TH10397C3 - สูตรส่วนผสมเส้นพาสต้าที่มีส่วนประกอบของแป้งข้าว - Google Patents
สูตรส่วนผสมเส้นพาสต้าที่มีส่วนประกอบของแป้งข้าวInfo
- Publication number
- TH10397C3 TH10397C3 TH1403000614U TH1403000614U TH10397C3 TH 10397 C3 TH10397 C3 TH 10397C3 TH 1403000614 U TH1403000614 U TH 1403000614U TH 1403000614 U TH1403000614 U TH 1403000614U TH 10397 C3 TH10397 C3 TH 10397C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- rice
- pasta
- ingredients
- recipe
- weight
- Prior art date
Links
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 title claims abstract 32
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 title claims abstract 32
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 title claims abstract 24
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 title claims 12
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 title 1
- 241000209094 Oryza Species 0.000 claims abstract 31
- 238000007906 compression Methods 0.000 claims abstract 8
- 235000021329 brown rice Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 229920000856 Amylose Polymers 0.000 claims abstract 6
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 6
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 claims abstract 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 19
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims 4
- 241000371652 Curvularia clavata Species 0.000 claims 2
- 240000006859 Jasminum officinale Species 0.000 claims 2
- 235000010254 Jasminum officinale Nutrition 0.000 claims 2
- 240000000249 Morus alba Species 0.000 claims 2
- 235000008708 Morus alba Nutrition 0.000 claims 2
- 240000007515 Plumeria rubra Species 0.000 claims 2
- 235000013087 Plumeria rubra Nutrition 0.000 claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 2
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 claims 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 2
- YJISHJVIRFPGGN-UHFFFAOYSA-N 5-[5-[3,4-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-5-methoxyoxan-2-yl]oxy-6-[[3,4-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-5-methoxyoxan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxyoxan-2-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)-2-methyloxane-3,4-diol Chemical compound O1C(CO)C(OC)C(O)C(O)C1OCC1C(OC2C(C(O)C(OC)C(CO)O2)O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(C)C(O)C2O)CO)O1 YJISHJVIRFPGGN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 229940100486 RICE STARCH Drugs 0.000 claims 1
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 abstract 2
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 abstract 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 abstract 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 abstract 2
Abstract
DC60 (18/06/57) ได้เปิดเผยสูตรการผลิตพาสต้าข้าวกล้องที่ประกอบด้วย ข้าวกล้องอะมิโลสสูงกว่า 25% ขึ้นไป ปริมาณ 95-98% โดยน้ำหนัก, แป้งมันสำปะหลัง 2-4% โดยน้ำหนัก, น้ำกรอง 30-32% โดยน้ำหนัก รวมทั้งกรรมวิธีการผลิตพาสต้าข้าวกล้องโดยใช้วิธีการอัดขึ้นรูปผ่านเครื่องบีบอัดแบบ สกรูเดี่ยวนี้ ได้เปิดเผยสูตรการผลิตพาสต้าข้าวกล้องที่ประกอบด้วย ข้าวขาวอะมิโลสสูงกว่า 25% ขึ้นไป ปริมาณ 95-98% โดยน้ำหนัก , แป้งมันสำปะหลัง 2-4% โดยน้ำหนัก น้ำกรอง 30-32% โดยน้ำหนัก รวมทั้งกรรมวิธีการผลิตพาสต้าข้าวกล้องโดยใช้วิธีการอัดขึ้นรูปผ่านเครื่องบีบอัดแบบ สกรูเดี่ยวนี้
Claims (7)
1.สูตรส่วนผสมเส้นพาสต้าที่มีส่วนประกอบของเKป้งข้าว ประกอบด้วย - แป้งข้าวที่มีอะมิโลสสูง 25 % ปริมาณ 70-98 % โดยน้ำหนัก - แป้งมัน ปริมาณ 2-4 % โดยน้ำหนัก - น้ำ ปริมาณ 30-32 % โดยน้ำหนัก
2.สูตรส่วนผสมเส้นพาสต้าที่มีส่วนประกอบของแป้งข้าว ตามข้อถือสิทธิ์ 1 ที่ซึ่งส่วนผสมเส้น พาสต้าประกอบเพิ่มเติมด้วยเเป้งข้าว หรือข้าวอย่างใดอย่างหนึ่ง ปริมาณ 3-30 % โดยน้ำหนัก ผ่านเครื่องบีบอัดเเบบสกรูเดี่ยว (single Screw Extrder) ให้เป็นรูปทรงต่างๆ ที่สภาวะดังต่อไปนี้ ความเร็วรอบสกรู 750-1,350 รอบต่อนาที ความร้อนโซนที่ 1 90-100 องศาเซลเซียส ความร้อนโซนที่ 2 100-110 องศาเซลเซียส ความร้อนโซนที่ 3 100-110 องศาเซลเซียส
3.สูตรส่วนผสมเส้นพาสต้าที่มีส่วนประกอบของเเป้งข้าวตามข้อถือสิทธิ์ 1 ที่ซึ่งส่วนผสมเส้น พาสต้าประกอบเพิ่มเติมด้วยผงใบหม่อน ปริมาณ 0.5-2.0 % โดยน้ำหนัก
4.สูตรส่วนผสมเส้นพาสต้าที่มีส่วนประกอบของแป้งข้าวตามข้อถือสิทธิ์ 1 ที่ซึ่งแป้งข้าวที่มีอะมิโล สสูง 25 % สามารถเลือกได้จากข้าวกล้องหรือข้าวขาวอย่างใดอย่างหนึ่ง
5. สูตรส่วนผสมเส้นพาสต้าที่มีส่วนประกอบของแป้งข้าวตามข้อถือสิทธิ์ 1 ที่ซึ่งเเป้งข้าวสามารถ เลือกได้จากข้าวหอมนิล, ข้าวไรซ์เบอรี่, ข้าวหอมมะลิแดง หรือข้าวขาวหอมมะลิ
6. สูตรส่วนผสมเส้นพาสต้าที่มีส่วนประกอบของแป้งข้าวตามข้อถือสิทธิ์ 1 ที่ซึ่งรำข้าวสามารถ เลือกได้จากรำข้าวหอมนิล หรือรำข้าวไรซ์เบอรี่
7. กรรมวิธีการผลิตเส้นพาสต้าที่มีส่วนประกอบของแป้งข้าวตามข้อถือสิทธิ์ 1 มีขั้นตอนการอัดขึ้น รูปเส้นพาสต้าโดยนำส่วนประกอบที่ผสมกันแล้วเข้าขั้นตอนการอัดขึ้นรู้โดยส่งผ่านเข้าเครื่องบีบ อัดแบบสกรูเดียว ที่ซึ่งกำหนดความเร็วรอบ เเละอุณหภูมิความร้อนของเครื่องบีบอัดแต่ละช่วงด้งนี้
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH10397A3 TH10397A3 (th) | 2015-09-16 |
| TH10397C3 true TH10397C3 (th) | 2015-09-16 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MX2018004393A (es) | Metodo para fabricar un producto alimentario con textura y producto alimentario texturizado. | |
| WO2015084742A3 (en) | Pasta processing for low protein flour and decreased drying | |
| MY170424A (en) | Method for manufacturing cooked fresh pasta with sauce | |
| MY193133A (en) | Method for producing tobacco material, and tobacco material produced by said production method | |
| BR112017016658A2 (pt) | processo de produção de produtos de pipoca a partir de fubá | |
| TH10397C3 (th) | สูตรส่วนผสมเส้นพาสต้าที่มีส่วนประกอบของแป้งข้าว | |
| TH10397A3 (th) | สูตรส่วนผสมเส้นพาสต้าที่มีส่วนประกอบของแป้งข้าว | |
| BR112017018499A2 (pt) | produto de carne processada instantâneo e método para produção do mesmo | |
| WO2016171553A3 (en) | Method for preparing food products by means of co-extrusion, viscous gelling solution and system for co-extrusion of food products | |
| CN205337389U (zh) | 米线、牛筋面、粉条、玉米面条、凉面多用机 | |
| WO2013035982A3 (ko) | 고온 보형성을 갖는 떡 제조용 혼합물 및 그로부터 제조되는 떡 | |
| WO2009047013A3 (en) | Process for producing transparent pasta by extrusion | |
| TH15363C3 (th) | กรรมวิธีการเตรียมฟลาวข้าวเจ้าดัดแปรเอ็กซ์ทรูชัน | |
| PH22019001174Y1 (en) | Process of producing purple sticky rice cake (biko) | |
| PH22014000667Y1 (en) | Process of producing instant germinated brown rice beverage | |
| UA113396U (uk) | Спосіб виготовлення макаронних виробів | |
| TH8380C3 (th) | กรรมวิธีการผลิตขนมครองแครงจากแป้งข้าว | |
| RU2016106401A (ru) | Способ получения ряженки, содержащей наноструктурированный бетулин | |
| RU2016143314A (ru) | Способ получения йогурта с наноструктурированной мятой | |
| TH12895C3 (th) | ผลิตภัณฑ์พาสต้าข้าวเจ้าเสริมสาหร่ายผักกาดทะเลผงและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH152510A (th) | เส้นบะหมี่ที่ถูกแช่เยือกแข็ง และ วิธีการผลิตนั้น | |
| TH8380A3 (th) | กรรมวิธีการผลิตขนมครองแครงจากแป้งข้าว | |
| PH22014000627U1 (en) | Process of preparing cereal from brown rice for baby | |
| TH13434C3 (th) | สูตรการผลิตผลิตภัณฑ์วุ้นเส้น | |
| TH11575C3 (th) | ตำรับวุ้นกรอบกระเจี๊ยบลดน้ำตาลที่ใช้อินูลินเป็นสารทดแทนความหวานและกรรมวิธีการผลิต |