TH12870Y - สูตรผลิตภัณฑ์เต้าหู้ชนิดอ่อนจากไข่ขาวและกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
สูตรผลิตภัณฑ์เต้าหู้ชนิดอ่อนจากไข่ขาวและกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH12870Y TH12870Y TH1603001582U TH1603001582U TH12870Y TH 12870 Y TH12870 Y TH 12870Y TH 1603001582 U TH1603001582 U TH 1603001582U TH 1603001582 U TH1603001582 U TH 1603001582U TH 12870 Y TH12870 Y TH 12870Y
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- egg whites
- water
- carrageenan
- percent
- weight
- Prior art date
Links
Abstract
สูตรผลิตภัณฑ์เต้าหู้ชนิดอ่อนจากไข่ขาวและกรรมวิธีการผลิต เป็นการใช้ประโยชน์จากไข่ขาวโดยนำมาใช้ เป็นวัตถุดิบในการผลิตเต้าหู้ชนิดอ่อนจากไข่ขาว สูตรส่วนผสมเต้าหู้ชนิดอ่อนจากไข่ขาวและกรรมวิธีการผลิตตาม การประดิษฐ์นี้ มีส่วนผสมประกอบด้วย ไข่ขาว น้ำ ผงคาราจีแนน ผงเจลาติน และกลิ่นนม โดยมีกรรมวิธีการผลิต คือ นำไข่ขาวผสมกับน้ำ เติมคาราจีแนน และกลิ่นนม คนให้เข้ากัน จากนั้นจึงเติมเจลาตินแล้วนำไปให้ความร้อน เมื่อครบระยะเวลาที่กำหนดให้นำไปเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส นาน 1 คืน จึงได้เป็นผลิตภัณฑ์เต้าหู้ชนิด อ่อนจากไข่ขาวที่มีประโยชน์และเป็นทางเลือกใหม่แก่ผู้บริโภค ทั้งยังเป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับวัตถุดิบทาง การเกษตร
Claims (2)
1. สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์เต้าหู้ชนิดอ่อนจากไข่ขาว ประกอบด้วย - ไข่ขาว 53.71 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - น้ำ 42.15 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - ผงคาราจีแนน 0.40 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - ผงเจลาติน 3.32 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - กลิ่นนม 0.42 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก
2. กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์เต้าหู้ชนิดอ่อนจากไข่ขาว ตามข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอนดังนี้ ก. แยกไข่ขาวออกจากไข่ไก่ทั้งฟอง นำไข่ขาวผสมกับน้ำให้มีความเข้มข้น 55 เปอร์เซ็นต์โดยปริมาตร ข. ละลายผงคาราจีแนนในน้ำอุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียส จะได้เป็นสารละลายคาราจีแนน ค. ละลายผงเจลาตินด้วยน้ำเดือดที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส จะได้เป็นสารละลายเจลาติน พักไว้ในอ่าง ควบคุมอุณหภูมิ ง. เติมสารละลายคาราจีแนนที่ได้จากข้อ ข. ลงในไข่ขาวที่เจือจางที่ได้จากข้อ ก. และเติมกลิ่นนม ผสมให้ เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องกวนสารละลายด้วยแท่งแม่เหล็ก นาน 7 นาที จ. เติมสารละลายเจลาตินที่ได้จากข้อ ค. แล้วนำไปให้ความร้อนในอ่างควบคุมอุณหภูมิ ที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส นาน 50 นาที ฉ. เก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส นาน 1 คือ จะได้ผลิตภัณฑ์เต้าหู้ชนิดอ่อนจากไข่ขาว
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH12870U TH12870U (th) | 2017-07-18 |
| TH12870Y true TH12870Y (th) | 2017-07-18 |
| TH12870A3 TH12870A3 (th) | 2017-07-18 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| TH12870U (th) | สูตรผลิตภัณฑ์เต้าหู้ชนิดอ่อนจากไข่ขาวและกรรมวิธีการผลิต | |
| RU2642097C1 (ru) | Способ производства мороженого с наноструктурированным экстрактом зеленого чая | |
| CN103355692A (zh) | 一种特色烤蛋的制作方法 | |
| TH12870A3 (th) | สูตรผลิตภัณฑ์เต้าหู้ชนิดอ่อนจากไข่ขาวและกรรมวิธีการผลิต | |
| RU2014150581A (ru) | Способ производства вегетарианских колбасных изделий | |
| RU2642093C2 (ru) | Способ производства мороженого с наноструктурированным экстрактом сухого шиповника | |
| RU2647894C1 (ru) | Способ производства мороженого с наноструктурированным сульфатом цинка | |
| RU2642101C2 (ru) | Способ производства мороженого с наноструктурированным унаби | |
| RU2642100C1 (ru) | Способ производства мороженого с наноструктурированным экстрактом эхинацеи | |
| RU2642098C2 (ru) | Способ производства мороженого с наноструктурированным топинамбуром | |
| TH17826Y (th) | สูตรไข่ตุ๋นโซเดียมต่ำเสริมใยอาหารและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH17826U (th) | สูตรไข่ตุ๋นโซเดียมต่ำเสริมใยอาหารและกรรมวิธีการผลิต | |
| RU2652813C2 (ru) | Способ производства мороженого с наноструктурированным ресвератролом | |
| RU2642099C2 (ru) | Способ производства мороженого с наноструктурированным бетулином | |
| TH12870C3 (th) | สูตรผลิตภัณฑ์เต้าหู้ชนิดอ่อนจากไข่ขาวและกรรมวิธีการผลิต | |
| CN103652675A (zh) | 全植物蛋白布丁的制造方法 | |
| TH15183U (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตไก่ยอลดฟอสเฟต | |
| KR20140053046A (ko) | 술과 뽕나무 추출액을 혼합한 방울 기정떡 제조방법 | |
| TH15788Y (th) | สูตรเครื่องปรุงรสต้มยำปรุงสำเร็จและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว | |
| TH15788U (th) | สูตรเครื่องปรุงรสต้มยำปรุงสำเร็จและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว | |
| TH10801Y (th) | สูตรผลิตภัณฑ์เต้าฮวยนมสดเสริมโปรตีนสกัดจากข้าวและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH10801U (th) | สูตรผลิตภัณฑ์เต้าฮวยนมสดเสริมโปรตีนสกัดจากข้าวและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH19428U (th) | กรรมวิธีการผลิตและสูตรเนยแข็งมังสวิรัติ | |
| TH19428Y (th) | กรรมวิธีการผลิตและสูตรเนยแข็งมังสวิรัติ | |
| TH15016A3 (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตเนยข้าวไรซ์เบอร์รี่ |