TH1387A3 - "กรรมวิธีการผลิตมะขามผงโดยวิธีอบแห้ง" - Google Patents
"กรรมวิธีการผลิตมะขามผงโดยวิธีอบแห้ง"Info
- Publication number
- TH1387A3 TH1387A3 TH303001035U TH0303001035U TH1387A3 TH 1387 A3 TH1387 A3 TH 1387A3 TH 303001035 U TH303001035 U TH 303001035U TH 0303001035 U TH0303001035 U TH 0303001035U TH 1387 A3 TH1387 A3 TH 1387A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- tamarind
- juice
- approximately
- powder
- drying method
- Prior art date
Links
- 235000004298 Tamarindus indica Nutrition 0.000 title claims abstract 8
- 238000001035 drying Methods 0.000 title claims abstract 5
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract 5
- 240000004584 Tamarindus indica Species 0.000 title 1
- 238000000034 method Methods 0.000 title 1
- 241000596504 Tamarindus Species 0.000 claims abstract 7
- 235000020421 tamarind juice Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 claims 1
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 claims 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims 1
- 238000005303 weighing Methods 0.000 claims 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
การประดิษฐ์นี้มีวัตถุประสงค์เพื่อผลิตมะขามผงสำหรับปรุงรสโดยใช้วิธีอบแห้ง ซึ่งมีปัจจัย ต่างๆ ที่เกี่ยวข้อง ได้แก่ อุณหภูมิในการอบแห้ง และปริมาณแป้งที่เติมลงไปในน้ำมะขามเปียกเป็นต้น โดยมีความมุ่งหมายที่จะทำให้คุณภาพด้านสี กลิ่นและรส ของมะขามผงไม่แตกต่างไปจากมะขาม เปียกสด และสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน
Claims (1)
1. กรรมวิธีการผลิตมะขามผงโดยวิธีอบแห้ง ซึ่งมีขั้นตอนดังนี้ 1.1 นำมะขามเปียกสด แช่ในน้ำร้อน อัตราส่วน 1:1 โดยน้ำหนัก ที่อุณหภูมิประมาณ 70 - 80 ํC ปริมาตร 100 มล. กดให้เนื้อมะขามจมน้ำทิ้งไว้เป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง 1.2 นำน้ำมะขามเปียกมาผ่านเครื่องบีบเพื่อสกัดเอาเฉพาะน้ำมะขามเปียกเข้มข้น 1.3 นำน้ำมะขามเปียกเข้มข้นที่ได้มาผสมแป้งข้าวเจ้า หรือแป้งมันสำปะหลัง ที่อัตราส่วนร้อยละประมาณ 5 - 10 โดยปริมาณ 1.4 เทน้ำมะขามเข้มข้นใส่ถาดเข้าตู้อบแห้ง อุณหภูมิประมาณ 70 ํ - 80 ํC เป็นเวลาประมาณ 9 - 10 ชั่วโมง 1.5 บดมะขามเข้มข้นอบแห้งให้ละเอียด 1.6 น้ำมะขามผงผ่านตะแกรงร่อนขนาดประมาณ 20 mesh 1.7 นำมาอัดเป็นก้อนขนาดน้ำหนักประมาณ 7 - 8 กรัม
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH1387A3 true TH1387A3 (th) | 2004-05-28 |
| TH1387C3 TH1387C3 (th) | 2004-05-28 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103478564A (zh) | 一种干米粉及其制作方法 | |
| RU2006103045A (ru) | Способ производства порошкообразного цикория | |
| CN103598523B (zh) | 一种仙人掌面条的加工方法 | |
| CN103416681B (zh) | 一种使用大米生产通心粉的方法 | |
| CN104014385A (zh) | 一种糯米粉加工方法 | |
| CN102144751A (zh) | 一种磨浆干米粉及其制作方法 | |
| CN103844198A (zh) | 竹筒糯米糕的生产方法 | |
| CN104054840A (zh) | 一种五香大豆干的制作方法 | |
| JP2012512649A5 (th) | ||
| WO2010077034A3 (ko) | 복원력이 우수한 즉석건조 누룽지의 제조 방법 | |
| CN104146236A (zh) | 一种红油豆瓣酱及其生产工艺 | |
| CN102715400A (zh) | 一种糯米粉加工方法 | |
| CN105815615A (zh) | 一种无添加剂的豌豆粉丝的加工方法 | |
| TH1387A3 (th) | "กรรมวิธีการผลิตมะขามผงโดยวิธีอบแห้ง" | |
| TH1387C3 (th) | "กรรมวิธีการผลิตมะขามผงโดยวิธีอบแห้ง" | |
| KR20120105091A (ko) | 누룽지의 제조방법 | |
| CN104256321A (zh) | 玉米皮膳食纤维膜及其制备方法 | |
| CN102613539A (zh) | 一种香菇粒的制作方法 | |
| CN102038039A (zh) | 一种玉米豆腐的制作技术 | |
| CN105360900A (zh) | 一种木薯芝麻蒸糕及其制作方法 | |
| CN208002025U (zh) | 一种用于绿茶加工的杀青装置 | |
| CN105558772A (zh) | 一种米线的生产方法 | |
| CN104146227A (zh) | 一种木薯淀粉的制备方法 | |
| CN101828676B (zh) | 一种荞麦方便粥 | |
| CN100356863C (zh) | 一种即熟纯米粉丝干的制作方法 |