------26/04/2562------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ ผลิตภัณฑ์ ขนมแผ่นอบกรอบเสริมแคลเซียมและไคโตซานจากกุ้งฝอยนํ้าจืด มีส่วนผสม ประกอบด้วยแป้งอเนกประสงค์ ยี่ห้อ ว่าว 29 % โดยนํ้าหนัก, กุ้งฝอยแห้งที่ผ่านกรรมวิธีทำให้กุ้งแห้ง และไม่มีกลิ่นคาว 17 % โดยนํ้าหนัก นํ้าตาลทราย 10 % โดยนํ้าหนัก เกลือ 1.5 % โดยนํ้าหนัก ไข่ไก่ 26.5 % โดยนํ้าหนัก และกะทิ 16 % โดยนํ้าหนัก โดยผ่านการกระบวนการผลิต โดยนำกุ้งฝอยนํ้าจืด ล้างทำความสะอาดมาคั่วในกระทะเหล็กดับกลิ่นคาวกุ้งด้วยการใส่ตะไคร้ ใบมะกรูดคั่วจนกุ้งแห้ง แล้ว นำมาอบไล่ลมร้อนที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2 ชั่วโมง สับกุ้งฝอยแห้งให้เน้นชิ้นเล็กๆ นำ ส่วนประกอบทั้งหมดผสมคนให้เข้ากัน พักส่วนผสมที่ได้ไว้ 1 ชั่วโมง ทานํ้ามันให้ทั่วพิมพ์ขนม อุ่นเตาให้ ร้อนที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส เวลา 5 นาที ดักส่วนผสม ปริมาณ 15 กรัม เทลงบนแม่พิมพ์ แล้ว ทับให้เน้นแผ่นบาง ทิ้งไว้เน้นเวลา 2 นาที จนขนมมีสีและ ลักษณะเหลืองกรอบ แล้วทาหน้าขนมด้วย รสต่างๆ นำไปอบในเตาอบไฟฟ้า 1 นาที จนหน้าขนมแห้ง ซึ่งผลิตภัณฑ์จะมีคุณค่าทางอาหารต่อนํ้าหนัก อาหาร 100 กรัม ดังนี้ พลังงาน เท่ากับ 396.84 กิโลแคลอรี่ โปรตีน เท่ากับ 23.80 กรัม คาร์โบไฮเดรต เท่ากับ 54.17 กรัม ไขมัน เท่ากับ 9.44 กรัม ------------ ผลิตภัณฑ์ ขนมแผนอบกรอบเสริมแคลเซียมและไคโตซานจากกุ้งฝอยน้ําจืด มีส่วนผสม ประกอบดวยแป้งอเนกประสงค์ ยี่ห้อ วาว 29 % โดยน้ําหนัก, กุ้งฝอยแห้งที่ผ่านกรรมวิธีทําใหกุ้งแห้ง และไม่มีกลิ่นคาว 17 % โดยน้ําหนัก น้ําตาลทราย 10 % โดยน้ําหนัก เกลือ 1.5 % โดยน้ําหนัก ไข่ไก่ 26.5 % โดยน้ําหนัก และกะทิ 16 % โดยน้ําหนัก โดยผานการกระบวนการผลิต โดยนํากุ้งฝอยน้ําจืด ลางทําความสะอาดมาคั่วในกระทะเหล็กดับกลิ่นคาวกุ้งด้วยการใส่ตะไคร้ ใบมะกรูดคั่วจนกุ้งแห้ง แล้ว นํามาอบไล่ลมร้อนที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2 ชั่วโมง สับกุ้งฝอยแห้งใหเป็นชิ้นเล็กๆ นํา ส่วนประกอบทั้งหมดผสมคนใหเข้ากัน พักส่วนผสมที่ได้ไว้ 1 ชั่วโมง ทาน้ํามันใหทั่วพิมพขนม อุ่นเตาให้ ร้อนที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส เวลา 5 นาที ตักสวนผสม ปริมาณ 15 กรัม เทลงบนแมพิมพ์ แล้ว ทับให้เป็นแผนบาง ทิ้งไว้เป็นเวลา 2 นาที จนขนมมีสีและ ลักษณะเหลืองกรอบ แลวทาหนาขนมด้วย รสตางๆ นําไปอบในเตาอบไฟฟ้า 1 นาที จนหนาขนมแหง ซึ่งผลิตภัณฑจะมีคุณคาทางอาหารต่อน้ําหนัก อาหาร 100 กรัม ดังนี้ พลังงาน เทากับ 396.84 กิโลแคลอรี่ โปรตีน เท่ากับ 23.80 กรัม คาร์โบไฮเดรต เท่ากับ 54.17 กรัม ไขมัน เทากับ 9.44 กรัม------April 26, 2019------(OCR) Page 1 of 1. Summary of Invention: The product is a crispy baked snack fortified with calcium and chitosan from freshwater shrimp. Ingredients include: 29% by weight of all-purpose flour (brand: Waow), 17% by weight of dried shrimp (processed to remove fishy odor), 10% by weight of sugar, 1.5% by weight of salt, 26.5% by weight of chicken egg, and 16% by weight of coconut milk. The production process involves washing and cleaning the freshwater shrimp, then roasting them in an iron pan to remove the fishy odor by adding lemongrass and kaffir lime leaves until the shrimp is dry. They are then baked at 60 degrees Celsius for 2 hours. The dried shrimp are then chopped into small pieces. All ingredients are then mixed thoroughly. Let the mixture rest for 1 hour. Grease the baking mold with oil. Preheat the oven to 120°C for 5 minutes. Scoop 15 grams of the mixture and pour it into the mold, pressing it down to make a thin layer. Let it rest for 2 minutes until the pastry is golden brown and crispy. Then brush the top with various flavors. Bake in an electric oven for 1 minute until the top is dry. The product has the following nutritional value per 100 grams: Energy = 396.84 kcal, Protein = 23.80 g, Carbohydrates = 54.17 g, Fat = 9.44 g. ------------ The product is a crispy baked snack fortified with calcium and chitosan from freshwater shrimp. Ingredients include: 29% by weight of all-purpose flour (Waw brand), and dried shrimp that has been processed to reduce shrimp drying time. The product contains 17% (by weight) of shrimp, 10% (by weight) of granulated sugar, 1.5% (by weight) of salt, 26.5% (by weight) of chicken eggs, and 16% (by weight) of coconut milk. The production process involves washing and cleaning the freshwater shrimp, then roasting them in an iron pan to remove the fishy smell by adding lemongrass and kaffir lime leaves until the shrimp are dry. They are then baked at 60°C for 2 hours to remove the excess heat. The dried shrimp are then chopped into small pieces. All ingredients are mixed together and left to rest for 1 hour. The molds are greased with oil. The oven is preheated to 120°C for 5 minutes. 15 grams of the mixture are poured into the molds and pressed thinly. The mixture is left for 2 minutes until the snacks are golden brown and crispy. Then spread the pastries with various flavors and bake in an electric oven for 1 minute until the surface is dry. The product has the following nutritional value per 100 grams: Energy = 396.84 kilocalories, Protein = 23.80 grams, Carbohydrates = 54.17 grams, Fat = 9.44 grams.