SU971120A3 - Способ определени аскорбиновой или дегидроаскорбиновой кислоты - Google Patents

Способ определени аскорбиновой или дегидроаскорбиновой кислоты Download PDF

Info

Publication number
SU971120A3
SU971120A3 SU782652749A SU2652749A SU971120A3 SU 971120 A3 SU971120 A3 SU 971120A3 SU 782652749 A SU782652749 A SU 782652749A SU 2652749 A SU2652749 A SU 2652749A SU 971120 A3 SU971120 A3 SU 971120A3
Authority
SU
USSR - Soviet Union
Prior art keywords
acid
sample
ascorbic acid
ascorbate
content
Prior art date
Application number
SU782652749A
Other languages
English (en)
Inventor
Денеке Ульферт
Михаль Герхард
Беаукамп Клаус
Original Assignee
Берингер Маннхайм Гмбх(Фирма)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Берингер Маннхайм Гмбх(Фирма) filed Critical Берингер Маннхайм Гмбх(Фирма)
Application granted granted Critical
Publication of SU971120A3 publication Critical patent/SU971120A3/ru

Links

Classifications

    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12QMEASURING OR TESTING PROCESSES INVOLVING ENZYMES, NUCLEIC ACIDS OR MICROORGANISMS; COMPOSITIONS OR TEST PAPERS THEREFOR; PROCESSES OF PREPARING SUCH COMPOSITIONS; CONDITION-RESPONSIVE CONTROL IN MICROBIOLOGICAL OR ENZYMOLOGICAL PROCESSES
    • C12Q1/00Measuring or testing processes involving enzymes, nucleic acids or microorganisms; Compositions therefor; Processes of preparing such compositions
    • C12Q1/26Measuring or testing processes involving enzymes, nucleic acids or microorganisms; Compositions therefor; Processes of preparing such compositions involving oxidoreductase
    • GPHYSICS
    • G01MEASURING; TESTING
    • G01NINVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
    • G01N33/00Investigating or analysing materials by specific methods not covered by groups G01N1/00 - G01N31/00
    • G01N33/02Food
    • G01N33/025Fruits or vegetables
    • GPHYSICS
    • G01MEASURING; TESTING
    • G01NINVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
    • G01N33/00Investigating or analysing materials by specific methods not covered by groups G01N1/00 - G01N31/00
    • G01N33/02Food
    • G01N33/14Beverages
    • YGENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
    • Y10TTECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER US CLASSIFICATION
    • Y10T436/00Chemistry: analytical and immunological testing
    • Y10T436/14Heterocyclic carbon compound [i.e., O, S, N, Se, Te, as only ring hetero atom]
    • Y10T436/142222Hetero-O [e.g., ascorbic acid, etc.]

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Analytical Chemistry (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Immunology (AREA)
  • Physics & Mathematics (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • General Physics & Mathematics (AREA)
  • Pathology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Biophysics (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Measuring Or Testing Involving Enzymes Or Micro-Organisms (AREA)
  • Investigating Or Analysing Biological Materials (AREA)
  • Investigating Or Analyzing Non-Biological Materials By The Use Of Chemical Means (AREA)

Description

(54) СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ АСКОРБИНОВОЙ ИЛИ ДЕГИДРОАСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ
1
Изобретение относитс  к способам определени  аскорбиновой или дегидроаскорбиновой кислоты.
Определение аскорбиновой кислоты имеет большое значение, прежде всегоg
в химии пищевых продуктов, дл  оценки качества различных пищевых продуктов, таких, например, как фруктовые соки, свежие овощи, свежемороженные овощи и другие. Часто дл  прохладительных на- JQ питков требуетс  определенное содержание витамина С, следовательно, оно должно контролироватьс . Аскорбиновую кислоту добавл ют в качестве антиокислител  и осветлител , и поэтому содержание ее|5
также должно определ тьс . При клиникодиагностических исследовани х обнаружение аскорбиновой кислоты в моче обеспечивает быструю диагностику различных заболеваний. Представл ет интерес опре- 20 деление аскорбиновой кислоты в сыворотке дл  тропических стран, так как в услови х этих стран симптомы авитаминозов (цинги) настолько прикрываютс  симтт -мами других болезней, что их нэвозмож- 25
но выделить. Учитыва  ЕЗЖНОСТЬ определени  аскорбиновой кислоты, разработаны различные способы ее определени .
Все сказанное вьпые справедливо и дл  дегидроаскорбиновой кислоты, так как аскорбинова  кислота под действием кислорода воздуха легко переходит в дегидроаскорбиновую кислоту. Поэтому в испытуемых продуктах часто присутствует смесь аскорбиновой и дегидроаскорбиновой кислот. Поскольку дегидроаскорбинова  кислота оказывает такое же действие , как витамин С, то в большинстве случаев целесообразно определ ть содержание в испытуемом образце дегидроаскорбата .
Известны различные способы определени  аскорбиновой или дегидроаскорбинсжой кислоты, например хроматографический способ Г1 .
Врем , необходшйое дл  определени  по данному способу, очень велико (не менее 2 ч), причем при подготовке пробы к хроматографии тер етс  значительное количество аскорбата и поэтому количественное определение с помощью указанного способа практически невозможно. Изв€к;тен также способ, основанный на окислении аскорбиновой кислоты в догидроаскорбиновую и осаждении последней в виде производного гидразина 2 . Данный способ трудоемок и мало специфичен , так как все соединени  с кетонными функциональными грултшми дают такую же реакцию. Наиболее близок к предлагаемому спо соб определени  аскорбиновой или дегидр аскорбиновой кислоты путем обработки исследуемой пробы реагентом, содержащи четвертичную соль тетразоЛа и щелочной буферный раствор, с последующим измеpeiraoM И1 тенсивности окраски образующегос  окрашенного соединени  ГЗ , Недостатком известного способа  вл етс  то, что его провод т в щелочной среде и многочисленные вещества оказы вают мешающее действие. Кроме того, указанный способ длителен . Цепь изобретени  - сокращение длительности определени  и повышение специфи шости . Поставленна  цель достигас тс  тем, что берут две пробы, к первой пробе добавл ют реагент, содержащий фосфатноцитратный буфер, полиэтиленгликолевы и эф1ф октилфенола, этилендиаминтетрауксу ную кислоту, 3-(4,5-диметилтиазолил-2 -2,5-дифенилтетразолбромид, феназинмет сульфат и воду при следующем соотноще нии компонентов, вес,%: Фосфатно-цитратны и 0,5-20 буфер Полиэтиленгликолевый эфир октилфенола 0,1-1,,5 Этилендиаминтетрауксусна  кислота (ЕДТА) О,О045-0,045 3-( 4,5-Диметилтиазолил-2 ) -2,5 -дифенилтетразолбромид (МТТ) О, 0003-0,03 0,ООО25-0,О0 Феназинметосульфат До 100 Вода а к другой параллельной пробе добавл ю указанный реагент, содержащий дополни тельно аскорбатоксидазу в когшчестве 0,0001-0,005 вес.%, вычитают экстин шпо параллельной пробы из экстинкции первой ,пробы и рассчитывают содержани аскорбиновой кислоты, причем в случае определени  дегидроаскорбиновой кислот первую исследуемую пробу предваритель обрабатывают избытком гомоцистеина при рН 7-8 и содержание дегидроаскорбиновой кислоты определ ют по разности ежду общим содержанием аскорбиновой дегидроаскорбиновой кислот и содержанием аскорбиновой кислоты. Предлагаемы способ осуществл ют в слабокислой среде. При таких значени х рН больщинство мещакщих веществ не вступает в реакцию или скорость ее Настолько замедл етс , что практически ею можно пренебречь. В такой кислой среде скорость взаимодействи  реактива с аскорбиновой кислотой мала, поэтому определение аскорбиновой кислоты с ее помощью практически невозможно. Однако добавление феназинметосульфата в комбинации с детергентом ускор ет эту реакцию. Неож1зданно то, что указанные добавки не ускор ют реакцию реактива с мешающими веществами. Дл  установлени  рН, соответствующего слабокислой среде, предпочтительно в интервале между 4,0 и 6,О {особенно методу 4,8 и 5,3) могут использоватьс  различные буферные системы, в частности фосфатно-цитратный буфер, так как в этом случае при всех количествах аскорбата выполн етс  пропорциональность между экстинкцией образующегос  окращенного вещества и концентрацией аскорбата. Предпочтительным детергентом, используемым в предлагаемом способе,  вл етс  полиэтиленгликолевый эфир октилфенола (тритон х 10О). Скорость реакции увеличивает также Феназинметосульфат (ФМС), обеспечива  количественное протекание реакции. При использовании других известных переносчиков электронов такого ускор ющего действи  не наблюдаетс . Концентраци  ФМС 0,01 -1 ммоль/л (предпочтительнее 0,05-0,15 ммоль/л), так как в этом случае не происходит взаимодействи  реактива с соединени ми, содержащими 5 Н-группы, такими как гомоцистеин. Такие соединени  с S Н-группами можно добавл ть, когда имеющийс  в пробе де- гидроаскорбат необходимо одновременно восстанавливать до аскорбата. Если в исследуемой пробе наход тс  ионы двухвалентных металлов, склонных к образованию хелатов, то могут образовьтатьс  хелаты в результате взаимодействи  с получающимс  окрашенным соединением формазина, что может вли ть на результаты измерений. Хот  образование хелатов в значительной степени подавл етс  вследствие применени  цитрат но-фосфатного буфера, однако целесообраз но добавл ть дополнительно к пробе небольшгие количества комплексробразователей , таких как этилендиаминтетрауксус на  кислота с концентрацией 0,0045- 0,045 вес.%. В особых случа х, в частн сти при анализе проб с очень высоким содержанием ионов двухвалентных металлов , целесообразны и добавки в больших количествах, ; При осуществлении предлагаемого i способа используют параллельную пробу, дополнительно содержащую аскорбатоксид зу, котора  избирательно окисл ет содер жащийс  в параллельной пробе аскорбат. По окончании реакции окислени  параллел /ную пробу используют как холостую проб . дл  определени  количества аскорбиновой кислоты, т.е. экстинкцию холостой пробы вычитают из экстинкции исследуемогс раствора и разность используют дл  расчета количества аскорбиновой кислоты, i Данный вариант осуществлени  способа повышает его специфичность, в особеннос ти в тех случа х, когда в исследуемом растворе присутствуют вещества, которые могут взаимодействовать с солью тетра- зола. При определезгаи дегидроаскорбиновой кислоты ее перевод т в аскорбиновую кислоту и определ ют описанным способом восстанавливают при помощи органического сульфгидрильного соединени 7 предпочтительно гомоцистеина, который беретс  в избытке, в нейтральной или слабощелочной среде, при рН 7-8 (при использовании .гомоцистеина - при рН 7,5. Если затем дл  определени  образующейс  аскорбиновой кислоты устанавливают значение рН, соответствующее слабокислой среде, то взаимодействие реактива с аскорбиновой кислотой протекает без вс ких осложнений т.е. избыток сульфгидрильного соединени  не восстанавливает вновь образующуюс  в ходе реакции дегидроаскорбиновую кислоту , и, таким образом, не происходит искажени  результатов анализа. Способ позвол ет определ ть дегидроаскорбиновую кислоту в присутствии аскорбиновой кислоты. Дл  этого вначале определ ют в пробе содержание аскорбиновой кислоты, а затем во второй пробе восстанавливают дегидроаскорбиновую кислоту и определ ют ее. ГЬ разности полученных результатов можно определить количество в пробе дегидроаскорбиновой кислоты. Реакци  согласно предлагаемому способу протекает примерно ЗО мин, ; Измер ют интенсивность окраски образующегос  окрашенного соединени , например , обычным фотоколориметром при подход щей длине волны, например при 578 нм. Однако дл  определени  интенсивности окраски можно использовать и другие известные методы. Удовлетворительные результаты дает и оценка по сравнению полученной окраски с эталонной, в особенности, когда предлагаемый способ проводитс  с использованием индикаторных полос. А. Определение аскорбиновой кислоты. Готов т раствор следующего состава, /п (%): Nc(HP04 Лимонна  кислота Тритон Х-11 0,45(0.045) 0,041(0,0041) В две кюветы (одна из них содержит робу, втора  - холостую пробу), заливают о 3,00 мл раствора и 0,1 мл исследуеой пробы. Пробу и холостую пробу наревают до 37°С. К холостой пробе доавл ют 0,00033% аскорбатоксидазы 0,О1 мг/Змл) и инкубируют 2 мин. При том аскорбинова  кислота разлагаетс . атем к обеим пробам добавл ют по ,О75 мг ФМС так, чтобы содержание аствора в них составл ло 0,ОО25%. нова инкубируют 5 мин. После этого предел ют экстинкцию холостой пробы Е 1 ) и пробы (Ер). Рассчитывают лЕ о формуле E EP-ELСодержание аскорбиновой кислоты в робе рассчитывают исход  из общей асчетной формулы дл  определени  конентраций EcJVv-fOOO -испытуемый объем, мп; -объем пробы, мл; -молекул рный вес определ емого вещества; -толщина сло , см; -коэффициент экстинкции МТТ-формазона (при 578 нм 16,9), л ммоль .см7. Отсюда дл  L, -аскорбиновой кислоты i,7o-tTfe,.b ; -Гб,9--I-0,0-.100 г I, -аскорбиновой кислоты на л раствора обы). Если предварительно пробу р збавл ют то результат умножают на фактор разбав лени  F . Б. Определение дегидроаскорбиновой кислоты (ДГА). Восстанавливают ДГА до аскорбиновой кислоты в присутствии гомоцистеина (пр рН 7,5). Определ ют сумму аскорбиново кислоты и ДГА и рассчитывают в виде общего содержани  аскорбиновой кислоты После Ъычета определенной в отдельном тесте аскорбиновой кислоты из разницы можно рассчитать количество Д1А. Приготовление растворов: а)буферный раствор (фосфат;ный буфе 0,1 ммоль/л, рН 7,5) 163 мг и 2,00 г раствор ют примерно в 70 йл воды и доливают до 100 б)раствор гомоцистеина. 60 мг гомо шстеина раствор ют в буферном раствор ( а) и доливают до 50 мл. в)раствор пробы с аскорбиновой кислотой + ДГА (не больше 0,6 г/л). Значение рН пробы довод т до 7,5 раствором едкого кали  (2мопь/л) (.,. и разбавл ют водой до пригодной концентра шш. В пробирку внос т пипеткой по 50 мл растворов (а), (б) и (в), смеш1юают ш. и оставл ют на 15 мин при комнатной ; температуре. 0,1 мл инкубированнохх) раствора исследуют на содержание аскор биновой кислоты согласно А. Расчет. 1. Общее количество аскорб шовой кислоты (ДГА + аскорбинова  кислота) г ..... пробЫ «3- -(000 где F - фактор разбавлени  пробы; Y - инкубационный объем, мл V - испытуемый объем, мп,V - объем раствора пробы (в) при инкубировании, мл5 V - объем инкубированного раствор в тесте, .мл; NVQ - молекул рный вес аскорбиновой кислоты, d - толщина сло , см 6 - коэффициент экстинкции МТТформазона (при 578 нм 16,9), ЛММош -cMt т.е. , с. 5-г,1-(1Ь-,ЪдЕ 0,8442-РйЕ Ь,9 0,5-0,1--1НОО 2.Аскорбинова  кислота из расчета пробы (г/л пробы). 3.Дегидроаскорбинова  кислота. САГС( (результат из(1)- редуЛьтат из (2)) 0,9886 (г ДГА/л пробы) MQ174.13 0,9886 176,13 -MGc(cKop6 Исследуют сок черной смородины на содержание в нем аскорбиновой и дегидроаскорбиновой кислоты. 0,1 мл сока исследуют согласно А на содержание аскорбиновой кислоты, при этом д Е равно 0,43 .что соответствует содержанию 0,121 г/л или 0,О121%. Дл  определени  содержани  в нем депщроаскорбиновой кислоты 0,5 мл сока обрабатывают согласно Б гомоцистеином. О,1 мл полученного при этом инкубированного раствора исследуют согласно А на сумму аскорбата и дегидроаскорбата. Е при этом равно 0,38. Отсюда по указанной в Б формуле рассчитьгеают сумму аскорбата и дегидроаскорбата, равную 0,329 г/л или 0,0329%. Содержание дегидроаскорбата составл ет 0,329-0,121 0,208 г/л или 0,0208%. Проведена сери  опытов определени  аскорбиновой или дегидродскорбшювой кислоты . Пример. Фосфатно.4штратный буфер, поверхностно-активное вещество, комплексообразователь, соль тетразола, ФМС, а также воду и исследуемую пробу, ввод т в кювету обычного фотокалориметра. После осуществлени  реакции измер ют разность эксткнкшш по сравнению с воздухом шш водой. В параллельную холостую пробу ввод т, кроме того, аскорбатоксидазу (ААО). Такое же количество А АО ввод т в исследуемую пробу после окончани  реакции, чтобы скомпенсировать разницу в экстинкции, обусловленную самой ААО. Подробности проведени  спрсоба, при .мен емые реактивы и их количества приведены в табл. 1. Реактивом приведенного выше состава можно определ ть от 5 до 25О мг аскорбата в исследуемой жидкости. При более высоких концентраци х пробу необходимо соответствующим образом раз- бавить, при меньших концентраци х брать большее количество пробы. Количество воды при этом соответствующим образом должно быть уменьшено. При проведениивсех последующих определений используют составы реагент аналогично примеру 1 {табл. 2). П р и м е р 2. Определение аскорбата в апельсиновом соке, ОД мл апельсинового сока ввод т в кювету в качестве пробы аналогично при меру 1, В результате обнаруживают концентрашпо витамина С 305 мг/л, что соответствует декларации (ЗОО мг/л). После анализа количество аскорбиновой кислоты, введенной в пробу, полностью ощюдел етс  (lOO%). Окраска с течени времени не измен етс . Небольшое пому 1нение апельсинового сока не оказывает вли ни  на результаты анализа. Пример 3. 2,0 лимонного напит ка раствор ют в 2О мл воды и 0,1 мл полученного раствора ввод т в кнвету по примеру 1. Наход т 96 мг витаМгаш С на 1ОО г сухого вещества. Изменени  окраски с течением времени не наблюда етс . Определ ют 99,2% аскорбиновой кислоты, добавленной в пробу перед разбавлением . Небольшое помутнение раст вора не оказывает вли ни  на результаты анализа. П р и м е р 4. Определение аскорбат в плодах шиповника. 5 мл концентрата шиповника раствор ют в 10О мл воды. ОД мл полученного раствора после центрифугировани  ввод т в кювету по примеру 1.. Наход т 177О мг витамина С в расчете на 1 л концентрата. Небольшое изменение окрас во времени, наблюдавшеес  в пробе и в холостой пробе, учитывают с помошью экстрапол шш. Аскорбиновой кислоты, добавленной к пробе перед разбавлением, обнаруживают 10О%. Легкое окрашивание разбавленного экстракта не оказывает вли ни  на результаты анализа. П р и м е р 5. Определение аскорбат в соке черной смородины. 1 мл сока черной смородины разбавл  ют водой до Ю мл и О,1 мл полученног раствора ввод т в кювету по примеру 1. Наход т ЗОБ мг/л витамина С. Обнаруж вают 100% аскорбиновой кислоты, добавленной перед разбавлением. Изменени  окраски с течением времени не наблюдаетс  Чтобы проверить, не оказывает ли мешающего вли ни  неразбавленный сильно окрашенный сок, дл  снижени  в нем содержани  аскорбата его выдержи- вают в открытой посуде в течение 4 недель в холодильнике. Затем 0,1 мл не: разбавленного сока ввод т в кювету. На ход т еше 93 мг/л витамина С. Интенси на  окраска исходной пробы не оказывает мешающего вли ни . Изменени  окраски с течением времени не наблюдаетс . Добавленна  в пробу аскорбинова  кислота полностью определ етс . Примере. Определение аскорбата в пиве. Чтобы обеспечить прозрачность и возможность консервировани  в пиво можно добавить аскорбиновую кислоту, хот  дл  баварского пивоварени  эта операшга не приемлема. Ни в светлом или темном бочковом пиве, ни в пиве в банках при проведении анализа по способу, описанному Б примере 1, аскс иновой кислоты нет. Моиающего вли ни  не обнаруживйают. Добавленное в пробу количество аскорбиновой кислоты полностью обнаруживают. П р и м е р 7. Осфеделение аскорбата 3 шпинате. Бланшированный свежемороженный шпинат после оттаивани  тщательно перемешивают , 50 г его обрабатывают известным способом, но вместо НРО,используют метафосфорную кислоту. Ввод т 0,2 мл экстракта, рН которого равен 5. При проведении способа аналогично примеру 1 наход т 22 мг аскорбата в расчете на 1ОО г свежемороженного шпината при содержании в нем 8% сухой массы. Это соответствует 275 мг аскорбата в расчете на 1ОО г сухой массы. Из добавленного к шпинату перед экстрагированием количества аскорбиновой кислоты обнаруживают 99,8%. Изменени  окраски с течением времени не наблюдают. П р и м е р 8. Определение аскорбата в картофеле. 50 г картофел  моют, измельчают и обрабатывают таким же образом, как и шпинат в примере 7. рН.экстракта устанавливают равньгм 5 и объем его довод т до 1ОО мл. После центрифугировани  50О мл ввод т в кювету. Обнаруживают 18,9 мг аскорбата в расчете на 1 кг картофел . эта величина составл ет примерно -150 мг/кг. В данном случае используют старый картофель, сильно высохший и частично проросший. В этих . услови х содержание витамина С в нем сильно снижаетс  или даже полностью исчезает. Дл  проверки к картофелю перед экстрагированием добавл ют 75 мг аскориновой кислоты, после чего определ ют ее в количестве 97%. Изменени  окраски с течением времеи не наблюдают.. П р и м е р 9. Определение аскорбата сыворотке. Содержание аскорбиновой кислоты в сыворотке должно иаход11тьс  в пределах между 2 и 15 мг/лна 1 мл сыворотки, Из которой с помощью трихлоруксусной кислоты удал ют белок и испош зуют в качестве пробы. В шести различных сыворотках обнаруживают от -1,5 до 2,64мг/л аскорбата. Изменени  окраски с течением времени не наблюдают. При добавке в пробу 17,2 мг аскорбата на 1 л сыворот ки вновь обнаруживают практически 1ОО% Пример 10. Опредепеш: е аскорбата в моче. аскорбата в моче может Содержание достигать значительных количеств. При нормальном питании в мочу попадает от 10 до 100 мг/л. При приеме доз, больше 100 мг 60-8О% прин того количеств обнаруживают в моче. Поэтому при потреблении аскорбиновой кислоты в количест вах, во много раз превышающих нормальное , следует ожидать и большее, чем 1ОО мг/л, содержание ее в моче. В свежей моче при объеме пробы О,1 мл обнаруживают 257 мг/л аскорбата. При этом вновь обнаруживают 98,3% добавленной перед анализом аскорбиновой кислоты. Изменени  окраски с течением времени и других мешающих вли ний не наблюдаю Прим ер 11. Большие количества витамина С в моче, найденные в примере Ю, могут частично или полностью подавл ть образование окрашенных соедине1-щй на обычных индикаторных полоска на глюкозу, кровь или билирубин и т.д., основанное на окислении различных лейкоокрашенных соединений, и, таким бобра- зом, приводить к искажению результатов, что молсет быть установлено с помощью индикаторной бумаги. Круглый фильтр из испытуемой бумаги-тщательно промывают раствором О,2 моль, /О, 1 моль лимоннокислого буфера с рН 5, отсасываю на вакуумном фильтре и сушат в вакууме при комнатной температуре. Затем на фильтр, лежащ:ий в чашке Петри, наливают смесь, соответствующую по сославу холостой пробе примера 1, но не содержащую пробы и аскорбатоксидазы, после чего его снова сушат в вакууме лри комнатной температуре в тегиноте. На подготовленны таким образом фильтр нанос т по калле растворы, содержащие 2; 5; 10; 25 и 50м аскорбата/100 мл. В течение 1 мин на бумаге образуютс  сине-фиолетовые п тна , интенсивность окраски которых возрастает с увеличением концентрации аскор бата. При накапывании воды наблюдают только легкое желтое окрашивание. Пример 12. Определение дегидроскорбиновой кислоты. Исследуемый материал экстрагируют в случае необходимости разбавл ют так, тобы содержание дегидроаскорбата сосавл ло 75-1500 мг/л (0,005-0,10%). л  раствора устанавливают показатель Н, равный 7,5. К двум част м этого аствора добавл ют две части К-фосфатноо буфера (рН 7,5, О,1 ммоль/л, 1%, иапазон 0,1-2%). 0,1 мл приготовленноо таким образом раствора исследуют через 15 мин аналогично примеру 1 на аскорбат и определ ют сумму аскорбата дегидроаскорбата. Принима  коэффициент разбавлени  F равным 2,5, можно определить после вычитани  полученного ранее содержани  аскорбата содержание в пробе дегидроаскорбата. Спуст  2 ч после введени  О, 5 г аскорбиновой кислоты у человека берут на анализ мочу, которую дел т на 3 порции: первую (l) используют неизменной, вторую (2) дополн ют О,О05% гомоцистеина и третью (3) - 0,01% дегидроаскорбиновой кислоты. Исследуют их по описанному в А способу на содержание аскорбиновой кислоты (способ I). Дл  сравнени используют известные способы: окисление аскорбиновой кислоты и осаждение в виде производного гидразина (способ П) и восстановление дихлорфенолиндофенолом (реактив Тиллманна) в качестве титриметри- ческого метода (способ 111). Результаты представлены в табл. 3. I В каждой порции должно быть одинаковое количество аскорбиновой кислоты, и только предлагаемый способ (способ I) .дает одинаковые значени . Способ П частично вы вл ет добавленную дегидроаскорбиновую кислоту (отклонение в порци х 1 и 2 вызвано неточностью способа). Способ иг зачастую дает сильное искажение вследствие введени  гомо1шстеина, которыйг включаетс  в качестве восстановител . Однако дегидроаскорбинова  кислота также вызывает значительное увеличение значени , Предлагаемый способ определени  аскорбиновой кислоты (витамина С) и дегидроаскорбиновой кислоты прост и по сравнению с известными способами значительно более специфичен, более устойчив к мешающему вли нию других веществ и менее длителен.
Лимонна  кислота 4% рН 5
Тритон X 100 + 3% ЕДТА.0,09%
Вода Проба
ААО О, О 5%
МТТ 0,062% ФМС О,О375% АЛО О, 05% После введени  ААО инкубируют 2 мин. После введени  ФМС инкубируют до прекращени 
1,5Nct HPO 3, 6%
Лимонна  кислота 2%
Тритон X 10О 1,5%
ЕДТА 0,045%
1.0 0.1
0,176-8,8 мг/л аскорбата (О,ОООО176-О , 00088%)
Испытуемый раствор 0,000333%
О, 00414%
0,2
0,О25% 0.2 О,О2
0,ОООЗЗЗ% реакции (около ЗО мин).
но-цитратны и
X 100
атоксидаза
Таблица2
О, 5
2.4
20 1.0
0.1
1.5
О, 045
0.0045 О, О1 О,002
О.ОО01 0,О05 О,ОО9
О.ОООЗ О.ОЗ О.ОО25
О. 00025 0,0005 до 10О до 1ОО до 100
971120
15
О, 133(О,О133) 0,130(0,0130) 0,134 (О,О134) 0,140 {0„0140) 0,155 (0,0155) 0,255(0,0255) ОД44(0„0144) 0,201(0,0201) 0,162(0,0162)

Claims (3)

1.Sc-hormueeer jgra.j. Handbocti der fiebensmiiteefhemie. 6d, ft.a ... Sprinqer- Ver6c cr, eergin -HeicaeCberc , ч9&1,5лбД-7б5.
2.Там же, с, 765-769.
3.Там же, с. 765-789 (прототип).
SU782652749A 1977-12-09 1978-08-25 Способ определени аскорбиновой или дегидроаскорбиновой кислоты SU971120A3 (ru)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE2754944A DE2754944C3 (de) 1977-12-09 1977-12-09 Verfahren und Reagens zur Bestimmung von Ascorbinsäure

Publications (1)

Publication Number Publication Date
SU971120A3 true SU971120A3 (ru) 1982-10-30

Family

ID=6025737

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
SU782652749A SU971120A3 (ru) 1977-12-09 1978-08-25 Способ определени аскорбиновой или дегидроаскорбиновой кислоты

Country Status (14)

Country Link
US (1) US4152116A (ru)
JP (1) JPS5480793A (ru)
AT (1) AT369552B (ru)
AU (1) AU507931B2 (ru)
BE (1) BE867952A (ru)
CH (1) CH638050A5 (ru)
DE (1) DE2754944C3 (ru)
FR (1) FR2411408A1 (ru)
GB (1) GB1566856A (ru)
IL (1) IL54645A (ru)
IT (1) IT1094612B (ru)
NL (1) NL175103C (ru)
SU (1) SU971120A3 (ru)
ZA (1) ZA782626B (ru)

Families Citing this family (13)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4254222A (en) * 1978-07-19 1981-03-03 Owen Oliver E Semi-quantitative assay of lactic acid and β-hydroxy butyrate
DE3048662A1 (de) * 1980-12-23 1982-07-22 Boehringer Mannheim Gmbh, 6800 Mannheim Stabilisierte zubereitung von tetrazoliumsalzen
JPS59124956A (ja) * 1982-12-29 1984-07-19 Sakata Shokai Ltd 熱履歴検知用の熱インジケ−タ−
US5139934A (en) * 1990-05-25 1992-08-18 Becton, Dickinson And Company Substrate composition and method for solid phase urease immunoassay
DE4304728C2 (de) * 1993-02-13 1997-04-10 Igor Dr Popov Verfahren und Testbesteck zur Bestimmung von Ascorbinsäure in biologischen Proben
US5441872A (en) * 1993-06-04 1995-08-15 Board Of Supervisors Of Louisiana State University And Agricultural And Mechanical College Method for the analysis of Vitamin C
JP3613659B2 (ja) * 1998-05-18 2005-01-26 株式会社大塚製薬工場 酸素検知剤
US6368818B1 (en) * 2000-10-12 2002-04-09 Qingzhong Kong Methods and compositions for the visualization of cellular organelles using tetrazolium salts
US7524872B2 (en) * 2000-09-15 2009-04-28 Qingzhong Kong Method and composition for treating cancer using cellular organelle crystallizing agents
US20070099174A1 (en) * 2005-11-03 2007-05-03 Bob Han Rapid Testing for Nutrients
DE102006002165A1 (de) * 2006-01-17 2007-07-19 Merck Patent Gmbh Verfahren und Mittel zur enzymatischen Bestimmung von Acetat
US20080305466A1 (en) * 2007-06-05 2008-12-11 Conopco, Inc., D/B/A Unilever Method for demonstrating differences in antioxidant functionality among cosmetic products
JP6874133B2 (ja) * 2016-10-28 2021-05-19 シーメンス・ヘルスケア・ダイアグノスティックス・インコーポレイテッド 尿試料中のアスコルビン酸の検出

Family Cites Families (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3771964A (en) * 1972-02-28 1973-11-13 Miles Lab Test composition and device for ascorbic acid determination
US4056485A (en) * 1974-10-04 1977-11-01 Warner-Lambert Company Stable colored reference standard for enzymatic determinations

Also Published As

Publication number Publication date
GB1566856A (en) 1980-05-08
FR2411408B1 (ru) 1982-10-08
ATA317578A (de) 1982-05-15
DE2754944C3 (de) 1981-12-03
IL54645A (en) 1980-12-31
NL175103B (nl) 1984-04-16
FR2411408A1 (fr) 1979-07-06
AT369552B (de) 1983-01-10
JPS5480793A (en) 1979-06-27
DE2754944A1 (de) 1979-06-13
ZA782626B (en) 1979-05-30
US4152116A (en) 1979-05-01
IT1094612B (it) 1985-08-02
IL54645A0 (en) 1978-07-31
AU507931B2 (en) 1980-03-06
DE2754944B2 (de) 1981-02-05
AU3578578A (en) 1979-11-08
JPS5653698B2 (ru) 1981-12-21
CH638050A5 (de) 1983-08-31
NL7805172A (nl) 1979-06-12
BE867952A (fr) 1978-12-08
NL175103C (nl) 1984-09-17
IT7823200A0 (it) 1978-05-09

Similar Documents

Publication Publication Date Title
SU971120A3 (ru) Способ определени аскорбиновой или дегидроаскорбиновой кислоты
Miller et al. Spectrophotometric determination of antioxidant activity
Jentzsch et al. Improved analysis of malondialdehyde in human body fluids
US8883439B2 (en) Blood component measurement method utilizing hemolyzed whole blood, and kit for the method
US3979262A (en) Compositions and methods for the determination of oxidizing agents
Morgenstern et al. Automated determination of NAD-coupled enzymes. Determination of lactic dehydrogenase
JPS6257946B2 (ru)
Cano et al. ABTS/TEAC (2, 2’‐azino‐bis (3‐ethylbenzothiazoline‐6‐sulfonic acid)/Trolox®‐Equivalent Antioxidant Capacity) radical scavenging mixed‐mode assay
CN104406971B (zh) 一种直接胆红素检测试剂
James et al. General food studies
JPS584918B2 (ja) グルタメ−ト−オキザロアセテ−ト−トランスアミナ−ゼ及びグルタメ−ト−ピルベ−ト−トランスアミナ−ゼの測定法
Dickens et al. The determination of hydroxypyruvate and glycolaldehyde.
JPH04287695A (ja) エタノール分析用組成物
US5312759A (en) Method for measurement of fructosamines using 1,2-quinones
JP2749615B2 (ja) 新規な指示薬化合物、その製造法及び鉄分析系における該化合物の使用
EP0141134B1 (en) Determination of alkali metals
Triebig et al. A simple and reliable enzymatic assay for the determination of formic acid in urine
US5106753A (en) Method for determining manganese level in blood using a porphyrin composition
Feng et al. Kinetic spectrofluorimetric determination of trace ascorbic acid based on its inhibition on the oxidation of pyronine Y by nitrite
van der Meer et al. The redox‐cycling assay is not suited for the detection of pyrroquinoline quinone in biological samples
Shimamura et al. Electron spin resonance analysis of superoxide anion radical scavenging activity with spin trapping agent, diphenyl-PMPO
Miedl et al. The peroxide challenge test: A novel method for holistic near‐real time measurement of beer flavour stability
Isono A new colorimetric measurement of fish freshness using nucleoside oxidase
Matsubara et al. Use of the vanadium (v)-xylenol orange mixture as an improved reagent for the spectrophotometric determination of traces of hydrogen peroxide
EP2866031B1 (en) Kit and method for rapidly determining the total antioxidant capacity in whole blood or other biological sample