SU938898A1 - Способ получени напитка из сыворотки - Google Patents
Способ получени напитка из сыворотки Download PDFInfo
- Publication number
- SU938898A1 SU938898A1 SU802961284A SU2961284A SU938898A1 SU 938898 A1 SU938898 A1 SU 938898A1 SU 802961284 A SU802961284 A SU 802961284A SU 2961284 A SU2961284 A SU 2961284A SU 938898 A1 SU938898 A1 SU 938898A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- drink
- whey
- sugar
- production
- carbon dioxide
- Prior art date
Links
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Description
1
Изобретение относитс к молочной промышленности, а именно к способам получени напитков из неосветленной .молочной сыворотки и может быть использовано на предпри ти х молочной промышленности.
Известен способ производства кисломолочного напитка из сыворотки, заключающийс в том, что неосветленную творожную молочную сыворотку с кислотностью бОгВО Т фильтруют и к ней добавл ют 11 сахара или смесь сахара с медом. Смесь подкрашивают шафраном, пастеризуют при 30 мин, внос т % шампанских дрожжей, затем провод т сбраживание в течение двух дней 1 .
Недостатками этого способа вп ютс сложность процесса приготовлени и ограниченный срок хранени готового продукта. .
Известен также способ получени напитка из сыворотки, согласно ко i торому В исходное сырье - сыворотку
ИЗ ПОД сыра С начальной кислотностью 16 Т ввод т сахар, смесь перемешивают пастеризуют при 65°С в течение 35 мин, затем охлаждают до темпера- туры заквашивани 25с и ввод т l ,2 от массы сыворотки закваски,cl Baj;; имвают при до кислотности , Смесь охлаждают до 10®С внос т 0,030 ,05% ваннлина и экстракта корицы. Напиток насыщают углекислым газом tz.
10
Недостатками известного способа вл ютс низка питательна и биологическа ценность готового продукта/ а также малый срок хранени .
fS
Цель изобретени - повышение питательной и биологической ценности напитка и увеличение стойкости при хранении.
Поставленна цель достигаетс
20 тем, что в. с юсобе, предусматривающем введение сахара в сыворотку, пастеризацию смеси, охлаждение, насыщение напитка углекислым газом, перед
Claims (1)
- Формула изобретенияСпособ получениянапитка из сыворотки, предусматривающий введение сахара, пастеризацию полученной массы, охлаждение ее и насыщение напитка углекислым газом, о т л и ч а ющ и й с я тем, что, с целью повышения питательной, биологической ценности напитка и увеличения стойкости ’ при хранении, перед насыщением напитка углекислым газом в охлажденную смесь вводят облепиховый сок в количестве 3-3,5% от ее массы, а пастеризацию ^проводят при 85-&7°С, причем сахар вводят в количестве 3-3,54
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU802961284A SU938898A1 (ru) | 1980-07-21 | 1980-07-21 | Способ получени напитка из сыворотки |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU802961284A SU938898A1 (ru) | 1980-07-21 | 1980-07-21 | Способ получени напитка из сыворотки |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU938898A1 true SU938898A1 (ru) | 1982-06-30 |
Family
ID=20910120
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU802961284A SU938898A1 (ru) | 1980-07-21 | 1980-07-21 | Способ получени напитка из сыворотки |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU938898A1 (ru) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0377662A1 (en) * | 1987-09-08 | 1990-07-18 | Dairy Research, Inc. | Carbonated liquid dairy product and method of production thereof |
| CN1035466C (zh) * | 1991-11-20 | 1997-07-23 | 王子生 | 一种糖醋奶保健茶的制取方法 |
-
1980
- 1980-07-21 SU SU802961284A patent/SU938898A1/ru active
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0377662A1 (en) * | 1987-09-08 | 1990-07-18 | Dairy Research, Inc. | Carbonated liquid dairy product and method of production thereof |
| CN1035466C (zh) * | 1991-11-20 | 1997-07-23 | 王子生 | 一种糖醋奶保健茶的制取方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2067113C1 (ru) | Способ получения фруктового кваса | |
| RU2041660C1 (ru) | Способ производства фруктового кваса | |
| ATE59534T1 (de) | Verfahren zur herstellung steriler und gegebenenfalls konzentrierter saefte mit verbessertem aroma und gegebenenfalls reduziertem saeuregehalt. | |
| JPH03210172A (ja) | ワイン風人参酒の製造方法 | |
| US3962464A (en) | Process for preparing a butter-like dairy product | |
| RU1838397C (ru) | Способ получени алкогольного напитка на основе растительного сока, содержащего ферментируемый сахар | |
| RU2067843C1 (ru) | Способ производства фруктового кваса | |
| SU938898A1 (ru) | Способ получени напитка из сыворотки | |
| SU1680031A1 (ru) | Способ производства кефира | |
| SU1105110A3 (ru) | Способ приготовлени напитка со вкусом йогурта | |
| US4900564A (en) | Stabilization of wine with honey and SO2 | |
| RU2056770C1 (ru) | Способ производства фруктового кваса | |
| US2928741A (en) | Sugar | |
| RU2413419C1 (ru) | Способ производства ферментированного напитка | |
| JPH0436146A (ja) | ケフィア様発酵製品の製造法 | |
| SU700091A1 (ru) | Способ производства кефира | |
| RU2209239C2 (ru) | Способ производства слабоалкогольного фруктового напитка | |
| SU1329745A1 (ru) | Способ производства напитка из молочной сыворотки | |
| SU1717065A1 (ru) | Способ производства мацони | |
| RU2056771C1 (ru) | Способ производства фруктового кваса | |
| SU581923A1 (ru) | Способ получени кисломолочного напитка из сыворотки | |
| SU1757572A1 (ru) | "Композици дл получени молочнокислого напитка "Алитет" и способ его приготовлени " | |
| SU1195965A1 (ru) | Способ получени грибковой закваски и способ получени кисломолочного напитка типа кефира с ее использованием | |
| SU1725799A1 (ru) | Способ переработки натурального цельного молока | |
| RU2023395C1 (ru) | Композиция для получения кисломолочного напитка "донской" |