TH14825A3

TH14825A3 - สารทดแทนฟอสเฟตและไบคาร์บอเนตสำหรับปรับปรุงความสามารถในการอุ้มน้ำและน้ำหนักของเนื้อกุ้ง

Info

Publication number: TH14825A3
Application number: TH1603002515U
Authority: TH
Inventors: เบญจกุล ศาสตราจารย์สุทธวัฒน์; นิลสุวรรณ นายกฤษณะ; กาญจนประทุม นางสาวสุพัตรา
Original assignee: นายจิตติยุทธ เยี่ยมยกกุล
Filing date: 2016-12-02
Publication date: 2019-01-08

Abstract

------26/04/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ สารทดแทนฟอสเฟตและไบคาร์บอเนตในการเพิ่มความสามารถในการอุ้มนํ้าและนํ้าหนักของเนื้อกุ้ง ประกอบด้วยสารประกอบไฮดรอกไซด์ สารประกอบคลอไรด์ กรดอะมิโนกลูตามิกและกรดซิตริก เป็น องค์ประกอบหลัก ------------ ------25/08/2560------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ สารทดแทนฟอสเฟตและไบคาร์บอเนตในการเพิ่มความสามารถในการอุ้มนํ้าและนํ้าหนักของเนื้อกุ้ง ประกอบด้วยสารประกอบไฮดรอกไซด์ สารประกอบคลอไรด์ กรดอะมิโนกลูตามิกและกรดซิตริก เน้น องค์ประกอบหลัก ------------ สารทดแทนฟอสเฟตและไบคาร์บอเนตในการเพิ่มความสามารถในการอุ้มน้ำและน้ำหนักของเนื้อกุ้ง ประกอบด้วยสารประกอบไฮดรอกไซด์ สารประกอบคลอไรด์ กรดอะมิโนกลูตามิกและกรดชิตริก เป็น องค์ประกอบหลัก

Claims

ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :------26/04/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ 1. สารทดแทนฟอสเฟตและไบคาร์บอเนตสำหรับปรับปรุงคุณสมบัติความสามารถในการอุ้มนํ้าและ นํ้าหนักของเนื้อกุ้งประกอบด้วย - สารประกอบไฮดรอกไซด์ ความเข้มข้น ร้อยละ 0.15 - 0.75 โดยนํ้าหนัก/ปริมาตร - สารประกอบเกลือคลอไรด์ ความเข้มข้น ร้อยละ 2-3 โดยนํ้าหนัก/ปริมาตร - กรดอะมิโนกลูตามิกหรือเกลือของกรดกลูตามิก ความเข้มข้น ร้อยละ 1-3 โดยนํ้าหนัก/ปริมาตร - กรดซิตริกหรือเกลือของกรดซิตริก ความเข้มข้น ร้อยละ 0.15-1.5 โดยนํ้าหนัก/ปริมาตร - โดยใช้นํ้าเป็นตัวทำละลาย 2. สารทดแทนฟอสเฟตและไบคาร์บอเนตสำหรับปรับปรุงคุณสมบัติความสามารถในการอุ้มนํ้าและ น้ำหนักของเนื้อกุ้ง ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ซึ่งสารประกอบไฮดรอกไซด์ สามารถเลือกได้จากโซเดียมไฮดร อกไซด์ หรือ โพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ 3. สารทดแทนฟอสเฟตและไบคาร์บอเนตสำหรับปรับปรุงคุณสมบัติความสามารถในการอุ้มนํ้าและ นํ้าหนักของเนื้อกุ้ง ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งสารประกอบเกลือคลอไรด์ สามารถเลือกได้จากโซเดียม คลอไรด์ หรือ โพแทสเซียมคลอไรด์ 4. สารทดแทนฟอสเฟตและไบคาร์บอเนตสำหรับปรับปรุงคุณสมบัติความสามารถในการอุ้มนํ้าและ นํ้าหนักของเนื้อกุ้ง ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งเกลือของกรดอะมิโนกลูตามิก สามารถเลือกได้จาก โมโน โซเดียมกลูตาเมต หรือ ไดโซเดียมกลูตาเมต 5. สารทดแทนฟอสเฟตและไบคาร์บอเนตสำหรับปรับปรุงคุณสมบัติความสามารถในการอุ้มนํ้าและ นํ้าหนักของเนื้อกุ้ง ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งเกลือของกรดซิตริก สามารถเลือกได้จาก โซเดียมซิเตรท หรือโพแทสเซียมซิเตรท 6. การใช้สารทดแทนฟอสเฟตและไบคาร์บอเนตสำหรับปรับปรุงคุณสมบัติความสามารถในการอุ้มนํ้า และนํ้าหนักของเนื้อกุ้ง ตามข้อถือสิทธิที่ 1-5 ข้อใดข้อหนึ่ง สามารถใช้กับผลิตภัณฑ์กลุ่มเนื้อสัตว์หรือ อาหารแปรรูป ได้แก่ เนื้อไก่ เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อปลา ไส้กรอก ซูริมิ ------------ ------25/08/2560------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ 1. สารทดแทนฟอสเฟตและไบคาร์บอเนตสำหรับปรับปรุงคุณสมบัติความสามารถในการอุ้มนํ้าและ นํ้าหนักของเนื้อกุ้งประกอบด้วย - สารประกอบไฮดรอกไซด์ ความเข้มข้น ร้อยละ 0.15 - 0.75 โดยนํ้าหนัก/ปริมาตร - สารประกอบเกลือคลอไรด์ ความเข้มข้น ร้อยละ 2-3 โดยนํ้าหนัก/ปริมาตร - กรดอะมิโนกลูตามิกหรือเกลือของกรดกลูตามิก ความเข้มข้น ร้อยละ 1-3โดยนํ้าหนัก/ปริมาตร - กรดซิตริกหรือเกลือของกรดซิตริก ความเข้มข้น ร้อยละ 0.15-1.5 โดยนํ้าหนัก/ปริมาตร - โดยใช้นํ้าเป็นตัวทำละลาย 2. สารทดแทนฟอสเฟตและไบคาร์บอเนตสำหรับปรับปรุงคุณสมบัติความสามารถในการอุ้มนํ้าและ นํ้าหนักของเนื้อกุ้ง ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ซึ่งสารประกอบไฮดรอกไซด์ สามารถเลือกได้จากโซเดียมไอดร อกไซด์ หรือ โพแทสเซียมไอดรอกไซด์ 3. สารทดแทนฟอสเฟตและไบคาร์บอเนตสำหรับปรับปรุงคุณสมบัติความสามารถในการอุ้มนํ้าและ นํ้าหนักของเนื้ออุ้ง ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งสารประกอบเกลือคลอไรด์ สามารถเลือกได้จากโซเดียม คลอไรด์ หรือ โพแทสเซียมคลอไรด์ 4. สารทดแทนฟอสเฟตและไบคาร์บอเนตสำหรับปรับปรุงคุณสมบัติความสามารถในการอุ้มนํ้าและ นํ้าหนักของเนื้ออุ้ง ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งเกลือของกรดอะมิโนกลูตามิก สามารถเลือกได้จาก โมโน โซเดียมกลูตาเมต หรือ ไดโซเดียมกลูตาเมต 5. สารทดแทนฟอสเฟตและไบคาร์บอเนตสำหรับปรับปรุงคุณสมบัติความสามารถในการอุ้มนํ้าและ นํ้าหนักของเนื้อกุ้ง ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งเกลือของกรดซิตริก สามารถเลือกได้จาก โซเดียมซีเตรท หรือโพแทสเซียมซิเตรท 6. การใช้สารทดแทนฟอสเฟตและไบคาร์บอเนตสำหรับปรับปรุงคุณสมบัติความสามารถในการอุ้มนํ้า และนํ้าหนักของเนื้ออุ้ง ตามข้อถือสิทธิที่ 1-5 ข้อใดข้อหนึ่ง สามารถใช้กับผลิตภัณฑ์กลุ่มเนื้อสัตว์หรือ อาหารแปรรูป ได้แก่ เนื้อไก่ เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อปลา ไส้กรอก ซูริมิ ------------

1. สารทดแทนฟอสเฟตและไบคาร์บอเนตสำหรับปรับปรุงคุณสมบัติความสามารถในการอุ้มน้ำและ น้ำหนักของเนื้อกุ้งประกอบด้วย - สารประกอบไฮดรอกไซด์ ความเข้มข้น ร้อยละ 0.15 - 0.75 โดยน้ำหนัก/ปริมาตร - สารประกอบเกลือคลอไรด์ ความเข้มข้น ร้อยละ 2-3 โดยน้ำหนัก/ปริมาตร - กรดอะมิโนกลูตามิกหรือเกลือของกรดกลูตามิก ความเข้มข้น ร้อยละ 1-3 โดยน้ำหนัก/ปริมาตร - กรดซิตริกหรือเกลือของกรดซิตริก ความเข้มข้น ร้อยละ 0.15-1.5 โดยน้ำหนัก/ปริมาตร - โดยใช้น้ำเป็นตัวทำละลาย

2. สารทดแทนฟอสเฟตและไบคาร์บอเนตสำหรับปรับปรุงคุณสมบัติความสามารถในการอุ้มน้ำและ น้ำหนักของเนื้อกุ้ง ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ซึ่งสารประกอบไฮดรอกไซด์ สามารถเลือกได้จากโซเดียมไฮดร อกไซด์ หรือ โพแทสเซียมไฮดรอกไซด์

3. สารทดแทนฟอสเฟตและไบคาร์บอเนตสำหรับปรับปรุงคุณสมบัติความสามารถในการอุ้มน้ำและ น้ำหนักของเนื้อกุ้ง ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งสารประกอบเกลือคลอไรด์ สามารถเลือกได้จากโซเดียม คลอไรด์ หรือ โพแทสเซียมคลอไรด์

4. สารทดแทนฟอสเฟตและไบคาร์บอเนตสำหรับปรับปรุงคุณสมบัติความสามารถในการอุ้มน้ำและ น้ำหนักของเนื้อกุ้ง ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งเกลือของกรดอะมิโนกลูตามิก สามารถเลือกได้จาก โมโน โซเดียมกลูตาเมต หรือ ไดโซเดียมกลูตาเมต

5. สารทดแทนฟอสเฟตและไบคาร์บอเนตสำหรับปรับปรุงคุณสมบัติความสามารถในการอุ้มน้ำและ น้ำหนักของเนื้อกุ้ง ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งเกลือของกรดชิตริก สามารถเลือกได้จาก โซเดียมซิเตรท หรือโพแทสเซียมซิเตรท

6. การใช้สารทดแทนฟอสเฟตและไบคาร์บอเนตสำหรับปรับปรุงคุณสมบัติความสามารถในการอุ้มน้ำ และน้ำหนักของเนื้อกุ้ง ตามข้อถือสิทธิที่ 1-5 ข้อใดข้อหนึ่ง สามารถใช้กับผลิตภัณฑ์กลุ่มเนื้อสัตว์หรือ อาหารแปรรูป ได้แก่ เนื้อไก่ เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อปลา ไส้กรอก ซูริมิ