TH15213B - ผลิตภัณฑ์ผงเลือดปลาทูน่าและกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
ผลิตภัณฑ์ผงเลือดปลาทูน่าและกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH15213B TH15213B TH1803002601U TH1803002601U TH15213B TH 15213 B TH15213 B TH 15213B TH 1803002601 U TH1803002601 U TH 1803002601U TH 1803002601 U TH1803002601 U TH 1803002601U TH 15213 B TH15213 B TH 15213B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- tuna blood
- powder
- maltodextrin
- gum arabic
- tuna
- Prior art date
Links
- 210000004369 Blood Anatomy 0.000 title claims abstract 10
- 239000008280 blood Substances 0.000 title claims abstract 10
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract 8
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 2
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 abstract 4
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 abstract 4
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 abstract 4
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 abstract 4
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 abstract 4
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 abstract 4
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 abstract 3
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 abstract 3
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 abstract 3
- 241000978776 Senegalia senegal Species 0.000 abstract 2
- 241000978825 Vachellia nilotica Species 0.000 abstract 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 abstract 2
- 230000035943 smell Effects 0.000 abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 229920002456 HOTAIR Polymers 0.000 abstract 1
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 abstract 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 abstract 1
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 abstract 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 abstract 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 abstract 1
Abstract
หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ ผลิตภัณฑ์ผงเลือดปลาทูน่าตามการประดิษฐ์นี้ ประกอบด้วย เลือดปลาทูน่า มอลโตเดกซ์ทริน (maltodextrin) กัมอาระบิก (gum arabic) เวย์โปรตีน (whey protein) และน้ำ มีกรรมวิธีการผลิต ดังนี้ นำ เลือดปลาทูน่ามาฆ่าเชื้อด้วยกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ (pasteurization) จากนั้นเติมสารเคลือบ ได้แก่ มอลโตเดกซ์ทริน (maltodextrin) กัมอาระบิก (gum arabic) และเวย์โปรตีน (whey protein) ที่ละลายด้วย น้ำให้มีระดับความเข้มข้นที่ต้องการ ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน โดยสารเคลือบจะช่วยกลบสีที่ดำคล้ำ และ ลดกลิ่นคาวที่รุนแรงของเลือดปลาทูน่า จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้มาทำแห้งด้วยตู้อบลมร้อนสุญญากาศ และบดให้เป็นผง บรรจุผงในบรรจุภัณฑ์ ได้เป็นผลิตภัณฑ์ผงเลือดปลาทุน่าที่มีลักษณะเป็นผงสีน้ำตาล อ่อน ละลายน้ำได้ดี ไม่มีกลิ่นคาวของเลือดปลาทูน่า และยังคงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ได้แก่ ปริมาณ เหล็กและสังกะสีสูง นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ผงเลือดปลาทูน่าตามการประดิษฐ์นี้ยังเพิ่มความสะดวก สามารถนำไปประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารต่าง ๆ ได้
Claims (1)
- หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ 1.ผลิตภัณฑ์ผงเลือดปลาทูน่า ประกอบด้วย เลือดปลาทูน่า&nb
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH15213B true TH15213B (th) | 2019-05-30 |
| TH15213C3 TH15213C3 (th) | 2019-05-30 |
| TH15213A3 TH15213A3 (th) | 2019-05-30 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101366969B1 (ko) | 흑마늘을 이용한 조미김 제조 방법 | |
| Hanjabam et al. | Seaweed as an ingredient for nutritional improvement of fish jerky | |
| KR102216760B1 (ko) | 버섯을 활용한 건조 및 혼합 천연조미료 조성물과 이의 제조방법 | |
| CN103652528A (zh) | 一种紫甘薯酱的制备方法 | |
| KR100976944B1 (ko) | 육수베이스 소스 제조방법 및 그 육수베이스 소스 | |
| KR101979503B1 (ko) | 김이 부착된 튀김명태껍질의 제조방법 | |
| TH15213B (th) | ผลิตภัณฑ์ผงเลือดปลาทูน่าและกรรมวิธีการผลิต | |
| KR101505177B1 (ko) | 즉석식 양념게장의 제조방법 | |
| KR101717058B1 (ko) | 간장 게장 제조방법 | |
| TH15213A3 (th) | ผลิตภัณฑ์ผงเลือดปลาทูน่าและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH15213C3 (th) | ผลิตภัณฑ์ผงเลือดปลาทูน่าและกรรมวิธีการผลิต | |
| KR101582280B1 (ko) | 흑마늘이 함유된 기능성 건강김치 제조 방법 | |
| CN106213344A (zh) | 一种桑叶泡菜及其制备方法 | |
| KR20200109210A (ko) | 고영양식 hmr, 항산화 활성이 증진된 즉석울금 된장국 | |
| RU2529912C1 (ru) | Мидийный соус | |
| CN103653035A (zh) | 一种咸辣鸭蛋 | |
| CN103652993A (zh) | 一种膨化香脆驴肉干 | |
| KR101692426B1 (ko) | 양파 추출물을 포함하는 기능성 국수의 제조방법 및 이로부터 제조된 기능성 국수 | |
| CN103653016A (zh) | 芥末味鸡腿排的制作方法 | |
| DK1338209T3 (da) | Fremgangsmåde til fremstilling af pasta, især til fremstilling af færdigretter med lang holdbarhed | |
| KR101054639B1 (ko) | 흑마늘 다데기 및 그 제조방법 | |
| KR101971209B1 (ko) | 굴비김밥 제조방법 | |
| RU2583081C1 (ru) | Композиция для производства икры овощной | |
| RU2585471C1 (ru) | Способ производства овощной икры | |
| CN106912896A (zh) | 一种香辣虾酱 |