TH13550C3 - สูตรและกรรมวิธีการผลิตไรซ์เบอร์รี่สเปรด - Google Patents

Abstract

การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับสูตรและกรรมวิธีการผลิตไรซ์เบอร์รี่สเปรด (หรือ ไรซ์เบอร์รี่ทาขนม ปัง) ซึ่งมีส่วนประกอบหลัก ได้แก่ ข้าวไรซ์เบอร์รี่ น้ำเชื่อมพรีไบโอติกจากแก่นตะวัน ผลหม่อนสุก เจลาติน และกลิ่นข้าว โดย เติมข้าวไรซ์เบอร์รี่ในนํ้าอุ่น เติมผลหม่อนสุกปั่นละเอียด เติมสารละลายเจลาติน น้ำเชื่อมพรีไบโอติกจากแก่นตะวัน เติมกลิ่นข้าว กวนผสมให้เข้ากัน แล้วบรรจุไรซ์เบอร์รี่สเปรด ลงใน ภาชนะบรรจุทันที ปิดฝาแล้วนำไปผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีสเตอริไลซ์

Claims (3)

ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :แก้ไข 30 ส.ค. 2560 1. สูตรไรซ์เบอร์รี่สเปรด ประกอบด้วย - น้ำสะอาด ร้อยละ 80-86 โดยน้ำหนัก - ข้าวไรซ์เบอร์รี่ผง, ข้าวหอมมะลิผง หรือข้าวหอมนิลผง ร้อยละ 5-8 โดยนํ้าหนัก - นํ้าเชื่อมพรีไบโอติกจากแก่นตะวัน ร้อยละ 5-7 โดยนํ้าหนัก - ผลหม่อนสุก ร้อยละ 3-4 โดยน้ำหนัก - ผงเจลาติน ร้อยละ 0.1-1 โดยนํ้าหนัก - กลิ่นข้าว ร้อยละ 0.01-0.15 โดยนํ้าหนัก 2. กรรมวิธีการผลิตไรซ์เบอร์รี่สเปรด ประกอบด้วยขั้นตอน ดังนี้ ก. การเตรียมข้าวไรซ์เบอรี่ผง นำข้าวไรซ์เบอรรี่มาบดเป็นผง และร่อนผ่านตะแกรง 100 เมช บรรจุในถุงภาชนะปิดสนิท ข. การเตรียมผลหม่อนสุก นำผลหม่อนสุก ล้างทำความสะอาด เด็ดขั้วหม่อนทิ้ง แล้ว นำไปปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นผสม ค. นำน้ำสะอาดมาให้ความร้อนจนอุณหภูมิของนํ้าเป็น 60-80 องศาเซลเซียส จะได้นํ้า สะอาดอุ่น ง. แบ่งน้ำสะอาดอุ่นบางส่วนจากข้อ ค. มาละลายผงเจลาติน จะได้สารละลายเจลาติน จ. เติมข้าวไรซ์เบอร์รี่ผงลงในน้ำสะอาดอุ่บที่เหลือ ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันและให้ความ ร้อนอย่างต่อเนื่อง จนได้สารละลายข้าวไรซ์เบอร์รี่ที่มีอุณหภูมิ 80-90 องศาเซลเซียส ฉ. เติมผลหม่อนสุกปั่นลงในสารละลายข้าวไรซ์เบอรีรี่ ช. เติมสารละลายเจลาตินและเติมน้ำเชื่อมพรีไบโอติกจากแก่นตะวัน ลงในส่วนผสมที่ได้ จากข้อ ฉ. กวนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน และให้ความร้อนต่อเนื่อง เป็นเวลา 1-20 นาที ที่อุณหภูมิ 80- 90 องศาเซลเซียส จากนั่นเติมกลิ่นข้าวลงไป จะได้ไรซ์เบอร์รี่สเปรด ซ. บรรจุไรซ์เบอร์รี่สเปรดลงในภาชนะบรรจุทันที ปิดฝาแล้วนำไปผ่านการฆ่าเชื้อด้วย วิธีสเตอริไลซ์ ให้จุดร้อนช้าที่สุดของไรซ์เบอร์รี่สเปรดภายในภาชนะบรรจุมีอุณหภูมิ 121-125 องศา เซลเซียส เป็นเวลา 5-10 นาที จากนั้นทำให้อุณหภูมิเย็นลงด้วยการแช่ในอ่างน้ำเย็น ได้ผลิตภัณฑ์ไรซ์ เบอร์รี่สเปรด ----------------------------------------------------------------------------------------------------

1. ไรซ์เบอร์รี่สเปรด ประกอบด้วย - น้ำสะอาด ร้อยละ 80-86 โดยน้ำหนัก - ข้าวไรซ์เบอร์รี่ผง ร้อยละ 5-8 โดยนํ้าหนัก - นํ้าเชื่อมพรีไบโอติกจากแก่นตะวัน ร้อยละ 5-7 โดยนํ้าหนัก - ผลหม่อนสุก ร้อยละ 3-4 โดยน้ำหนัก - ผงเจลาติน ร้อยละ 0.1-1 โดยนํ้าหนัก - กลิ่นข้าว ร้อยละ 0.01-0.15 โดยนํ้าหนัก

2. กรรมวิธีการผลิตไรซ์เบอร์รี่สเปรด ประกอบด้วยขั้นตอน ด้งนี้ ก. การเตรียมข้าวไรซ์เบอรี่ผง นำข้าวไรซ์เบอรรี่มาบดเป็นผง และร่อนผ่านตะแกรง 100 เมช บรรจุในถุงภาชนะปิดสนิท ข. การเตรียมผลหม่อนสุก นำผลหม่อนสุก ล้างทำความสะอาด เด็ดขั้วหม่อนทิ้ง แล้ว นำไปปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นผสม ค. นำน้ำสะอาดมาให้ความร้อนจนอุณหภูมิของนํ้าเป็น 60-80 องศาเซลเซียส จะได้นํ้า สะอาดอุ่น ง. แบ่งน้ำสะอาดอุ่นบางส่วนจากข้อ ค. มาละลายผงเจลาติน จะได้สารละลายเจลาติน จ. เติมข้าวไรซ์เบอร์รี่ผงลงในน้ำสะอาดอุ่บทีเหลิอ ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันและให้ความ ร้อนอย่างต่อเนื่อง จนได้สารละลายข้าวไรซ์เบอร์รี่ที่มีอุณหภูมิ 80-90 องศาเซลเซียส ฉ. เติมผลหม่อนสุกปั่นลงในสารละลายข้าวไรซ์เบอรีรี่ ช. เติมสารละลายเจลาตินและเิติมน้ำเชื่อมทรีไบโอติกจากแก่นตะวัน ลงในส่วนผสมที่ได้ จากข้อ ฉ. กวนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน และให้ความร้อนต่อเนื่อง เป็นเวลา 1-20 นาที ที่อุณหภูมิ 80- 90 องศาเซลเซียส จากนั่นเติมกลิ่นข้าวลงไป จะได้ไรซ์เบอร์รี่สเปรด ซ. บรรจุไรซ์เบอร์รี่สเปรดลงในภาชนะบรรจุทันที ปิดฝาแล้วนำไปผ่านการฆ่าเชื้อด้วย วิธีสเตอริไลซ์ ให้จุดร้อนข้าทสุดของไรซ์เบอร์รี่สเปรดภายในภาชนะบรรจุมีอุณหภูมิ 121-125 องศา เซลเซียส เป็นเวลา 5-10 นาที จากนั้นทำให้อุณหภูมิเย็นลงด้วยการแช่ในอ่างน้ำเย็น ได้ผลิตภัณฑ์ไรซ์ เบอร์รี่สเปรด

3. สูตรและกรรมวิธีการผลิตไรซ์เบอร์รี่สเปรดตามข้อถือสิทธิ1 และ 2 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งข้าวไรซ์ เบอร์รี่ผงสามาถใช้ผงข้าวชนิดอื่นแทนได้ ได้แก่ ข้าวหอมมะลิ ข้าวหอมนิล