TH13844C3 - ปลาส้มผงรสสมุนไพร - Google Patents
ปลาส้มผงรสสมุนไพรInfo
- Publication number
- TH13844C3 TH13844C3 TH1703000015U TH1703000015U TH13844C3 TH 13844 C3 TH13844 C3 TH 13844C3 TH 1703000015 U TH1703000015 U TH 1703000015U TH 1703000015 U TH1703000015 U TH 1703000015U TH 13844 C3 TH13844 C3 TH 13844C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- powder
- roasted
- herbal
- product
- chili
- Prior art date
Links
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract 10
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 title abstract 4
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 title abstract 4
- 240000004784 Cymbopogon citratus Species 0.000 claims abstract 3
- 235000017897 Cymbopogon citratus Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000002320 Citrus hystrix Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 240000000981 Citrus hystrix Species 0.000 claims abstract 2
- 240000003670 Sesamum indicum Species 0.000 claims abstract 2
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 claims 3
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 claims 2
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 claims 2
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims 1
- 235000002283 Capsicum annuum var aviculare Nutrition 0.000 claims 1
- 235000002284 Capsicum baccatum var baccatum Nutrition 0.000 claims 1
- 241000252233 Cyprinus carpio Species 0.000 claims 1
- 241001247145 Sebastes goodei Species 0.000 claims 1
- 239000001511 capsicum annuum Substances 0.000 claims 1
- 235000013303 cayenne pepper Nutrition 0.000 claims 1
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 1
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 abstract 2
- 241000242711 Fasciola hepatica Species 0.000 abstract 1
- 208000006275 Fascioliasis Diseases 0.000 abstract 1
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 abstract 1
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminum Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 201000009910 diseases by infectious agent Diseases 0.000 abstract 1
- 239000011888 foil Substances 0.000 abstract 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract 1
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
ปลาส้มผงรสสมุนไพร มีส่วนประกอบ คือ ผงปลาส้ม งาขาวคั่ว กระเทียวเจียว ตะไคร้คั่ว ใบมะกรูดคั่ว และพริกป่น ผลการประเมินคุณภาพทางด้านประสาทสัมผัสโดยวิธีให้คะแนนความชอบ (9-point hedonic scale) ต่อปลาส้มผงรสสมุนไพรของผู้ทดสอบบริโภคจำนวน 30 คน พบว่า ผู้ทดสอบมีความชอบต่อผลิตภัณฑ์ ปลาส้มผงรสสมุนไพร อยู่ในระดับชอบมาก เมื่อบรรจุผลิตภัณฑ์ภายใต้สภาวะสุญญากาศในถุงอะลูมิเนียม ฟอยล์ จะสามารถเก็บรักษาได้นานที่อุณหภูมิ 8(สูตร)2 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 เดือน และถ้าบรรจุผลิตภัณฑ์ ภายใต้สภาวะบรรยากาศปกติในกระปุกพลาสติกจะสามารถเก็บรักษาได้นานที่อุณหภูมิ 35(สูตร)2 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2 เดือน โดยระหว่างเก็บรักษาปลาส้มผงรสสมุนไพรจะปลอดภัยจากการติดเชื้อพยาธิใบไม้ตับ ไม่ สูญเสียคุณค่าทางอาหารโปรตีน และความอร่อยของรสชาติปลาส้ม เป็นผลิตภัณฑ์ที่พกพาได้สะดวกและ รับประทานได้ง่ายสามารถปรับรสชาติได้หลากหลายระดับเช่น เปรียวปานกลางเปรี้ยวมากเผ็ดมากและเผ็ด น้อย
Claims (3)
1. ปลาส้มผงรสสมุนไพร มีส่วนประกอบดังนี้ ผงปลาส้ม 66-71 % โดยน้ำหนก งาขาวคั่ว 16-18 % โดยน้ำหนัก กระเทียมเจียว 4-8 % โดยนำหนัก ตะไคร้คั่ว 4-8 % โดยนํ้าหนัก ใบมะกรูดคั่ว 3-4 % โดยน้ำหนัก พริกป่น 0.1-1.4 % โดยน้ำหนัก
2. ปลาส้มผงรสสมุนไพร ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่ง ผงปลาส้มทำจากเนื้อปลาส้มที่ทำจากปลา ตะเพียน
3. ปลาส้มผงรสสมุนไพร ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่ง พริกป่นสามารถเลือกได้จากพริกขี้หนู หรือ พริก ชี้ฟ้า อย่างใดอย่างหนึ่ง
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH13844A3 TH13844A3 (th) | 2018-04-26 |
| TH13844C3 true TH13844C3 (th) | 2018-04-26 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2166875C1 (ru) | Способ производства фруктового соуса | |
| CN107712736A (zh) | 一种土豆泥及其加工方法 | |
| CN103766739A (zh) | 一种泡菜炒饭 | |
| MX2019009667A (es) | Producto alimenticio envasado con componentes vegetales. | |
| TH13844C3 (th) | ปลาส้มผงรสสมุนไพร | |
| TWI787432B (zh) | 食材添加之液狀調味料 | |
| TH13844A3 (th) | ปลาส้มผงรสสมุนไพร | |
| KR20140055210A (ko) | 비빔면용 소스 | |
| TW201831096A (zh) | 放入密閉容器之成分添加液狀調味料 | |
| Suwannaphan et al. | Shelf-life Extension of Spring Roll Wrappers Using Acidification Combined with Sodium Benzoate Addition | |
| TH13845C3 (th) | ปลาส้มผงรสสาหร่าย | |
| TH13845A3 (th) | ปลาส้มผงรสสาหร่าย | |
| US20160143306A1 (en) | Bacterially Fermented, Dairy-Based, Semi-Solid Food Composition and Method for Making the Same | |
| WO2014195459A1 (en) | Shelf-stable concentrated instant congee and manufacture thereof | |
| CN109043422A (zh) | 一种酸菜腌制方法 | |
| KR20040065347A (ko) | 액상 스프 조성물의 제조 방법 | |
| US20240138455A1 (en) | Soy sauce and soy sauce-like seasoning with excellent aroma, method for suppressing heat-deteriorated smell, container-packed composition with suppressed heat-deteriorated smell and composition for suppressing heat-deteriorated smell | |
| CN107095260A (zh) | 一种快餐五谷杂粮面条调料 | |
| CN108968014A (zh) | 一种调味酱 | |
| Epstein | Substituting Ingredients: The A to Z Kitchen Reference | |
| SU1699403A1 (ru) | Приправа из пр ных овощей | |
| CN105192676A (zh) | 一种麻辣香菇酱 | |
| CN105341851A (zh) | 一种方便面调味酱料 | |
| SEED et al. | Herbs and Spices | |
| Spices | Maximizing Flavor with Herbs and Spices |