RU2670167C1 - Способ получения патоки кормового назначения из зернового сырья - Google Patents
Способ получения патоки кормового назначения из зернового сырья Download PDFInfo
- Publication number
- RU2670167C1 RU2670167C1 RU2018100344A RU2018100344A RU2670167C1 RU 2670167 C1 RU2670167 C1 RU 2670167C1 RU 2018100344 A RU2018100344 A RU 2018100344A RU 2018100344 A RU2018100344 A RU 2018100344A RU 2670167 C1 RU2670167 C1 RU 2670167C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- grain
- molasses
- raw materials
- grains
- rpa
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K10/00—Animal feeding-stuffs
- A23K10/30—Animal feeding-stuffs from material of plant origin, e.g. roots, seeds or hay; from material of fungal origin, e.g. mushrooms
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
- A23K20/10—Organic substances
- A23K20/189—Enzymes
Abstract
Изобретение относится к переработке зернового сырья в патоку кормового назначения. Сущность изобретения: обработка исходного сырья, например зерна пшеницы, сформированного на поддоне слоем толщиной в одну зерновку, ведут инфракрасным (ИК) излучением, генерируемым, например, лампой марки КГТ 220-1000, в течение 60-70 секунд. В результате обработки происходит вспучивание всех зерен. Затем смесь зерна и воды в соотношении 1:2 подвергают гидромеханической обработке в РПА в присутствии амилолитических ферментов при температуре 55-65°С до образования однородной суспензии патоки кормового назначения. Вспучивание зерен снижает суммарное время и энергозатраты на получение кормовой патоки из зерна пшеницы до 2 часов.
Description
Изобретение относится к переработке зернового сырья в патоку кормового назначения.
Известен способ получения сахаристых продуктов из зернового сырья, в частности ржи, предусматривающий приготовление суспензии ржаной муки путем смешивания ее с водой в соотношении 1:3, разжижения мучной суспензии при нагревании до 80°С амилолитическими и цитолитическими ферментами муки, термообработку продукта при температуре 120-125°С в течение 2-3 минут, ферментативный гидролиз крахмала препаратом цитаза с высокой ксиланазной активностью в количестве 0,5-0,7 ед. цитолитической активности на 1 г муки, грибную альфа-амилазу в количестве 2,0-2,5 ед. амилолитической активности и/или глюкоамилазу в количестве 0,5-1,5 ед. глюкоамилазной активности на 1 г крахмала в муке, причем процесс проводят при рН 5,3-5,5 и температуре 55-57°С в течение 16-20 часов после чего гидролизат нагревают до 80°С для инактивации ферментов (RU 2085590 С1, C13K 1/06, 27.07.1997.)
Недостатком способа является сложность и длительность (22-28 часов) процесса, приводящие к значительным энергозатратам.
Наиболее близким к предлагаемому изобретению является способ получения сахаристых продуктов из зернового сырья (RU 2285725, 16.11.2004), предусматривающий приготовление суспензии исходного сырья путем смешивания его с водой, разжижения суспензии в процессе нагревания и ферментативный гидролиз крахмала, воду перед приготовлением суспензии подвергают активации в роторно-пульсационном аппарате (РПА) в течение 5-10 минут. Процесс разжижения осуществляют при температуре 50-75°С, а гидролиз крахмала при температуре 55-67°С до заданного углеводного состава с получением готового продукта. При использовании зерна пшеницы ферментативный гидролиз проводят амилосубтилином активностью ЕА=1000 ед. в количестве 5 г на 30 кг зерна и глюкавамарином активностью 300 ед. в количестве 6,5 г на 30 кг зерна. Соотношение зерна пшеницы и воды 1:1,7, ржи 1:4.
Механо-акустические колебания в РПА обеспечивают клейстеризацию крахмальных зерен, перемешивание компонентов смеси и ее разогревание, гидролиз крахмала, инактивацию фермента. Перед загрузкой в РПА зерно выдерживают в смеси в емкости с водой в течение 5,0 часов при температуре 20°С. Суммарное время осахаривания зерна пшеницы составляет 10,0 часов, зерна ржи - 5,0 часов.
Недостатком является сложность и длительность (10 и 5 часов) процесса, приводящие к значительным энергозатратам и быстрому износу активных кромок инструмента РПА при ударных контактах с большим количеством зерен сырья. Кроме того, продукт не может длительно храниться вследствие быстрого размножения в высокопитательной среде микроорганизмов, присутствующих в исходном зерне.
Цель изобретения состоит в сокращении длительности технологического процесса и обеззараживании исходного сырья благодаря бактерицидному действию инфракрасного (ИК) излучения.
Поставленная цель достигается обработкой исходного сырья - зерен пшеницы, выдержанной при комнатной температуре, сформированных на поддоне слоем толщиной в одну зерновку, обработанных ИК-излучением, генерируемым, например, лампой марки КГТ 220-1000 в течение 60-70 секунд, при этом происходит вспучивание всех зерен. В результате ИК облучения происходит быстрый внутренний нагрев зерна и повышается давление водяных паров, что приводит к вспучиванию зерен.
Далее добавляют зерно порциями в течение 10-15 минут в РПА с предварительно залитой, нагретой рабочими органами РПА до температуры 55-65°С, водой до соотношения зерна пшеницы и воды 1: 2 и подвергают гидромеханической обработке в присутствии амилолитических ферментов при температурах 55-65°С до образования однородной суспензии.
Предварительное вспучивание зерен снижает суммарное время и энергозатраты на получение патоки из зерна пшеницы до 2 часов. По результатам микробиологических испытаний пшеницы после ИК-обработки, она соответствует требованиям TP ТС 015/2011 «О безопасности зерна».
Процесс осуществляется следующим образом.
Очищенное от механических примесей зерно пшеницы формируют на поддоне слоем толщиной в одну зерновку, подвергают ИК облучению лампой марки КГТ 220-1000 в течение 60-70 секунд. Затем ИК - обработанное зерно подают порциями в течение 10-15 минут в работающий РПА, в котором ранее налитая вода в количестве 2:1 по отношению к количеству зерна нагрелась до 55-65°С. При этом водно-зерновая смесь проходит через рабочие органы РПА, разрушающие зерно до образования однородной суспензии, которая в присутствии ферментов амилосубтилина и глюкавамарина при температурах 55-65°С преобразуется в однородную суспензию патоки кормового назначения в течение 2 ч.
Claims (1)
- Способ получения патоки кормового назначения из зернового сырья, предусматривающий формирование слоя зерна пшеницы на поддоне, обработку сырья в предварительно заполненном водой роторно-пульсационном аппарате (РПА) при соотношении зерна и воды 1:2, при этом зерно подают в РПА порциями в течение 10-15 мин, гидромеханическую обработку сырья в присутствии амилолитических ферментов при температуре 55-65°С до образования однородной суспензии патоки кормового назначения, отличающийся тем, что зерно на поддоне формируют слоем толщиной в одну зерновку и предварительно облучают инфракрасным (ИК) излучением, генерируемым лампой марки КГТ-220-1000, в течение 60-70 сек для вспучивания зерен.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2018100344A RU2670167C1 (ru) | 2018-01-09 | 2018-01-09 | Способ получения патоки кормового назначения из зернового сырья |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2018100344A RU2670167C1 (ru) | 2018-01-09 | 2018-01-09 | Способ получения патоки кормового назначения из зернового сырья |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2670167C1 true RU2670167C1 (ru) | 2018-10-18 |
Family
ID=63862473
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2018100344A RU2670167C1 (ru) | 2018-01-09 | 2018-01-09 | Способ получения патоки кормового назначения из зернового сырья |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2670167C1 (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2803540C1 (ru) * | 2023-01-31 | 2023-09-14 | Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования Нижегородский государственный инженерно-экономический университет (НГИЭУ) | Способ приготовления жидких сахаристых кормов из зернового сырья |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
UA19879C2 (ru) * | 1993-10-29 | 1997-12-25 | Михайло Петрович Попов | Способ производства круп быстрого приготовления |
RU2285725C2 (ru) * | 2004-11-16 | 2006-10-20 | ГОСУДАРСТВЕННОЕ НАУЧНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СИБИРСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ И ПРОЕКТНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ СИБИРСКОГО ОТДЕЛЕНИЯ РОССЕЛЬХОЗАКАДЕМИИ (ГНУ СибНИПТИП СО РАСХН) | Способ получения сахаристых продуктов из зернового сырья |
KR101433012B1 (ko) * | 2013-01-18 | 2014-08-27 | 문정국 | 한약재를 함유한 기능성 조청의 제조방법 |
RU2596753C1 (ru) * | 2015-02-18 | 2016-09-10 | Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий Российской академии наук (СФНЦА РАН) | Способ подготовки зернового сырья для получения сахаристых продуктов |
-
2018
- 2018-01-09 RU RU2018100344A patent/RU2670167C1/ru active
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
UA19879C2 (ru) * | 1993-10-29 | 1997-12-25 | Михайло Петрович Попов | Способ производства круп быстрого приготовления |
RU2285725C2 (ru) * | 2004-11-16 | 2006-10-20 | ГОСУДАРСТВЕННОЕ НАУЧНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СИБИРСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ И ПРОЕКТНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ СИБИРСКОГО ОТДЕЛЕНИЯ РОССЕЛЬХОЗАКАДЕМИИ (ГНУ СибНИПТИП СО РАСХН) | Способ получения сахаристых продуктов из зернового сырья |
KR101433012B1 (ko) * | 2013-01-18 | 2014-08-27 | 문정국 | 한약재를 함유한 기능성 조청의 제조방법 |
RU2596753C1 (ru) * | 2015-02-18 | 2016-09-10 | Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий Российской академии наук (СФНЦА РАН) | Способ подготовки зернового сырья для получения сахаристых продуктов |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2803540C1 (ru) * | 2023-01-31 | 2023-09-14 | Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования Нижегородский государственный инженерно-экономический университет (НГИЭУ) | Способ приготовления жидких сахаристых кормов из зернового сырья |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2019103937A (ru) | Способ приготовления гидролизованного крахмала с пониженным содержанием сахара | |
RU2020122625A (ru) | Способ регуляции образования сахара | |
CN104855676B (zh) | 利用蒸汽爆破制备高糖饲料原料的方法 | |
RU2670167C1 (ru) | Способ получения патоки кормового назначения из зернового сырья | |
KR20130050796A (ko) | 발효 옥수수글루텐의 제조방법 | |
Ali et al. | A novel approach to improve the nutritional value of black gram (Vigna mungo L.) by the combined effect of pre-gelatinization and fermentation by Lactobacillus sp. E14 and Saccharomyces cerevisiae MK-157: Impact on morphological, thermal, and chemical structural properties | |
RU2596753C1 (ru) | Способ подготовки зернового сырья для получения сахаристых продуктов | |
WO2019116183A1 (en) | Process for sugar modulation | |
EP1441599B1 (en) | Production of edible products | |
CN109090451B (zh) | 一种利用过热蒸汽改善弱筋小麦食用品质的方法 | |
EP1429626B1 (en) | Enzymatic treatment of starchy food products for shortening the tempering step | |
KR101666268B1 (ko) | 발효취가 경미한 알파-글루코시다제 저해제 생산을 위한 배양 방법 | |
RU2344609C1 (ru) | Способ изготовления концентрата зернового | |
RU2285725C2 (ru) | Способ получения сахаристых продуктов из зернового сырья | |
KR20170049095A (ko) | 대두와 쌀의 혼합 제국에 의한 고추장 제조방법 및 그 제조방법에 의해 제조된 고추장 | |
RU2586734C1 (ru) | Способ переработки зерновых и зернобобовых культур, пищевых зерновых и зернобобовых отрубей для приготовления компонентов ферментационных сред, используемых в микробиологической промышленности при культивировании микроорганизмов | |
RU2443783C2 (ru) | Способ получения кормовых гидролизатов из зерна пшеницы | |
RU2787207C1 (ru) | Способ получения белково-углеводной кормовой добавки | |
KR20180122588A (ko) | 대두와 쌀의 혼합 제국에 의한 고추장 제조방법 및 그 제조방법에 의해 제조된 고추장 | |
CA2968346A1 (en) | Procedure for obtaining instantaneous quinoa | |
RU2522771C2 (ru) | Способ получения сахаристых продуктов из крахмалосодержащего сырья | |
RU2507875C1 (ru) | Способ производства хлопьев из зерна кукурузы (кроме лопающейся) | |
TWI833367B (zh) | 用於生產穀物製品的酶組合物及穀物製品的生產方法 | |
RU2504214C1 (ru) | Способ производства хлопьев из шелушеного зерна овса | |
RU2522006C1 (ru) | Способ выращивания дрожжей |