SU971120A3 - Способ определени аскорбиновой или дегидроаскорбиновой кислоты - Google Patents
Способ определени аскорбиновой или дегидроаскорбиновой кислоты Download PDFInfo
- Publication number
- SU971120A3 SU971120A3 SU782652749A SU2652749A SU971120A3 SU 971120 A3 SU971120 A3 SU 971120A3 SU 782652749 A SU782652749 A SU 782652749A SU 2652749 A SU2652749 A SU 2652749A SU 971120 A3 SU971120 A3 SU 971120A3
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- acid
- sample
- ascorbic acid
- ascorbate
- content
- Prior art date
Links
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12Q—MEASURING OR TESTING PROCESSES INVOLVING ENZYMES, NUCLEIC ACIDS OR MICROORGANISMS; COMPOSITIONS OR TEST PAPERS THEREFOR; PROCESSES OF PREPARING SUCH COMPOSITIONS; CONDITION-RESPONSIVE CONTROL IN MICROBIOLOGICAL OR ENZYMOLOGICAL PROCESSES
- C12Q1/00—Measuring or testing processes involving enzymes, nucleic acids or microorganisms; Compositions therefor; Processes of preparing such compositions
- C12Q1/26—Measuring or testing processes involving enzymes, nucleic acids or microorganisms; Compositions therefor; Processes of preparing such compositions involving oxidoreductase
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N33/00—Investigating or analysing materials by specific methods not covered by groups G01N1/00 - G01N31/00
- G01N33/02—Food
- G01N33/025—Fruits or vegetables
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N33/00—Investigating or analysing materials by specific methods not covered by groups G01N1/00 - G01N31/00
- G01N33/02—Food
- G01N33/14—Beverages
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
- Y10T—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER US CLASSIFICATION
- Y10T436/00—Chemistry: analytical and immunological testing
- Y10T436/14—Heterocyclic carbon compound [i.e., O, S, N, Se, Te, as only ring hetero atom]
- Y10T436/142222—Hetero-O [e.g., ascorbic acid, etc.]
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Analytical Chemistry (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Immunology (AREA)
- Physics & Mathematics (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- General Physics & Mathematics (AREA)
- Pathology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Biophysics (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Measuring Or Testing Involving Enzymes Or Micro-Organisms (AREA)
- Investigating Or Analysing Biological Materials (AREA)
- Investigating Or Analyzing Non-Biological Materials By The Use Of Chemical Means (AREA)
Description
(54) СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ АСКОРБИНОВОЙ ИЛИ ДЕГИДРОАСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ
1
Изобретение относитс к способам определени аскорбиновой или дегидроаскорбиновой кислоты.
Определение аскорбиновой кислоты имеет большое значение, прежде всегоg
в химии пищевых продуктов, дл оценки качества различных пищевых продуктов, таких, например, как фруктовые соки, свежие овощи, свежемороженные овощи и другие. Часто дл прохладительных на- JQ питков требуетс определенное содержание витамина С, следовательно, оно должно контролироватьс . Аскорбиновую кислоту добавл ют в качестве антиокислител и осветлител , и поэтому содержание ее|5
также должно определ тьс . При клиникодиагностических исследовани х обнаружение аскорбиновой кислоты в моче обеспечивает быструю диагностику различных заболеваний. Представл ет интерес опре- 20 деление аскорбиновой кислоты в сыворотке дл тропических стран, так как в услови х этих стран симптомы авитаминозов (цинги) настолько прикрываютс симтт -мами других болезней, что их нэвозмож- 25
но выделить. Учитыва ЕЗЖНОСТЬ определени аскорбиновой кислоты, разработаны различные способы ее определени .
Все сказанное вьпые справедливо и дл дегидроаскорбиновой кислоты, так как аскорбинова кислота под действием кислорода воздуха легко переходит в дегидроаскорбиновую кислоту. Поэтому в испытуемых продуктах часто присутствует смесь аскорбиновой и дегидроаскорбиновой кислот. Поскольку дегидроаскорбинова кислота оказывает такое же действие , как витамин С, то в большинстве случаев целесообразно определ ть содержание в испытуемом образце дегидроаскорбата .
Известны различные способы определени аскорбиновой или дегидроаскорбинсжой кислоты, например хроматографический способ Г1 .
Врем , необходшйое дл определени по данному способу, очень велико (не менее 2 ч), причем при подготовке пробы к хроматографии тер етс значительное количество аскорбата и поэтому количественное определение с помощью указанного способа практически невозможно. Изв€к;тен также способ, основанный на окислении аскорбиновой кислоты в догидроаскорбиновую и осаждении последней в виде производного гидразина 2 . Данный способ трудоемок и мало специфичен , так как все соединени с кетонными функциональными грултшми дают такую же реакцию. Наиболее близок к предлагаемому спо соб определени аскорбиновой или дегидр аскорбиновой кислоты путем обработки исследуемой пробы реагентом, содержащи четвертичную соль тетразоЛа и щелочной буферный раствор, с последующим измеpeiraoM И1 тенсивности окраски образующегос окрашенного соединени ГЗ , Недостатком известного способа вл етс то, что его провод т в щелочной среде и многочисленные вещества оказы вают мешающее действие. Кроме того, указанный способ длителен . Цепь изобретени - сокращение длительности определени и повышение специфи шости . Поставленна цель достигас тс тем, что берут две пробы, к первой пробе добавл ют реагент, содержащий фосфатноцитратный буфер, полиэтиленгликолевы и эф1ф октилфенола, этилендиаминтетрауксу ную кислоту, 3-(4,5-диметилтиазолил-2 -2,5-дифенилтетразолбромид, феназинмет сульфат и воду при следующем соотноще нии компонентов, вес,%: Фосфатно-цитратны и 0,5-20 буфер Полиэтиленгликолевый эфир октилфенола 0,1-1,,5 Этилендиаминтетрауксусна кислота (ЕДТА) О,О045-0,045 3-( 4,5-Диметилтиазолил-2 ) -2,5 -дифенилтетразолбромид (МТТ) О, 0003-0,03 0,ООО25-0,О0 Феназинметосульфат До 100 Вода а к другой параллельной пробе добавл ю указанный реагент, содержащий дополни тельно аскорбатоксидазу в когшчестве 0,0001-0,005 вес.%, вычитают экстин шпо параллельной пробы из экстинкции первой ,пробы и рассчитывают содержани аскорбиновой кислоты, причем в случае определени дегидроаскорбиновой кислот первую исследуемую пробу предваритель обрабатывают избытком гомоцистеина при рН 7-8 и содержание дегидроаскорбиновой кислоты определ ют по разности ежду общим содержанием аскорбиновой дегидроаскорбиновой кислот и содержанием аскорбиновой кислоты. Предлагаемы способ осуществл ют в слабокислой среде. При таких значени х рН больщинство мещакщих веществ не вступает в реакцию или скорость ее Настолько замедл етс , что практически ею можно пренебречь. В такой кислой среде скорость взаимодействи реактива с аскорбиновой кислотой мала, поэтому определение аскорбиновой кислоты с ее помощью практически невозможно. Однако добавление феназинметосульфата в комбинации с детергентом ускор ет эту реакцию. Неож1зданно то, что указанные добавки не ускор ют реакцию реактива с мешающими веществами. Дл установлени рН, соответствующего слабокислой среде, предпочтительно в интервале между 4,0 и 6,О {особенно методу 4,8 и 5,3) могут использоватьс различные буферные системы, в частности фосфатно-цитратный буфер, так как в этом случае при всех количествах аскорбата выполн етс пропорциональность между экстинкцией образующегос окращенного вещества и концентрацией аскорбата. Предпочтительным детергентом, используемым в предлагаемом способе, вл етс полиэтиленгликолевый эфир октилфенола (тритон х 10О). Скорость реакции увеличивает также Феназинметосульфат (ФМС), обеспечива количественное протекание реакции. При использовании других известных переносчиков электронов такого ускор ющего действи не наблюдаетс . Концентраци ФМС 0,01 -1 ммоль/л (предпочтительнее 0,05-0,15 ммоль/л), так как в этом случае не происходит взаимодействи реактива с соединени ми, содержащими 5 Н-группы, такими как гомоцистеин. Такие соединени с S Н-группами можно добавл ть, когда имеющийс в пробе де- гидроаскорбат необходимо одновременно восстанавливать до аскорбата. Если в исследуемой пробе наход тс ионы двухвалентных металлов, склонных к образованию хелатов, то могут образовьтатьс хелаты в результате взаимодействи с получающимс окрашенным соединением формазина, что может вли ть на результаты измерений. Хот образование хелатов в значительной степени подавл етс вследствие применени цитрат но-фосфатного буфера, однако целесообраз но добавл ть дополнительно к пробе небольшгие количества комплексробразователей , таких как этилендиаминтетрауксус на кислота с концентрацией 0,0045- 0,045 вес.%. В особых случа х, в частн сти при анализе проб с очень высоким содержанием ионов двухвалентных металлов , целесообразны и добавки в больших количествах, ; При осуществлении предлагаемого i способа используют параллельную пробу, дополнительно содержащую аскорбатоксид зу, котора избирательно окисл ет содер жащийс в параллельной пробе аскорбат. По окончании реакции окислени параллел /ную пробу используют как холостую проб . дл определени количества аскорбиновой кислоты, т.е. экстинкцию холостой пробы вычитают из экстинкции исследуемогс раствора и разность используют дл расчета количества аскорбиновой кислоты, i Данный вариант осуществлени способа повышает его специфичность, в особеннос ти в тех случа х, когда в исследуемом растворе присутствуют вещества, которые могут взаимодействовать с солью тетра- зола. При определезгаи дегидроаскорбиновой кислоты ее перевод т в аскорбиновую кислоту и определ ют описанным способом восстанавливают при помощи органического сульфгидрильного соединени 7 предпочтительно гомоцистеина, который беретс в избытке, в нейтральной или слабощелочной среде, при рН 7-8 (при использовании .гомоцистеина - при рН 7,5. Если затем дл определени образующейс аскорбиновой кислоты устанавливают значение рН, соответствующее слабокислой среде, то взаимодействие реактива с аскорбиновой кислотой протекает без вс ких осложнений т.е. избыток сульфгидрильного соединени не восстанавливает вновь образующуюс в ходе реакции дегидроаскорбиновую кислоту , и, таким образом, не происходит искажени результатов анализа. Способ позвол ет определ ть дегидроаскорбиновую кислоту в присутствии аскорбиновой кислоты. Дл этого вначале определ ют в пробе содержание аскорбиновой кислоты, а затем во второй пробе восстанавливают дегидроаскорбиновую кислоту и определ ют ее. ГЬ разности полученных результатов можно определить количество в пробе дегидроаскорбиновой кислоты. Реакци согласно предлагаемому способу протекает примерно ЗО мин, ; Измер ют интенсивность окраски образующегос окрашенного соединени , например , обычным фотоколориметром при подход щей длине волны, например при 578 нм. Однако дл определени интенсивности окраски можно использовать и другие известные методы. Удовлетворительные результаты дает и оценка по сравнению полученной окраски с эталонной, в особенности, когда предлагаемый способ проводитс с использованием индикаторных полос. А. Определение аскорбиновой кислоты. Готов т раствор следующего состава, /п (%): Nc(HP04 Лимонна кислота Тритон Х-11 0,45(0.045) 0,041(0,0041) В две кюветы (одна из них содержит робу, втора - холостую пробу), заливают о 3,00 мл раствора и 0,1 мл исследуеой пробы. Пробу и холостую пробу наревают до 37°С. К холостой пробе доавл ют 0,00033% аскорбатоксидазы 0,О1 мг/Змл) и инкубируют 2 мин. При том аскорбинова кислота разлагаетс . атем к обеим пробам добавл ют по ,О75 мг ФМС так, чтобы содержание аствора в них составл ло 0,ОО25%. нова инкубируют 5 мин. После этого предел ют экстинкцию холостой пробы Е 1 ) и пробы (Ер). Рассчитывают лЕ о формуле E EP-ELСодержание аскорбиновой кислоты в робе рассчитывают исход из общей асчетной формулы дл определени конентраций EcJVv-fOOO -испытуемый объем, мп; -объем пробы, мл; -молекул рный вес определ емого вещества; -толщина сло , см; -коэффициент экстинкции МТТ-формазона (при 578 нм 16,9), л ммоль .см7. Отсюда дл L, -аскорбиновой кислоты i,7o-tTfe,.b ; -Гб,9--I-0,0-.100 г I, -аскорбиновой кислоты на л раствора обы). Если предварительно пробу р збавл ют то результат умножают на фактор разбав лени F . Б. Определение дегидроаскорбиновой кислоты (ДГА). Восстанавливают ДГА до аскорбиновой кислоты в присутствии гомоцистеина (пр рН 7,5). Определ ют сумму аскорбиново кислоты и ДГА и рассчитывают в виде общего содержани аскорбиновой кислоты После Ъычета определенной в отдельном тесте аскорбиновой кислоты из разницы можно рассчитать количество Д1А. Приготовление растворов: а)буферный раствор (фосфат;ный буфе 0,1 ммоль/л, рН 7,5) 163 мг и 2,00 г раствор ют примерно в 70 йл воды и доливают до 100 б)раствор гомоцистеина. 60 мг гомо шстеина раствор ют в буферном раствор ( а) и доливают до 50 мл. в)раствор пробы с аскорбиновой кислотой + ДГА (не больше 0,6 г/л). Значение рН пробы довод т до 7,5 раствором едкого кали (2мопь/л) (.,. и разбавл ют водой до пригодной концентра шш. В пробирку внос т пипеткой по 50 мл растворов (а), (б) и (в), смеш1юают ш. и оставл ют на 15 мин при комнатной ; температуре. 0,1 мл инкубированнохх) раствора исследуют на содержание аскор биновой кислоты согласно А. Расчет. 1. Общее количество аскорб шовой кислоты (ДГА + аскорбинова кислота) г ..... пробЫ «3- -(000 где F - фактор разбавлени пробы; Y - инкубационный объем, мл V - испытуемый объем, мп,V - объем раствора пробы (в) при инкубировании, мл5 V - объем инкубированного раствор в тесте, .мл; NVQ - молекул рный вес аскорбиновой кислоты, d - толщина сло , см 6 - коэффициент экстинкции МТТформазона (при 578 нм 16,9), ЛММош -cMt т.е. , с. 5-г,1-(1Ь-,ЪдЕ 0,8442-РйЕ Ь,9 0,5-0,1--1НОО 2.Аскорбинова кислота из расчета пробы (г/л пробы). 3.Дегидроаскорбинова кислота. САГС( (результат из(1)- редуЛьтат из (2)) 0,9886 (г ДГА/л пробы) MQ174.13 0,9886 176,13 -MGc(cKop6 Исследуют сок черной смородины на содержание в нем аскорбиновой и дегидроаскорбиновой кислоты. 0,1 мл сока исследуют согласно А на содержание аскорбиновой кислоты, при этом д Е равно 0,43 .что соответствует содержанию 0,121 г/л или 0,О121%. Дл определени содержани в нем депщроаскорбиновой кислоты 0,5 мл сока обрабатывают согласно Б гомоцистеином. О,1 мл полученного при этом инкубированного раствора исследуют согласно А на сумму аскорбата и дегидроаскорбата. Е при этом равно 0,38. Отсюда по указанной в Б формуле рассчитьгеают сумму аскорбата и дегидроаскорбата, равную 0,329 г/л или 0,0329%. Содержание дегидроаскорбата составл ет 0,329-0,121 0,208 г/л или 0,0208%. Проведена сери опытов определени аскорбиновой или дегидродскорбшювой кислоты . Пример. Фосфатно.4штратный буфер, поверхностно-активное вещество, комплексообразователь, соль тетразола, ФМС, а также воду и исследуемую пробу, ввод т в кювету обычного фотокалориметра. После осуществлени реакции измер ют разность эксткнкшш по сравнению с воздухом шш водой. В параллельную холостую пробу ввод т, кроме того, аскорбатоксидазу (ААО). Такое же количество А АО ввод т в исследуемую пробу после окончани реакции, чтобы скомпенсировать разницу в экстинкции, обусловленную самой ААО. Подробности проведени спрсоба, при .мен емые реактивы и их количества приведены в табл. 1. Реактивом приведенного выше состава можно определ ть от 5 до 25О мг аскорбата в исследуемой жидкости. При более высоких концентраци х пробу необходимо соответствующим образом раз- бавить, при меньших концентраци х брать большее количество пробы. Количество воды при этом соответствующим образом должно быть уменьшено. При проведениивсех последующих определений используют составы реагент аналогично примеру 1 {табл. 2). П р и м е р 2. Определение аскорбата в апельсиновом соке, ОД мл апельсинового сока ввод т в кювету в качестве пробы аналогично при меру 1, В результате обнаруживают концентрашпо витамина С 305 мг/л, что соответствует декларации (ЗОО мг/л). После анализа количество аскорбиновой кислоты, введенной в пробу, полностью ощюдел етс (lOO%). Окраска с течени времени не измен етс . Небольшое пому 1нение апельсинового сока не оказывает вли ни на результаты анализа. Пример 3. 2,0 лимонного напит ка раствор ют в 2О мл воды и 0,1 мл полученного раствора ввод т в кнвету по примеру 1. Наход т 96 мг витаМгаш С на 1ОО г сухого вещества. Изменени окраски с течением времени не наблюда етс . Определ ют 99,2% аскорбиновой кислоты, добавленной в пробу перед разбавлением . Небольшое помутнение раст вора не оказывает вли ни на результаты анализа. П р и м е р 4. Определение аскорбат в плодах шиповника. 5 мл концентрата шиповника раствор ют в 10О мл воды. ОД мл полученного раствора после центрифугировани ввод т в кювету по примеру 1.. Наход т 177О мг витамина С в расчете на 1 л концентрата. Небольшое изменение окрас во времени, наблюдавшеес в пробе и в холостой пробе, учитывают с помошью экстрапол шш. Аскорбиновой кислоты, добавленной к пробе перед разбавлением, обнаруживают 10О%. Легкое окрашивание разбавленного экстракта не оказывает вли ни на результаты анализа. П р и м е р 5. Определение аскорбат в соке черной смородины. 1 мл сока черной смородины разбавл ют водой до Ю мл и О,1 мл полученног раствора ввод т в кювету по примеру 1. Наход т ЗОБ мг/л витамина С. Обнаруж вают 100% аскорбиновой кислоты, добавленной перед разбавлением. Изменени окраски с течением времени не наблюдаетс Чтобы проверить, не оказывает ли мешающего вли ни неразбавленный сильно окрашенный сок, дл снижени в нем содержани аскорбата его выдержи- вают в открытой посуде в течение 4 недель в холодильнике. Затем 0,1 мл не: разбавленного сока ввод т в кювету. На ход т еше 93 мг/л витамина С. Интенси на окраска исходной пробы не оказывает мешающего вли ни . Изменени окраски с течением времени не наблюдаетс . Добавленна в пробу аскорбинова кислота полностью определ етс . Примере. Определение аскорбата в пиве. Чтобы обеспечить прозрачность и возможность консервировани в пиво можно добавить аскорбиновую кислоту, хот дл баварского пивоварени эта операшга не приемлема. Ни в светлом или темном бочковом пиве, ни в пиве в банках при проведении анализа по способу, описанному Б примере 1, аскс иновой кислоты нет. Моиающего вли ни не обнаруживйают. Добавленное в пробу количество аскорбиновой кислоты полностью обнаруживают. П р и м е р 7. Осфеделение аскорбата 3 шпинате. Бланшированный свежемороженный шпинат после оттаивани тщательно перемешивают , 50 г его обрабатывают известным способом, но вместо НРО,используют метафосфорную кислоту. Ввод т 0,2 мл экстракта, рН которого равен 5. При проведении способа аналогично примеру 1 наход т 22 мг аскорбата в расчете на 1ОО г свежемороженного шпината при содержании в нем 8% сухой массы. Это соответствует 275 мг аскорбата в расчете на 1ОО г сухой массы. Из добавленного к шпинату перед экстрагированием количества аскорбиновой кислоты обнаруживают 99,8%. Изменени окраски с течением времени не наблюдают. П р и м е р 8. Определение аскорбата в картофеле. 50 г картофел моют, измельчают и обрабатывают таким же образом, как и шпинат в примере 7. рН.экстракта устанавливают равньгм 5 и объем его довод т до 1ОО мл. После центрифугировани 50О мл ввод т в кювету. Обнаруживают 18,9 мг аскорбата в расчете на 1 кг картофел . эта величина составл ет примерно -150 мг/кг. В данном случае используют старый картофель, сильно высохший и частично проросший. В этих . услови х содержание витамина С в нем сильно снижаетс или даже полностью исчезает. Дл проверки к картофелю перед экстрагированием добавл ют 75 мг аскориновой кислоты, после чего определ ют ее в количестве 97%. Изменени окраски с течением времеи не наблюдают.. П р и м е р 9. Определение аскорбата сыворотке. Содержание аскорбиновой кислоты в сыворотке должно иаход11тьс в пределах между 2 и 15 мг/лна 1 мл сыворотки, Из которой с помощью трихлоруксусной кислоты удал ют белок и испош зуют в качестве пробы. В шести различных сыворотках обнаруживают от -1,5 до 2,64мг/л аскорбата. Изменени окраски с течением времени не наблюдают. При добавке в пробу 17,2 мг аскорбата на 1 л сыворот ки вновь обнаруживают практически 1ОО% Пример 10. Опредепеш: е аскорбата в моче. аскорбата в моче может Содержание достигать значительных количеств. При нормальном питании в мочу попадает от 10 до 100 мг/л. При приеме доз, больше 100 мг 60-8О% прин того количеств обнаруживают в моче. Поэтому при потреблении аскорбиновой кислоты в количест вах, во много раз превышающих нормальное , следует ожидать и большее, чем 1ОО мг/л, содержание ее в моче. В свежей моче при объеме пробы О,1 мл обнаруживают 257 мг/л аскорбата. При этом вновь обнаруживают 98,3% добавленной перед анализом аскорбиновой кислоты. Изменени окраски с течением времени и других мешающих вли ний не наблюдаю Прим ер 11. Большие количества витамина С в моче, найденные в примере Ю, могут частично или полностью подавл ть образование окрашенных соедине1-щй на обычных индикаторных полоска на глюкозу, кровь или билирубин и т.д., основанное на окислении различных лейкоокрашенных соединений, и, таким бобра- зом, приводить к искажению результатов, что молсет быть установлено с помощью индикаторной бумаги. Круглый фильтр из испытуемой бумаги-тщательно промывают раствором О,2 моль, /О, 1 моль лимоннокислого буфера с рН 5, отсасываю на вакуумном фильтре и сушат в вакууме при комнатной температуре. Затем на фильтр, лежащ:ий в чашке Петри, наливают смесь, соответствующую по сославу холостой пробе примера 1, но не содержащую пробы и аскорбатоксидазы, после чего его снова сушат в вакууме лри комнатной температуре в тегиноте. На подготовленны таким образом фильтр нанос т по калле растворы, содержащие 2; 5; 10; 25 и 50м аскорбата/100 мл. В течение 1 мин на бумаге образуютс сине-фиолетовые п тна , интенсивность окраски которых возрастает с увеличением концентрации аскор бата. При накапывании воды наблюдают только легкое желтое окрашивание. Пример 12. Определение дегидроскорбиновой кислоты. Исследуемый материал экстрагируют в случае необходимости разбавл ют так, тобы содержание дегидроаскорбата сосавл ло 75-1500 мг/л (0,005-0,10%). л раствора устанавливают показатель Н, равный 7,5. К двум част м этого аствора добавл ют две части К-фосфатноо буфера (рН 7,5, О,1 ммоль/л, 1%, иапазон 0,1-2%). 0,1 мл приготовленноо таким образом раствора исследуют через 15 мин аналогично примеру 1 на аскорбат и определ ют сумму аскорбата дегидроаскорбата. Принима коэффициент разбавлени F равным 2,5, можно определить после вычитани полученного ранее содержани аскорбата содержание в пробе дегидроаскорбата. Спуст 2 ч после введени О, 5 г аскорбиновой кислоты у человека берут на анализ мочу, которую дел т на 3 порции: первую (l) используют неизменной, вторую (2) дополн ют О,О05% гомоцистеина и третью (3) - 0,01% дегидроаскорбиновой кислоты. Исследуют их по описанному в А способу на содержание аскорбиновой кислоты (способ I). Дл сравнени используют известные способы: окисление аскорбиновой кислоты и осаждение в виде производного гидразина (способ П) и восстановление дихлорфенолиндофенолом (реактив Тиллманна) в качестве титриметри- ческого метода (способ 111). Результаты представлены в табл. 3. I В каждой порции должно быть одинаковое количество аскорбиновой кислоты, и только предлагаемый способ (способ I) .дает одинаковые значени . Способ П частично вы вл ет добавленную дегидроаскорбиновую кислоту (отклонение в порци х 1 и 2 вызвано неточностью способа). Способ иг зачастую дает сильное искажение вследствие введени гомо1шстеина, которыйг включаетс в качестве восстановител . Однако дегидроаскорбинова кислота также вызывает значительное увеличение значени , Предлагаемый способ определени аскорбиновой кислоты (витамина С) и дегидроаскорбиновой кислоты прост и по сравнению с известными способами значительно более специфичен, более устойчив к мешающему вли нию других веществ и менее длителен.
Лимонна кислота 4% рН 5
Тритон X 100 + 3% ЕДТА.0,09%
Вода Проба
ААО О, О 5%
МТТ 0,062% ФМС О,О375% АЛО О, 05% После введени ААО инкубируют 2 мин. После введени ФМС инкубируют до прекращени
1,5Nct HPO 3, 6%
Лимонна кислота 2%
Тритон X 10О 1,5%
ЕДТА 0,045%
1.0 0.1
0,176-8,8 мг/л аскорбата (О,ОООО176-О , 00088%)
Испытуемый раствор 0,000333%
О, 00414%
0,2
0,О25% 0.2 О,О2
0,ОООЗЗЗ% реакции (около ЗО мин).
но-цитратны и
X 100
атоксидаза
Таблица2
О, 5
2.4
20 1.0
0.1
1.5
О, 045
0.0045 О, О1 О,002
О.ОО01 0,О05 О,ОО9
О.ОООЗ О.ОЗ О.ОО25
О. 00025 0,0005 до 10О до 1ОО до 100
971120
15
О, 133(О,О133) 0,130(0,0130) 0,134 (О,О134) 0,140 {0„0140) 0,155 (0,0155) 0,255(0,0255) ОД44(0„0144) 0,201(0,0201) 0,162(0,0162)
Claims (3)
1.Sc-hormueeer jgra.j. Handbocti der fiebensmiiteefhemie. 6d, ft.a ... Sprinqer- Ver6c cr, eergin -HeicaeCberc , ч9&1,5лбД-7б5.
2.Там же, с, 765-769.
3.Там же, с. 765-789 (прототип).
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE2754944A DE2754944C3 (de) | 1977-12-09 | 1977-12-09 | Verfahren und Reagens zur Bestimmung von Ascorbinsäure |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
SU971120A3 true SU971120A3 (ru) | 1982-10-30 |
Family
ID=6025737
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
SU782652749A SU971120A3 (ru) | 1977-12-09 | 1978-08-25 | Способ определени аскорбиновой или дегидроаскорбиновой кислоты |
Country Status (14)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US4152116A (ru) |
JP (1) | JPS5480793A (ru) |
AT (1) | AT369552B (ru) |
AU (1) | AU507931B2 (ru) |
BE (1) | BE867952A (ru) |
CH (1) | CH638050A5 (ru) |
DE (1) | DE2754944C3 (ru) |
FR (1) | FR2411408A1 (ru) |
GB (1) | GB1566856A (ru) |
IL (1) | IL54645A (ru) |
IT (1) | IT1094612B (ru) |
NL (1) | NL175103C (ru) |
SU (1) | SU971120A3 (ru) |
ZA (1) | ZA782626B (ru) |
Families Citing this family (13)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US4254222A (en) * | 1978-07-19 | 1981-03-03 | Owen Oliver E | Semi-quantitative assay of lactic acid and β-hydroxy butyrate |
DE3048662A1 (de) * | 1980-12-23 | 1982-07-22 | Boehringer Mannheim Gmbh, 6800 Mannheim | Stabilisierte zubereitung von tetrazoliumsalzen |
JPS59124956A (ja) * | 1982-12-29 | 1984-07-19 | Sakata Shokai Ltd | 熱履歴検知用の熱インジケ−タ− |
US5139934A (en) * | 1990-05-25 | 1992-08-18 | Becton, Dickinson And Company | Substrate composition and method for solid phase urease immunoassay |
DE4304728C2 (de) * | 1993-02-13 | 1997-04-10 | Igor Dr Popov | Verfahren und Testbesteck zur Bestimmung von Ascorbinsäure in biologischen Proben |
US5441872A (en) * | 1993-06-04 | 1995-08-15 | Board Of Supervisors Of Louisiana State University And Agricultural And Mechanical College | Method for the analysis of Vitamin C |
JP3613659B2 (ja) * | 1998-05-18 | 2005-01-26 | 株式会社大塚製薬工場 | 酸素検知剤 |
US6368818B1 (en) * | 2000-10-12 | 2002-04-09 | Qingzhong Kong | Methods and compositions for the visualization of cellular organelles using tetrazolium salts |
US7524872B2 (en) * | 2000-09-15 | 2009-04-28 | Qingzhong Kong | Method and composition for treating cancer using cellular organelle crystallizing agents |
US20070099174A1 (en) * | 2005-11-03 | 2007-05-03 | Bob Han | Rapid Testing for Nutrients |
DE102006002165A1 (de) * | 2006-01-17 | 2007-07-19 | Merck Patent Gmbh | Verfahren und Mittel zur enzymatischen Bestimmung von Acetat |
US20080305466A1 (en) * | 2007-06-05 | 2008-12-11 | Conopco, Inc., D/B/A Unilever | Method for demonstrating differences in antioxidant functionality among cosmetic products |
JP6874133B2 (ja) * | 2016-10-28 | 2021-05-19 | シーメンス・ヘルスケア・ダイアグノスティックス・インコーポレイテッド | 尿試料中のアスコルビン酸の検出 |
Family Cites Families (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US3771964A (en) * | 1972-02-28 | 1973-11-13 | Miles Lab | Test composition and device for ascorbic acid determination |
US4056485A (en) * | 1974-10-04 | 1977-11-01 | Warner-Lambert Company | Stable colored reference standard for enzymatic determinations |
-
1977
- 1977-12-09 DE DE2754944A patent/DE2754944C3/de not_active Expired
-
1978
- 1978-05-02 AT AT0317578A patent/AT369552B/de not_active IP Right Cessation
- 1978-05-03 GB GB17453/78A patent/GB1566856A/en not_active Expired
- 1978-05-03 CH CH485778A patent/CH638050A5/de not_active IP Right Cessation
- 1978-05-04 AU AU35785/78A patent/AU507931B2/en not_active Expired
- 1978-05-04 IL IL54645A patent/IL54645A/xx unknown
- 1978-05-08 ZA ZA00782626A patent/ZA782626B/xx unknown
- 1978-05-09 IT IT23200/78A patent/IT1094612B/it active
- 1978-05-12 NL NLAANVRAGE7805172,A patent/NL175103C/xx not_active IP Right Cessation
- 1978-05-26 JP JP6319378A patent/JPS5480793A/ja active Granted
- 1978-06-02 FR FR7816637A patent/FR2411408A1/fr active Granted
- 1978-06-08 BE BE188437A patent/BE867952A/xx not_active IP Right Cessation
- 1978-06-28 US US05/920,034 patent/US4152116A/en not_active Expired - Lifetime
- 1978-08-25 SU SU782652749A patent/SU971120A3/ru active
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
GB1566856A (en) | 1980-05-08 |
FR2411408B1 (ru) | 1982-10-08 |
ATA317578A (de) | 1982-05-15 |
DE2754944C3 (de) | 1981-12-03 |
IL54645A (en) | 1980-12-31 |
NL175103B (nl) | 1984-04-16 |
FR2411408A1 (fr) | 1979-07-06 |
AT369552B (de) | 1983-01-10 |
JPS5480793A (en) | 1979-06-27 |
DE2754944A1 (de) | 1979-06-13 |
ZA782626B (en) | 1979-05-30 |
US4152116A (en) | 1979-05-01 |
IT1094612B (it) | 1985-08-02 |
IL54645A0 (en) | 1978-07-31 |
AU507931B2 (en) | 1980-03-06 |
DE2754944B2 (de) | 1981-02-05 |
AU3578578A (en) | 1979-11-08 |
JPS5653698B2 (ru) | 1981-12-21 |
CH638050A5 (de) | 1983-08-31 |
NL7805172A (nl) | 1979-06-12 |
BE867952A (fr) | 1978-12-08 |
NL175103C (nl) | 1984-09-17 |
IT7823200A0 (it) | 1978-05-09 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
SU971120A3 (ru) | Способ определени аскорбиновой или дегидроаскорбиновой кислоты | |
Miller et al. | Spectrophotometric determination of antioxidant activity | |
Jentzsch et al. | Improved analysis of malondialdehyde in human body fluids | |
US8883439B2 (en) | Blood component measurement method utilizing hemolyzed whole blood, and kit for the method | |
US3979262A (en) | Compositions and methods for the determination of oxidizing agents | |
Morgenstern et al. | Automated determination of NAD-coupled enzymes. Determination of lactic dehydrogenase | |
JPS6257946B2 (ru) | ||
Cano et al. | ABTS/TEAC (2, 2’‐azino‐bis (3‐ethylbenzothiazoline‐6‐sulfonic acid)/Trolox®‐Equivalent Antioxidant Capacity) radical scavenging mixed‐mode assay | |
CN104406971B (zh) | 一种直接胆红素检测试剂 | |
James et al. | General food studies | |
JPS584918B2 (ja) | グルタメ−ト−オキザロアセテ−ト−トランスアミナ−ゼ及びグルタメ−ト−ピルベ−ト−トランスアミナ−ゼの測定法 | |
Dickens et al. | The determination of hydroxypyruvate and glycolaldehyde. | |
JPH04287695A (ja) | エタノール分析用組成物 | |
US5312759A (en) | Method for measurement of fructosamines using 1,2-quinones | |
JP2749615B2 (ja) | 新規な指示薬化合物、その製造法及び鉄分析系における該化合物の使用 | |
EP0141134B1 (en) | Determination of alkali metals | |
Triebig et al. | A simple and reliable enzymatic assay for the determination of formic acid in urine | |
US5106753A (en) | Method for determining manganese level in blood using a porphyrin composition | |
Feng et al. | Kinetic spectrofluorimetric determination of trace ascorbic acid based on its inhibition on the oxidation of pyronine Y by nitrite | |
van der Meer et al. | The redox‐cycling assay is not suited for the detection of pyrroquinoline quinone in biological samples | |
Shimamura et al. | Electron spin resonance analysis of superoxide anion radical scavenging activity with spin trapping agent, diphenyl-PMPO | |
Miedl et al. | The peroxide challenge test: A novel method for holistic near‐real time measurement of beer flavour stability | |
Isono | A new colorimetric measurement of fish freshness using nucleoside oxidase | |
Matsubara et al. | Use of the vanadium (v)-xylenol orange mixture as an improved reagent for the spectrophotometric determination of traces of hydrogen peroxide | |
EP2866031B1 (en) | Kit and method for rapidly determining the total antioxidant capacity in whole blood or other biological sample |