TH15371C3 - กรรมวิธีการผลิตผลไม้กวนผง - Google Patents
กรรมวิธีการผลิตผลไม้กวนผงInfo
- Publication number
- TH15371C3 TH15371C3 TH9901000978A TH9901000978A TH15371C3 TH 15371 C3 TH15371 C3 TH 15371C3 TH 9901000978 A TH9901000978 A TH 9901000978A TH 9901000978 A TH9901000978 A TH 9901000978A TH 15371 C3 TH15371 C3 TH 15371C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- fruit
- powder
- stir
- apple
- until
- Prior art date
Links
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 title claims abstract 33
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract 24
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 5
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims abstract 12
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims abstract 8
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims abstract 8
- 241000220225 Malus Species 0.000 claims abstract 6
- 235000011430 Malus pumila Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 235000015103 Malus silvestris Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 6
- 244000108452 Litchi chinensis Species 0.000 claims abstract 4
- 244000183331 Nephelium lappaceum Species 0.000 claims abstract 4
- 235000015742 Nephelium litchi Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 244000294611 Punica granatum Species 0.000 claims abstract 4
- 235000014360 Punica granatum Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000007861 rambutan Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 244000144730 Amygdalus persica Species 0.000 claims abstract 2
- 235000007119 Ananas comosus Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 244000099147 Ananas comosus Species 0.000 claims abstract 2
- 235000002272 Annona cherimola Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 244000021317 Annona cherimola Species 0.000 claims abstract 2
- 235000005288 Annona lutescens Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000005274 Annona squamosa Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000008725 Artocarpus heterophyllus Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 244000025352 Artocarpus heterophyllus Species 0.000 claims abstract 2
- 235000004936 Bromus mango Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000009467 Carica papaya Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 240000006432 Carica papaya Species 0.000 claims abstract 2
- 244000241235 Citrullus lanatus Species 0.000 claims abstract 2
- 235000012828 Citrullus lanatus var citroides Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 244000241257 Cucumis melo Species 0.000 claims abstract 2
- 235000015510 Cucumis melo subsp melo Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 240000001008 Dimocarpus longan Species 0.000 claims abstract 2
- 244000236655 Diospyros kaki Species 0.000 claims abstract 2
- 235000008597 Diospyros kaki Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 240000000716 Durio zibethinus Species 0.000 claims abstract 2
- 235000006025 Durio zibethinus Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000000235 Euphoria longan Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000016623 Fragaria vesca Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 claims abstract 2
- 235000011363 Fragaria x ananassa Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000017048 Garcinia mangostana Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 240000006053 Garcinia mangostana Species 0.000 claims abstract 2
- 235000014826 Mangifera indica Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 240000007228 Mangifera indica Species 0.000 claims abstract 2
- 240000001794 Manilkara zapota Species 0.000 claims abstract 2
- 235000011339 Manilkara zapota Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000008708 Morus alba Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 240000000249 Morus alba Species 0.000 claims abstract 2
- 240000005561 Musa balbisiana Species 0.000 claims abstract 2
- 235000018290 Musa x paradisiaca Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000006040 Prunus persica var persica Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000009184 Spondias indica Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 240000004584 Tamarindus indica Species 0.000 claims abstract 2
- 235000004298 Tamarindus indica Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 240000000851 Vaccinium corymbosum Species 0.000 claims abstract 2
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 240000008866 Ziziphus nummularia Species 0.000 claims abstract 2
- FJJCIZWZNKZHII-UHFFFAOYSA-N [4,6-bis(cyanoamino)-1,3,5-triazin-2-yl]cyanamide Chemical compound N#CNC1=NC(NC#N)=NC(NC#N)=N1 FJJCIZWZNKZHII-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000002044 guayabota nspero Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims 2
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 claims 1
- 235000013569 fruit product Nutrition 0.000 claims 1
- 239000004576 sand Substances 0.000 claims 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract 2
- 235000005135 Micromeria juliana Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000007315 Satureja hortensis Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000002114 Satureja hortensis Species 0.000 abstract 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000004513 sizing Methods 0.000 abstract 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 abstract 1
Abstract
หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ แก้ไข 31/07/2561 ผลไม้กวนผงตาม "กรรมวิธีการผลิตผลไม้กวนผง" นี้มีขั้นตอนการผลิต 3 ขั้นตอนหลักคือ (ก) เตรียมเนื้อผลไม้สุกในส่วนที่รับประทานได้และกวน (ข) การเติมน้ำตาลทรายขาวเพื่อขึ้นรูปเป็นผง (ค) การอบแห้ง คัดขนาดและบรรจุผลไม้กวนผง โดยขั้นตอนทั้งหมดสามารถผลิตผลไม้กวนผงได้ในระดับครัวเรือน อุตสาหกรรมขนาดเล็ก หรืออุตสาหกรรมขนาดใหญ่ วัตถุดิบหลักที่ใช้ในกรรมวิธีการผลิตผลไม้กวนผง ได้แก่เนื้อผลไม้สุกไนส่วนที่รับประทานได้ โดยเลือกได้จาก ทุเรียน มะม่วง กล้วย มังคุด ลำไย เงาะ มะปราง ลิ้นจี่ พลับจีน น้อยหน่า ผลเกด องุ่น แอปเปิ้ล สตอเบอรี ชมพู่ มะละกอ แตงโม บลูเบอรี หม่อน ขนุน เซียนท้อ ละมุด พุทรา เมล่อน มะขาม ฝรั่ง ทับทิม รางสาด ลองกอง สละ ลิ้นจี่ อินทผลัม และสับปะรด ชนิดเดียวหรือผสมหลายชนิดได้ และน้ำตาลทรายขาว โดยผลไม้กวนผงที่ได้ตามกรรมวิธีการผลิตผลไม้กวนผงนี้มีรสหวาน มีกลิ่น สี แและคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อผลไม้สุกที่นำมาผลิต เก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง สะดวกในการจัดเก็บและขนส่ง ประโยชน์ของผลไม้กวนผงใช้เป็นผงชงพร้อมดื่ม หรือเป็นน้ำตาลทางเลือกในการประกอบอาหารคาว หวาน และเครื่องดื่มสำหรับผู้ที่คำนึงถึงสุขภาพ ........................................................................................................................ กรรมวิธีการผลิตผลไม้กวนผงตามการประดิษฐ์นี้มีขั้นตอนหลัก 3 ขั้นตอนคือ (ก) เตรียมเนื้อ ผลไม้ในส่วนที่รับประทานได้ (ข) การกวนผลไม้และขึ้นรูปเป็นผง (ค) การอบแห้ง คัดขนาดและ บรรจุผลไม้กวนผงในภาชนะที่ป้องกันอากาศได้ดี วัตถุดิบหลักที่ใช้ในกรรมวิธีการผลิตผลไม้กวนผงตามการประดิษฐ์นี้ได้แก่ เนื้อผลไม่ไนส่วน ที่รับประทานได้ 50.0 ส่วนโดยน้ำหนัก และนํ้าตาลทรายขาว 150.0 ส่วนโดยนํ้าหนัก โดยผลไม้กวน ผงที่ได้จากกรรมวิธีการผลิตผลไม้กวนผงตามการประดิษฐ์นี้มีรสหวาน มีกลิ่น สี คุณค่าทาง โภชนาการและนํ้าตาลตามธรรมชาติเป็นเอกลักษณ์ของผลไม้แต่ละชนิด เก็บรักษาได้นานที่ อุณหภูมิห้อง สะดวกในการจัดเก็บและขนส่ง
Claims (3)
1. เนื้อผลไม้ในส่วนที่รับประทานได้ 50.0 ส่วน โดยน้ำหนัก 2. นํ้าตาลทรายขาว 150.0 ส่วน โดยน้ำหนัก
2. กรรมวิธีการผลิตผลไม้กวนผง มีขั้นตอนดังนี้ - นำเนื้อผลไม้ในส่วนที่รับประทานได้ มาปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องบดอาหาร โดยอาจ นำไปผ่านกรรมวิธีอื่นจนได้ลักษณะตามต้องการ นำมาเดิมนํ้าตาลทรายขาว กระทั่งได้ปริมาณ ของแข็งที่ละลายนํ้าได้ 70-75 องศาบริกซ์ และกวนเพื่อระเหยเอานํ้าออกที่อุณหภูมิไม่เกิน 100 องศาเซลเซียส กระทั่งปริมาตรลดลงเหลือ 1 ใน 3 ของเริ่มต้น ลดไฟลง - ขึ้นรูปเป็นผลไม้กวนผงโดยการเติมนํ้าตาลทรายขาวส่วนที่เหลือ และให้ความร้อนที่ อุณหภูมิประมาณ 60-70 องศาเซลเซียส ใช้ไม้พายคน ผสมเข้ากันกระทั่งเริ่มแห้ง ยกลงจากเตา ใช้พายคนไปเรื่อยๆ กระทั่งเย็นเท่าอุณหภูมิห้อง นำผลไม้กวนที่ขึ้นรูปผงแล้ว บดให้ละเอียด อบ ที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 24 ชั่วโมง - ทำให้ผลไม้กวนผงเย็น ร่อนแยกผ่านตะแกรงขนาด 100 เมช (mesh)บรรจุในภาชนะปิด สนิท จะได้ผลิตภัณฑ์ผลไม้กวนผง สามารถเก็บที่อุณหภูมิห้องได้
3. ผลไม้กวนผง ตามข้อถือสิทธิ 1-2 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งมีรูปแบบของผลิตภัณฑ์เป็นผงละเอียด หรือผงหยาบ
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH39770A3 TH39770A3 (th) | 2000-08-18 |
| TH39770A TH39770A (th) | 2000-08-18 |
| TH15371C3 true TH15371C3 (th) | 2003-09-17 |
| TH15371B TH15371B (th) | 2003-09-17 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4407840A (en) | Instant refried bean powder and process for producing the same | |
| CN102771540A (zh) | 一种低脂低糖紫薯慕斯蛋糕及其制备方法 | |
| KR101138383B1 (ko) | 쌀을 기재로한 카스타드 크림 프리믹스 및 이를 이용한 카스타드크림 제조 방법 | |
| US20060153965A1 (en) | Edible legume products | |
| KR20130057237A (ko) | 쌀을 원료로 한 몰드 식품 제조용 프리믹스 조성물, 및 이를 이용하여 제조된 몰드 식품 및 그 제조방법 | |
| Dangal et al. | Review on: Uses of cereals in traditional foods of Nepal and their preparation process | |
| CN101124961A (zh) | 一种炒面粉 | |
| CN105146380A (zh) | 一种冲泡的酸梅果粉果糕及其制备方法和食用方法 | |
| KR101833785B1 (ko) | 가공 쌀가루를 함유하는 즉석 푸딩 제조 방법 및 푸딩용 프리-믹스 | |
| CA2972944C (en) | Food and/or nutraceutical product of the sponge cake type and method for obtaining same from food | |
| KR102484400B1 (ko) | 얼음을 이용한 건조 소시지의 제조방법 및 이에 의해 제조된 건조 소시지 | |
| CN104605419A (zh) | 具有贵州酸汤风味的番茄酸汤味铺盖面及其加工方法 | |
| KR101816216B1 (ko) | 누룽지 콘의 제조방법 | |
| Okoye et al. | Proximate composition, energy content and sensory properties of complementary foods produced from blends of sorghum and African yam bean flour | |
| JP2007053915A (ja) | 作物のロースト方法および貯蔵方法 | |
| CN103393124A (zh) | 一种茶羹系列产品的生产方法 | |
| KR102649472B1 (ko) | 기능성밀가루의 제조방법 및 이를 이용한 블렌딩 튀김가루 | |
| US1197297A (en) | Manufacture of shredded-cereal biscuit. | |
| TH15371A3 (th) | กรรมวิธีการผลิตผลไม้กวนผง | |
| KR20100111000A (ko) | 연근을 이용한 일회용 컵 누룽지탕 및 그 제조방법 | |
| CN109430716A (zh) | 一种真空冷冻干燥糯米椰子团及其制备方法 | |
| CN109757654A (zh) | 一种鸡枞菌面条及其制备方法 | |
| JPH10117707A (ja) | 改良された成型飯及び成型粥 | |
| JPH11128A (ja) | オクラパウダーの製造方法及びオクラパウダーを用いたインスタント食品 | |
| CN104839687A (zh) | 一种即食复合型甜玉米蛋花羹及其制备方法 |