SU480395A1 - Белковый пищевой продукт - Google Patents
Белковый пищевой продуктInfo
- Publication number
- SU480395A1 SU480395A1 SU2030302A SU2030302A SU480395A1 SU 480395 A1 SU480395 A1 SU 480395A1 SU 2030302 A SU2030302 A SU 2030302A SU 2030302 A SU2030302 A SU 2030302A SU 480395 A1 SU480395 A1 SU 480395A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- trisubstituted
- sodium
- oor
- additive
- product according
- Prior art date
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
Description
Изобретение относитс к композиции белковых пищевых продуктов, содержащих повышенное количество некоторых органических кислот, витаминов и минеральных веществ и предназначенных дл питани лиц с повышенной физической нагрузкой.
Известен белковый пищевой продукт, включающий казеин, трехзамещенный лимоннокислый натрий, трехзамещенный лимоннокислый калий, трехзамешенный лимоннокислый магНИИ , двууглекислый натрий, обезжиренное сухое молоко, жировой компонент на основе цельного коровьего молока, сливок и растительного масла, сахарозу, и витамины.
Дл создани биологически сбалансированных в соответствии с особенност ми обменных процессов при максимальных физических нагрузках продуктов, содержаших белки животного и растительного происхождени в оптимальном соотношении, обеспечивающем их сбалансированный аминокислотный состав, некоторые органические кислоты и незаменимые вещества, такие как витамины и минеральные вещества, предлагаетс в состав белкового продукта дополнительно вводить пищевой соевый белок, обесцвеченную кровь, нтарную кислоту и фл ворные добавки при ледующем соотношении компонентов, вес. %: Трехзамещенный лимоннокислый натрий0,9-1,0
Трехзамещенный лимонный калий0,9-1,0 Трехзамещенный лимоннокислый магний0,3-0,4 Двууглекислый натрий0,7-0,8 Обезжиренное сухое
молоко20,0-22,0
Цельное коровье молоко13,0-14,5
Сливки3,6-4,0
Растительное масло1,9-2,1
Сахароза14-15
Пищевой соевый белок14,0-15,4
О бесцвеченна кровь1,8-2,5
Фл ворные добавки0,1 -12,0
Янтарна кислота0,15-0,35
Пищевой казеинОстальное В качестве витаминов вз ты, мг %:
Тиамин1,2--1,6
Рибофлавин1,4-1,8
Пиридоксин1,8--2,2
Ниацин10-20
Рутин18-20
Аскорбинова кислота50-60
При этом белковый пищевой продукт в качестве фл ворной добавки может содержать растворимый кофе (2,1%), сок черной смородины или другой фруктовый сок с м котью высушенной сублимационно (12,0%), миндальную эссенцию (0,1%).
Пример 1. Приготовление пищевого белкового продукта с добавлением кофе. Дл получени 100 кг сухого продукта берут, вес. %: Трехзамещенный лимоннокислый натрий1,0 Трехзамещенный лимоннокислый калий1,0 Трехзамещенный лимоннокислый магний0,3 Двууглекислый натрий0,8 Казеин (сухой)17,0 Обезжиренное сухое молоко 23,0 Цельное коровье молоко15,7 Сливки (жирность 40%)3,8 Кукурузное масло2,0 Пищевой соевый белок14,7 Кровь2,5 Сахароза16,0 Растворимый кофе1,95 Янтарна кислота0,25 Витамины, мг %:
Тиамин1,4 Рибофлавин1,6 Пиридоксин2,0 Ниацин15,0 Рутин19,0 Аскорбинова кислота55,0 Пример 2. Приготовление белкового пиевого продукта с добавкамиминдальной ссенции. Дл получени 100 кг сухого проукта берут, вес. %:
Трехзамещенный лимоннокислый натрий1,02 Трехзамещенный лимоннокислый калий1,02 Трехзамещенный лимоннокислый магний0,31 Двууглекислый натрий0,82 Казеин (сухой)17,40 Обезжиренное сухое молоко23,5 Цельное коровье молоко16,1 Сливки (жирность 40%)3,9 Кукурузное масло2,04 Пищевой соевый белок15,0 Кровь2,54 Сахароза 16,0 Миндальна эссенци 0,1 Янтарна кислота0,25 Витамины, гр:
Тиамин1,4 Рибофлавин1,6 Пиродоксин2,0 Ниацин15,0 Рутин19,0 Аскорбинова кислота55,0 Пример 3. Приготовление пищевого белового продукта с добавлениемсока черной мородины. Дл получени 100 кг сухого проукта берут, вес. %:
Трехзамещенный лимоннокислый натрий0,84 Трехзамещенный лимоннокислый калий0,84 Трехзамещенный лимоннокислый магний0,25
Двууглекислый натрий0,67
Казеин (сухой)15,8
Обезжиренное сухое молоко 21,8 Цельное коровье молоко14,35
Сливки (жирность 40%)3,5
Кукурузное масло1,7
Пищевой соевый белок13,0
Кровь2,0
Сахароза13,0
Сок черной смородины12,0
Янтарна кислота0,25
Витамины, гр:
Тиамин1,4
Рибофлавин1,6
Пиридоксин2,0
Пиацин15,7
Рутин19,0
Аскорбинова кислота-
После высущивани и смешивани компоентов смесь дл непосредственного Зпотребени брикетируют, а дл приготовлени наитков - расфасовывают насыпью.
Готовый белковый продукт имеет следуюий химический состав, вес. %:
Белки43,3
в том числе животные31,5
Углеводы34,8
в том числе сахарозы19,0
Жир7,9
в том числе растительный2,0
Соотношение незаменимых аминокислот по реониновой формуле:
Формула в
Оптимальна форпредлагаемой смеси мула ФАО
0,3
0,5 1,0
1,0 1,2
1.4 2.1
2,2
1,6 U7 0,4
0,4-2,2
н 1,2 0,6-2,2
2,6
Предмет изобретени
Claims (4)
1. Белковый пищевой продукт, включающий казеин, Трехзамещенный лимоннокислый натрий, Трехзамещенный лимоннокислый калий , Трехзамещенный лимоннокислый магний, двууглекислый натрий, обезжиренное сухое молоко, жировой компонент на основе цельного коровьего молока, сливок и растительного масла, сахарозу и витамины, отличающийс тем, что, с целью повышени его биологической ценности, он дополнительно содержит пищевой соевый белок, обесцвеченную кровь, нтарную кислоту и фл ворные добавки при следующем соотношении компонентов, вес. %:
Трехзамещенный лимоннокислый натрий0,9-1,0 Трехзамещенный лимонный калий Оу9-1,0
Трехзамещенный лимоннокислый магний0,3-0,4 Двууглекислый натрий0,7-0,8 Обезжиренное сухое
молоко20,0-22,0
Цельное коровье молоко13,0-14,5
Сливки3,6-4,0
Растительное масло1,9-2,1
Сахароза14,0-15,4
Пищевой соевый белок14,0-15,4
Обесцвеченна кровь1,8-2,5
Фл ворные добавки0,1 -12,0
Янтарна кислота0,15-0,35
КазеинОстальное качестве витаминов вз ты, мг %:
Тиамин1,2-1,6
Рибофлавин1,4-1,8
Пиридоксин1,8-2,2
Ниацин10,0-20,0
Рутин18-20
Аскорбинова кислота50-60
2. Продукт по п. 1, отличающийс тем, что в качестве фл ворной добавки он содержит растворимый кофе в количестве 2,1%.
3.Продукт по п. 1, отличающийс тем, что в качестве фл ворной добавки он содержит сок черной смородины или другой фруктовый сок с м котью, высушенной сублимационно , в количестве 12,0%.
4.Продукт по п. 1, отличающийс тем, что в качестве фл ворной добавки он содержит миндальную эссенцию в количестве 0,1%.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU2030302A SU480395A1 (ru) | 1974-05-31 | 1974-05-31 | Белковый пищевой продукт |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU2030302A SU480395A1 (ru) | 1974-05-31 | 1974-05-31 | Белковый пищевой продукт |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU480395A1 true SU480395A1 (ru) | 1975-08-15 |
Family
ID=20586553
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU2030302A SU480395A1 (ru) | 1974-05-31 | 1974-05-31 | Белковый пищевой продукт |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU480395A1 (ru) |
-
1974
- 1974-05-31 SU SU2030302A patent/SU480395A1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JPS6041442A (ja) | 脂肪組成物 | |
| RU2294117C2 (ru) | Формованный рыбный полуфабрикат для дошкольного и школьного питания | |
| RU2353107C2 (ru) | Композиция биологически активных веществ | |
| DE60103176T2 (de) | Nahrungsmittel oder nahrungsergänzungsmittel mit hohem energiewert, verfahren zu dessen herstellung und seine verwendungen | |
| US3485636A (en) | High protein food | |
| US5900267A (en) | Process to obtain a food composition based on chufas (Cyperus esculentus) and bananas, and compositions obtained | |
| CN1419838A (zh) | 全营养保健蛋白质粉 | |
| SU480395A1 (ru) | Белковый пищевой продукт | |
| RU2702177C1 (ru) | Сухая композиция для получения заварного крема | |
| Yushchenko et al. | UDC 637.238 determining the expediency of using protein-polysaccharide complexes based on dairy and vegetable proteins in the technology of butter pastes | |
| JP3358386B2 (ja) | 流動食品 | |
| SU506381A1 (ru) | Белковый пищевой продукт | |
| RU2595454C1 (ru) | Сухая смесь для производств мягкого мороженого | |
| RU2183408C1 (ru) | Конфета | |
| KR102591256B1 (ko) | 닭가슴살을 포함하는 고단백 음료 조성물 및 이의 제조방법 | |
| JP2567231B2 (ja) | 耐久力増強用栄養補助食品 | |
| RU2084183C1 (ru) | Пищевая добавка | |
| RU2142280C1 (ru) | Гематоген | |
| SU1039475A1 (ru) | Белково-фруктовый пищевой продукт | |
| RU2332034C1 (ru) | Майонез | |
| RU2040904C1 (ru) | Способ производства пищевого жирового продукта 82%-ной жирности | |
| JP2849844B2 (ja) | 動物用健康飲料 | |
| RU2246236C9 (ru) | Композиция на мясной основе для производства продуктов питания детей раннего возраста | |
| SU1662477A1 (ru) | Консервы м сные дл детского и диетического питани | |
| Whipple et al. | Blood Regeneration in Severe Anemia: VII. Influence of Dairy Products on Hemoglobin Production |