SU578327A1

SU578327A1 - Способ очистки жиров

Info

Publication number: SU578327A1
Application number: SU7602367707A
Authority: SU
Inventors: Виктор Кузьмич Ложешник; Юрий Иванович Пеньковский; Галина Николаевна Ложешник; Михаил Васильевич Огилец; Ян Мартынович Микельсон; Улдис Эдуардович Браслиньш; Вилнис Карлович Пиешиньш
Original assignee: Специальное Конструкторское Бюро Химизации
Priority date: 1976-06-01
Filing date: 1976-06-01
Publication date: 1977-10-30

Description

1

Изобретение относитс к оч-истке жиров и может найти применение в пищевой, м сомолочной , химической промышленности и в косметике.

Известен способ очисткой жиров путем введени реагента, способствующего удалению примесей, отделени осадка и удалени последнего 1.

Однако жиры, очищенные этим способом, не вл ютс достаточно стойкими к длительному хранению.

Целью изобретени вл етс повышение стойкости жиров к окислению путем выведени нрооксндаптов и ферментов.

Это достигаетс тем, что в качестве реагента используют водный раствор смеси ирного корн и зверобо , раствор нри этом берут в количестве 0,8 - 1,8% от веса жира.

Способ осуществл ют следующим образом .

Провод т обработку свежевытопленного норкового жира с в зкостью 6,8-7,0°Езо, кислотностью 1,55 мг/КОН, перекисным числом 0,027% 12, содержанием весового отсто 0,2- 0,3% водным раствором смеси ирного корн и зверобо в количестве 0,8-1,8% от веса жира с последующим отделением осадка и удалением последнего.

Приготовление растворов ирного корн п зверобо провод т следующим образом.

Аптекарский аир-корень в количестве 100 г заливают в фарфоровой посуде 1 л дистиллированной воды н прогревают на вод ной бане в течение 1 час до 90°С, а затем охлаждают до 30 - 35°С и фильтруют. Полученный фильтрат используют в опытах.

Аптекарский зверобой в количестве 100 г в фарфОрово чан1ке за.швают .i дисгн, лированной воды и прогревают на вод ной бане в течение 0,5 час до 90°С, а затем охлаждают до 30 - 35°С и фильтруют. Полученный фильтрат используют.

Дл проведени опытов берут навеску жнра весом 100 г с температурой 30-35°С и добавл ют 0,8 г раствора ирного корн и 1 г раствора зверобо . Интенснв ю перемешивают и отста)вают в течение 1 час. Затем провод т удаление осадка из жира.

5 Очищенный указанным способом жир хран т при 2.0°С в течение 6 мес цев.

Во всех опытах определ ют физико-химические показатели жира до обработки, а так0 же в процессе хранени образцов.

Таблица

Данные исследовзний представлены в табЛИце .

Как видно из таблицы, обработка норкового жира водныади растворами ирного корн и зверобо с последующим удалением осадка оказывает положительный эффект, так как в обработанном жире при продолжительном хранении нарастание продуктов окислени неЗ|начительно.

Использование предлагаемого способа позволит получить жиры, стойкие при продолжительном хранении, а также значительно снизить капитальные и эксплуатационные расходы при обработке жиров.

Claims

Формула изобретени 1. Способ очистки жиров путем введени

реагента, способствующего удалению примесей , отделени осадка и удалени последнего , отличающийс тем, что, с целью повышени стойкости жиров к окислению путем выведени прооксидантов и ферментов, в качестве реагента используют водный раствор смеси ирного корн и зверобо .
2. Способ по п. 1, отличающийс тем, что водный раствор смеси берут в количестве 0,8-1,8% от веса жира.

Источники информации, прин тые во внИМание при экспертизе1 . Авторское свидетельство СССР №443058, кл. С 11 В 3/02, 1972.