TH15973Y - ขนมแผ่นอบกรอบเสริมแคลเซียมและไคโตซานจากกุ้งฝอยน้ำจืด - Google Patents

Abstract

------26/04/2562------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ ผลิตภัณฑ์ ขนมแผ่นอบกรอบเสริมแคลเซียมและไคโตซานจากกุ้งฝอยนํ้าจืด มีส่วนผสม ประกอบด้วยแป้งอเนกประสงค์ ยี่ห้อ ว่าว 29 % โดยนํ้าหนัก, กุ้งฝอยแห้งที่ผ่านกรรมวิธีทำให้กุ้งแห้ง และไม่มีกลิ่นคาว 17 % โดยนํ้าหนัก นํ้าตาลทราย 10 % โดยนํ้าหนัก เกลือ 1.5 % โดยนํ้าหนัก ไข่ไก่ 26.5 % โดยนํ้าหนัก และกะทิ 16 % โดยนํ้าหนัก โดยผ่านการกระบวนการผลิต โดยนำกุ้งฝอยนํ้าจืด ล้างทำความสะอาดมาคั่วในกระทะเหล็กดับกลิ่นคาวกุ้งด้วยการใส่ตะไคร้ ใบมะกรูดคั่วจนกุ้งแห้ง แล้ว นำมาอบไล่ลมร้อนที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2 ชั่วโมง สับกุ้งฝอยแห้งให้เน้นชิ้นเล็กๆ นำ ส่วนประกอบทั้งหมดผสมคนให้เข้ากัน พักส่วนผสมที่ได้ไว้ 1 ชั่วโมง ทานํ้ามันให้ทั่วพิมพ์ขนม อุ่นเตาให้ ร้อนที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส เวลา 5 นาที ดักส่วนผสม ปริมาณ 15 กรัม เทลงบนแม่พิมพ์ แล้ว ทับให้เน้นแผ่นบาง ทิ้งไว้เน้นเวลา 2 นาที จนขนมมีสีและ ลักษณะเหลืองกรอบ แล้วทาหน้าขนมด้วย รสต่างๆ นำไปอบในเตาอบไฟฟ้า 1 นาที จนหน้าขนมแห้ง ซึ่งผลิตภัณฑ์จะมีคุณค่าทางอาหารต่อนํ้าหนัก อาหาร 100 กรัม ดังนี้ พลังงาน เท่ากับ 396.84 กิโลแคลอรี่ โปรตีน เท่ากับ 23.80 กรัม คาร์โบไฮเดรต เท่ากับ 54.17 กรัม ไขมัน เท่ากับ 9.44 กรัม ------------ ผลิตภัณฑ์ ขนมแผนอบกรอบเสริมแคลเซียมและไคโตซานจากกุ้งฝอยน้ําจืด มีส่วนผสม ประกอบดวยแป้งอเนกประสงค์ ยี่ห้อ วาว 29 % โดยน้ําหนัก, กุ้งฝอยแห้งที่ผ่านกรรมวิธีทําใหกุ้งแห้ง และไม่มีกลิ่นคาว 17 % โดยน้ําหนัก น้ําตาลทราย 10 % โดยน้ําหนัก เกลือ 1.5 % โดยน้ําหนัก ไข่ไก่ 26.5 % โดยน้ําหนัก และกะทิ 16 % โดยน้ําหนัก โดยผานการกระบวนการผลิต โดยนํากุ้งฝอยน้ําจืด ลางทําความสะอาดมาคั่วในกระทะเหล็กดับกลิ่นคาวกุ้งด้วยการใส่ตะไคร้ ใบมะกรูดคั่วจนกุ้งแห้ง แล้ว นํามาอบไล่ลมร้อนที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2 ชั่วโมง สับกุ้งฝอยแห้งใหเป็นชิ้นเล็กๆ นํา ส่วนประกอบทั้งหมดผสมคนใหเข้ากัน พักส่วนผสมที่ได้ไว้ 1 ชั่วโมง ทาน้ํามันใหทั่วพิมพขนม อุ่นเตาให้ ร้อนที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส เวลา 5 นาที ตักสวนผสม ปริมาณ 15 กรัม เทลงบนแมพิมพ์ แล้ว ทับให้เป็นแผนบาง ทิ้งไว้เป็นเวลา 2 นาที จนขนมมีสีและ ลักษณะเหลืองกรอบ แลวทาหนาขนมด้วย รสตางๆ นําไปอบในเตาอบไฟฟ้า 1 นาที จนหนาขนมแหง ซึ่งผลิตภัณฑจะมีคุณคาทางอาหารต่อน้ําหนัก อาหาร 100 กรัม ดังนี้ พลังงาน เทากับ 396.84 กิโลแคลอรี่ โปรตีน เท่ากับ 23.80 กรัม คาร์โบไฮเดรต เท่ากับ 54.17 กรัม ไขมัน เทากับ 9.44 กรัม

Claims (2)

------26/04/2562------(OCR) วันทื่ลร้างเอกสาร 26 เมษายน 2562 หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ 1. ขนมแผ่นอบกรอบเสริมแคลเซียมและไคโตซานจากกุ้งฝอยน้ำจืด มีส่วนผสมที่ประกอบด้วย แป้งอเนกประสงค์ 29.0 % โดยน้ำหนัก กุ้งฝอยแห้ง 17.0 % โดยน้ำหนัก น้ำตาลทราย 10.0 % โดยน้ำหนัก เกลือ 1.5 % โดยน้ำหนัก ไข่ไก่ 26.5 % โดยน้ำหนัก กะทิ 16.0 % โดยน้ำหนัก 2. กรรมวิธีการผลิตขนมแผ่นอบกรอบเสริมแคลเซียมและไคโตซานจากกุ้งฝอยน้ำจืด ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้ ก. นำกุ้งฝอยน้ำจืดล้างทำความสะอาด นำมาคั่วในกระทะเหล็กดับกลิ่นคาวกุ้งด้วยการใส่ ตะไคร้ ใบมะกรูดคั่วจนกุ้งแห้ง แล้วนำมาอบไล่ลมร้อนที่ อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2 ชั่วโมง จนกุ้งกรอบและหอม ข. สับกุ้งฝอยแห้งให้เป็นชิ้นเล็กๆ ค. นำส่วนประกอบทั้งหมดผสมคนให้เข้ากัน พักส่วนผสมที่ได้ไว้ 1 ชั่วโมง ง. ทาน้ำมันให้ทั่วพิมพ์ขนม อุ่นเตาให้ร้อนที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส เวลา 5 นาที ตักส่วนผสมปริมาณ 15 กรัม เทลงบนแม่พิมพ์ แล้วทับให้เป็นแผ่นบาง ทิ้งไว้เป็นเวลา 2 นาที จนขนมมีสี และลักษณะเหลืองกรอบ จ. ทาหน้าขนมด้วยรสต่างๆ แล้วนำไปอบในเตาอบไฟฟ้า 1 นาที จนหน้าขนมแห้ง ------------

1. ขนมแผ่นอบกรอบเสริมแคลเซียมและไคโตซานจากกุ้งฝอยน้ำจืด มีสวนผสมที่ประกอบด้วย แป้งอเนกประสงค์ 29.0 % โดยน้ำหนัก กุ้งฝอยแห้ง 17.0 % โดยน้ำหนัก น้ำตาลทราย 10.0 % โดยน้ำหนัก เกลือ 1.5 % โดยน้ำหนัก ไข่ไก่ 26.5 % โดยน้ำหนัก กะทิ 16.0 % โดยน้ำหนัก

2. กรรมวิธีการผลิตขนมแผนอบกรอบเสริมแคลเซียมและไคโตซานจากกุ้งฝอยน้ำจืด ตามขอถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งประกอบดวยขั้นตอนดังนี้ ก. นํากุ้งฝอยน้ำจืดล้างทําความสะอาด นํามาคั่วในกระทะเหล็กดับกลิ่นคาวกุงดวยการใส่ ตะไคร้ ใบมะกรูดคั่วจนกุ้งแห้ง แลวนํามาอบไลลมรอนที่ อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2 ชั่วโมง จนกุงกรอบและหอม ข. สับกุ้งฝอยแหงใหเป็นชิ้นเล็กๆ ค. นําสวนประกอบทั้งหมดผสมคนใหเขากัน พักสวนผสมที่ไดไว 1 ชั่วโมง ง. ทาน้ำมันใหทั่วพิมพ์ขนม อุ่นเตาให้ร้อนที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส เวลา 5 นาที ตักส่วนผสมปริมาณ 15 กรัม เทลงบนแมพิมพ์ แล้วทับใหเป็นแผนบาง ทิ้งไว้เป็นเวลา 2 นาที จนขนมมีสี และลักษณะเหลืองกรอบ จ. ทาหนาขนมด้วยรสต่างๆ แลวนําไปอบในเตาอบไฟฟ้า 1 นาที จนหนาขนมแห้ง