TH159846A -
Methods of producing frozen dessert products
- Google Patents
Methods of producing frozen dessert products
Info
Publication number
TH159846A
TH159846ATH1501002349ATH1501002349ATH159846ATH 159846 ATH159846 ATH 159846ATH 1501002349 ATH1501002349 ATH 1501002349ATH 1501002349 ATH1501002349 ATH 1501002349ATH 159846 ATH159846 ATH 159846A
102000004169proteins and genesHuman genes0.000claims1
108090000623proteins and genesProteins0.000claims1
Abstract
คำขอใหม่ปรับปรุงวันที่ 12/02/2559 การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับวิธีของการผลิตผลิตภัณฑ์ของหวานแช่แข็งที่มีความเสถียรของ การแช่แข็ง-การทำละลายที่ได้รับการปรับปรุง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง, การประดิษฐ์เกี่ยวข้องกับวิธีซึ่ง ประกอบรวมด้วยขั้นตอนการทำให้เป็นกรดภายหลังการพาสเจอไรเซชัน การประดิษฐ์นี้ยังเกี่ยวข้อง กับผลิตภัณฑ์ที่สามารถได้รับมาโดยวิธีเช่นนี้ New request updated 12/02/2016 This invention relates to a method of producing a stable frozen dessert product of Freezing - Improved Thawing In particular, invention involves a method by which Includes a post-pasteurization process. This invention is also relevant. With products that can be obtained by way like this
Claims (1)
: คำขอใหม่ปรับปรุงวันที่ 12/02/2559 การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับวิธีของการผลิตผลิตภัณฑ์ของหวานแช่แข็งที่มีความเสถียรของ การแช่แข็ง-การทำละลายที่ได้รับการปรับปรุง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง, การประดิษฐ์เกี่ยวข้องกับวิธีซึ่ง ประกอบรวมด้วยขั้นตอนการทำให้เป็นกรดภายหลังการพาสเจอไรเซชัน การประดิษฐ์นี้ยังเกี่ยวข้อง กับผลิตภัณฑ์ที่สามารถได้รับมาโดยวิธีเช่นนี้ข้อถือสิทธิ์ (ข้อที่หนึ่ง) ซึ่งจะปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา : คำขอใหม่ปรับปรุงวันที่ 12/02/2559: New request updated 12/02/2016 This invention relates to a method of producing a stable frozen dessert product of Freezing - Improved Thawing In particular, invention involves a method by which Includes a post-pasteurization process. This invention is also relevant. With products that can be obtained in this way. (Item one) which will appear on the advertisement page: new request updated 12/02/20161. วิธีของการผลิตผลิตภัณฑ์ของหวาน, ซึ่งประกอบรวมด้วยขั้นตอนของ a) ให้สิ่งผสมของส่วนผสมซึ่งประกอบรวมด้วยหนึ่งโปรตีนหรือมากกว่า; b) ฮอมอจีไนซ์สิ่งผสมของส่วนผสม; c) การพาสเจอไรซ์สิ่งผสมของส่วนผสม; d) ทำให้เป็นกรดของสิ่งผสมของส่วนผสมที่ได้รับการพาสเจอไรซ์เพื่อปรับ pH เป็น pH ในช่วงตั้งแต่ 4.0 ถึง 6.5 e) แช่แข็งสิ่งผสมที่ได้รับการพาสเจอไรซ์และทำให้เป็นกรดเพื่อก่อผลิตภัณฑ์ของหวานแช่แข็ง; f) อาจเลือกทแท็ก :1. a method of manufacturing dessert products, which includes the steps of a) providing a mixture of ingredients consisting of one or more proteins; b) Homogeneizer, a mixture of ingredients; c) pasteurization of ingredients; d) acidifies mixtures of pasteurized ingredients to adjust pH to pH in the range from 4.0 to 6.5 e) Freeze pasteurized and acidic mixtures to form products. Frozen desserts; f) may select tags:
TH1501002349A2013-10-17
Methods of producing frozen dessert products
TH159846B
(en)
Non-frozen packaged confectionery products for the preparation of a statically frozen confection comprising a coagulated protein system that includes casein and whey protein where the coagulated protein system can be obtained by subjecting a composition of milk proteins with a pH between 5.6 and 6.5 at a heat treatment of 80-90 ° C or above 90 ° to 160 ° C for 1 second up to 60 minutes; and method of production of said product.
A method for producing products obtained from milk using cream, ricotta, and their mixtures intended for freezing or rapid freezing, products obtained by indexed fractions, or fractions produced by fragments produced by processed fragments.