SU591175A1 - Способ утилизации отходов винодели -виноградных сем н - Google Patents

Description

(54) СПОСОБ УТИЛИЗАЦИИ ОТХОДОВ ВИНОДЕЛИЯ-ВИНОГРАДНЫХ СЕМЯН

Изобретевие относитс  к микробиопогичес кой промышпенности, а именно к способу ут пвзацив отходов винодели -виноградных семжьрп  пшучеии  масла, энотанина и пищевого белка. б

Извес1«и способ аналогичного назначени , предусматриваюший измельчение виншрадаых сем н, извлеченне из них масла и энотанина акстракцие& растворителем с последующим их отделением от оставшейс  массы 11 .W

Однако иавестный способ не предусматри-,, веет изв ечевне из вийоградных сем н всех аеквых составных компонентов, так как позв| л ет из сем н только масло и эш таввН| что обурловлено проведением пршео $ са экстракции 95-96% спиртом при температуре ,,Эти услови  вызьтают глуб| кую коагул пшо белков, содержашшвс  в семенах винограда, и не позвол ют получить его в чистом виде.,Ю

Цель изобретени  - более полное испольгзоваиве составных частей виноградных сем н.

Поставлевва  цель достигаетс  тем, Что после отде енв  масла и энотанина массу вьнсушивают , экстрагируют из нее белок водным 38

раствором неорганической солн, после чего экстракт фильтруют и осаждают из него белок .

Пример . Берут 1 кг воздушносухих измельченных ceMsm винограда; помещают в цилиндрическиекопонки (d -1О-15Осм, h-lOr 5 ОО см) и пропускают сверху вниз 5 л органического растворител -бензина, который, проход  через измельченное растительное сырье, эпюрует масло, т.е. происходит процесс юбезж ривани  сем н, который ведут до полного удалени  масла, В итоге получают.21О г масла. Затем дл  получени  энотанина и дру гих крас ищх вешеств через колонки пропуо кают спирт в количестве 4-5 л до слабой на тании, после чего перегонкой спирто вого оаствора получают 94 г энотаннна в 3,5-4,2 л спирта. Оставшуюс ,массу удал ют изколонки, сушат при температуре 2О40 С и помешают в экстрактор куда вал вают 1О кратвый объем 7%-го водного раск н&трлеыЛ соли. Процесс экстракаввбд) ка ведут в течение 3-5 час детрерывным перемешиванием при 2О-37 С после чего экстракт фвлыруют и белки из раствора

осаждают путем добавлени  сол ной кислоты до рН или щйавпением двукратного объема епиртве

Выпавший осадок-белок центрируют и су шат лиофильнсй.сушкЫи Получают белого цвета белок в количестве 65,1 г. Дл  более пс№ нбго извлечени  белков провесе осажаени  мож но вести в две стадии, сначала в кислой сре де при рН 2-3| а затем в щелочной среде при рН 8,Si При этом прв использовании в качестве сырь  сем н винограда сорта Сале рав  получают 7™9% белка осажденных в каслой среде, и 3-5% в шелочной срзце. Из экстракта сем н бинограда сорта Ркацетели получают белков осажденных в кислой среде 10-12%, а в щелочной среде

Таким образом, выход белка из виноград ных сем н сорта Салеравн составл ет 12% а из Ркацете и - 15,5%9

Предлагаемый способ  вл етс  более эффективным , по сравнению с известным, так jcaK позвол ет полнее использовать состав НЫ8 ценные части виноградных сем н, т.е получить нар ду с такими веществами как

масло и энотаьин, также и белок, содержащий незаменимые аминокис отыв

Годова  .- v;;aa зф|)еКШвнссть способа составл ет 9.782 400 руб.

Claims (1)

1. Давдикова М Т -Отходы пвшев промышленнсюти к их всшжьзовавне.М., 1963, с. 462-465.