valmistamiseksi |
| US10980244B2 (en) * | 2008-11-04 | 2021-04-20 | The Quaker Oats Company | Whole grain composition comprising hydrolyzed starch |
| AU2010234846B2 (en) * | 2009-03-31 | 2014-10-30 | Dow Global Technologies Llc. | Tartaric salt stabilizer for wine |
| CN102421910A (zh) * | 2009-05-11 | 2012-04-18 | 丹尼斯科美国公司 | 使用嗜糖假单胞菌麦芽四糖水解酶变体和脱支酶的麦芽四糖浆液的改良生产 |
| KR20120020160A (ko) * | 2009-05-18 | 2012-03-07 | 다우 글로벌 테크놀로지스 엘엘씨 | 튀긴 식품의 오일 흡수를 감소시키는 방법 |
| JP4792134B2 (ja) * | 2009-08-18 | 2011-10-12 | グリコ栄養食品株式会社 | 澱粉ゲル含有食品 |
| EP2335499A1 (en) * | 2009-12-09 | 2011-06-22 | Nestec S.A. | Process for making a whole-grain cereal bar and cereal bar |
| SG190840A1 (en) * | 2010-12-08 | 2013-07-31 | Nestec Sa | Cereal milk drink comprising hydrolyzed whole grain for infants |
| US20140314907A1 (en) * | 2011-08-19 | 2014-10-23 | Dsm Ip Assets B.V. | Process for preparation of a dry instant porridge |
| GB2499463B (en) * | 2012-01-31 | 2014-04-02 | Verenium Corp | Reduced sugar syrups and methods of making reduced sugar syrups |
| CA2886578A1 (en) * | 2012-10-10 | 2014-04-17 | Danisco Us Inc. | Method of using alpha-amylase from talaromyces emersonii for saccharification |
| WO2016172298A1 (en) * | 2015-04-22 | 2016-10-27 | Glaxosmithkline Consumer Healthcare Holdings (Us) Llc | Novel process |
-
2017
- 2017-07-14 CA CA3030492A patent/CA3030492C/en active Active
- 2017-07-14 BR BR112019000404-1A patent/BR112019000404B1/pt active IP Right Grant
- 2017-07-14 CN CN201780038126.XA patent/CN109310125B/zh active Active
- 2017-07-14 US US16/316,701 patent/US20190153122A1/en active Pending
- 2017-07-14 CN CN201780039581.1A patent/CN109414043B/zh active Active
- 2017-07-14 ES ES17742710T patent/ES2893111T3/es active Active
- 2017-07-14 EP EP17739582.9A patent/EP3481227B1/en active Active
- 2017-07-14 PL PL17742710T patent/PL3481228T3/pl unknown
- 2017-07-14 MX MX2018014636A patent/MX2018014636A/es unknown
- 2017-07-14 RU RU2019103937A patent/RU2744136C2/ru active
- 2017-07-14 WO PCT/EP2017/067855 patent/WO2018011400A1/en unknown
- 2017-07-14 US US16/316,668 patent/US20190166890A1/en active Pending
- 2017-07-14 CA CA3030631A patent/CA3030631A1/en active Pending
- 2017-07-14 WO PCT/EP2017/067858 patent/WO2018011401A1/en unknown
- 2017-07-14 RU RU2019103957A patent/RU2767194C2/ru active
- 2017-07-14 BR BR112019000419-0A patent/BR112019000419B1/pt active IP Right Grant
- 2017-07-14 PL PL17739582T patent/PL3481227T3/pl unknown
- 2017-07-14 EP EP17742710.1A patent/EP3481228B1/en active Active
- 2017-07-14 MX MX2018014799A patent/MX2018014799A/es unknown
- 2017-07-14 ES ES17739582T patent/ES2881814T3/es active Active
-
2018
- 2018-12-14 CL CL2018003602A patent/CL2018003602A1/es unknown
- 2018-12-14 CL CL2018003603A patent/CL2018003603A1/es unknown
-
2019
- 2019-01-10 PH PH12019500066A patent/PH12019500066A1/en unknown
- 2019-01-14 PH PH12019500093A patent/PH12019500093A1/en unknown
Also Published As
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2019103937A (ru) | Способ приготовления гидролизованного крахмала с пониженным содержанием сахара | |
| US11136606B2 (en) | Process for sugar modulation | |
| US11445741B2 (en) | Process for sugar modulation | |
| WO2008059992A1 (fr) | Procédé pour produire un aliment contenant de l'amidon et amidon modifié | |
| MX2019004022A (es) | Produccion de frituras de botana. | |
| Lee et al. | Antistaling of rice starch in a gel model system and Korean rice cake: the role of wheat flour in retrogradation-retardation technology | |
| RU2797428C2 (ru) | Способ регуляции образования сахара | |
| RU2596753C1 (ru) | Способ подготовки зернового сырья для получения сахаристых продуктов | |
| KR20170049095A (ko) | 대두와 쌀의 혼합 제국에 의한 고추장 제조방법 및 그 제조방법에 의해 제조된 고추장 | |
| RU2820111C2 (ru) | Способ получения пищевого продукта, содержащего гидролизованный крахмал и пониженное количество мальтозы по сравнению со стандартным способом гидролиза крахмала | |
| RU2670167C1 (ru) | Способ получения патоки кормового назначения из зернового сырья | |
| KR20230105383A (ko) | 식물원료를 이용한 호상 요구르트와 유사한 형상의 유산균 발효물 제조방법 | |
| KR20180044871A (ko) | 대두와 쌀의 혼합 제국에 의한 고추장 제조방법 및 그 제조방법에 의해 제조된 고추장 | |
| GB123883A (en) | Improvements in and relating to Bread and other Food Products and Process of Producing same. | |
| CN105639217A (zh) | 一种花青素饺子皮 |