SU878241A1 - Способ получени консервов из плодов и год - Google Patents
Способ получени консервов из плодов и год Download PDFInfo
- Publication number
- SU878241A1 SU878241A1 SU792749784A SU2749784A SU878241A1 SU 878241 A1 SU878241 A1 SU 878241A1 SU 792749784 A SU792749784 A SU 792749784A SU 2749784 A SU2749784 A SU 2749784A SU 878241 A1 SU878241 A1 SU 878241A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- berries
- canned fruit
- making canned
- making
- canned food
- Prior art date
Links
Landscapes
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
Description
концентрированным соком (соответственно 30 или 35%). Коэффнциент заполненн тары составл ет 0,95. Банкн с продуктом закатывают и пастеризуют в автоклавах по
20 - 30 - 25 режимуg p мин, где 20 мин -
продолжительность подогрева; 30 мин - собственно стерилизации; 25 мни - охлаждени до температуры 30°С; 80°С - температура собственно пастеризации. Полученные консервы отличаютс отличным BKyco vi, цветом и имеют рко выражениый аромат мандаринов или в сочетании с блоками . Несмотр на иоииженную температуру пастеризации в консервах нолностью отсутствует даже единичиые клетки жизнеспособных плесеней или дрожжей, что обеспечиваетс бактерицидным воздействием концентрированного сока. Химические анализы показали, что во всех видах выработанных консервов па 92--94% сохран ете}: после пастеризации витамин С в количестве 2,0-2,4 мг/100 г, каратин сохран етс нолностью.
Расход тары при расфасовке нового вида консервов при перерасчете на сухое вещество сократилс на 22%.
Консервы пригодны к употреблению как без предварительного разведени , так и после разведени их заливки (в соотношении 1 : 3) 30% сахарным сиропом.
Консервы из плодов и год, иолученные но предложенному способу, отличаютс лучши.ми качественными иоказател ми и гювышениым содержанием биологически активных веществ.
Claims (1)
1. Справочник по производству консервов , т. 4, М., «Пищева промышленность, 1974, с. 372-380.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU792749784A SU878241A1 (ru) | 1979-04-03 | 1979-04-03 | Способ получени консервов из плодов и год |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU792749784A SU878241A1 (ru) | 1979-04-03 | 1979-04-03 | Способ получени консервов из плодов и год |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU878241A1 true SU878241A1 (ru) | 1981-11-07 |
Family
ID=20820830
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU792749784A SU878241A1 (ru) | 1979-04-03 | 1979-04-03 | Способ получени консервов из плодов и год |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU878241A1 (ru) |
Cited By (35)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2448541C2 (ru) * | 2010-02-08 | 2012-04-27 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ консервирования компота из айвы и груш в банках ско 1-82-500 |
| RU2448538C2 (ru) * | 2009-11-24 | 2012-04-27 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации компота из черешни |
| RU2449606C2 (ru) * | 2010-03-25 | 2012-05-10 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации компота из груш и айвы |
| RU2449621C2 (ru) * | 2010-04-30 | 2012-05-10 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации консервов "сок персиковый" |
| RU2450574C2 (ru) * | 2010-03-25 | 2012-05-20 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации компота из груш и айвы |
| RU2450563C2 (ru) * | 2010-02-08 | 2012-05-20 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации компота из черешни |
| RU2450557C2 (ru) * | 2010-02-12 | 2012-05-20 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации компота из вишни |
| RU2450571C2 (ru) * | 2010-02-12 | 2012-05-20 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации компота из вишни |
| RU2450573C2 (ru) * | 2010-03-09 | 2012-05-20 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации компота из вишни |
| RU2450565C2 (ru) * | 2010-02-08 | 2012-05-20 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации компота из винограда |
| RU2450566C2 (ru) * | 2010-02-12 | 2012-05-20 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации компота из вишни |
| RU2450564C2 (ru) * | 2010-02-08 | 2012-05-20 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации компота из черешни |
| RU2490984C1 (ru) * | 2012-06-07 | 2013-08-27 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из вишни |
| RU2490982C1 (ru) * | 2012-06-07 | 2013-08-27 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из вишни |
| RU2490983C1 (ru) * | 2012-06-07 | 2013-08-27 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из вишни |
| RU2491865C1 (ru) * | 2012-06-08 | 2013-09-10 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из персиков с косточками |
| RU2491862C1 (ru) * | 2012-06-08 | 2013-09-10 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из персиков без косточек |
| RU2491860C1 (ru) * | 2012-06-14 | 2013-09-10 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ производства компота из черешни |
| RU2492767C1 (ru) * | 2012-06-08 | 2013-09-20 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из мандаринов |
| RU2492766C1 (ru) * | 2012-06-08 | 2013-09-20 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила |
| RU2492772C1 (ru) * | 2012-06-19 | 2013-09-20 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ производства компота из персиков без косточек |
| RU2492770C1 (ru) * | 2012-06-08 | 2013-09-20 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из персиков с косточками |
| RU2492768C1 (ru) * | 2012-06-08 | 2013-09-20 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из вишни |
| RU2492750C1 (ru) * | 2012-03-06 | 2013-09-20 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из черешни |
| RU2492762C1 (ru) * | 2012-06-07 | 2013-09-20 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из вишни |
| RU2492769C1 (ru) * | 2012-06-08 | 2013-09-20 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из персиков без косточек |
| RU2492765C1 (ru) * | 2012-06-08 | 2013-09-20 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из сливы |
| RU2492752C1 (ru) * | 2012-03-06 | 2013-09-20 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из персиков без косточек |
| RU2518422C2 (ru) * | 2012-03-06 | 2014-06-10 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из персиков с косточками |
| RU2517908C2 (ru) * | 2012-06-27 | 2014-06-10 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из персиков с косточками |
| RU2517916C2 (ru) * | 2012-03-06 | 2014-06-10 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из персиков с косточками |
| RU2520687C2 (ru) * | 2012-08-01 | 2014-06-27 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стрерилизации компота из вишни |
| RU2632324C1 (ru) * | 2016-04-07 | 2017-10-04 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ производства компота из мандаринов |
| RU2632321C1 (ru) * | 2016-06-14 | 2017-10-04 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ производства компота из фейхоа |
| RU2632484C1 (ru) * | 2016-06-14 | 2017-10-05 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ производства компота из инжира |
-
1979
- 1979-04-03 SU SU792749784A patent/SU878241A1/ru active
Cited By (35)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2448538C2 (ru) * | 2009-11-24 | 2012-04-27 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации компота из черешни |
| RU2450565C2 (ru) * | 2010-02-08 | 2012-05-20 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации компота из винограда |
| RU2448541C2 (ru) * | 2010-02-08 | 2012-04-27 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ консервирования компота из айвы и груш в банках ско 1-82-500 |
| RU2450564C2 (ru) * | 2010-02-08 | 2012-05-20 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации компота из черешни |
| RU2450563C2 (ru) * | 2010-02-08 | 2012-05-20 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации компота из черешни |
| RU2450566C2 (ru) * | 2010-02-12 | 2012-05-20 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации компота из вишни |
| RU2450557C2 (ru) * | 2010-02-12 | 2012-05-20 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации компота из вишни |
| RU2450571C2 (ru) * | 2010-02-12 | 2012-05-20 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации компота из вишни |
| RU2450573C2 (ru) * | 2010-03-09 | 2012-05-20 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации компота из вишни |
| RU2450574C2 (ru) * | 2010-03-25 | 2012-05-20 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации компота из груш и айвы |
| RU2449606C2 (ru) * | 2010-03-25 | 2012-05-10 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации компота из груш и айвы |
| RU2449621C2 (ru) * | 2010-04-30 | 2012-05-10 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации консервов "сок персиковый" |
| RU2492750C1 (ru) * | 2012-03-06 | 2013-09-20 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из черешни |
| RU2517916C2 (ru) * | 2012-03-06 | 2014-06-10 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из персиков с косточками |
| RU2518422C2 (ru) * | 2012-03-06 | 2014-06-10 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из персиков с косточками |
| RU2492752C1 (ru) * | 2012-03-06 | 2013-09-20 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из персиков без косточек |
| RU2492762C1 (ru) * | 2012-06-07 | 2013-09-20 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из вишни |
| RU2490983C1 (ru) * | 2012-06-07 | 2013-08-27 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из вишни |
| RU2490984C1 (ru) * | 2012-06-07 | 2013-08-27 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из вишни |
| RU2490982C1 (ru) * | 2012-06-07 | 2013-08-27 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из вишни |
| RU2492769C1 (ru) * | 2012-06-08 | 2013-09-20 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из персиков без косточек |
| RU2492767C1 (ru) * | 2012-06-08 | 2013-09-20 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из мандаринов |
| RU2492768C1 (ru) * | 2012-06-08 | 2013-09-20 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из вишни |
| RU2491862C1 (ru) * | 2012-06-08 | 2013-09-10 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из персиков без косточек |
| RU2491865C1 (ru) * | 2012-06-08 | 2013-09-10 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из персиков с косточками |
| RU2492770C1 (ru) * | 2012-06-08 | 2013-09-20 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из персиков с косточками |
| RU2492765C1 (ru) * | 2012-06-08 | 2013-09-20 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из сливы |
| RU2492766C1 (ru) * | 2012-06-08 | 2013-09-20 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила |
| RU2491860C1 (ru) * | 2012-06-14 | 2013-09-10 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ производства компота из черешни |
| RU2492772C1 (ru) * | 2012-06-19 | 2013-09-20 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ производства компота из персиков без косточек |
| RU2517908C2 (ru) * | 2012-06-27 | 2014-06-10 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из персиков с косточками |
| RU2520687C2 (ru) * | 2012-08-01 | 2014-06-27 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стрерилизации компота из вишни |
| RU2632324C1 (ru) * | 2016-04-07 | 2017-10-04 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ производства компота из мандаринов |
| RU2632321C1 (ru) * | 2016-06-14 | 2017-10-04 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ производства компота из фейхоа |
| RU2632484C1 (ru) * | 2016-06-14 | 2017-10-05 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ производства компота из инжира |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| SU878241A1 (ru) | Способ получени консервов из плодов и год | |
| US5035909A (en) | Process for dehydrating tomatoes | |
| Siddiq et al. | Mango processing and processed products | |
| Sarkar et al. | Pineapple [Ananas comosus (L.)] product processing techniques and packaging: a Review | |
| Kumari et al. | Value added products of guava | |
| RU2497390C1 (ru) | Способ производства тыквенно-марципановых плиток для функционального питания | |
| Figuerola | Berry jams and jellies | |
| Gomez et al. | Storage deterioration of freeze‐dried avocado puree and guacamole | |
| CN1033550A (zh) | 西红柿蜜饯制作方法 | |
| CN1284463C (zh) | 鲜果粒食品及其生产工艺 | |
| Kokh et al. | Concentrated juice from fruits of small-fruited apple trees-As a semi-finished product for the food industry | |
| KR900008827B1 (ko) | 다진마늘의 변색방지법 | |
| Cotton et al. | The role of sugar in the food industry | |
| Mahmood et al. | EFFECT OF SOME PROCESSING METHODS ON THE PHYSIOCHEMICAL PROPERTIES OF BLACK MULBERRY | |
| US6004598A (en) | Process for manufacturing recently extracted fruit pulp, packing method and the product obtained thereby | |
| RU2422048C1 (ru) | Способ производства поликомпонентного плодово-фруктового пюре | |
| RU2601600C1 (ru) | Способ производства желе из садового паслена санберри для функционального питания | |
| Jabeen et al. | A mini review on food preservatives | |
| RU2513162C2 (ru) | Способ производства консервированного сока из мелкоплодного яблока восточной сибири и ягод брусники | |
| Rethinam et al. | Processing of coconut water | |
| RU2160549C1 (ru) | Безалкогольный напиток | |
| Loesecke et al. | Preservation of orange juice by deaeration and flash pasteurization | |
| RU2171051C2 (ru) | Пищевая композиция "рафаэл" | |
| RU2081609C1 (ru) | Способ приготовления крема | |
| RU2426450C1 (ru) | Способ производства плодово-фруктового пюре |