SU511835A3 - Машина дл обесшкуривани рыбного филе - Google Patents

Description

1

Изобретение относитс  к рыбоперерабатывающей промышленности.

Известные машины дл  обесшкуривани  рыбного филе содержат ленточный конвейер с упругой лентой, расположенной в зоне по воротного валика конвейера (тангенциально к нему), бесконечный ленточный нож с направл ющей и установленные над конвейером, перед ленточным ножом, клиновидные прижимные элементы. Прижимные элементы этой машины выполнены s виде бесконечной прижимной ленты, клиновидно установленной над конвейером с возможностью опускани  и снабе женной вращающимис  кольцевыми металли« ческими дисками. Последние служат дл  подо держани  прижимной ленты в зоне ленточного ножа, причем их можно перемещать по вер тикали.

Эти мащины при разделке рыбы не обеспечивают сохранение серебристого блеска. Это св зано с тем, что в машине не пред усмотрена возможность регулировани  давлени , создаваемого прижимными элементами в зависимости от консистенции и каче.ства рыбного филе. Кроме того, в известных машинах не предусмотрено надежное ориентирование филе относительно режущей кромки ленточного ножа.

Дл  улучшени  качества обесшкуривани  рыбного филе и повышени  надежности рабо-ты предложенна  машина снабжена разме. щенной над верхней ветвью конвейера в зо не валика неподвижной пластинчатой опорой и эластичным фартуком, который установлен над прижимными элементами. Эти элементы выполнены в виде набора параллельных подпружиненных пластин. Кажда  из пластин укреплена с возможностью самосто тельного поворота относительно своей оси под действием перемещающегос  по конвейеру рыбног филе. Ленточный нож машины имеет наклон в направлении, противоположном направлег-, нию движени  ленточного конвейера.

Claims (6)

1. Фартук следует выполнить с нат жными пружинами и установить его так, чтобы пе редн   кромка перекрывала режущую кромку ленточного ножа, а на противоположном конце установить подпружиненную плиту. На правл ющие пластины целесообразно выпол« нить с упором и рычагами дл  креплени  пружин, при этом пружины выполнить регус. лируемыми. Рычаги соседних направл ющих пластин следует сместить один относительно другого . Направл ющую ленточного ножа можно выполнить с возможностью регулировани  ее положени . Пластинчатую опору целесообразно выпол нить так, чтобы между пластинчатой опорой и- ленточным ножом, а также между пласти чатой опорой и нижней стороной направл ющих пластин был соответственно угол 5-12 На фиг. 1 схематически изображена пред лагаема  мащина, вид сбоку; на фиг. 2 часть фартука с направл ющими пластинами, вид сверху; на фиг. 3 - положение режущей кромки ножа в процессе обесщкуривани ; на фиг. 4 ленточный нож с направл ющей. Машина дл  обесщкуривани  рыбного фи- ле содержит ленточный конвейер 1 с привод ным 2, опорным 3 и нат жным (на чертеже не изображен) валиками, неподвижную пластинчатую опору 4, верхн   кромка кото рой проходит тангенциально указанным ва« ликам, а передний конец находитс  в зоне 5 набегани  ленты конвейера 1 на валик 2; установленный над конвейером 1 эластичный фартук 6, один конец которого огибает валик 7; прижимные элементы, установленные над фартуком 6, состо щие из р да парал- лельных подпружиненных направл ющих пла« стин 8, и плиту 9, установленную дл  прижати  последнего к ленте конвейера 1 в месте окончани  опоры 4. Лента конвейера 1 имеет антиадгезион- ное покрытие. Опора 4 может быть выполг нена на нержавеющей стали. С противоположной стороны ведущего валика 2 установлена с возможностью регу лировани  рассто ни  до верхней кромки ленты конвейера 1 направл юща  10. Последн   служит дл  направлени  бесконечного движущегос  ленточного ножа 11 с режущей кромкой 12. Над опорным валиком 3 размещена за крепленна  в опорной раме мащины ось 13, котора   вл етс  опорой дл  направл ющих пластин 9. Пластины 8 имеют на концах рычаги 14, 15, которые снабжены пружи«г. нами 16, 17. Силу нат жени  последних можно регулировать. Пластины В выполнены с вьфезами 18, в которых установлен стержень 19. Последний можно перемещать по высоте Он  вл етс  упором. Передние концы пластин 8 имеют крбмки 20, которые не доход т до переднего конца фартука 6, выполненного с кромкой 21. Фартук выполнен з эластичного высокоупорного материала, апример синтетического каучука. Кромка 1 фартука перекрывает режущую кромку 2 ленточного ножа. По бокам фартука имеютс  ущки 22. К одному из них с каждой стороны прикрепг. лена пружина 23, другой конец ее присоединен к раме мащины. Плита 9 укреплена на поворотном относительно оси 13 держателе 24 с пружина ми 25. Другой конец пружин присоединен к стержню 19. Дл  креплени  ленточного ножа и направл ющих пластин 8, на опорной раме машины (за валиком 2) смонтированы (см. фиг. 4) опорные болты 26, имеющие посадочные поверхности 27 с отверсти ми 28. На свободном конце 29 одного из болтов смонтирован рычаг 30 с дуговой прорезью 31, Через нее пропущен винтовой стержень рычага 32. Н «образные рычаги 33 имеют прорезь 34 под посадочные поверхности 27 болтов 26. Они выполнены с отверсти ми дл  крепежных и регулировочных винтов 35 и 36. Рычаги 33 неподвижно соединены с помощью опоры 37. В них имеютс  также соосные отверсти  38 под посадочные болты и расположенные под ними отверсти  39 дл  фиксирующих винтов 40. Направл юща  10 ленточного ножа выполнена из нержавеющей полосовой стали и снабжена наклонной опорой 37, имеющей выемку 41 и пазы 42, в которых размещены ползуны 43. Сверху нож закрыт планкой 44, имеющей в поперечном сечении треугольную форму. Длина планки меньше длины опоры 37, Планка выполнена с консол  ми 45, в каждой из которых имеетс  посадочное отверстие 46 и прорезь 47. Отверстие 46 служит дл  установки посадочных болтов с возможностью поворота планки 44. Последн   имеет сциду плоскую поверхность 48, а на задней грани паз 49. Своей кромкой 50 она выступает над опорой 37 ножа. С концов планки имеютс  отверсти  под установочные винты 51. Предлагаема  мащина работает следую- ишм образом. Рыбное филе укладывают так, чтобы хвостовой- конец был направлен вперед, а нож вниз, т, е. на ленточном конвейере. При заходе филе под фартук 6 происходит подъем направл ющих пластин 8. Под действием последних филе расшир   етс  и прижимаетс  к ленте. При этом последн   не отклон етс  вниз, так как ее поддерживает опора 4. В таком ввде филе подаетс  к ленточному ножу 11. Послед51183 5 НИИ входит в филе между белковой оболочкой и серебристым слоем. При этом белкова  оболочка отдел етс , а серебристый блеск рыбного филе сохран етс . На филе пр такой разделке не остаетс  кусков шкуры, Процесс обесшкуривани  происходит без потерь м са. Положение направл ющей 10 регулируют путем вращени  установочных винтов 36 по ле ослаблени  винтов 35. Положение ножа 11 регулируют путем изменени  положени  рычага 30. Дл  замены ножа 11 ослабл ют винты 4 и откидывают планку 44, После этого снимают старый нож 11 и на опору 37 накладывают новый. При этом задн   кромка но- жа должна прилегать к ползунам 43. После зажима ножа планку опускают и при помощи винтов 40 устанавливают на такой высоте над опорой 37, чтобы нож смог неремещать с  с минимально допустимым зазором. Затем планку 44 фиксируют винтами 40. Предпочтительный угол наклона ножа к опо ре 4 равен 5-12 . Угол мажду опорой 4 и нижней стороной пластин 8 также желатель но выполнить равным 5-12°. Формула изобретени  1. Машина дл  обесшкуривани  рыбного филе, содержаща  ленточный конвейер с упругой лентой, расположенный в зоне поворот ного валика конвейера, бесконечный лен- точный нож с направл ющей и клиновидно установленные над конвейером перед ленточ ным ножом прижимные элементы, отличающа с  тем, что, с целью повы. щени  надежности работы, она снабжена размещенной под верхней ветвью конвейера в зоне валика неподвижной пластинчатой опорой и эластичным фартуком, установленным под прижимными элементами, последние выполнены в виде набора параллельных подпружиненных направл ющих пластин, кажда  из которых укреплена с возможностью поворота относительно своей оси, а ленточный нож имеет наклон в направлении, противоположном направлению движени  лен точного конвейера,
2. 2.Машина по п. 1, отличающа - с   тем, что фартук снабжен нат жными пружинами, передн   кромка его расположена с возможностью перекрывани  режущей кромки ленточного ножа, а на противоположном конце имеетс  подпружиненна  плита дл  размещени  фартука непосредственно над верхней ветвью ленточного конвейера ,
3. 3.Машина поп, 1, отличающа с   тем, что направл ющие пластины имеют укрепленный с возможностью перемещени  упор и рычаги дл  креплени  пружин, причем последние выполнены регулируемыми,
4. 4.Машина по пп. 1 иЗ, отлича ющ а   с   тем, что рычаги соседних направл ющих пластин смещены один относи тельно другого,
5. 5.Машина поп, 1, отлича ю- щ а   с   тем, что направл юща  ленточного ножа укреплена с возможностью регу лировани  ее положени ,
6. 6.Машина поп, 1, отлича щ а   с   тем, что ленточный нож. и нижн   сторона направл ющих пластин расположены относительно пластинчатой опоры под соответствующими углами от 5-12 ,

   Фиг. 1

   23 22 Фиг. 2

   Фиг. в