SU687633A1 - Способ получени гуманизирующей добавкииз молочной сыворотки - Google Patents
Способ получени гуманизирующей добавкииз молочной сывороткиInfo
- Publication number
- SU687633A1 SU687633A1 SU2404482A SU2404482A SU687633A1 SU 687633 A1 SU687633 A1 SU 687633A1 SU 2404482 A SU2404482 A SU 2404482A SU 2404482 A SU2404482 A SU 2404482A SU 687633 A1 SU687633 A1 SU 687633A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- whey
- humanizing
- additive
- serum
- ultrafiltration
- Prior art date
Links
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Description
(54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ГУ1 1АНИЗИРУКХЦЕЙ ДОБАВКИ ИЗ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ
термостабилизирующие вещества, пастеризуют при 74-750С в течение 15 с предварительным бактоФугированиеМ или-без него и охлаждают, затем подaepr -ajoT; ее. -частичной ультрафильтрац}гОн с й-oopaaoTjc e при рн 6,5-6,7, .-С и давлении в системе 55 ,5кг/см до концентрировани комПонейтов с соотношением белок/зола (7,5-7,8): и белок/лактоза - (0,750 ,82):1.
В качестве термостабилизирующих веществ внос т трехэамещенные фосфорнокислые соли кали и (или) натри .
Требуемого соотношени компонентов при минимальной потере водорастворимых витаминов и микроэлементов достигают при степениконцентрировани 1:10-1:12 (по сухому веществу) и содержании в концентрате сухих веществ 14-15%, в зависимости от содержани компонентов в сывйротке, подвергнутой ультрафильтрации.
Содержание основных компонентов гуманизирующей добавки приведено в таблице.
1 I Содержание в
Компоненты, %
I добавке
жидка суха
14,4296,7
5,838,6
7,751,3
0.85,3
0,75/1 0,75:1
а 7,25/1 7,28:1
При смешивании полученной гуманизирующей добавки в определенных соотношени х с коровьим молоком и другими компонентами получают м гкоствораживаемый продукт детского питлни , аналогичный женскому молоку по количеству и соотношению белков,содержанию минеральйых веществ и с пониженна количеством лактозы коровьего молока.
Полученную предлагаемым способом гуманизирующую добавку можно примен ть как компонент молочной смеси в виде свежевыработанного ультрафильтрационного концентрата, а также в сухом состо нии дл производства сухих и жидких детских и диетических молочных продуктов.
Положительный эффект от применени предлагаемого способа заключаетс в получении ценного пищевого компонента , выработанного из молочной сыворотки , вл ющейс отходом производства твердых сычужных сыров,-и обеспечивающего производство термостабильных детских и диетических молочных продуктов повьошенной биологической ценности.
Claims (2)
- Формула изобретениСпособ получени гуманизирующей добавки из молочной сыворотки, предусматривающий очистку сыворотки, пастеризацию ее при 72°С в течение 15 с, охлаждение и ультрафильтрацию до заданного содержани сухих веществ, отличающийс тем, что, с целью улучшени качества добавки при производстве дл детей грудного возраста молочных продуктов, прибли5 женныз по составу и свойствам к женскому молоку, перед пастеризацией в сыворотку внос т термостабилизирующие фосфорнокислые соли, а ультрафильтрацию осуществл ют при 3-4°С до достижени соотношений в сыворотке белок/зола - (7,5-7,8): и белок/лактоза - (0,75 - 0,82):1.Источники информации, прин тые во внимание при экспертизе 1. Экспресс-информаци Молочноконсервна промышленность , М., № 4, 1973, с. 3-10.
- 2. Лекци Патентные тенденции в области обработки сыворотки , прочитанна в Дни датской науки и техники в Москве, 1975 (прототип).
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU2404482A SU687633A1 (ru) | 1976-09-21 | 1976-09-21 | Способ получени гуманизирующей добавкииз молочной сыворотки |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU2404482A SU687633A1 (ru) | 1976-09-21 | 1976-09-21 | Способ получени гуманизирующей добавкииз молочной сыворотки |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU687633A1 true SU687633A1 (ru) | 1979-09-25 |
Family
ID=48230322
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU2404482A SU687633A1 (ru) | 1976-09-21 | 1976-09-21 | Способ получени гуманизирующей добавкииз молочной сыворотки |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU687633A1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5268190A (en) * | 1990-04-26 | 1993-12-07 | Friesland (Frico-Domo) Cooperatieve B.V. | Process for the preparation of an oil-in-water emulsion |
-
1976
- 1976-09-21 SU SU2404482A patent/SU687633A1/ru active
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5268190A (en) * | 1990-04-26 | 1993-12-07 | Friesland (Frico-Domo) Cooperatieve B.V. | Process for the preparation of an oil-in-water emulsion |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA1136919A (en) | Process for obtaining an alpha-lactalbumin enriched product from whey, and uses thereof | |
| US4216236A (en) | Infant milk formula and process for its manufacture | |
| JPH06217701A (ja) | 抗齲齒性食品組成物 | |
| EP0108838B1 (en) | Pulverized products, containing little lactose | |
| CN109788772A (zh) | 由乳生产婴儿配方产品和酸性乳制品的方法 | |
| CN109788771A (zh) | 生产婴儿配方产品和乳制品的方法 | |
| Pastukh et al. | To the issue of using secondary dairy raw materials | |
| FR2592769A1 (fr) | Procede d'obtention d'une matiere enrichie en caseine beta, appareillage pour la mise en oeuvre de ce procede, et application des produits obtenus par ce procede comme aliments, complements alimentaires ou additifs en industrie alimentaire et pharmaceutique ou dans la preparation de peptides a activite physiologique | |
| SU687633A1 (ru) | Способ получени гуманизирующей добавкииз молочной сыворотки | |
| NL8403701A (nl) | Werkwijze voor het verwerken van bij ultrafiltratie van wei verkregen produkten in zuivelprodukten alsmede zuivelprodukten, die uit wei afkomstige produkten bevatten. | |
| FR2331963A1 (fr) | Procede de fabrication de petit-lait ou de produits de petit-lait a partir de lait ecreme ou de ses melanges | |
| Lopez | Valorization of dairy by-products for functional and nutritional applications: recent trends toward the milk fat globule membrane | |
| GB1362502A (en) | Process for the production of dry milk protein products | |
| SU990168A1 (ru) | Молочный продукт дл вскармливани детей грудного возраста | |
| Porter | Milk as a source of lactose, vitamins and minerals | |
| GB993719A (en) | Infants' milk powder | |
| JPH07111860A (ja) | ミネラル成分を調整した乳蛋白質組成物 | |
| Lemiasheuski et al. | Milk and milk by products and alternative assessment methods | |
| EP0273485A3 (en) | A process for preparing a raw material for human food; human food; a process for preparing a pharmaceutical composition | |
| GB1413049A (en) | Cheese manufacture | |
| JPS63126465A (ja) | ゼリ−状食品の製造方法 | |
| FR2429562A1 (fr) | Procede de fabrication de fromages frais ou de produits moules ou non contenant du fromage frais | |
| JPS63109737A (ja) | スプレツド状食品 | |
| SU426647A1 (ru) | Способ получения молочного препарата | |
| JPS6075433A (ja) | 牛初乳中の免疫グロブリンの濃縮方法 |