SU379616A1 - Способ получения белковых продуктов из биомассы дрожжей - Google Patents
Способ получения белковых продуктов из биомассы дрожжейInfo
- Publication number
- SU379616A1 SU379616A1 SU1681652A SU1681652A SU379616A1 SU 379616 A1 SU379616 A1 SU 379616A1 SU 1681652 A SU1681652 A SU 1681652A SU 1681652 A SU1681652 A SU 1681652A SU 379616 A1 SU379616 A1 SU 379616A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- drying
- protein products
- yeast
- biomass
- yeast biomass
- Prior art date
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Description
1
Изобретение относитс к получению белкового продукта из микробной биомассы. Данный продукт может быть использован дл обогащени пищевых продуктов, например пищевых концентратов, консервов, колбасных и хлебобулочных изделий, белком и витамином.
Известны способы получени белковых продуктов из биомассы дрожжей путем сушки ее во взвешенном состо нии.
Цель изобретени - улучшение консистеиции полученного продукта, повышение его биологической ценности и уменьшение потерь при сушке.
Это достигаетс телг, что в биомассу перед сушкой ввод т солодовые ростки в количестве 8-10% по сухому весу от сухого веса дрожжей Сушку осуществл ют при температуре 140-170°С до остаточной влажности 2-4%.
Пример. Биомассу дрожжей, например, хлебопекарных Sacharomyces cerevisiae, пивных Sacharomyces icarlsbergensis или красных Rhodotorula gracilis перемешивают, добавл ют солодовые ростки- 1,6-1,8 г на 100 г прессованных дрожжей, затем полученную массу влажностью 68-70% гранулируют, причем размер гранул в диаметре равен 3,5-4,0 мм, гранулы биома ссы сушат во взвешеином слое. Начальна температура воздуха 80°С, затем ее
повьпнают в течение 1-2 мин до 140°С. Процесс сушки ведут при TeMneipaTj-pe 160-170°( в течение 12-15 мин до остаточной влалшости 2-4%. Сухие граиулы измельчают в порошок. Продукт, полученный из биомассы дрожжей Sachramyces cerevesiae содержит, %:
95,86 7,32
5,73 6,67 ;Г/,4
Ире д м е т изобретени
Claims (3)
1.Способ получени белковых продуктов из биомассы дрожжей путем сушки во взвешеппом слое, отличающийс тем, что, с целью улучшени консисте1щии получениого продукта , повышени его биологической ценности и уменьшени потерь ири сушке, в биомассу перед сушаюй ввод т солодовые ростки.
2.Сиосо б по п. 1, отличающийс тем, что солодовые ростки ввод т в количестве 8-10% по сухому весу от сухого веса дрожжей.
3.Способ по пп. 1-2, отличающийс тем, что сушку осуществл ют при температуре 140-170°С до остаточной влажности 2-4%.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU1681652A SU379616A1 (ru) | 1971-07-19 | 1971-07-19 | Способ получения белковых продуктов из биомассы дрожжей |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU1681652A SU379616A1 (ru) | 1971-07-19 | 1971-07-19 | Способ получения белковых продуктов из биомассы дрожжей |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU379616A1 true SU379616A1 (ru) | 1973-04-20 |
Family
ID=20483046
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU1681652A SU379616A1 (ru) | 1971-07-19 | 1971-07-19 | Способ получения белковых продуктов из биомассы дрожжей |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU379616A1 (ru) |
-
1971
- 1971-07-19 SU SU1681652A patent/SU379616A1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2450525C1 (ru) | Способ производства заварных пряников | |
| JPS61199746A (ja) | 膨化食品素材 | |
| US4234617A (en) | Method for preparing instant cooking noodles | |
| RU2409086C1 (ru) | Способ производства ароматизированного вафельного хлеба | |
| SU660567A3 (ru) | Способ обработки пищевых продуктов | |
| FI61124B (fi) | Foerfarande foer framstaellning av mellanmaolsprodukter | |
| SU379616A1 (ru) | Способ получения белковых продуктов из биомассы дрожжей | |
| US2725300A (en) | Method of preparing a stabilized wheat base and the resulting product | |
| RU2422006C1 (ru) | Способ производства ароматизированного вафельного хлеба | |
| RU2623229C1 (ru) | Способ производства сырцовых пряников | |
| US2185368A (en) | Process of making a potato starch product | |
| JP2019024479A (ja) | 成形食品及びその製造方法 | |
| JPS57106623A (en) | Tea of houttuynia cordata and its preparation | |
| RU2519754C2 (ru) | Способ производства ржаного хлеба с гречневой мукой | |
| RU2426433C1 (ru) | Способ производства ароматизированного вафельного хлеба | |
| GB1439233A (en) | Simulated baked potato shells and process for preparing the same | |
| US1634310A (en) | Process of making alpha yeast stimulant | |
| RU2623231C1 (ru) | Способ производства сырцовых пряников | |
| US1568162A (en) | Fruit and cereal product and method of producing same | |
| US1493685A (en) | Compound for bread making | |
| JPH0216960A (ja) | 脱水圧縮食品の製造方法 | |
| Yurchak et al. | Development of dietary additive of shiitake mushrooms enhanced with active polysaccharides for pasta production | |
| JPS58101636A (ja) | パン類の製法 | |
| SU451433A1 (ru) | Способ подготовки плодово- годного полуфабриката к сушке при производстве концентратов | |
| RU2425554C1 (ru) | Способ производства ароматизированного вафельного хлеба |