TH19414C3 - สูตรและกรรมวิธีการผลิตนมข้าวข้นหวานเสริมใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ - Google Patents
สูตรและกรรมวิธีการผลิตนมข้าวข้นหวานเสริมใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระInfo
- Publication number
- TH19414C3 TH19414C3 TH1803002354U TH1803002354U TH19414C3 TH 19414 C3 TH19414 C3 TH 19414C3 TH 1803002354 U TH1803002354 U TH 1803002354U TH 1803002354 U TH1803002354 U TH 1803002354U TH 19414 C3 TH19414 C3 TH 19414C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- rice
- milk
- sweetened condensed
- weight
- antioxidants
- Prior art date
Links
- 235000020195 rice milk Nutrition 0.000 title claims abstract 60
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 title claims abstract 21
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 18
- 239000000835 fiber Substances 0.000 title claims abstract 8
- 238000009472 formulation Methods 0.000 title claims abstract 3
- 241000209094 Oryza Species 0.000 claims abstract 41
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract 41
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract 41
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 claims abstract 17
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims abstract 12
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims abstract 12
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract 11
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract 10
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract 10
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 claims abstract 8
- 235000019774 Rice Bran oil Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 235000020197 coconut milk Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 239000011521 glass Substances 0.000 claims abstract 8
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 claims abstract 8
- 235000013406 prebiotics Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 239000008165 rice bran oil Substances 0.000 claims abstract 8
- 235000013322 soy milk Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims abstract 8
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract 7
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims abstract 7
- 235000010254 Jasminum officinale Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract 6
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims abstract 6
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 claims abstract 6
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 claims abstract 6
- 230000002641 glycemic effect Effects 0.000 claims abstract 5
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 5
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 claims abstract 5
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 claims abstract 4
- 239000011888 foil Substances 0.000 claims abstract 4
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract 4
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 3
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 11
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 8
- 241000207840 Jasminum Species 0.000 claims 4
- 235000020186 condensed milk Nutrition 0.000 claims 3
- 235000013350 formula milk Nutrition 0.000 claims 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 3
- 235000020985 whole grains Nutrition 0.000 claims 3
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims 2
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 claims 2
- 235000021329 brown rice Nutrition 0.000 claims 2
- 239000004744 fabric Substances 0.000 claims 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims 2
- 238000005303 weighing Methods 0.000 claims 2
- 244000088415 Raphanus sativus Species 0.000 claims 1
- 235000006140 Raphanus sativus var sativus Nutrition 0.000 claims 1
- 210000000577 adipose tissue Anatomy 0.000 claims 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims 1
- 230000009194 climbing Effects 0.000 claims 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims 1
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 claims 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 claims 1
- 235000008476 powdered milk Nutrition 0.000 claims 1
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims 1
- 238000009987 spinning Methods 0.000 claims 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 claims 1
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims 1
- 240000005385 Jasminum sambac Species 0.000 abstract 2
- 235000017788 Cydonia oblonga Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
บทสรุปการประดิษฐ์ซึ่งจะปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณาReadFile:------03/05/2562------(OCR)หน้า1ของจำนวน1หน้าบทสรุปการประดิษฐ์การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับสูตรและกรรมวิธีการผลิตนมข้าวข้นหวานเสริมใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระมีส่วนประกอบคือนํ้านมข้าวหอมมะลิและข้าวดัชนีน้ำตาลตํ่า/ปานกลางนํ้ามันรำข้าวนมและนมผงกะทินมถั่วเหลืองนํ้าตาลนํ้าเชื่อมพรีไบโอดิกจากแก่นตะวันอินูลินกลิ่นข้าวและสารให้ความข้นหนืดโดยมีกรรมวิธีการผลิตโดยนำนํ้านมข้าวเติมส่วนผสมที่กล่าวมากวนผสมให้ละลายเน้นเนื้อเดียวกันให้ความร้อนบรรจุนมข้าวข้นหวานเสริมใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระลงในภาขนะบรรจุขวดแก้วถุงอะลูมิเนียมฟอยล์หรือถุงรีทอร์ทเพาขซ์ทันทีปิดผนึกภาขนะบรรจุนำไปผ่านการให้ความร้อนด้วยการฆ่าเชื้อแบบพาสเจอร์ไรซ์เซชันหรือสเตอริไลซ์เซชัน------------หน้า1ของจำนวน1หน้าบทสรุปการประดิษฐ์การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับสูตรและกรรมวิธีการผลิตนมข้าวข้นหวานเสริมใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระมีส่วนประกอบคือนํ้านมข้าวหอมมะลิและข้าวดัชนีนํ้าตาลต่ำ/ปานกลางนํ้ามันรำข้าวนมและนมผงกะทินมถั่วเหลืองนํ้าตาลนํ้าเชื่อมพริไบโอติกจากแก่นตะวันอินูลินกลิ่นข้าวและสารให้ความข้นหนืดโดยมีกรรมวิธีการผลิตโดยนำนํ้านมข้าวเติมส่วนผสมที่กล่าวมากวนผสมให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ความร้อนบรรจุนมข้าวข้นหวานเสริมใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระลงในภาชนะบรรจุขวดแก้วถุงอะลูมิเนียมฟอยล์หรือถุงรีทอร์ทเพาซ์ทันทีปิดผนึกภาชนะบรรจุนำไปผ่านการให้ความร้อนด้วยการฆ่าเชื้อแบบพาสเจอไรซ์หรือสเตอริไลซ์
Claims (5)
1.สูตรนมข้าวข้นหวานเสริมใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระประกอบด้วย-น้ำนมข้าวร้อยละ35-55โดยน้ำหนัก-นมร้อยละ10-20โดยน้ำหนัก-น้ำเชื่อมพรีไบโอติกจากแก่นตะวันร้อยละ5-10โดยน้ำหนัก-น้ำตาลร้อยละ5-10โดยน้ำหนัก-กะทิร้อยละ5-10โดยน้ำหนัก-นมถั่วเหลืองร้อยละ3-5โดยน้ำหนัก-นมผงร้อยละ2-5โดยนี้าหนัก-อินูลินร้อยละ2-8โดยน้ำหนัก-น้ำมันรำข้าวร้อยละ1-3โดยน้ำหนัก-กลิ่นข้าวร้อยละ0.1-0.5โดยน้ำหนัก-สารให้ความข้นหนืดร้อยละ0.1-0.5โดยน้ำหนัก
2.กรรมวิธีการผลิตนมข้าวข้นหวานเสริมใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระตามข้อถือสิทธิข้อ1ที่ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้การเตรียมน้ำนมข้าวก.ชั่งข้าวในอัตราส่วนของข้าวหอมมะลิต่อข้าวดัชนีนี้าตาลต่ำ/ปานกลางคือ0.5-1ต่อ0.5-2โดยน้ำหนักข.นำข้าวที่ชั่งได้จากข้อก.มาทำการแช่ด้วยน้ำกรองในอัตราส่วนข้าวต่อน้ำเท่ากับ1ต่อ2-3โดยน้ำหนักเป็นเวลา8-16ชั่วโมงค.นำข้าวที่ผ่านการแช่จากข้อข.มาสะเด็ดน้ำเป็นเวลา5-10นาทีล้างน้ำสะอาด1-2ครั้งง.ผลิตน้ำนมข้าวโดยนำข้าวที่ผ่านการแช่และล้างสะอาดในข้อค.เติมน้ำกรองลงไป2-4เท่าของน้ำหนักข้าวปั่นข้าวด้วยเครื่องปั่นผสมความเร็วสูงสุดเป็นเวลา2-5นาทีจ.แยกกากที่ได้จากการปั่นข้าวข้อง.ด้วยผ้าขาวบางได้น้ำนมข้าวการผลิตนมข้าวข้นหวานเสริมใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระฉ.เตรียมส่วนผสมสำหรับการผลิตนมข้าวข้นหวานเสริมใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระดังส่วนประกอบข้อ1ข.นำน้ำนมข้าวที่กรองได้จากข้อจ.มาอุ่นให้ร้อนจนกระทั่งอุณหภูมิ60-80องศาเซลเซียสโดยใช้หม้อต้มควบคุมอุณหภูมิแบบสองขั้น(Doublejacket)กวนตลอดเวลาซ.เติมนมกะทินมถั่วเหลืองและน้ำเชื่อมพรีไบโอติกจากแก่นตะวันตามส่วนประกอบข้อ1ลงในน้ำนมข้าวข้อช.กวนผสมให้ส่วนผสมละลายเป็นเนื้อเดียวกันหน้า2ของจำนวน3หน้าฌ.จากนั้นเติมน้ำตาลนมผงอินูลินและสารให้ความข้นหนืดตามส่วนประกอบข้อ1ลงในน้ำนมข้าวข้อข.กวนผสมให้ส่วนผสมละลายเป็นเนื้อเดียวก้นญ.เติมน้ำมันรำข้าวและกลิ่นข้าวตามส่วนประกอบข้อ1ลงในส่วนผสมดังข้อฌ.กวนให้เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นน่าไปใช้ฆ่าเชื้อโดยการให้ความร้อนแบบพาสเจอไรเซชันหรือสเตอริไลเซชันการให้ความร้อนแบบพาสเจอไรเซชันฎ.ให้ความร้อนนมข้าวข้นหวานจากข้อญ.จนกระทั่งมีอุณหภูมิ80-90องศาเซลเซียสเป็นเวลา5-15นาทีฏ.บรรจุนมข้าวข้นหวานดังข้อฎ.ขณะร้อนลงในขวดแก้วหรือถุงอะคูมิเนียมฟอยส์แล้วปิดฝา/ปิดผนึกทันทีฐ.จากนั้นทำให้อุณหภูมิเย็นลงด้วยการแช่ผลิตภัณฑ์จากข้อฏ.ที่ปิดผนึกในอ่างน้ำเย็นได้ผลิตภัณฑ์นมข้าวข้นหวานเสริมใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระที่ผ่านการให้ความร้อนแบบพาสเจอไรเซชันมีอายุการเก็บรักษา7-15วันที่อุณหภูมิ2-8องศาเซลเซียสการให้ความร้อนแบบสเตอริไลเซชันฑ.ให้ความร้อนนมข้าวข้นหวานจากข้อญ.จนกระทั่งมีอุณหภูมิ85-90องศาเซลเซียสฒ.บรรจุนมข้าวข้นหวานที่มีอุณหภูมิ85-90องศาเซลเซียสดังข้อฑ.ลงในภาชนะบรรจุขวดแก้ว/ถุงรีทอร์ทเพาซ์ทันทีก่อนปิดผนึกภาชนะบรรจุณ.นำนมข้นหวานในภาชนะบรรจุดังข้อฒ.ไปผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีสเตอริไลซืให้จุดร้อนข้าที่สุดของนมข้าวข้นหวานภายในภาชนะบรรจุมีอุณหภูมิ121-127องศาเซลเซียลเป็นเวลา5-10นาทีด.ทำให้นมข้นหวานในภาชนะบรรจุดังข้อณ.อุณหภูมิเย็นลงด้วยการแชในอ่างน้ำเย็นได้ผลิตภัณฑ์นมข้าวข้นหวานสเตอริไลซ์บรรจุขวดแก้ว/ถุงรีทอตร์ทเพาซ์มีอายุการเก็บรักษา6เดือนถึง1ปีที่อุณหภูมิห้อง
3.กรรมวิธีการผลิตนมข้าวข้นหวานเสริมใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระตามข้อถือลิทธิข้อ1-2ที่ซึ่งกรรมวิธีการผลิตนมข้าวข้นหวานเสริมใยอาหารและสารด้านอนุมูลอิสระด้วยระบบความร้อนระดับพาสเจอไรซ์หรือระดับสเตอริไลซ์ตามการประดิษฐ์นี้ได้นมข้าวข้นหวานที่มีรสชาติหวานมันให้คุณค่าทางโภชนาการและพลังงานมีสารต้านอนุมูลอิสระพรีไบโอติกและใยอาหาร
4.กรรมวิธีการผลิตนมข้าวข้นหวานเสริมใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระตามข้อถือสิทธิข้อ1-3ที่ซึ่งกรรมวิธีการผลิตนมข้าวข้นหวานเสริมใยอาหารและสารด้านอนุมูลอิสระตามการประดิษฐ์นี้ข้าวหอมมะลิและข้าวดัชนีนั้าตาลตํ่า/ปานกลางอาจแทนได้ด้วยข้าวเหนียวข้าวกล้องหรือข้าวไซ์ข์เบอร์รี่ข้าวยาคูซึ่งข้าวอาจเลือกได้จากปลายข้าวและ/หรือข้าวเต็มเมล็ดน้ำเชื่อมพรีไบโอดิกอาจแทนได้ด้วยน้ำเชื่อมหน้า3ของจำนวน3หน้าพรีไบโอติกที่ผลิตจากพืชผักผลไม้ที่ให้ใยอาหาร(อินูลิน)นมถั่วเหลืองและกะทิอาจแทนได้ด้วยนมจากธัญพืชและน้ำมันรำข้าวอาจแทนได้ด้วยไชมันจากพืช
5.กรรมวิธีการผลิตนมข้าวข้นหวานเสริมใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระตามข้อถือสิทธิข้อ1-4ที่ซึ่งกรรมวิธีการผลิตนมข้าวข้นหวานเสริมใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระตามการประดิษฐ์นี้สามารถผลิตนมข้าวข้นหวานที่ให้พลังงาน25-40กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค(20กรัมนมข้าวข้นหวาน)มีปริมาณน้ำตาล2-4เปอร์เซ็นต์ของปริมาณนี้าตาลที่ร่างกายต้องการต่อวับ(ปริมาณน้ำตาล23-25กรัม)มีปริมาณไขมัน5-7เปอร์เซ็นต์ชองปริมาณไขมันทั้งหมดที่ร่างกายต้องการต่อวัน(ปริมาณไขมันทั้งหมดน้อยกว่า65กรัม
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH19414A3 TH19414A3 (th) | 2022-03-09 |
| TH19414C3 true TH19414C3 (th) | 2022-03-09 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102429042B (zh) | 核桃乳及生产核桃乳的工艺 | |
| TH19414C3 (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตนมข้าวข้นหวานเสริมใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ | |
| TH19414A3 (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตนมข้าวข้นหวานเสริมใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ | |
| CA3122845A1 (en) | Food composition and methods of making and using the same | |
| CN110037269A (zh) | 一种缤鲜摇摇果果酱及其制备工艺 | |
| KR101027223B1 (ko) | 호박죽의 제조방법 | |
| KR20180127592A (ko) | 쌀눈죽 제조방법 | |
| TH13549A3 (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตนมข้าวข้นหวาน | |
| TH13549C3 (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตนมข้าวข้นหวาน | |
| JP2008173038A (ja) | 複合ソースおよびその製造・販売方法 | |
| CN109315642A (zh) | 一种高纤维复合功能型果汁饮料及其制备方法 | |
| KR20250087570A (ko) | 레토르트 파우치 성형 식품 | |
| CN107568658B (zh) | 一种椰奶清补凉及其批量生产方法 | |
| Henderson | Preserve the Harvest: Peaches | |
| TH16506C3 (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตน้ำนมที่มีส่วนผสมของธัญพืชเสริมเส้นใยอาหาร | |
| CN106213519A (zh) | 一种燕麦β‑葡聚糖液态代餐品及其制备方法 | |
| WO2023171410A1 (ja) | 加熱処理済み餅入り食品及びその製造方法、並びに餅加熱処理用の調味液及びその使用 | |
| US2731351A (en) | Soup concentrates | |
| TR2021020790A2 (tr) | Çi̇kolatali süt kremasi ve bunun üreti̇m yöntemi̇ | |
| TH16506A3 (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตน้ำนมที่มีส่วนผสมของธัญพืชเสริมเส้นใยอาหาร | |
| Brennand et al. | Preserving Cherries | |
| KR20170001776A (ko) | 토마토 케찹의 제조방법 | |
| HK40121017A (zh) | 蒸煮袋成型食品 | |
| TH1803002403C3 (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของทุเรียน | |
| Serfustini et al. | Cherries |