TH10855A3 - ปลาส้มแผ่นปรุงรสและกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
ปลาส้มแผ่นปรุงรสและกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH10855A3 TH10855A3 TH1403001402U TH1403001402U TH10855A3 TH 10855 A3 TH10855 A3 TH 10855A3 TH 1403001402 U TH1403001402 U TH 1403001402U TH 1403001402 U TH1403001402 U TH 1403001402U TH 10855 A3 TH10855 A3 TH 10855A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- fish
- spices
- percent
- surimi
- seasoned
- Prior art date
Links
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 title claims abstract 22
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 9
- 235000021018 plums Nutrition 0.000 title abstract 3
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims abstract 26
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims abstract 15
- 235000019465 surimi Nutrition 0.000 claims abstract 12
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 claims abstract 11
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 10
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims abstract 9
- YJISHJVIRFPGGN-UHFFFAOYSA-N 5-[5-[3,4-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-5-methoxyoxan-2-yl]oxy-6-[[3,4-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-5-methoxyoxan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxyoxan-2-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)-2-methyloxane-3,4-diol Chemical compound O1C(CO)C(OC)C(O)C(O)C1OCC1C(OC2C(C(O)C(OC)C(CO)O2)O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(C)C(O)C2O)CO)O1 YJISHJVIRFPGGN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 7
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract 7
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 235000021307 wheat Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 210000003491 Skin Anatomy 0.000 claims abstract 5
- 229910001873 dinitrogen Inorganic materials 0.000 claims abstract 5
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 5
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 claims abstract 5
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 claims abstract 5
- MYMOFIZGZYHOMD-UHFFFAOYSA-N oxygen Chemical compound O=O MYMOFIZGZYHOMD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 5
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 claims 11
- 241000143437 Aciculosporium take Species 0.000 claims 2
- 241000972773 Aulopiformes Species 0.000 claims 2
- 235000019515 salmon Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 abstract 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 4
- 210000000988 Bone and Bones Anatomy 0.000 abstract 3
- 240000008415 Lactuca sativa Species 0.000 abstract 3
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 abstract 3
- 235000021395 porridge Nutrition 0.000 abstract 3
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract 3
- 235000012045 salad Nutrition 0.000 abstract 3
- 235000021187 side dish Nutrition 0.000 abstract 3
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 abstract 3
Abstract
DC60 (05/06/58) การประดิษฐ์นี้เป็นการพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลาส้มแผ่นปรุงรส โดยส่วนผสมสำหรับส่วนผสม สำหรับผลิตปลาส้มแผ่นปรุงรส(โดยน้ำหนัก)มีดังนี้ เนื้อปลาส้มร้อยละ 40-45 ซูริมิร้อยละ 25-30 น้ำตาลร้อยละ 8-10 แป้งมันสำปะหลังร้อยละ 8-10 แป้งสาลีร้อยละ 8-10 และเครื่องเทศและ เครื่องปรุงรสร้อยละ 1-5 กรรมวิธีการผลิตปลาส้มแผ่นปรุงรส ตามการประดิษฐ์นี้ นำปลาส้มนวลจันทร์มาลอกหนังและ เอาก้างออกให้หมด จากนั้นนำเนื้อปลาส้มมาสับผสมกับซูริมิ 10 นาที แล้วเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุง รส ผสมให้เข้ากัน แล้วจึงนำไปทำอบแห้งด้วยเครื่องทำแห้งแบบลูกกลิ้ง (Drum dryer) ที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เพื่อให้มีความชื้นร้อยละ 4-6 แล้วบรรจุผลิตภัณฑ์ในถุงเมทัลไลซ์ลามิเนต ร่วมกับอัด ก๊าซไนโตรเจนเพื่อป้องกันการแตกหักของผลิตภัณฑ์และไล่ออกซิเจนออกจากระบบ โดยปลาส้มแผ่น ปรุงรสที่ได้ผลิตจากเนื้อปลาจึงเป็นขนมขบเคี้ยวที่มีปริมาณโปรตีนสูง ปรุงรสด้วยสมุนไพรและ เครื่องเทศต่างๆที่คลุกเคล้าเข้ากันอย่างลงตัว จึงทำให้ได้รสชาติที่แปลกใหม่ พกพาได้สะดวกและ รับประทานได้ง่าย โดยมีรูปแบบการบริโภคที่หลากหลาย เช่น สามารถบริโภคได้ทันที หรืออาจนำไป บริโภคเป็นเครื่องเคียงร่วมกับสลัดและโจ๊ก เป็นต้น แก้ไขบทสรุปการประดิษฐ์ 05/06/58 การประดิษฐ์นี้เป็นการพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลาส้มแผ่นปรุงรส โดยส่วนผสมสำหรับส่วนผสม สำหรับผลิตปลาส้มแผ่นปรุงรส(โดยน้ำหนัก)มีดังนี้ เนื้อปลาส้มร้อยละ 40-45 ซูริมิร้อยละ 25-30 น้ำตาลร้อยละ 8-10 แป้งมันสำปะหลังร้อยละ 8-10 แป้งสาลีร้อยละ 8-10 และเครื่องเทศและ เครื่องปรุงรสร้อยละ 1-5 กรรมวิธีการผลิตปลาส้มแผ่นปรุงรส ตามการประดิษฐ์นี้ นำปลาส้มนวลจันทร์มาลอกหนังและ เอาก้างออกให้หมด จากนั้นนำเนื้อปลาสัมมาสับผสมกับซูริมิ 10 นาที แล้วเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุง รส ผสมให้เข้ากัน แล้วจึงนำไปทำอบแห้งด้วยเครื่องทำแห้งแบบลูกกลิ้ง (Drum dryer) ที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เพื่อให้มีความชื้นร้อยละ 4-6 แล้วบรรจุผลิตภัณฑ์ในถุงเมทัลไลซ์ลามิเนต ร่วมกับอัด ก๊าซไนโตรเจนเพื่อป้องกันการแตกหักของผลิตภัณฑ์และไล่ออกซิเจนออกจากระบบ โดยปลาส้มแผ่น ปรุงรสที่ได้ผลิตจากเนื้อปลาจึงเป็นขนมขบเคี้ยวที่มีปริมาณโปรตีนสูง ปรุงรสด้วยสมุนไพรและ เครื่องเทศต่างๆ ที่คลุกเคล้าเข้ากันอย่างลงตัว จึงทำให้ได้รสชาติที่แปลกใหม่ พกพาได้สะดวกและ รับประทานได้ง่าย โดยมีรูปแบบการบริโภคที่หลากหลาย เช่น สามารถบริโภคได้ทันที หรืออาจนำไป บริโภคเป็นเครื่องเคียงร่วมกับสลัดและโจ๊ก เป็นต้น ---------------------------------------------------------------------- การประดิษฐ์นี้เป็นการพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลาส้มแผ่นปรุ่งรส โดยส่วนผสมสำหรับส่วนผสม สำหรับผลิตปลาส้มแผ่นปรุงรส(โดยน้ำหนัก)มีดังนี้ เนื้อปลาส้มร้อยละ 40-45 ซูริมิร้อยละ 25-30 น้ำตาลร้อยละ 8-10 แป้งมันสำปะหลังร้อยละ 8-10 แป้งสาลีร้อยละ 8-10 และเครื่องเทศและ เครื่องปรุงรสร้อยละ 1-5 กรรมวิธีการผลิตปลาส้มแผ่นปรุงรส ตามการประดิษฐ์นี้ นำปลาส้มนวลจันทร์มาลอกหนังและ เอาก้างออกให้หมด จากนั้นนำเนื้อปลาสัมมาสับผสมกับซูริมิ 10 นาที แล้วเติมเครืองเทศและเครื่องปรุง รส ผสมให้เข้ากัน แล้วจึงนำไปทำอบแห้งด้วยเครื่องทำแห้งแบบลูกกลิ้ง (Drum dryer) ที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เพื่อให้มีความชื้นร้อยละ 4-6 แล้วบรรจุผลิตภัณฑ์ในถุงเมทัลไลซ์ลามิเนต ร่วมกับอัด ก๊าซไนโตรเจนเพื่อป้องกันการแตกหักของผลิตภัณฑ์และไล่ออกซิเจนออกจากระบบ โดยปลาส้มแผ่น ปรุงรสที่ได้ผลิตจากเนื้อปลาจึงเป็นขนมขบเคี้ยวที่มีปริมาณโปรตีนสูง ปรุงรสด้วยสมุนไพรและ เครื่องเทศต่างๆ ที่คลุกเคล้าเข้ากันอย่างลงตัว จึงทำให้ได้รสชาติที่แปลกใหม่ พกพาได้สะดวกและ รับประทานได้ง่าย โดยมีรูปแบบการบริโภคที่หลากหลาย เช่น สามารถบริโภคได้ทันที หรืออาจนำไป บริโภคเป็นเครื่องเคียงร่วมกับสลัดและโจ๊ก เป็นต้น
Claims (3)
1. ปลาส้มแผ่นปรุงรส ตามการประดิษฐ์ ประกอบด้วยส่วนผสม(โดยน้ำหนัก) ดังต่อไปนี้ -ปลาส้ม ร้อยละ 40-45 -ซูริมิ ร้อยละ 25-30 -น้ำตาล ร้อยละ 8-10 -แป้งมันสำปะหลัง ร้อยละ 8-10 -แป้งสาลี ร้อยละ 8-10 -เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ร้อยละ 1-5
2. กรรมวิธีการผลิตปลาส้มแผ่นปรุงรสตามการประดิษฐ์ ประกอบด้วยขั้นตอน ดังนี้ ก. นำปลาส้มมาลอกหนังและเอาก้างออกให้หมด และนำไปสับแบบหยาบ ข. นำปลาส้มมาสับผสมกับซูริมิ 10 นาที ค. เติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส และผสมให้เข้ากัน ง. นำไปอบแห้งด้วยเครื่องทำแห้งแบบลูกกลิ้ง (Drum dryer) ที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส จ. บรรจุผลิตภัณฑ์ในถุงเมทัลไลซ์ลามิเนต ร่วมกับอัดก๊าซไนโตรเจนเพื่อป้องกันการแตกหัก ของผลิตภัณฑ์ และเพื่อเป็นการกำจัดออกซิเจนออกจากระบบ
3. ปลาส้มแผ่นปรุงรส ตามข้อถือสิทธิ 1 ส่วนผสมปลาส้มแผ่นปรุงรสที่ดีที่สุด (ร้อยละโดยน้ำหนัก) คือ -ปลาส้ม ร้อยละ 43 -ซูริมิ ร้อยละ 29 -น้ำตาล ร้อยละ 9 -แป้งมันสำปะหลัง ร้อยละ 9 -แป้งสาลี ร้อยละ 7 -เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ร้อยละ 3
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH10855C3 TH10855C3 (th) | 2015-12-04 |
| TH10855A3 true TH10855A3 (th) | 2015-12-04 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104544243A (zh) | 一种无骨鸡柳及其加工方法 | |
| RU2005105117A (ru) | Способ производства консервов "голубцы с мясным фаршем" | |
| WO2018006240A1 (zh) | 一种麦粒馅料、制备方法及应用 | |
| TH10855C3 (th) | ปลาส้มแผ่นปรุงรสและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH10855A3 (th) | ปลาส้มแผ่นปรุงรสและกรรมวิธีการผลิต | |
| CN105380112A (zh) | 一种调料包麦片 | |
| CN105146352A (zh) | 一种肉蟹锅巴 | |
| RU2007105124A (ru) | Красный соус для быстрозамороженных готовых блюд и способ его производства | |
| CN105495133A (zh) | 一种添加谷氨酸钠和酵母抽提物的方便面调味包制作方法 | |
| CN104738556A (zh) | 特色xo酱 | |
| CN103783404A (zh) | 一种水果寿司 | |
| CN104738557A (zh) | 八宝辣酱 | |
| CN102258171A (zh) | 一种香茹鸡蛋面条 | |
| CN106722332A (zh) | 一种蔬菜香肠及其制备方法 | |
| RU2004120765A (ru) | Способ приготовления пищевого концентрата-соуса | |
| JP6977213B2 (ja) | 削り節状トッピングの製造方法 | |
| CN106805120A (zh) | 一种蛋黄果寿司的制备方法 | |
| RU2004137547A (ru) | Способ производства консервов "карп фаршированный" | |
| JP2010110315A (ja) | 餃子 | |
| JP2014060951A (ja) | シュウマイ | |
| RU2560541C1 (ru) | Способ получения консервов "голубцы украинские" | |
| GR1007959B (el) | Προϊοντα κρεατος θερμικης επεξεργασιας (λουκανικα, σαλαμια) και νωπα λαχανικα (μη θερμικως επεξεργασμενα) τα οποια περιεχουν αμυλο χαρουπιου αντι αμυλου πατατας ή σιτου και σιροπι χαρουπιου αντι γλουταμινικου νατριου και σακχαρων | |
| RU2012103091A (ru) | Композиция мясорастительных полуфабрикатов (варианты) | |
| MX2019015900A (es) | Botanas extrudidas a base de maiz azul y bagazo de naranja y proceso para su elaboracion. | |
| RU2515234C1 (ru) | Способ приготовления мясного продукта из конины |