TH12499Y

TH12499Y - Indian Sapodilla Cookies

Info

Publication number: TH12499Y
Application number: TH1603001873U
Authority: TH
Inventors: ปันทะวงศ์ นางสาวนภาวรรณ
Original assignee: สำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา
Filing date: 2016-09-21
Publication date: 2017-03-13

Abstract

คุกกี้ละมุดอินเดีย ตามการประดิษฐ์ ที่ประกอบด้วย เนื้อละมุดอินเดีย 13.92 % โดยน้ำหนัก แป้งเอนกประสงค์ 37.14 % โดยน้ำหนัก น้ำตาลทรายขาว 18.57 % โดยน้ำหนักเนยสดชนิดเค็ม 23.21 % โดยน้ำหนัก โซเดียมไบคาบอร์เนต (ผงฟู) 0.48 % โดยน้ำหนัก เกลือแกง 0.23 % โดยน้ำหนัก และ ไข่ไก่ 6.45 % โดยน้ำหนัก โดยผ่านกระบวนผลิตดังนี้ นำแป้งเอนกประสงค์ และโซเดียมไบคาบอร์เนต (ผงฟู) ร่อนรวมเข้าด้วยกัน แล้วตีเนยสดชนิดเค็มให้อ่อนตัว แล้วเติมเนื้อละมุดอินเดีย น้ำตาลทรายขาว และเกลือแกงลงไปตามลำดับ แล้วตีด้วยความเร็วสูงจนส่วนผสมที่ได้ มีปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า เติม ไข่ไก่ แป้งเอนกประสงค์และโซเดียมไบคาบอร์เนต (ผงฟู) ที่ผ่านการร่อนลงไป แล้วปรับเป็นความเร็วต่ำ ตีให้พอเข้ากัน เเล้วตักคุกกี้เป็รก้อนกลมๆให้มีขนาดเท่ากัน หรือจะใช้สกู๊ปตักไอศคกรีมตักคุกกี้ก็ได้ จะได้ ขนาดเท่ากัน ใส่ถาดสำหรับอบคุกกี้ นำไปอบที่อุณหภูมิ 160-180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าจะสุก จะได้เนื้อคุกกี้จะมีสีเหลือง เมื่อขนมสุกวางพักบนตะแกรงจนเย็น บรรจุในบรรจุ ภัณฑ์Indian Sapodilla Cookies, according to this recipe, consist of 13.92% by weight of Indian sapodilla pulp, 37.14% by weight of all-purpose flour, 18.57% by weight of white sugar, 23.21% by weight of salted butter, 0.48% by weight of sodium bicarbonate (baking powder), 0.23% by weight of table salt, and 6.45% by weight of eggs. The production process is as follows: Sift the all-purpose flour and sodium bicarbonate (baking powder) together. Cream the salted butter until softened. Then add the Indian sapodilla pulp, white sugar, and table salt in that order. Beat at high speed until the mixture doubles in volume. Add the eggs, the sifted all-purpose flour, and the sodium bicarbonate (baking powder) mixture. Reduce the speed to low and beat until just combined. Scoop the cookie dough into equal-sized round balls, or use an ice cream scoop to portion the dough. Place the dough on a baking sheet. Bake at 160-180 degrees Celsius for approximately 15-20 minutes, or until cooked and golden brown. Once baked, let them cool on a wire rack before packaging.

Claims

1. Indian Sapodilla Cookies, consisting of: Indian sapodilla pulp 13.92% by weight, all-purpose flour 37.14% by weight, white granulated sugar 18.57% by weight, salted butter 23.21% by weight, sodium bicarbonate (baking powder) 0.48% by weight, table salt 0.23% by weight, and eggs 6.45% by weight.

2. The process for making Indian Sapodilla Cookies according to Patent 1 is as follows: a. Sift together the all-purpose flour and sodium bicarbonate (baking powder). b. Cream the salted butter until softened, then add the Indian sapodilla pulp, white sugar, and salt in that order. Beat at high speed until the mixture doubles in volume. c. Add the eggs and the sifted all-purpose flour from step a. Reduce the speed to low and beat until just combined. d. Prepare a baking sheet by lightly greasing it with shortening. Scoop the cookie dough into equal-sized round balls, or use an ice cream scoop to ensure uniform size. Place the cookies on the sheet about 1 inch apart. Lightly press the tops of the cookies. e. Bake at 160-180°C for approximately 15-20 minutes, or until cooked through and golden brown. Once baked, let the cookies cool on a wire rack. Package them accordingly.